主料：鸡500克肥肠150克
调料：盐5克，酸菜50克豆瓣酱30克，生姜3克蒜3克，花椒5克
1、准备好所需食材鸡，卤好的肥肠酸菜，豆腐（豆腐属于配菜你可以选择自己喜欢的其它配菜）
2、将鸡用水抄一边，去掉血泽捞起。
3、现在这步就很关键了热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱生姜，蒜花椒，把水汽炒干后捞起鸡放入盘中待用。
4、锅里留一点油再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽然后加水。开始煮放入刚刚炒好的鸡禸一起煮。
5、等鸡煮熟后将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味再放入豆腐，煮熟即可起锅食用酸菜肥肠鸡做法吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。
你对这个回答的评价是
“一到鸡年你就想吃鸡到龙年、虎年难道要吃龙吃虎吗？”
“要球你管走，莽娃儿去吃芋儿鸡！”
芋儿和鸡于四川人而言，就像是番茄和鸡蛋的恰如其分两个八竿子打不到的食材，通过吃货们的手和嘴鼓捣走到了一起却不显得尴尬，很和谐
端上桌的鸡绝对是一整只鸡，鸡冠鸡脚全在锅里又耙又入味，鸡肉不柴油色清亮。成都上善佳餐饮传承四川肥肠鸡做法、烧鸡公的技术，致力于特色肥肠鸡做法、烧鸡公技术的推广和普及现做技术培训，欢迎咨询上网搜一下就知道。
不用饲料鸡就用土鸡，鸡脚脚都是土鸡的样儿和家里面自己做的没什么两样，沒得啥子花招就是现点现杀，吃鸡肉的本质也吃汤底的味道。
来了才得杀鸡等的时间有点久，每桌送鸡血送鸡杂，还会送几样素菜土豆，藕粉，豆芽这些的美味麻辣的烧鸡公、肥肠鸡做法，都有绝密的香料配方那么想要学到正宗的配方做法，就要来成都找仩善佳百度搜索：上善佳。专业烧鸡公、肥肠鸡做法培训
