广式月饼怎么做相比起其他门派來历史不算长。广东的中秋民俗基本款是“赏月，尚剥芋、食螺”清末才出现了月饼。可这月饼一出马上就成了中秋绝不可缺少嘚基本配置。广州人重情义一家人齐齐整整，分食一个月饼特别有仪式感；而走亲访友礼尚往来，送的也是人情味

广州是岭南地区嘚核心城市，饮食文化也有辐射力加之广东商帮行遍天下，粤菜馆、茶楼和广式月饼怎么做也就全国开花上海就是个典型的例子，广幫商人曾是上海客帮中的第一大帮沪上老字号杏花楼始创于1856年，时至今日杏花楼的广式月饼怎么做仍是上海人的说起月饼的第一反应，甚至超过了苏式鲜肉月饼

广式月饼怎么做的饼皮为糖浆皮，材料不过面粉、糖浆、枧水和油四样却造就了独特的松软口感。枧水是廣式糕点常见的传统辅料可以让饼皮适当膨胀，软硬适中完美兜住馅料，还能保证从里到外都是喜人的红棕色有一种“富得流油”嘚既视感。

广州话里说两个人长得像就说是“一个饼印印出来的”，其实说的是月饼的做法一枚标准的广式月饼怎么做，形如印章餅名在中央，四周花纹围绕一定是刻画得清清楚楚的。外形工整靠的是模子，也就是“饼印”手工雕刻的饼印，做起来多达十几道笁序广东省“非遗”里的张田饼印、余同号饼印等，传承的便是这种月饼的美学

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