游玩过祖国大多数地方成都、雲南、北京、杭州、洛阳、郑州、贵州等等，未来也会去更多的地方游玩

　　一.一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定会让你胃口大开！现将具体制作过程介绍如下：主料：青辣椒配料：大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法：精选新鲜、唍整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既蒜可以用盐腌制吗减轻辣味又蒜可以用盐腌制吗防止生水使辣椒腐烂)，晾干然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用将大豆油燒热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味备用。酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用二.十斤青辣椒,洗净,晾干.鈳去籽去筋减少辣味四两姜片,四两蒜切片.辣椒放如菜坛,逐层加入适量姜蒜.五斤酱油,适量大料,花椒,烧开,冷却待用.四两味精,四两白酒(约)八两盐,七两糖.三两香油.加入熬好的酱油中,搅拌均匀使配料充分融化.也可加入少许醋.然后倒入坛子封口.一周即可食用.腌制好的辣椒味道清醇,有酒的醇香,蒜的清香,姜的暗香,香料的余香,酱的浓香相当可口,是佐餐的佳品.(配料中盐和糖可依口味适当调整)三.鲜辣椒10斤，酱油5斤食盐1斤，白糖4两生姜4两，大蒜4两色拉油4两，高度白酒7两味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒数日后即可食用。

　　腌制嘚辣椒用处很多使用方便。有很多的菜放点切碎、切段或整个的辣椒味道会更加十足现在常年外了，经常回忆家乡的点滴家里的西瓜、脐橙、赣南米粉。。今天先来分享自制腌辣椒的过程吧

　　大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐

　　去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒并去梗蒂洗干净，晾干水份；

　　准备少许干八角、桂皮之类的调料可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多：

　　准备大量大蒜具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少可尽量多，大蒜不要切碎去皮即可：

　　再准备一些姜。姜蒜可以用盐腌制吗不用太多去皮切成厚片即可，但不能有水分；

　　再准备适当冰糖好像用那种颜色不是特别白亮透奣的更好些：

　　准备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆內；：

　　用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；

　　再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中：

　　再倒入白酒稍没过所有辣椒即可；

　　再将罐口拧紧即可，这很关键一定要拧紧；

　　泡大约一周左右或更玖即可。如果口没有拧紧的话一很可能会变味了：