红烧蹄膀怎么做好吃里放牛奶烧好吃嘛

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-30 10:05 标签： 红烧蹄膀怎么做好吃

猪蹄象征着刨财有发大财的寓意。红烧猪蹄酸甜而不油腻，并且猪蹄上大部分都是猪皮和蹄筋富含胶质，有润肤美容的功效即便是爱美的女性也能大快朵颐哟~~这豬蹄可是我们这的一大特产哦。食材用量猪蹄一大只，辅料的用量自己掌握

按猪蹄大小和个人喜号来放

  1. 1.首先要将猪蹄焯水将砍好的猪蹄冷水下锅，投入姜片、葱段倒入两汤匙料酒这样做不仅能祛除腥臊味，还能提香待水滚后，猪蹄中的血水和杂质会在水面上形成泡沫需要用汤勺撇去浮沫，再继续煮几分钟将焯水的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净沥干水分备用。煮过的猪蹄遇冷水后做出的成品会哽紧实更有弹性。

  2. 再重新把洗净的猪蹄放入锅中把水没过猪蹄。然后开始煮

  3. 待水开可以加入适量的冰糖，加入一汤匙生抽两汤匙老抽，一汤匙米醋适量食盐调味，几个八角一小段桂皮，几片香叶辣椒几个。待水滚之后即可关小火慢慢炖

  4. 炖到汤汁少的时候再加适量冰糖再锅中焖会就可以起锅。美味的猪蹄好啦炖的时间越长越入味，越好吃

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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用料：豆腐,胡萝卜,蘑菇,黑木耳,火腿,香菜,盐,胡椒粉,味极鲜,醋,芝麻油,鸡精,淀粉

1.原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉

2.肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮媔水分趁热抹上糖色。（可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖炒出糖色；我用的是蜂蜜抹在肉皮上，效果很好）

3.略凉后，下入八⑨承热的油锅炸成枣红色捞出控净油。

4.过好油的蹄膀上锅蒸这只蹄膀太大，家里没有大蒸锅我用26公分的大锅煮。 将大葱段、生姜块料酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入（花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖）用大火烧开转慢火焖烂。

5.待焖的酥爛时（我焖了大约3个小时）捞出装盘。起炒锅将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开吃。

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