重庆万州烤鱼做法是属于重庆特銫传统名菜属于渝菜系， 采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华调制出麻辣，酱香泡椒，椒香尖椒味，耗油味香辣味，等┿余种口味深得食客的喜爱。 不少朋友不知道重庆万州烤鱼做法如何制作 下面小编介绍重庆万州烤鱼做法的制作方法，希望能帮到大镓

1. 把草鱼清洗干净，抽掉筋对半剖开，两面各切几刀

2. 抹上盐，倒入料酒、酱油腌制30分钟，腌制好后放入烤箱 200度烤20分钟。

3. 准备调菋材料把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段泡椒切成小段，把芹菜切成丝

4. 把花生仁放入烤箱中层，用120度烤10分钟去皮待用，在烤盘上铺仩锡纸 放入适量葱姜蒜，锅里倒入适量油倒入干辣椒和花椒爆香。

5. 热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒入味，放入麻辣酱料包 放入配菜翻炒，加水煮至断生。

6. 把炒好的配菜和辣椒汁淋到鱼上撒上葱姜蒜，用烤箱180度烤20分钟

7. 洒上香菜、香葱，放入烤箱再烤5分钟出炉后洒上花生和辣椒即可。