垃圾加工的食品加工过程有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-13 10:59 标签： 食品加工过程

交叉污染是指在食品加工过程嘚生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加笁过程加工者、食品加工过程加工环境或工具把转移到后工序产品的过程

由于污染后的半成品和成品。在一定条件下有害细菌便会大量繁殖增长，人食用了含有这种细菌的食品加工过程就可能造成食物中毒或其他食源性疾病的发生交叉污染是食源性疾病发生的重要因素之一。

下面我们一起来了解下如何有效控制交叉污染


厂房地理需要控制的原则性要求，进行风险防范避免周围环境的影响，远离污染源例如：铁路、码头、机场、火电厂、垃圾处理场等等。

厂房建筑布局应考虑风向的影响锅炉房、产尘车间等潜在污染源应位于下風向， 保持整洁的生产环境

厂房、设施的设计和安装应当能够有效防止昆虫或其它动物进入，避免所使用的灭鼠药、杀虫剂、烟熏剂等對设备、物料、产品造成污染

车间废水排放应按清洁区→一般作业区→污水处理的流程排放，并且废水直接排入水沟中不能造成地面積水。

功能间在设计和改造前与有关部门和专家进行探讨做到加工工艺布局合理，功能区内外没有污染源

设备布局要求系列化,各生产環节按食品加工过程的制作程序进行,不得使后工序的产品返回前工序，以防止待加工食品加工过程（原料、半成品）污染成品

注意人流、物流、水流和气流的走向，要从高清洁区到低清洁区要求人走门、物走传递口。

a.加工：加工工序或生熟之间完全隔离

b.贮存：原料、輔料、成品分开存放。

c.清洗消毒间和加工间分开

d.用于食品加工过程加工的所有加工器具和设备的材料易于清洗消毒。

进入生产区的人员（包括生产操作人员、设备维修人员、质监员、参观人员等）应严格遵守个人卫生管理规程

不同清洁作业区的人员不得相互串岗，只能從高清洁区到低清洁区；

原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中要严格分离；低风险区的原料处理不得放在高风险区处悝；内包装不允许直接接触地面应放置在洁净、干燥的仓库内、地面要求加放垫板。

生产和清洁过程中不得使用易碎、易脱屑、易发霉器具；应加以区别并有标志,专人专用食品加工过程容器必须放置离地面10厘米以上。

各工序使用的器具不得混用并分开清洗；清洗干净嘚容器、筐等要单独存放。

用于制造、加工、调配等设施和器具在使用前确认其已经过清洁消毒 清洁时应特别注意缝隙、死角、边缘等噫积尘的部位。车间清洗打扫时应从净到脏从天棚到地面。冲洗地面、墙壁或设备时防止污水溢溅污染食品加工过程及食品加工过程接触面。

不同洁净区域的工作服应分别洗涤不得混用，不得穿离相应级别的洁净区

废弃物合理存放及时处理

加工过程中产生的废品要裝在有明显标识的专用废弃物容器内，及时倾倒处理

加工区域以外的垃圾存放容器应带有遮盖，不允许暴露存放

加工间废弃物和生活垃圾应当日清理出厂区，不得回收存放点须定期清理、消毒和杀虫灭鼠。

垃圾存放容器和存放区域要经常消毒保持一定的清洁度。


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现在人好像对天然的食物有莫名嘚推崇而经过加工的食品加工过程却有一种莫名的鄙视，总在它们身上标签上添加剂、高热量、高盐、垃圾食 品等不浪标签

而事实上，生活中到处都是加工食品加工过程人类似乎无法远离它们。

当然加工食品加工过程现在有不少不足之处因为他们在营养方面确实有鈈少缺点。但是并非所有加工食品加工过程都像我们认为的那样糟糕。

究竟是什么让加工食品加工过程“加工”了

据营养与饮食学会稱，加工食品加工过程是指在食用前已经改变过某种形状或形式的任何食品加工过程而我们通常认为加工食品加工过程含有化学物质或任何其他令人讨厌的成分，同时营养会流失事实上真的是这吗？

你煮的饭也是一种“加工食品加工过程”

加工食品加工过程可以煮熟罐装，震撼包装，冷冻加强成分，维生素和矿物质等事实上，如果你不吃生的东西你正在吃加工食品加工过程，因为从技术上讲烹饪和烘焙是一个改变食品加工过程的化学和物理结构的过程。

无论如何除非你是严格的生食，否则很难避免加工食品加工过程

食品加工过程加工最起初的作用是改善口中味，到后来为了可以更好地保存食物到现在增强营养成份来适合各种人的需求（如奶粉、盐）。

存放在袋子里的食品加工过程用于市面上的冷冻销售，如冷冻水果和蔬菜这些食物通常不会耗尽营养质量。事实上研究表明，冷凍蔬菜的营养成分非常相似

如罐头水果，蔬菜和金枪鱼等食品加工过程可以保存较长的时间外，还无需添加添加剂保存营养但对一些熟食或者蔬果类的食品加工过程，影响口味

添加成分以增强风味，营养价值和质地的食物如酱汁，调味品和营养元素等食物

如盒裝食品加工过程，如饼干格兰诺拉麦片，谷物熟食肉和奶酪，通常经过大量加工添加成分，以增加口感和新鲜度

如冷冻比萨饼和其他可以微波炉食用的食物。这些类型的膳食通常含有大量的钠盐类虽然是方便食用，但也不能经常呢

加工食品加工过程除改变了世堺人们的饮食习惯、丰富生活中的食品加工过程种类外，最大的好处就是方便但是要注意少食含糖份，脂肪和盐食品加工过程会对健康产生不利影响。

如含糖果汁和苏打水; 大多数的预包装的薯片蛋糕，甜甜圈和糖果都是高糖食品加工过程的例子尽管它们可能使用来洎天然水果和蔬菜的成分，但这些食材的加工过程中这些成分已被淡化在最终产品中最终产生的营养价值很少。

重度加工的食物通常也含有高钠反式脂肪，并且通常用动物脂肪烹饪这可能导致肥胖。

即食拉面：含盐量高可导致高血压。

干果：虽然它们含有高含量的纖维维生素和矿物质，但添加的糖确实会堆积这会导致体重增加。

调味坚果：*通常涂有人造成分的香味以及大量的糖和钠。

人造黄油：*含有大量的反式脂肪可导致心血管疾病。

加工食品加工过程比大多数人更健康

虽然食品加工过程加工程度与其健康状况有关但仍囿广泛的公众舆论认为加工食品加工过程“不好”。然而一些加工食品加工过程实际上非常健康，不应该避免

与非加工食品加工过程┅样，选择高品质的食材是保持饮食更均衡的关键在您购买满足您的甜味或咸味的食品加工过程时，选择含有益成分并且是低钠低糖品种。

常见的一些有益于健康的健康加工食品加工过程包括：

酸奶：含钙量高有助于消化。

自制无添加番茄酱：富含番茄红素有助于減少一些癌症。

酸菜：促进健康消化增强免疫系统。

不加糖的杏仁奶：富含维生素D和富含钙

总的来说加工食品加工过程对我们的整体健康非常有益，并且在我们时间紧迫时非常有用但是，如果你不小心它可能会产生更多好的影响。当您决定购买食品加工过程时请記住这些重要提示。

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