• 很多菜场和超市都有的卖的 价格哏普通菜花差不多,或者贵一点点

• 就是绿色的花菜。。名称的由???蔚闼担?褪轻?自西洋的花菜。

  全部

• 我家宝宝说要吃绿色菜花就是西蘭花了，它的营养价值高于菜花

  全部

•  看起来好像小花束的翠绿西兰花，不光外表好看口感颇佳，而且营养价值高它热量低、纤维多，富含维生素 C、 A还有防癌效果呢。 
   选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸整体有隆起感，拿起来没有沉重感嘚为良品；若发现有开黄色花朵者表示已经不新鲜，味道也不对了但若上部略带紫色，则不是不新鲜也不会影响味道。
   
   冬天是吃西蘭花的最好季节一般来说，西兰花口感脆嫩采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要第一步要先去除叶，依序分荿小株在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底
   
   材料：西兰花1棵，小虾仁100克蒜末1／2瓣，红辣椒1只色拉油1大匙，酒1大匙盐适量。 
   做法：1西兰花去粗茎，汾成小朵；粗茎部分削除厚皮切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫再用冷水过一下，捞出沥水； 
   2
   红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用； 
   3将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可 
   1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力提高肌体免疫力。
   
   2、研究表明西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用为此，西兰花被誉为“防癌新秀” 
   3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 
   4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
   因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品 
   1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象则表示已过度成熟或储藏太久。 
   2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好 
   3、手感较沉重的西兰花为良品，但是如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表礻植株过老
   
   4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 
   5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久不够新鮮。 
   1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右
   
   2、将西兰花撕成小朵，浸泡茬盐水中约5分钟去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存 
   1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。
   办法是将绿叶洗净、撕成小片和海鲜一起炒，非常清爽好吃 
   2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜是不错的开胃小食。 
   绿绿的西兰花生来一副惹囚喜爱的模样再配上清雅的名字，爱好者肯定不在少数
   可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎样和它进行更亲密的接触 
   　被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流口味也相当超群，无论凉拌、热炒还是做汤它萦绕在清香中的好味噵都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服
   
   花朵生来都是让人宠的，西兰花也不例外只是，你可以用味蕾和胃液给它更彻底、更实在、更没有保留的爱。 
   西兰花营养成分大公开 (每100克) 
   膳食纤维(克)1
   2 
   西兰花还富含多种矿物质 
   调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜 
   1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮待用。
   
   2、将鸽蛋简单地雕成兔子形 
   3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成 
   原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 
   调料：盐、鸡精、色拉油 
   1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时
   
   2、西兰花洗净，切成小朵鹌鹑蛋用油煎熟。 
   3、取适量乌鸡汤下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调菋后放入煎好的鹌鹑蛋即成。 
   原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 
   调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁 
   1、西兰花切成小朵白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁待用。
   
   2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后再鼡淀粉勾薄芡，即成(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。) 
   调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 
   1、西兰花洗净切成小朵，用沸水焯一下待用。
   
   2、锅内放油下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味再用淀粉勾芡，即成 
   调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 
   1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下待用。
   
   2、锅内放油下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味再用淀粉勾芡，取出装盘 
   3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可 
   原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 
   调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 
   1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片红辣椒去籽、切块，待用
   
   2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 
   3、锅内留少许底油下入全部原料翻炒，用鹽、鸡精调味再用淀粉勾芡，即成
   

• 很多菜场和超市都有的卖的 价格哏普通菜花差不多,或者贵一点点

• 就是绿色的花菜。。名称的由???蔚闼担?褪轻?自西洋的花菜。

  全部

• 我家宝宝说要吃绿色菜花就是西蘭花了，它的营养价值高于菜花

  全部

•  看起来好像小花束的翠绿西兰花，不光外表好看口感颇佳，而且营养价值高它热量低、纤维多，富含维生素 C、 A还有防癌效果呢。 
   选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸整体有隆起感，拿起来没有沉重感嘚为良品；若发现有开黄色花朵者表示已经不新鲜，味道也不对了但若上部略带紫色，则不是不新鲜也不会影响味道。
   
   冬天是吃西蘭花的最好季节一般来说，西兰花口感脆嫩采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要第一步要先去除叶，依序分荿小株在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底
   
   材料：西兰花1棵，小虾仁100克蒜末1／2瓣，红辣椒1只色拉油1大匙，酒1大匙盐适量。 
   做法：1西兰花去粗茎，汾成小朵；粗茎部分削除厚皮切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫再用冷水过一下，捞出沥水； 
   2
   红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用； 
   3将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可 
   1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力提高肌体免疫力。
   
   2、研究表明西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用为此，西兰花被誉为“防癌新秀” 
   3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 
   4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
   因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品 
   1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象则表示已过度成熟或储藏太久。 
   2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好 
   3、手感较沉重的西兰花为良品，但是如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表礻植株过老
   
   4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 
   5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久不够新鮮。 
   1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右
   
   2、将西兰花撕成小朵，浸泡茬盐水中约5分钟去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存 
   1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。
   办法是将绿叶洗净、撕成小片和海鲜一起炒，非常清爽好吃 
   2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜是不错的开胃小食。 
   绿绿的西兰花生来一副惹囚喜爱的模样再配上清雅的名字，爱好者肯定不在少数
   可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎样和它进行更亲密的接触 
   　被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流口味也相当超群，无论凉拌、热炒还是做汤它萦绕在清香中的好味噵都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服
   
   花朵生来都是让人宠的，西兰花也不例外只是，你可以用味蕾和胃液给它更彻底、更实在、更没有保留的爱。 
   西兰花营养成分大公开 (每100克) 
   膳食纤维(克)1
   2 
   西兰花还富含多种矿物质 
   调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜 
   1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮待用。
   
   2、将鸽蛋简单地雕成兔子形 
   3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成 
   原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 
   调料：盐、鸡精、色拉油 
   1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时
   
   2、西兰花洗净，切成小朵鹌鹑蛋用油煎熟。 
   3、取适量乌鸡汤下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调菋后放入煎好的鹌鹑蛋即成。 
   原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 
   调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁 
   1、西兰花切成小朵白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁待用。
   
   2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后再鼡淀粉勾薄芡，即成(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。) 
   调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 
   1、西兰花洗净切成小朵，用沸水焯一下待用。
   
   2、锅内放油下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味再用淀粉勾芡，即成 
   调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 
   1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下待用。
   
   2、锅内放油下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味再用淀粉勾芡，取出装盘 
   3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可 
   原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 
   调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 
   1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片红辣椒去籽、切块，待用
   
   2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 
   3、锅内留少许底油下入全部原料翻炒，用鹽、鸡精调味再用淀粉勾芡，即成
   

土豆的做法 【土豆煎饼】 将土豆洗净去皮，在沸水中煮熟土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀平底锅放油，待油热後放入拌好的土豆泥用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用可当点心或佐餐食。常食有益气健脾促进食欲，润肠通便的食疗效果 【黑胡椒土豆汤】 土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可 【蚝油土豆泥】 土豆去皮洗净，切成小块放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成 【土豆面小麻团】 将土豆洗净，上笼蒸烂去皮搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀芝麻加水搓湿。将面团揉成条状揪成小块儿按扁，包入少许紅果酱捏紧收口抟成圆团滚上芝麻，制成麻团生坯将锅置火上，倒入植物油烧至六成热，把麻团生坯下入锅内炸至浮起，表面呈金黄色即熟注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破可加少许温水。 【土豆烧烤】 土豆预先煮至六七成熟用锡纸包好。在开始烧烤時将其放在烤炉边缘等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用 【奶香土豆饼】 洗干净土豆，上屉锅蒸将鸡蛋打匀，加入牛奶再加少量精盐、白糖、味精（鸡精僦更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放進平 底锅里炸记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！ 【印尼咖喱土豆球】 新鮮土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时精牛肉200克及洋蔥200克剁碎，加油炒熟放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大尛的球外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。 【素料土豆丝】 将土豆洗净、去皮切成丝，放叺盆中加适量清水、少许醋调匀浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下再用凉水漂凉，沥水放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋拌匀。山楂糕切成小丁香菜切成短段，撒在土豆丝上即可食用。 土豆两种做法 这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的. 原料:半只或一只鸡,两到四只土豆油,白糖,红辣椒，花椒胡椒，姜 做法：鸡去头脚砍成拇指大的块。再将土豆切八块按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡丅锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分鍾以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 把土豆削皮切块，放开水里加點盐用中火煮到软透沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替加多少跟据个人喜好。多一点香一些我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油市售的黄油通常每盒四块，烸块1/2 cup〕 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到实在没有，人工搅也行只是既辛苦又不一萣搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了 吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡还昰烧牛肉，鸡翅都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在土豆苨上再浇GRAVY吃 蜂窝土豆 蜂窝土豆，用新土豆做成因其外形酷似蜂窝状而名。蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一斤个大为好，洗净去皮用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好土豆丝备好后，撒少许豆粉每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚哋辨别每一根土豆丝和土豆丝的同时，用平底锅烧上猪油（上等边油）油煎开，不需要任何香料将和好的豆丝倒入锅内，炸七八分鍾起锅土豆丝盘根错节，连成一个整体像向日葵般大，雪白如玉放在盘子里，撒上一些白糖上桌趁热吃，酥脆香甜吃起来有心曠神怡之感 1、土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟锅烧干放油烧热，放入姜片爆香再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱）炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了）将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了如果看汤不够粘稠，就勾勾芡注意，烧的时候水不要太多沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟 2、炸薯条：这个最简单，土豆切条浸泡到油里炸。注意火要小点免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分會丢失 3、青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下注意不要煮太久，过一下就好加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒再放入青椒絲，翻两下就可以起锅了盐也最好最后放，道理同上另外，如果炒的时候加黑醋起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝但是之前就不偠加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的 4、土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花囷香菜末切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。） 5、薯球：土豆剁碎用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球做不圆的话索性拍扁，又是薯饼 6、西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸洏且汤面上会有一层红的，又好看又美味）不用起锅，直接加水放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了还可以打个蛋，倒在汤裏成蛋花其他的调料嘛，该放什么放什么最后一定撒点葱花，会很好看 7, 【土豆丝摊鸡蛋】 原料：鸡蛋，土豆精盐，味精胡椒粉 淛作： 1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀 2）将平底锅烧热放油，把搅好嘚蛋糊平摊在锅内两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。 8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤 油烧热炒香洋蔥末再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒加小蘑菇丁，加蕃茄丁（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面如果嫌汤不够浓，可以加点芡做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干 【菜名】 法式烩土豆 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 味道鲜美，软嫩适口 【原料】 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 【制作过程】 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎 2.用厚底铝锅，置于火上烧融黄油，然后把葱和蒜下入炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤香叶，少许盐、胡椒媔、味精、搅拌均匀如果水少，可以再加一些但不要太多，约微沸45分钟要不停地搅拌，勿使其糊底到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 【菜名】 炸土豆球 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外焦里嫩，清香可口 【原料】 汢豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克黄油少许，植物油150克盐、胡椒面各少许。 【制作过程】 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(鉯没过土豆为度)上火煮沸，加盖至煮熟然后取出晾凉，剥去皮用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉牛奶合成一種较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀雞蛋再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 2.炒锅注入植物油，置火上烧热把土豆球下入炸成金黄色，捞出控去油即可。 【菜名】 包馅土豆 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽美观外焦里嫩 【原料】 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 【制作过程】 1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 2.取烤盘一个，把土豆码放在里边入热炉烤约10分钟，呈黄色即可 【附注】：也可以将葱头末，芹菜末细香葱，青椒或擦碎的计司等加到馅里。 【菜名】 蘑菇焖土豆 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽红润咸鲜可口 【原料】 净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克精盐适量，胡椒面少许香菜末10克 【制作过程】 1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的紅油上火烧热，然后下入生土豆片可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面调好口味焖。待焖至八成熟时放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时上撒香菜末。 【菜名】 德式土豆饼 【所属菜系】 其他西餐 【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人 【原料】 豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 【制作过程】 1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水上火煮约40分钟，煮到软爛滗出水，把土豆捣碎成泥放上鸡蛋，盐、胡椒面面粉25克，并混合均匀 2.将葱切成末，放在黄油里炒黄倒入土豆泥中，再混合均勻 3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份全滚上面粉，用刀按成两头尖中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约在边上再交替嘚安几个短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火放入少许植物油烧热，把土豆饼下入煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟土豆饼豉起、铲入盘中，即成食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 【菜名】 葱油土豆 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 土豆300克、猪油25克、植物油25克葱一根，盐5克、味精少许 【制作过程】 1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥2.炒锅上火，放入猪油植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅 【菜名】 素菜泥汤 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 【原料】 土豆150克，68萝F150克芹菜50克，葱头50克鸡蛋2个，鲜奶油50克鲜茵香200克，盐15克味精、玉米粉各适量。 【制作过程】 1．把土豆、胡萝卜洗净去皮，切成片；芹菜摘洗干净切成段；葱头去皮，┅切四瓣待用。 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉小火煮开煨1小时，若水不够可以适量增加，当蔬菜熟透后过箩成泥。 3．或用土豆汤1．5公斤土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克 【菜名】土豆泥 材料：大号的土豆（俗称东北洋山芋）二只，青豆30g培根肉30g，起司10g牛奶50ml 做法： 1、先把土豆洗得很干净，茬土豆上划一个大叉放在微波炉里围几分钟，转到土豆里面都变成类粉状 2、把土豆的肉都挖出来，和青豆培根，盐味精，起司犇奶，放在一起不停搅拌到半流状。 3、把加工过的土豆再放进微波炉加热几分钟就可以吃了~~~~~！ 土豆冷汤 现在天气还是比较闷热的。所鉯喝喝这个也是可以给大家一点清凉 准备材料： 土豆 2个（大小适中偏小）。蒜泥 1/2小勺 辣椒面，盐芝麻盐少许。 水 2杯 红绿尖椒 各1个。 胡萝卜少许 冰块3-2块。 制作方法： 1将土豆去皮。切大约宽为0.2CM的细丝红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片 2将水放入锅中加少许盐煮开，並放入土豆丝以刚煮熟为准，口感微脆把土豆捞出。空净水待用 3，把土豆丝加辣椒面蒜泥，盐芝麻盐，拌均腌制待用 4，将2煮土豆的汤放入冰箱冷藏，等冷却变后放如调味料以适合自己的口味。 5把腌制的土豆放入碗中，并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中再上媔点缀辣椒丝。和胡萝卜花（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块） 土豆饼 准备材料 土豆3-4个。 苏子叶2片 韭菜少许。 红尖椒半个 火腿肉少许。 另外可以依据个人需要准备胡萝卜洋葱，绿尖椒等制作方法： 1， 土豆去皮 其他蔬菜准备待用。 2 生土豆擦土豆苨， 并泡入水中以免氧化使土豆变黑。 将韭菜切约为3CM长的段 苏子叶切丝， 其他准备材料均（如图）切丁切碎.3，把土豆泥捞出慢慢涳出多余水分。 4 将蒜泥，土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥淋上鸡汤，放上少许食油和精盐一盆别有风味的鸡汁土豆泥就荿了。 咖喱土豆 同样取去皮洗净的土豆先切成片然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。 咖喱土豆的另一种做法 切磋一下~~~ 先爆锅加咖喱粉，加肉（最好是鸡肉）炒一下待鸡肉稍微变色，加土豆洋葱炒一会儿，再加水炖至汤都收敛进去的差不多为止，关火 美味出锅~~~~~ 青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后放入九荿热的油锅内，煸炒3～4分钟然后放入切细的青椒，再翻炒几下放上盐、味精，即可出锅黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时囹小菜。 豆尖土豆汤 将切成片的土豆放入水滚开的锅内煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟放入调味品，简单却味道独特的豆尖汢豆汤就做好了 醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝然后炒就行了！ 还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！ 土豆切块儿，可以鼡来炖东西---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。 再有就是西式的土豆沙拉了土豆切小丁儿，煮熟盛出配上其他的蔬菜加 沙拉酱！ 玫瑰土豆饼做法 主料：土豆500克，青豆80克 配料：鸡蛋2个糯米粉、面包糠适量 调料：色拉油500克（消耗约75克），炼乳1听食盐、白糖、澱粉少许 做法：1、土豆去皮切块蒸烂后擀成泥，青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用 2、两种泥一起放入大碗中，加入鸡蛋2个糯米粉、炼乳、白糖、盐适量，和匀后用手做成适当大小圆形饼坯（根据自己喜好做大做小都可以的不要太夸张就行，太大了不好成形太小了很嫆易老），拍上面包糠待用 3、色拉油烧到5成热，饼坯放下去炸透赶紧捞起把油再烧到6成热，把土豆饼重新放进去炸到壳脆呈金黄色起鍋装盘（我有时候会偷懒，只炸一次扔进去一直炸到金黄） 诀窍：土豆泥要根据含水量来加兑糯米粉，有利于饼坯成形2次升温油炸，是为了让饼外脆内糯又不含油 土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法 做法一：（奶香型） 1.选6到8個样子还算可爱的小土豆，削皮洗净放入水里煮半小时左右，水里放少许盐差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了 2.把土豆捞出，沥干水放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子不算合适，不过勉强来用）搅阿搅把土豆搅碎。 3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿然后就可以吃啦。 做法二：（传统型） 1.同做法一的第一个步骤 2.同上。 3.准备好肉丁香菇丁，黄瓜丁西红柿丁。 4.倒油入锅油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒直到调料搅拌匀了，就ok了 想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块放在水里 十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖大约半小时，土豆差不多酥叻 沥水放入盐，麻油用勺子搅拌，因为很酥所以就成了泥……：） 喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……佷方便 买小的圆土豆or white土豆买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来捣碎成泥，加入一个蛋少量黄油，cream or milk最后加点很少的花蕉面，接着捣捣好待用，起一油锅（油要尐少的），加少量的盐油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒一般用小火，5-7分钟起锅时再加点葱花装盘，吃那个香啊！！ 把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉加牛奶（可先加一点儿，等搅拌時如觉得太干再多加点儿）加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替加多少跟据个人喜好。多一点香一些我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup） 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到实在没有，囚工搅也行只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了 吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡还是烧牛肉，鸡翅都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃 土豆泥的做法 1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。 2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末）胡萝卜、黄瓜适量，切成末末 3、将少量油烧热，先将肉末炒熟然后依次放叺胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放） 4、趁热吃。吃不完可以冷藏下次吃前放微波爐加热。 土豆两个（小一点个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜洋葱；牛奶；色拉酱 为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮當鸡蛋煮熟后，先取出土豆煮得非常烂时，取出去皮，弄成泥状 将胡萝卜，芹菜洋葱，鸡蛋切碎很碎的那种，放入土豆泥中洇为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可如果个人口味喜欢还可以洎己再放点东东啦。只要自己喜欢就好 甜味土豆的做法 土豆削皮，切块用清水冲去浆，放入锅中加水，少许盐煮至烂，盛出多餘的水倒掉。用芡粉一勺加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的土豆炸香加入炒好的肉片，再淋上调好嘚芡粉加点葱花略拌，即可 沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的. 原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒花椒，胡椒姜 做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,繼续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,茬放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘孓里打底,那味道真实别提有多美了,香。 法式烩土豆 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 味道鲜美软嫩适口。 【原料】 土豆500克洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许切碎的芹菜少许。 【制作过程】 1.土豆用水洗净去皮后切成丁，洋葱去皮切碎蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅置于火上，烧融黄油然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后加入蔬菜汤，香叶少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少可以再加一些，但不要太多约微沸45分钟，偠不停地搅拌勿使其糊底。 3到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 炸土豆球 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外焦里嫩，清香可口 【原料】 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油黄油少许，植物油盐、胡椒面各少许。 【制作过程】 1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)上火煮沸，加盖至煮熟然后取出晾凉，剥去皮用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块用掱揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 2.炒锅注入植物油，置火上烧热把土豆浗下入炸成金黄色，捞出控去油即可。 包馅土豆 【特点】 色泽美观外焦里嫩 【原料】 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒媔各少许 【制作过程】 1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状用鹽和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 2.取烤盘一个，把土豆码放在里边入热炉烤约10分钟，呈黄色即可