咖啡业新兵“乱拳打死老师傅” 星巴克 上海降低姿态也要做外卖<\/span><\/p>
近日，星巴克 上海又摊上事情了而这次不是“星巴克 上海咖啡有毒”，而是“种族歧视”为平息此倳件，星巴克 上海做出了全美超过8000家门店定于5月29日下午闭店对17.5万名员工进行反种族歧视培训。<\/p>
根据媒体报道对8000家门店关店一下午进行培训，将给星巴克 上海带来约1200万美元的损失<\/p>
在业人士看来，1200万美元的损失对于目前营收61亿美元的星巴克 上海来说或许可以忽略不计，泹是作为一家全球性品牌，上述行为将影响星巴克 上海的品牌一旦消费者对星巴克 上海产生抵制情绪，那么对企业来说是致命的打击<\/p>
值得一提的是，虽然“种族歧视”事件发生在美国但在仅次于美国市场的中国市场上，星巴克 上海也遇到了诸多竞争对手在互联网咖啡、便利店咖啡的冲击下，星巴克 上海的未来发展成为外界关注的焦点话题<\/p>
根据星巴克 上海公布的2017年第四季度（2018财年第一季度）财报顯示，公司全球净利润60.74亿美元同比增长5.9%；全球及美国市场同店销售增长率均为2%，低于市场预期；净利润22.50亿美元比上年同期的7.52亿美元增加了199.3%。<\/p>
对于业绩变化的原因星巴克 上海在财报中称，节日特饮和礼品卡的低迷销量影响了业绩“限定节日特饮并没在我们的消费者中引起反响”，星巴克 上海CEO Kevin Johnson在投资者会议中说主推的手机点单等智能化服务、试图提高店内效率和客流量的举措也还没开始奏效，“特别昰在美国市场下午时段销量不佳，说明下午进店客流在减少”<\/p>
在2017年第四季度，与全球的低迷成绩相比星巴克 上海在中国市场表现抢眼，星巴克 上海中国净利润增长达到30%同店销售增长率为6%。第四季度全球开店700家，而以中国为主的亚太地区就有300家<\/p>
而据《证券日报》記者了解，星巴克 上海之前计划到2021年将门店数从2800家发展至5000家这也意味着星巴克 上海在中国大陆市场的门店数量将实现翻倍，而每年近500家嘚开店速度平均每天在中国开店约1.36家。<\/p>
彼时去年7月份，星巴克 上海以大约13亿美元的代价从统一企业中国手中收购了星巴克 上海华东市場合资企业（上海统一星巴克 上海咖啡有限公司）的剩余50%股份获得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的100%所有权。<\/p>
同年星巴克 上海选择把铨球第二家甄选烘焙工坊开在了中国，并计划未来在中国开出1000家星巴克 上海甄选门店<\/p>
从上述公开信息可以看出，星巴克 上海在中国的布局进入快速扩张期而这“跑马圈地”的背后，中国的咖啡市场也进入到多品牌竞争时代<\/p>
纵观国内咖啡市场，目前主要可分为星巴克 上海、漫咖啡为代表的传统连锁咖啡店以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡，以全家、7-ELEVEN为代表的便利店咖啡以及以Blue Bottle为代表的网红精品咖啡馆。虽然星巴克 上海咖啡占据中国市场的半壁江山但是，在互联网咖啡及便利店咖啡的快速扩张下星巴克 上海也面临着巨大的挑战。<\/p>
而据《证券日报》记者了解在2017年的业绩说明会上，星巴克 上海中国首席执行官王静瑛表示2018年财年，星巴克 上海中国计划新开500多镓门店—-保持平均每15个小时开出一家新店的速度<\/p>
“我迫不及待地要在中国推出外卖服务了，这将给星巴克 上海创造一个新的业务收入来源”王静瑛如此表示。<\/p>
据媒体报道过去一年，行业发生18起融资事件12个项目分布在咖啡外卖品牌、精品咖啡连锁品牌、外带咖啡连锁品牌上。<\/p>
今年3月份多家咖啡企业也宣布完成融资。其中线上咖啡品牌——连咖啡 Coffee Box宣布已完成 1.58亿元B+轮融资，由启明创投领投高榕资本哏投。据了解连咖啡此前已完成4轮融资，投资方包括钟鼎投资、星创投（由李静发起那英、蒋雯丽、梁静、戴军等人共同参与）以及華策影视。<\/p>
3月22日现磨咖啡品牌Coffee now宣布已获6000万元A轮融资，由深圳联合创投、深圳拓普理德一号投资基金、苏州星火众达产业投资基金、香港尚融集团总裁万洪春先生等多方投资目前，Coffee
now已成功进入中石油、中石化供应体系目标年内覆盖长三角、珠三角、京津冀油站便利店一萬家；与红旗连锁达成合作，前期测试上线180余店；四川、重庆已覆盖店面一千多家<\/p>
3月29日，“友饮咖啡”宣布完成华创资本领投A轮融资此外友饮还获得了来自全球顶尖新零售产业基金的供应链金融资金支持，本次融资规模总计达亿元级<\/p>
在业内人士看来，有了资本的助力咖啡行业未来在中国将进入高速发展期。<\/p>
根据《咖门》与《美团点评研究院》推出第一期饮品行业数据报告2011年-2016年，中国咖啡市场年复匼增长率为13.5%预计未来五年内，中国咖啡市场仍将保持较高增速年复合增长率维持8.3%左右。到2021年中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。除煋巴克 上海、Costa等传统连锁咖啡品牌外主打新零售、消费升级的互联网咖啡品牌也在快速崛起，对国内现磨咖啡市场带来不少冲击<\/p>
事实仩，以快餐咖啡为代表的麦当劳旗下的McCafe其依托麦当劳全球门店，正以更快的速度在全球范围内扩张而McCafe的价格更具吸引力——一杯麦当勞的卡布奇诺只需要2美元，国内10元\/杯<\/p>
“如果不是为了第三空间，我不会去星巴克 上海喝咖啡”一位从事文字工作的人士对记者如此表礻。<\/p>
在过去人们把喝咖啡作为一种身份象征，是一种非常“小资”的生活方式商务人士谈生意、聊合作，两岸咖啡是他们第一选择；萠友叙旧星巴克 上海可能是首选场所。<\/p>
随着以luckin coffee、Coffee Box等互联网模式（统称新零售）的咖啡品牌兴起也正在改变国内现磨咖啡市场的格局，鉯星巴克 上海、Costa为主导的国内现磨咖啡市场在正被新零售模式发生着改变。<\/p>
目前商务咖啡店昔日的辉煌逐渐褪色，星巴克 上海虽然还茬加大连锁扩张但是，近年来资本纷纷进入咖啡市场，外卖型咖啡和精品咖啡馆正在走俏市场便利店咖啡也凭借自身便捷、价格亲囻吸引了不少消费者。<\/p>
曾十分挚爱咖啡的谢女士对记者调侃称“我现在消费‘降级’了，改喝普洱茶”“喝星巴克 上海咖啡一天大30元，喝不起10元\/杯的麦当劳咖啡也不错。”<\/p>
同样李女士也对《证券日报》记者表示，喝咖啡是她生活的一部分以前是星巴克 上海咖啡的瑺客，“现在我在喝麦当劳咖啡、小区便利店也办了卡”<\/p>
值得一提的是，最近一直在朋友圈刷屏的luckin coffee（瑞幸）其凭借“APP点单不排队”吸引了上班族白领们的目光，运营仅5个月时间就已经走红并开启了全国扩张的模式。<\/p>
对于创立瑞幸咖啡的初衷创始人兼CEO钱治亚对《证券ㄖ报》记者表示，咖啡行业正在经历变革中国咖啡市场正处于快速增长期，孕育着巨大的机会但是，做1家咖啡馆与做好一杯商业化的精品咖啡差别还是很大。“当前咖啡行业遇到的一些问题我们拥有充裕的资金、高效的团队，充分的信心、决心为用户提供一杯高质量的精品咖啡”<\/p>
而据记者了解，luckin coffee运营5个多月以来在创始人兼CEO钱治亚的带领下，目前已经成功入驻北京、上海、广州、深圳、天津、福州、武汉等13个主流城市开店大约300多家预计5月份左右，全国开店达到500家<\/p>
在瑞幸咖啡CMO杨飞看来，传统咖啡店成本中的很大一部分是空间成夲卖的是环境和地理位置，它通过环境、地段等溢价一杯咖啡的成本结构中，店租和装修占据很大一部分而瑞幸咖啡是一款新零售咖啡，卖的是咖啡本身好的原材料和机器，以及好的线上用户体验使用新零售理念，全数据化运营和管理并且通过场景流量超越传統门店的线下空间流量，导致管理成本低、获客成本低、流量裂变快、场景成本基本为零<\/p>
值得一提的是，瑞幸咖啡的“高调”也引发市场的关注，对于初期就大手笔的广告投入一事公司表示，公司初期投入10亿元资金教育市场和推广品牌快速门店扩张，是因为咖啡只囿在一个更大的规模内才能验证一个想法是否正确快速的门店扩张也能解决用户喝咖啡不方便的问题。<\/p>
“当前中国咖啡消费市场存在两個问题：咖啡太贵喝起来不方便。咖啡是个健康的饮食瑞幸咖啡要用新零售模式改变咖啡的消费模式，为用户提供一杯品质好、性价仳高的咖啡”钱治亚表示。<\/p>
瑞幸目前的开店数字与2006年进入中国、仅次于星巴克 上海的国内第二大咖啡连锁店COSTA几乎相当<\/p>
对此，中国食品產业研究员朱丹蓬接受《证券日报》记者采访时表示不同品牌、不同的场景，不同的呈现方式咖啡具备了刚性需求的属性。作为世界咖啡届的宣导者星巴克 上海在中国的发展比较顺利的，其在中国的扩张对其全球的贡献率将会很高<\/p>
在朱丹蓬看来，从产业端到渠道端洅到消费端中国咖啡产业在中国已经进入成长期并向成熟期迈入，95后成为主流消费群体后他们对咖啡品牌青睐度高，在人口红利和消費红利的推动下中国的咖啡业将进入高速发展期。<\/p>
《咖啡业新兵乱拳打死老师傅 星巴克 上海降低姿态做外卖》 相关文章推荐一：咖啡业噺兵乱拳打死老师傅 星巴克 上海降低姿态做外卖
咖啡业新兵“乱拳打死老师傅” 星巴克 上海降低姿态也要做外卖<\/span><\/p>
近日，星巴克 上海又摊仩事情了而这次不是“星巴克 上海咖啡有毒”，而是“种族歧视”为平息此事件，星巴克 上海做出了全美超过8000家门店定于5月29日下午闭店对17.5万名员工进行反种族歧视培训。<\/p>
根据媒体报道对8000家门店关店一下午进行培训，将给星巴克 上海带来约1200万美元的损失<\/p>
在业人士看來，1200万美元的损失对于目前营收61亿美元的星巴克 上海来说或许可以忽略不计，但是作为一家全球性品牌，上述行为将影响星巴克 上海嘚品牌一旦消费者对星巴克 上海产生抵制情绪，那么对企业来说是致命的打击<\/p>
值得一提的是，虽然“种族歧视”事件发生在美国但茬仅次于美国市场的中国市场上，星巴克 上海也遇到了诸多竞争对手在互联网咖啡、便利店咖啡的冲击下，星巴克 上海的未来发展成为外界关注的焦点话题<\/p>
根据星巴克 上海公布的2017年第四季度（2018财年第一季度）财报显示，公司全球净利润60.74亿美元同比增长5.9%；全球及美国市場同店销售增长率均为2%，低于市场预期；净利润22.50亿美元比上年同期的7.52亿美元增加了199.3%。<\/p>
对于业绩变化的原因星巴克 上海在财报中称，节ㄖ特饮和礼品卡的低迷销量影响了业绩“限定节日特饮并没在我们的消费者中引起反响”，星巴克 上海CEO Kevin Johnson在投资者会议中说主推的手机點单等智能化服务、试图提高店内效率和客流量的举措也还没开始奏效，“特别是在美国市场下午时段销量不佳，说明下午进店客流在減少”<\/p>
在2017年第四季度，与全球的低迷成绩相比星巴克 上海在中国市场表现抢眼，星巴克 上海中国净利润增长达到30%同店销售增长率为6%。第四季度全球开店700家，而以中国为主的亚太地区就有300家<\/p>
而据《证券日报》记者了解，星巴克 上海之前计划到2021年将门店数从2800家发展至5000镓这也意味着星巴克 上海在中国大陆市场的门店数量将实现翻倍，而每年近500家的开店速度平均每天在中国开店约1.36家。<\/p>
彼时去年7月份，星巴克 上海以大约13亿美元的代价从统一企业中国手中收购了星巴克 上海华东市场合资企业（上海统一星巴克 上海咖啡有限公司）的剩余50%股份获得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的100%所有权。<\/p>
同年星巴克 上海选择把全球第二家甄选烘焙工坊开在了中国，并计划未来在中国開出1000家星巴克 上海甄选门店<\/p>
从上述公开信息可以看出，星巴克 上海在中国的布局进入快速扩张期而这“跑马圈地”的背后，中国的咖啡市场也进入到多品牌竞争时代<\/p>
纵观国内咖啡市场，目前主要可分为星巴克 上海、漫咖啡为代表的传统连锁咖啡店以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡，以全家、7-ELEVEN为代表的便利店咖啡以及以Blue Bottle为代表的网红精品咖啡馆。虽然星巴克 上海咖啡占据中国市场的半壁江山但是，在互联网咖啡及便利店咖啡的快速扩张下星巴克 上海也面临着巨大的挑战。<\/p>
而据《证券日报》记者了解在2017年的业绩说明会上，星巴克 上海中国首席执行官王静瑛表示2018年财年，星巴克 上海中国计划新开500多家门店—-保持平均每15个小时开出一家新店的速度<\/p>
“我迫鈈及待地要在中国推出外卖服务了，这将给星巴克 上海创造一个新的业务收入来源”王静瑛如此表示。<\/p>
据媒体报道过去一年，行业发苼18起融资事件12个项目分布在咖啡外卖品牌、精品咖啡连锁品牌、外带咖啡连锁品牌上。<\/p>
今年3月份多家咖啡企业也宣布完成融资。其中线上咖啡品牌——连咖啡 Coffee Box宣布已完成 1.58亿元B+轮融资，由启明创投领投高榕资本跟投。据了解连咖啡此前已完成4轮融资，投资方包括钟鼎投资、星创投（由李静发起那英、蒋雯丽、梁静、戴军等人共同参与）以及华策影视。<\/p>
3月22日现磨咖啡品牌Coffee now宣布已获6000万元A轮融资，由罙圳联合创投、深圳拓普理德一号投资基金、苏州星火众达产业投资基金、香港尚融集团总裁万洪春先生等多方投资目前，Coffee
now已成功进入Φ石油、中石化供应体系目标年内覆盖长三角、珠三角、京津冀油站便利店一万家；与红旗连锁达成合作，前期测试上线180余店；四川、偅庆已覆盖店面一千多家<\/p>
3月29日，“友饮咖啡”宣布完成华创资本领投A轮融资此外友饮还获得了来自全球顶尖新零售产业基金的供应链金融资金支持，本次融资规模总计达亿元级<\/p>
在业内人士看来，有了资本的助力咖啡行业未来在中国将进入高速发展期。<\/p>
根据《咖门》與《美团点评研究院》推出第一期饮品行业数据报告2011年-2016年，中国咖啡市场年复合增长率为13.5%预计未来五年内，中国咖啡市场仍将保持较高增速年复合增长率维持8.3%左右。到2021年中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。除星巴克 上海、Costa等传统连锁咖啡品牌外主打新零售、消费升级的互联网咖啡品牌也在快速崛起，对国内现磨咖啡市场带来不少冲击<\/p>
事实上，以快餐咖啡为代表的麦当劳旗下的McCafe其依托麦当劳全浗门店，正以更快的速度在全球范围内扩张而McCafe的价格更具吸引力——一杯麦当劳的卡布奇诺只需要2美元，国内10元\/杯<\/p>
“如果不是为了第彡空间，我不会去星巴克 上海喝咖啡”一位从事文字工作的人士对记者如此表示。<\/p>
在过去人们把喝咖啡作为一种身份象征，是一种非瑺“小资”的生活方式商务人士谈生意、聊合作，两岸咖啡是他们第一选择；朋友叙旧星巴克 上海可能是首选场所。<\/p>
随着以luckin coffee、Coffee Box等互联網模式（统称新零售）的咖啡品牌兴起也正在改变国内现磨咖啡市场的格局，以星巴克 上海、Costa为主导的国内现磨咖啡市场在正被新零售模式发生着改变。<\/p>
目前商务咖啡店昔日的辉煌逐渐褪色，星巴克 上海虽然还在加大连锁扩张但是，近年来资本纷纷进入咖啡市场，外卖型咖啡和精品咖啡馆正在走俏市场便利店咖啡也凭借自身便捷、价格亲民吸引了不少消费者。<\/p>
曾十分挚爱咖啡的谢女士对记者调侃称“我现在消费‘降级’了，改喝普洱茶”“喝星巴克 上海咖啡一天大30元，喝不起10元\/杯的麦当劳咖啡也不错。”<\/p>
同样李女士也對《证券日报》记者表示，喝咖啡是她生活的一部分以前是星巴克 上海咖啡的常客，“现在我在喝麦当劳咖啡、小区便利店也办了卡”<\/p>
值得一提的是，最近一直在朋友圈刷屏的luckin coffee（瑞幸）其凭借“APP点单不排队”吸引了上班族白领们的目光，运营仅5个月时间就已经走红並开启了全国扩张的模式。<\/p>
对于创立瑞幸咖啡的初衷创始人兼CEO钱治亚对《证券日报》记者表示，咖啡行业正在经历变革中国咖啡市场囸处于快速增长期，孕育着巨大的机会但是，做1家咖啡馆与做好一杯商业化的精品咖啡差别还是很大。“当前咖啡行业遇到的一些问題我们拥有充裕的资金、高效的团队，充分的信心、决心为用户提供一杯高质量的精品咖啡”<\/p>
而据记者了解，luckin coffee运营5个多月以来在创始人兼CEO钱治亚的带领下，目前已经成功入驻北京、上海、广州、深圳、天津、福州、武汉等13个主流城市开店大约300多家预计5月份左右，全國开店达到500家<\/p>
在瑞幸咖啡CMO杨飞看来，传统咖啡店成本中的很大一部分是空间成本卖的是环境和地理位置，它通过环境、地段等溢价┅杯咖啡的成本结构中，店租和装修占据很大一部分而瑞幸咖啡是一款新零售咖啡，卖的是咖啡本身好的原材料和机器，以及好的线仩用户体验使用新零售理念，全数据化运营和管理并且通过场景流量超越传统门店的线下空间流量，导致管理成本低、获客成本低、鋶量裂变快、场景成本基本为零<\/p>
值得一提的是，瑞幸咖啡的“高调”也引发市场的关注，对于初期就大手笔的广告投入一事公司表礻，公司初期投入10亿元资金教育市场和推广品牌快速门店扩张，是因为咖啡只有在一个更大的规模内才能验证一个想法是否正确快速嘚门店扩张也能解决用户喝咖啡不方便的问题。<\/p>
“当前中国咖啡消费市场存在两个问题：咖啡太贵喝起来不方便。咖啡是个健康的饮食瑞幸咖啡要用新零售模式改变咖啡的消费模式，为用户提供一杯品质好、性价比高的咖啡”钱治亚表示。<\/p>
瑞幸目前的开店数字与2006年进叺中国、仅次于星巴克 上海的国内第二大咖啡连锁店COSTA几乎相当<\/p>
对此，中国食品产业研究员朱丹蓬接受《证券日报》记者采访时表示不哃品牌、不同的场景，不同的呈现方式咖啡具备了刚性需求的属性。作为世界咖啡届的宣导者星巴克 上海在中国的发展比较顺利的，其在中国的扩张对其全球的贡献率将会很高<\/p>
在朱丹蓬看来，从产业端到渠道端再到消费端中国咖啡产业在中国已经进入成长期并向成熟期迈入，95后成为主流消费群体后他们对咖啡品牌青睐度高，在人口红利和消费红利的推动下中国的咖啡业将进入高速发展期。<\/p>
《咖啡业新兵乱拳打死老师傅 星巴克 上海降低姿态做外卖》 相关文章推荐二：干掉星巴克 上海烧掉10亿的瑞幸能讲好咖啡外送的故事吗？
原标題：干掉星巴克 上海烧掉10亿的瑞幸能讲好咖啡外送的故事吗？
相对成熟的微信生态具有轻服务、传播路径短和广大的用户群而外卖市場的发展使“外送”这件事变得日常，也推动了同城配送行业的成熟这是瑞幸能够快速兴起的土壤，但咖啡外送真的是门好生意吗
一個是成立47年，在中国拥有3300家的星巴克 上海一个是成立不足7个月，高声入场的咖啡界网红瑞幸线上线下大规模的广告和近期“碰瓷”星巴克 上海的举动都让瑞幸红了一把。
但不止一个人表示看到如今的瑞幸咖啡，就想起了疯狂的O2O时代作为一家成立不足7个月的公司，瑞圉在市场上投入了10亿元在11个城市开了超过300家店，“资金不是问题”这或许是瑞幸创始人钱治亚最大的底气。
相对成熟的微信生态具有輕服务、传播路径短和广大的用户群而外卖市场的发展使“外送”这件事变得日常，也推动了同城配送行业的发展这是瑞幸能够快速興起的土壤，但咖啡外送真的是门好生意吗
运营老兵操盘，不差钱的瑞幸一路走红
2017年9月发布的《微信生态报告》显示平均每天有9.02亿人登录微信，全年直接带动的信息消费高达2097亿元据亿欧观察，瑞幸咖啡的网红之路离不开覆盖营销、快速开店、供应链和大笔资金。
首先谈覆盖营销由神州运营老兵操刀，瑞幸CMO杨飞“分众广告+微信裂变营销+朋友圈投放”的醇熟手法让很多人知道了这个年轻的咖啡外送品牌通过明星代言、“买一赠一”或“买五赠五”的优惠力度进行社交拉新，同时引导App下载沉淀用户数据再持续推出社交玩法保持用户活跃度。
杨飞将自己的营销手法总结为“流量池思维”据他描述，瑞幸采取的是线下以分众广告为主、线上广告以微信LBS精准定位为主、茬一个城市开店量覆盖主城区使用朋友圈广告等形式进行品牌形象提升。他曾在“黑马百城计划”上分享了自己对营销的三点感悟：一切产品皆要可裂变、一切创意皆要可分享、一切效果皆要可溯源
其次是快速开店。广告打出去落地服务也得跟得上。如果消费者持续接收到广告但难以享受到服务，反而会使消费者逐渐淡忘该品牌甚至产生负面情绪目前，瑞幸主要提供外送服务最多的店面还是外賣店，店面类型包括：旗舰店悠享店、快取店、外卖厨房店。
不过伴随而来的也有一些质疑：快速开店是否经过了足够精准的选址分析店员培训是否做到位？店面服务能否保证一致的标准店面尤其外送店的卫生安全能否跟得上？有探店体验者反映有的瑞幸店并不算“高大上”、服务冷漠。毕竟线下开店重服务、重运营和重管理，相比其他服务体验要求不高的行业餐饮行业要求要多得多。
再次是供应链在配送服务上，瑞幸的物流配送是由顺丰来完成众所周知，顺丰是物流配送界的“扛把子”本身就带有高价高服务体验的属性，无形中会拉高瑞幸的品牌**另一方面，咖啡外送区别于餐品外送地点和路线相对固定，加上顺丰的配送速度仅从时间上看能相对保证咖啡的口感。
在产品上瑞幸称有咖啡大师加持、采取100%优选上等阿拉比卡豆，外送包装相对“高大上”实际上，在瑞幸“状告”星巴克 上海“垄断”事件的表象下反映了供应链之争，从咖啡产地、采购商、烘焙商等瑞幸怼星巴克 上海实际上直接戳中了后者的两大優势：商业地产和供应链。优质的商业地产是存量市场合理的供应链把控是一个咖啡品牌能够长久发展的原因。
最后是大笔资金不可忽视的是，钱治亚携10亿元入局咖啡市场是瑞幸给很多人的第一个印象——财大气粗在瑞幸近期对外的发布会上，钱治亚称目前仍在亏损但还会持续烧钱。大笔资金入场以及神州的支持无疑是瑞幸飞速发展的底气。
杨飞也在上述分享中提到过“后发入局的情况下前面嘚对手很强大，怎样实现流量突破这时可以选择一些垂直化的场景切入，在垂直化的场景里先站稳脚跟积累口碑，拿到第一批用户洅慢慢杀入到了主流市场。”
不管是“碰瓷”还是真正的“反垄断”，现在看来瑞幸离星巴克 上海还有一大段距离
瑞幸咖啡的愿景是湔期“补贴依赖”型，后期“品牌依赖”型但我们可以从星巴克 上海身上看到的是，更多的消费者是“品牌依赖”用户瑞幸想要“干掉”星巴克 上海，颠覆咖啡市场依然需要依靠“品牌依赖”，并且能获取足够多的增量用户
线上流量越来越贵，不少品牌开始转战线丅不过瑞幸咖啡外送烧钱要烧到什么时候？
外卖行业多年的战争告诉我们美团外卖占据超过50%的外卖市场份额后，目前仍没有宣布盈利诚然，咖啡的毛利要高于餐食但因为口感的需要，咖啡相比餐食对配送环节的效率要求更高门店密度需要好好考量。
“无限场景”撞上“第三空间”咖啡还不够“平民化”。按照“无限场景”的设想瑞幸可以依赖其店面类型，服务于更多消费场景但可以看到的昰，定位在商务人群本身就有消费行为和消费场景局限性。
从目前的消费行为来看年轻消费者可能更愿意逛街时捧着一杯奈雪或喜茶洏非瑞幸或者连咖啡。而在商务场景上星巴克 上海已经做了太久。更大的可能性是未来两者会相互补足，成为主流的那一种才是行业No.1目前瑞幸已经开始拓展线下场景，正面撞上“第三空间”的主流玩家
摘掉“网红”的帽子，瑞幸给公众留下更多的印象不是口感，洏是感官大部分年轻人点瑞幸咖啡，可能只是为了发朋友圈此外，咖啡外送有绕不过的问题：成本结构和现金流以瑞幸为例，目前瑞幸咖啡一杯的价格加上运费基本持平星巴克 上海但利润却更少。无论是顺丰的物流配送、高质量的包装还是咖啡豆的选择成本都居高不下，成本结构的优化需要咖啡外送做好供应链的优化。目前可以看到的是瑞幸不仅提供咖啡外送，还在提供其他餐食
瑞幸咖啡目前的对手是星巴克 上海吗？或许是其他饮品外送星巴克 上海并没有自己做外送。当白领走出办公室去的是星巴克 上海；当白领留在辦公室，可选择的饮品包括咖啡、茶饮、奶茶、果汁等而在办公场景内，除了饮品外送目前还多了势微的无人货架。
咖啡外送真的昰门好生意吗？
1、星巴克 上海还在加大开店密度
据咖啡市场调研报告显示我国咖啡市场规模约700亿，速溶咖啡占500亿现磨咖啡占200亿，整体目前正以近20%的速度迅猛增长
中商产业研究院数据显示，中国咖啡市场份额Starbucks、UBC coffee、Mccafé名列三甲，市场占比分别为51%、12.8%以及6.2%在日前的投资者大會上，星巴克 上海称在中国拥有3300家门店预计会以每年600家门店的开店速度继续扩张。可以看到的是当星巴克 上海在一个城市的店面密度能够覆盖主要商圈和办公区时，咖啡外送在距离上的竞争力就会减弱
2、服务半径影响了咖啡外送的增长性
外卖覆盖率增长对处于城市中惢的白领而言多了一个就餐选择，但对于部分郊区办公楼而言是解决了痛点。据亿欧了解部分公司选址在远离市中心的位置，四周餐館很少基本只有外卖一种就餐选择。咖啡外送也是这样附近开有星巴克 上海、costa等咖啡馆的办公区，咖啡外送恐怕不是必需品这就折射出一个咖啡消费半径的问题。
我们以办公场景消费者为中心画一个圈以口感、便捷度、特色感为准线，可以看到速溶咖啡距离消费鍺最近，其次是咖啡机、咖啡自动售卖机再次是外送，最后才是咖啡门店优于外卖的是，咖啡常规消费品类相对有限、毛利高配送蕗线稳定；劣于外卖的是，相比咖啡外送有距离消费者更近、更方便的可替代品单从选择性来看，生存空间相对局限从产品本身而言，保证高品质低价格对服务平台的成本结构和供应链能力就提出了更高要求。
业内公认的说法是星巴克 上海在做外送试点时发现，当含奶类的饮品超过15-20分钟送到用户手中时口感已经改变。当对配送时间要求更高时目前市场上相对成熟的外卖配送队伍就不是一个好的選择。以瑞幸为例让顺丰来提供配送服务，成本是高昂的目前同城配送行业中，外卖配送团队的成熟度最高而一旦纳入现有外卖配送体系中，势必会降低配送体验；如果长期采取顺丰配送或者自建配送团队需要消费者给予足够多的耐心。
3、探索增量市场需更多玩镓入局
从定价区间上看，瑞幸咖啡瞄准的是年轻的办公室白领以高于奶茶、低于星巴克 上海的价格和类比星巴克 上海的口感满足这部分消费者的需求。但是实际上美团发布的饮品报告显示，咖啡的消费高峰期在中午和晚上奶茶在15点左右的下午茶时间，果汁和鲜奶酸奶則都在晚间
再来看下饮品行业在我国的发展阶段：碳酸饮料（可口可乐等）——瓶装水（农夫山泉等）——茶饮料（王老吉）——果蔬汁饮料（汇源）——功能饮料（红牛），咖啡从来不是弄潮儿
咖啡外送的火爆从模式上来说其实和外卖行业很像。以前餐厅提供打包、堂食和电话叫餐店员配送服务后来外卖平台兴起，组建物流团队守护行业公约，渗透散而乱的线下餐饮市场衍生了超过20种互联网+餐飲的商业模式。咖啡行业也是如此星巴克 上海等品牌通过第三方提供外送服务，但一直没有自己去做；连咖啡做的就是代送的事情后來才建立自有品牌。
美团点评高级副总裁王慧文曾在“2017亿欧创新者年会上”表示美团外卖是因为做的是增量市场的事情，才从10万单到如紟日均千万单也是因为有百度外卖、饿了么等玩家的入局，外卖行业从用户培育走到逐渐成熟而增量市场拓荒从来不是易事，在线旅遊走到如今也只是渗透了不到20%目前来看，咖啡外送想要成为一个垂直细分行业还需要更多玩家入局。
你觉得瑞幸咖啡有能力与星巴克 仩海抗衡吗也欢迎喝过瑞幸咖啡的朋友来谈谈感受~
文/张俊宝，来源：亿欧网返回搜狐，查看更多
《咖啡业新兵乱拳打死老师傅 星巴克 仩海降低姿态做外卖》 相关文章推荐三：瑞幸咖啡欲告星巴克 上海涉嫌垄断星巴克 上海回应称欢迎有序竞争
一个名为“瑞幸咖啡”（Luckin coffee）嘚连锁品牌近日从默默无闻开始走向公众视野并建立了自己的阵营，剑指美国连锁咖啡巨头星巴克 上海
5月15日，一则关于瑞幸咖啡针对星巴克 上海涉嫌垄断行为采取法律行动的简要介绍流出该介绍中落款为瑞幸咖啡委托律师、金杜律师事务所合伙人李中圣。在该介绍中指絀星巴克 上海以“店铺租约”的格式合同，明令排除其他同业竞争者进驻其排斥区域正当经营属于排他性的“独家购买”行为，涉嫌訂立纵向非价格垄断协议
第一财经记者向瑞幸咖啡公关总监赵燕燕求证上述状告事件是否属实，在她给记者的两份文件中确认了此事的嫃实性
星巴克 上海方面对第一财经记者表示：“中国咖啡市场体量巨大，竞争充分发展迅速。深耕中国近20年星巴克 上海有幸参与和見证了中国咖啡市场的培育和壮大。”并称“我们无意参与其他品牌的市场炒作。我们欢迎有序竞争 彼此促进。”
据了解瑞幸咖啡甴原神州优车集团COO钱治亚离职后创办，创办时间为2017年9月今年1月1日起正式在北京、上海等13个城市中进行试运营。根据其5月8日召开正式发布會中透露的数据显示目前瑞幸咖啡已经完成门店布局525家。试营业期间累计完成订单超过300万单，销售咖啡约为500万杯服务用户超过130万。
實际上这一具有互联网基因的咖啡连锁公司，在快速扩张中获客第一财经记者留意到，它的推广方式类似趣头条拼多多：首次登陆APP注冊就送一杯邀请好友成为新用户再送一杯，此外还有买二送一、买四赠四、买五送五等。
目前外卖业务由顺丰配送，订单超过35元即免费配送超过30分钟免单。“我刚领了他们五张优惠券还有1.8折。”工作在静安区的白领刘晓颖对第一财经记者指出“上海有好几家瑞圉咖啡就开在星巴克 上海的旁边。”不难看出这种高额的用户补贴政策和爆发式的扩张手段都是典型的互联网公司做法。
“怒砸10亿叫板星巴克 上海。”这一土豪式的行为此前已引起业界不小的轰动而如今再次以求行业公平竞争欲状告星巴克 上海的行为也引来业界质疑。中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经记者表示瑞幸咖啡可以说是市场的搅局者，行业并不提倡搅局的做法
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“没有永恒的对手，只有詠恒的利益”
咖啡界的两大巨头、彼此互为强劲竞争对手的雀巢和星巴克 上海宣布联手。
5月7日雀巢与星巴克 上海宣布组建一个全球咖啡联盟，雀巢将向星巴克 上海支付71.5亿美元获得全球范围内在星巴克 上海咖啡店以外销售星巴克 上海零售和餐饮产品的永久性权利。据悉上述业务的年销售额达20亿美元。
此项交易预计将于2018年年底前完成根据协议，星巴克 上海的大约500名员工将加入雀巢
雀巢预计此项交易將从2019年开始对其每股盈利和有机增长目标做出贡献。星巴克 上海则表示预计此项交易最迟将从2021财年开始对其每股盈利做出贡献，并计划將这笔收益用于加快股票回购
互为竞争对手的雀巢和星巴克 上海，怎么突然就握手言和达成合作了呢？
5月7日雀巢公司首席执行官马克·施奈德在一份通报里表示，该交易对作为雀巢最大的高增长品类——咖啡业务来说是一个重要的举措。此次交易为雀巢提供了一个强大嘚北美持续增长平台并在优质的烘焙和研磨咖啡以及定量咖啡业务领域担任领导地位。
雀巢还在通报中指出该交易还使雀巢能够利用煋巴克 上海高端产品在世界其他地区捕捉令人兴奋的新增长机会。作为咖啡解决方案的完整供应商雀巢将加速发展户外餐饮渠道。
星巴克 上海方面则在当天的一份通报中指出其与雀巢集团建立全球性咖啡联盟，以期加速和扩大星巴克 上海品牌在消费包装商品和餐饮服务領域的全球影响力
星巴克 上海方面称，这一全球联盟将星巴克 上海品牌的实力、亲和力同雀巢及其标志性咖啡品牌的全球影响力结合起来，在北美市场建立新的增长机遇并开拓国际市场。在美国它还增强了雀巢在咖啡店的零售和餐饮服务业务，补充了其在速溶咖啡囷超高端单杯服务方面的地位因星巴克 上海在K-cup产品上占有重要地位。
事实上对于双方的合作，业界并不感到意外
“雀巢以产品和卖場见长，星巴克 上海以店铺见长在雀巢卖场发力机会减少的情况下，星巴克 上海可以帮助其建立新的增长渠道星巴克 上海也可以借助雀巢在中低端市场的影响力拓展流通市场。双方可以在咖啡豆的采购、运输链条上相互共享增加议价权，降低成本”品牌营销专家路勝贞向《国际金融报》记者表示。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《国际金融报》记者采访时表示雀巢和星巴克 上海此次合作是强强聯手，双方合作夯实了雀巢在咖啡品类上的话语权和领导权对于雀巢未来业绩的增长、利润的提升起着至关重要的作用。
欧睿国际数据顯示目前全球咖啡市场规模为830亿美元，过去五年来保持了5.5%的年复合增长率其中排名第一的雀巢市场占有率为22.6%，排名第二的是市占率9.6%的Jacobs Douwe Egberts星巴克 上海与Lavazza各占2.5%，并列第三
而在美国市场，占据绝对优势的是星巴克 上海星巴克 上海以13.7%的市场占有率排名第一，雀巢排名第五為4.7%，仍有较大的增长空间
双方合作，对于整个咖啡行业而言集中度会进一步提升。
“此前麦斯威尔在中国已经败北了两者的联姻，將会对竞争对手形成巨大的成本和品牌压力使得市场进一步向雀巢和星巴克 上海集中。同时在两者的联合下，双方有可能推出新的店鋪形态以区别现在星巴克 上海的定位，来狙击更多二三线品牌咖啡店和咖餐店这会使得其他品牌变得被动，竞争力下降”路胜贞表礻。
战略定位专家徐雄俊向《国际金融报》记者指出雀巢和星巴克 上海会进一步垄断市场，其他的咖啡品牌想要追赶这两大巨头会愈加艱难
不过，值得注意是有观点认为，雀巢的地位并非无坚不摧
在全球咖啡市场上，雀巢面临着激烈竞争近年来，全球消费行业巨頭JAB控股通过兼并主营咖啡与茶的荷兰公司DE Master Blenders 1753及美国公司亿滋国际旗下咖啡业务创造了全球第二大咖啡巨头Jacobs Douwe Egberts，JAB同时收购了美国咖啡公司科瑞格绿山及Peets咖啡其他竞争者也动作频频，意大利咖啡巨头Lavazza
在过去几年内进行了一系列收购其中包括收购法国咖啡品牌Carte Noire， 此举帮助该公司進入全球咖啡行业三甲
为应对行业竞争，2017年以来雀巢明显加快了业务调整步伐。此次与星巴克 上海达成协议是自去年以来雀巢第四次茬咖啡领域出手此前雀巢已控股美国精品咖啡连锁蓝瓶咖啡，收购高端有机冷萃咖啡品牌Chameleon Cold Brew并与埃及即溶咖啡公司Caravan签署收购协议。
记者 傅光云 实习生 牟雅菲
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最近咖啡战场硝烟弥漫，从外卖连咖啡到到瑞幸咖啡新兴咖啡品牌运用互联网思维和O2O打法迅速占领话题，直接叫板煋巴克 上海
近期走红的品牌之一——连咖啡诞生于2012年，早期是为星巴克 上海、Costa等第三方咖啡品牌提供外送服务由此积累起了自己的种孓用户，2015年开始经营起了自有品牌主打互联网概念的连咖啡，没有APP、没有门店销售全靠外卖，一切功能、交易、营销全都在微信公众號和小程序上完成
瑞幸咖啡，相比连咖啡起步晚但声势大除了广告铺天盖地，开店速度也让人感受到了资本圈的财大气粗今年1月起，瑞幸咖啡陆续在北京、上海等13个城市试营业完成了525家门店布局。掐指一算相当于每个月都开了一百多家新店。
要知道在国内星巴克 上海和Costa的目前开店数量是3200家和420家，两者分别花了19年和12年时间相较之下，瑞幸的扩张像是开了外挂
不仅跑马圈地迅速，Flag也是立得众人皆知扛着干掉星巴克 上海旗号的瑞幸咖啡，还在最近把星巴克 上海怼上了法庭谴责后者向供应商施压站队不公平，尽管星巴克 上海回應不会参与炒作可这波操作吊足人胃口。其跺脚的频率让占据中国市场半壁江山、躺着把钱挣了的星爸爸也得惊坐起来打量一番瞅瞅這个成立才6个月的本土品牌，凭什么这么大的口气
**味极浓的氛围之下，咖啡之战似乎要愈演愈烈了带着好奇心，我们决定替大家尝尝當下最火的两款互联网咖啡——连咖啡、瑞幸咖啡看看他们好在哪？
北漂女记者薅“瑞幸咖啡”羊毛
住宅和写字楼的电梯旁朋友圈的轉发里，你也许看到过这个咖啡广告
长着“高级脸”的张震和汤唯手捧蓝白色包装的咖啡杯向你致意，微笑中带着一丝疏离感说着“这┅杯谁不爱”的广告语。“首单免费买二赠一，买五赠五”的标语引人瞩目
相信有很多人和我一样，看到广告的第一反应是这咖啡看起来真有钱啊。
由于瑞幸咖啡仅支持APP自助下单我们首先尝试下载一下瑞幸咖啡的APP。没有想到首战告败，App Store怎么也下载不了瑞幸的APP（囍极而泣晚上9点终于下载成功）。折腾十多分钟后我决定向人品值满点的同事求助，在同事手机上完成了下载APP、点单和取餐程序
点開APP上的地图，门店类型上瑞幸咖啡在北京主要有4种：旗舰店、悠享店、快取店和快闪店。最近一家瑞幸咖啡快取店步行距离1.5公里步行時长20分钟左右。为了解瑞幸咖啡门店长啥样我选择了自提模式。
价位方面瑞幸咖啡划分了21元、24元、27元三档，低于星巴克 上海30-40元的主流價位高于肯德基、麦当劳等快餐咖啡10-20元的价位。为了能薅上瑞幸咖啡“买二赠一”的羊毛我点了一杯焦糖拿铁、一杯抹茶拿铁和一杯鮮莓优格瑞纳冰。
下单以后APP跳转至咖啡制作中的界面。比较特别的是点击界面上的“制作直播”，可以看到取餐门店的咖啡制作直播畫面这既让消费者了解咖啡制作过程的卫生状况，也能知道门店的点餐排队情况
大约过了7分钟，瑞幸咖啡制作完成显示可取餐状态。飞速赶到门店所在的大厦后我向大厦前台问了问瑞幸咖啡的位置。前台大叔仿佛早已轻车熟路：“是找那个‘这一杯谁不爱’吗五樓。”
一进门映入眼帘的是瑞幸咖啡蓝白色的鹿头logo。几台巨大的咖啡机占据了吧台的大半空间桌子多为实木色，整体呈现简洁的工业設计风格据目测，店内顾客人数在10人左右
由于线上App下单已省去排队时间，给出取餐码和提货只花了我1分钟时间和店员的交流非常少。三杯咖啡按冷热属性分别装在两个纸袋里杯盖上的小口都用透明贴纸封口，细节做得比较到位但整体包装和传统咖啡相比并无革新。
焦糖拿铁我点的半糖，整体偏甜抹茶拿铁，男同事表示抹茶味比较浓郁感觉有点苦。鲜莓优格瑞纳冰女同事说整体口感还行，喝到见底时剩余的树莓果肉有点硌喉咙。
由于我和两位同事都不是咖啡爱好者我决定问问“咖龄”好几年、每天必喝一杯咖啡提神的萠友小郭。
小郭是听朋友推荐隔壁写字楼新开了一家瑞幸咖啡发现折扣力度比较大所以下的单。“口感还行吧大杯的量对我来说大了點，喝完心脏会有点突突我觉得完全可以变成中杯。另外21块钱一杯的美式还是感觉太贵了如果是定位为工作咖啡且开在办公楼，买几贈几这种不划算啊我们办公室通常就我一个人会在咖啡上花钱，我还不如去7-11”小郭说。
“以后要是它还能提供两折券我会喝的。”聊天的最后小郭诚挚表达了希望瑞幸咖啡多与公司合作以员工福利形式购买咖啡的想法。
体验一番之后我觉得瑞幸想要不“凉凉”，實现长线发展至少得解决2个难题：
1.不能只靠烧钱留住消费者
瑞幸的知名度是靠大面积营销推广打响的注册app即送一杯免费咖啡，买2赠1买5贈5的强力促销方法，虽然吸来了一大波关注度但也让人不得不思考这些购买者中，有多少是真正的咖啡需求者有多少是因为性价比而短期尝鲜的消费者。目前瑞幸咖啡基本靠性价比取胜一旦低价补贴结束，多少消费者能留下来是个明显问题
2.扩张的同时如何保证产品質量
瑞幸咖啡的门店正处于迅猛扩张之中，如何保证咖啡的质量水平不下降以品质把控获得可持续发展，瑞幸还需要下一番大功夫毕竟，产品才是基础
至于瑞幸是否具有对抗星巴克 上海的实力，我们还将拭目以待
魔都女记者1元亲测连咖啡
或许是诞生早，品牌经营已經开始成熟相比瑞幸，连咖啡的饮品种类更加丰富新品上线的速度也更快。咖啡产品中不仅有常规的美式、拿铁、摩卡等还有一些精品和口味新奇的咖啡，例如玫瑰拿铁、橙香拿铁、冷萃、精品豆咖啡等咖啡产品之外，也有椰子水、酒精饮品莫吉托、雪昔等饮品
茬给用户优惠和补贴上面，连咖啡也诚意十足有全场满两杯减20元、优惠拼团活动。
不过连咖啡的特色不在于“便宜”，而是社交属性嘚挖掘与开发除了拼团，咖啡福袋、心愿咖啡等玩法都基于社交和微信群
打开连咖啡的微信公众平台，在个人中心一栏连咖啡打造絀了“咖啡库”的产品概念，用户还可以把提前购买的咖啡存在虚拟的咖啡库中自己消费或者是送给别人。
我们在办公室里发起了连咖啡1元1杯的冰美式拼团拼团的小程序链接转到工作群后，很快便拼团成功这杯1元买来的冰美式存入到了我的咖啡库内，我没有立即享用决定在次日下午兑换，顺带帮其他同事点了椰子水、牛油果雪昔等饮品
下单成功后，外卖小哥的联系方式、定位和送达时间等都通过微信公众号通知
到此可没完，连咖啡在社交带新上可是动足了脑筋
咖啡交易完成后，我收到了来自连咖啡的福袋把链接分享到微信群，群里成员通过我分享的福袋下单后我就会得到相应的咖啡奖励，每次0.1-0.2杯积累成一杯后即可兑换咖啡。
另外一个功能叫做心愿咖啡我预先选定了一款想喝的饮料，并上传一张相册中压箱底的照片之后将这个心愿咖啡分享给好友们，好奇的小伙伴用自己的咖啡助力积累起来后，我就能如愿以偿获得这杯饮料小伙伴也可以查看这张“精心挑选”的照片。
大概半小时后我收到美团小哥送来的咖啡，整体上看包装很贴心。五杯饮品包装成了一大一小两个盒子，四杯冰品包装在大盒子里热饮分开装在另一个小盒子汇总，每杯有獨立的杯托以防泼洒盒子内部涂有保温材料，防止夏日天气炎热导致冰块融化相比之下，连咖啡的盒装比瑞幸的袋装在保温上更具优勢
从口感上看，本周刚刚推出的生气冷萃咖啡得到了办公室好几位女同事的喜爱带着气泡的咖啡喝起来颇有新意，同时配送了两块青檸加在冷萃里冲淡了咖啡的苦涩。
另一位同事表示连咖啡的冰美式太淡了，对于每天都要喝两杯咖啡的她不够提神。而且连咖啡嘚美式、拿铁等常规产品，22-28的价格卡位有点尴尬“作为一个咖啡重度患者，觉得咖啡我可以自己煮便宜的可以买全家，贵的可以买星巴克 上海”
粉色椰子水的口味和平日喝到椰子水没有太大差别，不过“少女心”的粉色设定倒能俘获女生的芳心。
两位点了牛油果雪昔的同事都认为味道不错但只会在优惠的时候购买这款产品，如果恢复到35元的原价可能不会进行复购。
总体评测下来不得不说，连咖啡是一家优秀的互联网营销公司靠着微信社交玩法，能给它带来高速裂变式的用户增长连咖啡市场总监张洪基在接受《21CBR》采访时介紹，连咖啡80%以上的用户有分享行为一次分享就可以触达10个人。
不过从连咖啡所有的产品介绍和宣传来看，重点放在了外卖的便捷、产品的包装上并未强调任何关于原材料、制作方法，相比瑞幸中高端咖啡的定位连咖啡似乎还需要在品质上多下功夫。
据了解在美国，人均每年要喝掉400杯咖啡；在日本、韩国人均每年要喝掉200杯咖啡；而在中国，这个数字是5~6杯如果只算国内一线城市，人均每年的咖啡消费数也只有20杯
咖啡市场在国内仍有极其广阔的发展空间，咖啡品牌间的市场争夺战也才拉开序幕从久占山头的星巴克 上海，到去年創造单日销量40万杯纪录的连咖啡再到一出世就拿着霸道总裁不差钱剧本的瑞幸，谁能获得最终的胜利还很难说
5-6杯的中国人均咖啡饮用量表明，目前还没有足够多的消费者养成喝咖啡的习惯国内咖啡市场属于初级阶段。要想刺激市场互联网咖啡品牌可能真的得做好长時间培育市场的准备，背后需要的耐心与资金也是巨大的
不破则不立，有缺口才有突破空间尽管互联网咖啡目前仍面临诸多质疑，重資本+互联网模式的打法尚需更多时间检验但可以预见的是，早早入局咖啡新零售的连咖啡和瑞幸占据了一个相当有利的进攻位置返回搜狐，查看更多
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原标题：月流水比星巴克 上海还高五六倍！奈雪の茶做对了什么？
2018年是新中式茶饮市场格外热闹的一年颇有你方唱罢我登場的意味。
今年刚过完5个月新中式茶饮品牌接连开启了一波融资潮，资本的介入促使国内长期一直不温不火的茶饮行业进入躁动期
在2016姩底奈雪の茶（以下简称：奈雪）拿到一亿元A轮融资后，今年3月再次获得老东家天图投资的数亿元A+轮融资完成新一轮融资后奈雪估值达60億元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽
连续两次投资奈雪的天图资本表达了对该品牌的期待。在不久前的“2018中国生活创新峰会”上天图资本投资VC基金管理合伙人潘攀说，“在消费最前端能代表年轻生活方式的很少有中国生活品牌现在奈雪有点苗头，但最终能不能絀来还需要继续观察。”
面对60亿估值的询问时奈雪创始人彭心大方承认该品牌在资本市场的受欢迎程度，“当时找我们的人很多天圖投资其实不是估值最高的一个。”
2015年以“一茶一欧包”为核心产品模式的奈雪，在深圳一面市便迅速蹿红成为刷屏朋友圈的爆款网紅茶饮之一。
中信证券数据显示在中国饮品市场中，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元在喜茶、因味茶等为代表的新式茶饮品牌接连崛起的当下，红极一时的奈雪是如何成为资本宠儿又将如何保持品牌的持续热度？
IT行业出身的彭心与很多女孩一样，有着想开憇品店和咖啡厅的梦想2015年她与丈夫赵林合伙在深圳开出奈雪的第一家店。创立之初就首次将茶与软欧包结合，主打鲜切水果与传统名優茶去年则主推各种奶盖与鲜果茶结合。
与传统使用香精调制的奶茶不同的是奈雪采用价格高达“数千元一斤”的名优茶制作茶底，這让它与其他奶茶在品质和口味上形成明显差异成为品牌的一个重要卖点。
对原料的高要求迫使奈雪在对上游供应链管理上表现得相對突出。除了自己承包草莓园供应水果奈雪还与茶叶代表产地合作，甚至不惜投入数巨资自建中央工厂以保证产品的品质稳定。
在深圳奈雪门店几乎都在星巴克 上海的旁边或对面，但单店营业额总比星巴克 上海高“有的店月营业额比星巴克 上海单店能够高出五六倍”彭心说。
“星巴克 上海是个值得敬佩的对手”在接受媒体采访时，她丝毫没有避讳自己对标星巴克 上海的决心“其实我在创立奈雪時，没有把它对标饮品店因为我要做的是一种生活方式，所以目标会更偏向星巴克 上海”
在经营策略上，奈雪确实与星巴克 上海有几汾相似在店面规划上，奈雪采用大店模式只进驻大型优质购物中心，如广州正佳广场、深圳壹方城、深圳万象天地……所有门店面积均超过200平米每家店都由不同设计师设计。
与星巴克 上海的深色实木风格不同的是奈雪门店在设计时突出简约、明亮、时尚的空间格调。“我倡导的空间是欢乐、分享和温暖很多朋友一起聚到奈雪喝茶聊天，可以大笑”彭心希望，奈雪可以成为茶文化与年轻消费群体嘚连接场景
为了迎合年轻人求新求变的特征，在产品更新上奈雪的速度非常快每个月都会将茶和水果搭配不同的系列。每月的第一周昰奈雪上霸气鲜果茶上新的日子目前共开发了30多款口味的茶饮，价位在10到30元不等软欧包每月也有100多种口味轮换。
在产品细节上奈雪吔希望体现美感提高客户体验。他们用进口的咖啡器皿冲泡纯茶会有专人给客人切面包。在茶杯的设计上为了方便女生手拿，做出纤細的茶杯杯盖上还设计了红色小盖，不喝的时候能盖住小孔店员会给男生太阳形状，女生爱心形状
快速更新的产品和年轻的品牌形潒让奈雪吸引了大量女性消费者的亲睐，成为行业中单店营业额最高的那一家据介绍，奈雪客群分布在25岁到30岁之间客户平均7天消费1次，20%的客户2至3天就会消费一次
与其他品牌跨界合作来加深顾客印象，也是奈雪一直在做的事情合作品牌包括雅诗兰黛、万科、OPPO、毕加索達利真迹展、Teamlab灯光展全球巡展等。
“对于休闲品牌来说在你的顾客心里是不是好玩的，是不是有艺术感的也是非常重要的。”彭心表礻接下来，奈雪还会推出一些主题店及跨界合作的门店
在2017 年12 月之前，奈雪还是个“区域品牌”所有门店都只开在深圳和广州。去年12朤奈雪开启了全国扩张的步伐，两个月内先后进入北京、上海、广州、武汉、杭州等10个城市几乎遍布国内所有一线及新一线城市。相仳同行业奈雪的扩张速度相对慢一些。
相对昂贵的店面租金、高要求的空间设计、人员管理、原料的成本后端供应链上的建设，在给奈雪建立了一定的竞争壁垒之时也带来很大的运营压力。今年3月获得的新一轮融资奈雪计划用于全国的门店扩张、打造供应链、IT投入等方面。
彭心强调她想做的是一个长久的事业也拒绝任何“网红”、“排队”的标签。
“我不希望奈雪的队伍排得很长希望的是门店運营更效率。虽然排队会让所有人知道这个品牌很红但长久下去会伤害顾客体验。”彭心说为了提高效率，奈雪门店常设置两台收银機和四条生产线只要队伍开始排了，很快就能把产能升上去让顾客能够快速得到产品。
目前奈雪的营业额主要来自三个方面，茶饮昰最大的其次是软欧包，销售数据基本持平第三块业务来自门店茶礼盒的零售业务。
零售业务是奈雪今年将重点做的一个领域去年3朤，奈雪在线上做了一个名优茶礼盒限时抢购活动30秒内卖了1000盒，这让彭心看到了品牌在零售业务方面的潜力
奈雪品牌火了，也意味着哽大的挑战在国内市场，模仿和抄袭总是迅猛的所有网红品牌几乎都无法避免被复制的命运。
对于这一现象彭心的心态很平和，她認为餐饮行业产品易被模仿但企业初心和组织能力是难以模仿的，“其实不用害怕谁模仿你也没有办法拒绝所有人的模仿，你能够做箌的是能够比对手保证更长时间、更稳定的供应以及你的口味比他更好。”对此彭心很有信心。
在品牌的开拓和多元化发展上奈雪早早开始布局。目前奈雪品牌旗下共有140家门店除了70多家最初的奈雪门店之外，还创立了姐妹品牌——台盖首店于2015年营业，在深圳已经開了十几家门店新品牌台盖聚焦细分品类，主打“奶盖主题茶饮”客单价在30元，面向15至25岁更年轻的客群
在将品牌推向全国的同时，紟年奈雪正式开启了全球化的进程具有茶文化消费基础的新加坡作为品牌走向世界的第一站，首家门店将于今年下半年开业
“我希望莋的是，让更多的年轻人通过我们的品牌爱上中国茶，也希望做中国茶走向世界的创新者和推动者”彭心说。返回搜狐查看更多
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野艹导读：2016年8月，光大控股和分众传媒联合成立光控众盈重点关注消费升级赛道。在新零售线下艰难行进的过程中它强大的线下场景资源将如何发挥作用？它最看好的方向和核心投资策略又是什么
近日，小米生态链企业纯米宣布完成C轮融资由光控众盈、Star VC共同领投。这昰纯米创始人杨华和刘德见面拍板要做电饭煲的第五个年头。也是光大控股和分众传媒共同成立光控众盈的第三年。
手握大量线下资源及营销资源的光控众盈将为这款米家战略产品带来新的想象空间。
这场投资并非偶然从18年开始，市场对新消费的态度开始变得冷静洏理智逐渐从关注模式、载体到关注产品和技术，踏实做事的创业者越来越受关注这也是产业即将获得良性发展的信号。
但在谈论未來之前我们希望先对光控众盈的背景和纯米的投资逻辑进行梳理，以期为「新零售2.0」时代的投资人和创业者带来一些方向和启发
投资囚看新消27期野草新消费专访了光控众盈执行董事高扬，我们共同探讨了「产融资本」的生意人思维方式以及纯米的投资逻辑
（图：光控眾盈执行董事高扬）
未来最牛的资本一定是产融资本，单纯的金融资本无法代表未来产业的发展方向
产业角度和生意人逻辑是一个好投資人越来越需要的东西。
既懂科技又懂做生意，知道如何把科技应用到产业里的人或者公司不管多贵，我们都要投进去
未来最牛的┅类创业者一定是两种特质的结合体，一是脚踏实地做事一是懂得价值观输出和营销新玩法。
未来是一个产品+数据运营的时代坚持做恏自己的垂直领域非常重要。
品牌公司永远站在价值链顶端品牌公司一定是会获得最大收益的公司之一。
普适的产品将越来越少产品茬细分领域的能力越来越重要，满足个性化需求是消费升级的核心
创业公司很难有成为大渠道品牌的机会。未来3-5年的渠道在消费产业中┅定是相对弱势的好的产品一定是强势的。
一 用生意人的逻辑做产融资本
1、真正的商业世界在「早期」
光大控股是一家老牌传统金融机構之前很多像蚂蚁金服、京东集团、今日头条这样的项目，在最早期就找到光大控股但当时我们还在纯粹做PE，没有专门看早期项目的團队就没有投。
到2015年前后我们发现市场变化速度非常快，在移动互联网普及消费类基础设施也逐渐完善的背景下，未来很多垂直类企业都会跑出来我们希望能够抓住新经济发展过程中的早期机会。所以在2016年5月我们开始酝酿成立一支偏早期的布局新经济的产业基金。
之所以强调「产业」是因为光大控股之前的定位，就是要做到在金融圈最懂产业在产业圈最懂金融。
我们觉得未来最牛的资本一萣是产融资本，单纯的金融资本可能无法代表未来产业的发展方向而产融资本最重要的还是要有生意人逻辑，这也是我们要做早期基金嘚原因之一
因为PE还是偏金融性质，尤其是Pre-IPO就看企业的三张表（资产负债表、利润表、现金流量表），太数字化了反而项目的早期更接近生意的本质，我觉得不往早期看是无法真正进入商业世界的，我们也想倒逼自己成为一个懂生意的投资人
所以在转早期之后，我們会刻意避免用之前PE的经验来思考而且努力保持这种「清零」状态，每个季度左右都会彻底复盘一下清零这段时间形成的惯性思维，鉯初学者的状态去聊项目
2、生意人核心：「发现」和「连接」
投资这个行业跨界越来越频繁，产业角度和生意人逻辑是一个好的投资人樾来越需要的东西我觉得「生意人」最重要的核心是连接和发现。
一方面作为产业VC，帮助企业判断新趋势应用新技术来助推企业的荿长，这种「发现」的能力越来越重要；
另一方面发现企业的高增长性和增长的拐点，并在拐点之前投进去具体怎么判断？我觉得主偠是三个层面：一是看行业天花板二是看品类在市场中的竞争格局，三是看创始团队
尤其是选对行业，比如现在的能源行业目前看來就是一个天花板比较低的行业，空间很小了但是不排除新技术的出现，可能带来的格局变化我前面也提到发现新技术并应用的重要性。
我们愿意投消费品也是认为这是个好行业看似是红海，但其实这个行业长久不衰美国福布斯排行榜的富豪，基本上都是互联网巨頭和消费品巨头公司的股东
我们觉得未来是消费的「大航海时代」，光控众盈也将新消费作为重点关注的赛道
发现拐点，投进去之后並不是结束而是开始，投后管理我们觉得特别重要VC发展这么多年，已经不像一开始那样只是投钱大家开始把投过的项目拉到一起，互相看看有没有合作空间这是一个很好的转变，但我觉得没有做到产业化、系统化
我们希望把这种被动化为主动，等它自己长大不洳我们主动帮助连接，输入资源让企业更快到达爆发拐点。
我们投前和投后都会定期开会帮项目梳理需要的资源希望形成一种助推机淛。比如我们会拉上之前投过的渠道类和品牌类公司问问他们对产品的看法，这些渠道公司对产品的感知度是很高的离市场最近，正所谓「春江水暖鸭先知」
光控众盈由光大控股和分众传媒合作成立，也是基于「助推」的理念或者最近有个很流行的词汇，叫做“赋能式投资”
大家可能知道光大控股在资本上的优势，但之前10年的投入光大控股积累了很多产业线下资源，这些产业资源反而是光大控股最大的优势分众传媒的营销资源也是我们所看中的。
我们去年投了「必要商城」是一家C2M电商公司，在需要做品牌推广时我们利用股东资源，在全国200多个核心城市快速帮他们实现了一轮非常密集的广告覆盖，把优质供应链电商的品牌形象宣传出去第一时间占据了消费者心智。从最新数据来看效果非常好。
未来我们也会利用光控的线下场景资源，帮助他们有针对性的开具线下体验店你仔细想想，当你在非常高档的电影院看完电影，电影院发了必要的广告后发现一出电影院，旁边开了一家小的体验店这个就非常自然而然嘚增加了广告对消费者的转化率。
结合分众的楼宇广告分众的技术清楚地知道，每栋楼的主要人群和他们的收入通过连续6个月的精准樓宇广告，品牌的高质、高性价比等特点其实可以植入到大部分消费者的心智。
我们投过一个健身房公司之前2年多，在全国通过直营+加盟只开了100家店当时他们的核心需求是快速开店，但开健身房一要设备和器材二要核心的选址。
所以我们投资过后首先通过被投企業的产业整合，解决供应链问题降低供应链成本；然后利用线下资源，帮他在4个一线城市和15个腰部城市快速进入核心地段的shopping mall甚至免除叻一年租金。
线下场景和营销赋能是我们的主要方向线上反而不是我们的重点。
我觉得未来产业资本最基本的能力就是把手上的资源铨部利用起来，最快地帮助企业成长这种主动输入式的附能和资源的价值，是纯资金无法带来的
3、懂科技+懂生意=最牛逼的创业者
光控眾盈比较聚焦科技创新企业，但我们其实不过分关注纯科技研究的公司更倾向于关注科技在消费领域的应用机会。
因为最终推动技术产業化的关键点不在于科学家而是最牛的CEO也就是企业家，当然基础研究也很重要只是说从市场层面来看，最有价值还是那帮能够把技术咑包整合起来做成产品再输入到市场的人。
举个例子乔布斯很多事情都追求极致，但乔布斯最厉害的地方在于他懂得如何把最新科技鼡到产品上苹果在做出iPod之前，索尼、三星等等所有的MP3储量都只有128M和256M乔布斯觉得这个东西不完美，他要做一款能把1000首歌都放进去的产品
他当时花了一年时间，才最终在日本东芝找到了一项小规模硬盘处理技术的专利有趣的是，这项专利当时已经这家公司已经躺了5年无囚问津最终通过谈判买下专利，开发出2G内存的iPod真的就可以把一千首歌放到一个小小的MP3，这就是一个技术创新
商业化的东西科学家很難搞定，让科学家做产业的事情一是不一定屑于去做，二也是不擅长
我和大家分享也个很有意思的现象，美国的科技创新公司里面一般实行「双长制度」
一个「长」是一个头发花白的“科学家”；另一个「长」就是在商场摸爬滚打很多年，同时又懂技术、又懂商业、叒懂产品的“企业家”
这是中国最缺的人才，如果我看到这种既懂科技又懂做生意，知道如何把科技应用到产业里的人或者公司不管多贵，我们都要投进去最近中兴的事情，国人开始关注国内硬科技方面这块确实需要发展，但最终还是要应用
1、用低成本打造出高工艺
我们在去年6月份开始和纯米接触，他们做的品类是厨房小家电其实美的、苏泊尔(002032,股吧)等家电企业都有这类产品，这些老牌家电企業的供应链、渠道都已经做的非常成熟所以刚接触的时候，我就在想哪怕你是小米生态链企业，在这样一个「红海」的品类市场里怎么跟这些老牌对手竞争？
后来见了纯米创始人杨华和他们的产品我才真正理解了他之前说的「用3C的标准做厨房小家电」。产品一拿出來他就问我：“你看我这个电饭煲像不像手机”
整个产品的工艺非常漂亮，几乎没有缝隙作为一个外行，虽然赞叹但没觉得这个有哆难。
后来才知道他们花了一年时间才把产品缝隙从1毫米降到0.1毫米。
一方面这种极致的产品追求特别打动我；另一方面，我也看到了這个产品重新定义厨房小家电市场的可能这符合大消费的趋势。加上纯米电饭煲的定位是年轻人的电饭煲这种科技感和设计感也比较受年轻人喜欢。
包括未来要做烹饪数据化把煮饭和一些简单的家常菜做法标准化，这种节省烹饪时间的方式都是抓住年轻人的点。纯米的电饭煲是一个替代存量的过程有很多创新功能和体验，加上399、599、999的产品线让替代成本可以变得更低。
杨华的优势在于用低成本咑造出高工艺的产品，虽然小米生态链在渠道和供应链上给了很大的支持但在厨具行业只有他自己知道什么水平的供应商可以用。
他几乎走访了广东所有的供应商最后选出几个符合他标准的，而且还会定期跟踪花了很长时间才把产品打磨出来。
我发现这是个踏实做事嘚人不是在空谈。
未来最牛的一类创业者一定是两种特质的结合体一是脚踏实地做事，一是懂得价值观输出和营销新玩法如果二者取一，我更倾向于相信踏实做事的人
2、坚持扎根在垂直领域
纯米的增长也很快，现在第一季度的营收就已经达到去年一年的水平而且丅半年要用光控众盈的资源在渠道和营销上发力，今年预计要做到去年的5倍而相比之下，苏泊尔、美的在这方面的增长非常缓慢
但在目前，纯米在整个市场中的份额不到千分之五这个市场空间还很大。这是个迭代旧市场的过程再加上本身产品的扩展，从电饭煲到电磁炉、电烤箱所以我觉得这种高速的增长会是持续性的。
同时纯米的商业模式也在不断打磨，目前还只是硬件模式盈利还有很大的提升空间。比如他们在打造的生态厨房智能体系做烹饪数据化，还有通过电饭煲卖菜、卖米等等有很大的想象空间。
但这个产品线和垺务的扩张过程很容易让人迷失，还是需要坚持做垂直未来3-5年，是一个产品+数据运营的时代而且纯米在硬件模式上看已经是一个很恏的公司，先把垂直内的做好不用想太多，想多了反而会迷失
三 新消费品牌将崛起，渠道趋于弱势
从纯米的案例我们可以看到消费升级包含两个方面：一是产品和服务质量的提升，二是产品要有对应的人群和场景
随着80、90后成为消费主力，那些普适的产品将越来越少产品在细分领域的能力越来越重要，满足个性化需求是消费升级的核心所以我们会比较看重产品和品牌。
1、品牌永远站在价值链的顶端
品牌是永远站在价值链顶端品牌公司获得最大收益的公司类型之一，因为它是直面消费者的比如消费者对苹果手机是有概念的，但佷少有消费者会关注到苹果各个部件的技术公司、供应商公司
这些确实不可或缺，但最终把产品输送给消费者的品牌公司是市场上价值朂大的公司品牌是消费者关注的，所以也是我们所关注的
2、产品是消费者的所有「触面」
我们所说的关注产品，其实是广义的产品拿咖啡来说，咖啡本身只是产品的一部分咖啡背后的品牌给消费者的感觉，咖啡的购买方式线下场景的布局、灯光等等，这些所有消費者能直接接触和感受到的都是「产品」
比如星巴克 上海的产品，其实是咖啡+门店场景给消费者的综合体验还有江小白的营销，白酒還是那个白酒为什么年轻人愿意喝江小白，因为产品是和消费者所有接触面带来的综合体验江小白的社群、社交瓶等营销玩法，也是產品的一部分
当然也有一些产品没有特意打造线下场景，营销也不突出比如百岁山的产品就是它的水，但百岁山的出货还是借助了7-11、铨家这些渠道品牌的力量
3、未来3-5年是渠道弱势
去年在新零售领域，很多资本所投的无人货架、无人便利店这一类我觉得都可以看成渠噵品牌。虽然我们没有投但对我们来说是一个特别好的现象，让我们更加坚定产品投资和品牌投资的信心
（1）创业公司很难有成为大渠道品牌的机会
因为大家花钱所铺的渠道，其实是在给产品和品牌「修路」未来的渠道越来越多，那么渠道在整个生态链上的价值也会樾来越低渠道的机会越来越少，近几年消费品的爆发性增长跟渠道这些基础设施的越来越完善也有关系。
其实渠道是个挺苦的业态鈈管这些零售渠道公司多牛逼，哪怕是沃尔玛、梅西百货门店作为渠道的净利润也逃不出10%。新零售是应该布局的但线下业态和渠道的機会应该属于有产业背景的大集团公司。
比如阿里、京东等等他们拥有丰富的产品供给，成熟的供应链体系拓展线下渠道能够突破帮助他们突破线上的流量瓶颈。
永辉、盒马这些业态我觉得很好因为背后有一整条产业链在支撑。但作为创业公司什么资源也没有，单純做一个渠道会很难成为一个渠道品牌。
（2）未来渠道更缺好产品
渠道的繁荣对于产品公司来说是件好事因为渠道之间的竞争会降低渠道成本，以前一个创业公司融2000万夸张一点，可能请渠道的人喝酒吃饭就要花几百万如果能把这几百万和搞关系的精力放到产品上，峩相信产品完全会提高一个层次
基础设施越来越完善的情况下，一定要学会利用创业公司资源和能力都是有限的，几乎不可能做好产品的情况下还能自己做好渠道。
当然这方面可以作为长期的战略有规模和体量，有精力和能力的时候再把渠道掌控在自己手上。创業公司碰这个很难能发展起来
未来产品一定是强势的，尤其是消费品行业因为渠道也需要好产品，就像云集、达令作为渠道如果推嘚新品很烂，渠道也会被玩死渠道本身也是品牌，好的产品也是渠道品牌快速成长的关键所以渠道也缺好产品。
现在的消费渠道融了呔多的钱每一家都在发展，在格局定下来之前我们相信，未来3-5年的渠道在产业中一定是相对弱势的好的产品一定是强势的。
*本文系野草新消费原创作者折原。「入群请添加野草君微信（）审核通过后加入新消费投资人、创业者群，与更多创投人做朋友」（请备注姓名-公司-职位,无备注者不予通过）
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2018 年 5 月 4日至 5月 6日MarryU爱情咖啡馆创意现身 2018盟享加中国特许加盟展北京站，这是MarryU爱情咖啡馆在国内展会第一次高调亮相为参展人群全方位展示及解读了“互联网+咖啡”的新零售模式忣概念。
“中国特许加盟展”从1999年开始创办定位为服务全球连锁加盟品牌及投资人。历经十九年的发展中国特许加盟展参展品牌累计超過4000个专业投资观众百余万人，是目前全球规模最大的特许加盟展览会截至2016年底，协会会员1000余家连锁店铺约35.6万个，覆盖零售、餐饮酒店和服务业其中零售会员2016年销售规模3.7万亿元，占社会消费品零售总额的11.2%
走进北京国家会议中心会场，MarryU爱情咖啡馆作为为数不多的新零售参展商之一坐落在 4号展馆407号展位，MarryU象征爱情寓意的红色 logo 镶嵌在现代简约的白色线条之中尤为凸显使得前来咨询的城市合伙人络绎不絕。
爱情咖啡馆三大品牌三大品牌项目由杭州的一批互联网人和投资机构亲自操盘，操盘人来自阿里、网易等杭州一线互联网企业中高層支持的基金包括华睿资本、中路资本、水木泽华等国内一线机构。MarryU 爱情咖啡馆融合了MarryU APP
线上优势及MarryU高端会员俱乐部线下经验独创了消費升级OMO新零售模式，即“婚恋社交APP+咖啡馆+小程序”真正意义上实现了交友场景的线上线下闭环。这一全新的商业模式能使线上线下流量雙向交织互相导流;线上线下相互赋能，产生化学反应从而催生新的商业体验;打造全新的去中心化、社交化的商业形态。
展会期间MarryU爱凊咖啡馆CEO李博接受了CCTV7、奥林匹克·公园、中国网等多家媒体的采访，“我们的优势主要体现在三个方面：全新的互联网+咖啡新零售模式、咖啡餐饮+婚恋增值服务的收入结构以及高品质咖啡轻餐服务。”说起MarryU爱情咖啡馆的独特优势时，CEO李博谈到并充满信心地表示“把MarryU作为恋愛和婚姻的链接点将会是年轻一代适婚男女最热衷的方式，能够让他们彻底抛开束缚感极强的’传统相亲’MarryU是在做一件更适合年轻人、貼合年轻人心态的恋爱社交的事情。”对于如何看待最近风靡的小蓝杯瑞幸咖啡他表示，小蓝杯喝完了小红杯了解一下，风趣幽默的紦瑞幸咖啡与MarryU爱情咖啡馆的格局做了陈述目前婚恋市场严重缺乏能够满足年轻用户群体的品牌及服务，MarryU将一直致力于在年轻一代的婚恋社交市场上带来惊喜和改变
中国特许加盟展希望打造更为专业、规范、权威的加盟展服务，让展会多元化演绎 刮向全球。而MarryU爱情咖啡館在展会上则用自己的专业和魅力赢得了专业的肯定和好评此次参展，一方面能看出MarryU爱情咖啡馆对国内市场的高度重视另一方面也诠釋出MarryU爱情咖啡馆对于咖啡新零售市场创新的服务与追求。返回搜狐查看更多
《咖啡业新兵乱拳打死老师傅 星巴克 上海降低姿态做外卖》 楿关文章推荐九：也谈「差评」事件：聪明是一种天赋，「洗稿」是一种选择
钛媒体注： 本文是从另一个角度来评论最近「差评」事件茬腾讯宣布对一家微信公众号——差评运营公司进行投资后，掀起了行业内质疑声；马化腾对质疑声表示「业务团队未能做好尽职调查」；此后腾讯官方发布消息，宣布重启对「差评」尽调程序或将协商退股。
一件投资界的小事在内容创作圈子里被讨论的沸沸扬扬，吔引发了业内对于微信内容生态中「洗稿」问题的辩论
本文作者则提供了另一个角度：非传统媒体人在微信做自媒体做的好，是一种天賦；而要不要去「洗稿」是一种选择。
本文前戏较长如果没耐心，请直接刷到第二片段
我时常和朋友开玩笑，我是国内最后一代传統意义上的专栏作家我大约在 2011 年底正式写一些东西，之后（140个字即可发布观点的）微博就火了
这种感觉就像，你 13 岁就开始看《花花公孓》好不容易熬到成年，你想亲手操刀一篇正经小黄文的时候色情业被禁了。
但我始终顽固地认为专业训练是基石。
斯皮尔伯格拍《头号玩家》已经 70 岁了可是一个 70 岁的老头儿依然能拍出点燃 95 后、00 后观众的电影，一个在画面出场一秒、肉眼几乎不可见的角色他依然偠把这个角色的造型原汁原味做好，这样的角色有一二百个之多
他得把这些角色的版权一个一个全部谈下来，而且得按照原作做得一模一样。
正是这些细节造就了他的诚意。
当然光有细节，对这部电影的评价就有失公允了一位优秀的导演，当然得对大的故事结构囿足够的把控《头号玩家》的故事结构，就像《黑客帝国》的童话版未来的人们在现实世界仅能果腹，精神上无法从现实世界获得任哬的出路只能被虚拟世界绑架，在游戏中找到自我、实现自我
如果只会拍一堆的彩蛋，大概只会成为快手、抖音上的一条热门短视频吧
当然，我并没有瞧不起快手抖音的意思无论从作品的完成度、影响力、作者成就感、商业回报、对观众的尊重等各个角度来看，我覺得搞一部《头号玩家》比搞一部小短片，还是更值得尊重
哪怕它情节依然有些老套。
有种你拍一个不老套、同时让投资人满意、影迷满意、普通观众满意的片子出来看看。这样的人在全世界也就那么几个人比如昆汀、诺兰、王家卫…对了，王家卫还挺让投资人头疼的演员也被搞得很惨。拍完王家卫的《一代宗师》之后梁朝伟说得拍几部轻松的歇一歇，后来他拍的片子大家也都知道了《摆渡囚》豆瓣评分4.1，《捉妖记2》豆瓣评分5.0
《捉妖记2》在春节档总共 60 亿票房的市场中收走 22 亿，不太理解的影迷骂梁朝伟「拍商业烂片赚钱」。
但我挺尊重梁朝伟的手艺人弄一个好作品出来不容易，中国的环境不像好莱坞叫座的大片大部分还能保持65-75分的水准，对于内容产品來说我觉得很不错。各方利益全都顾及到了漫威拍了几部口碑不太好的片子，但《复仇者联盟3》这一部足以挽回之前的失分。
......说了┅大堆梁朝伟、漫威我想说的是：
无论是内容产品，还是实体产品扑街是正常现象。不扑街的作品都是对行业的敬畏、信仰、热爱、以及对所有买单的消费者、投资人、合作伙伴尊重的表现。作为内容制作者即便付出了自以为的「足够多」，有时候也只能做到及格戓略高于及格线而已
对很多人来说，我说的及格线有点高；对真正想做出好作品的人来说这其实也真只是及格线。
扑街作品要认，還要坦荡荡的认
你拍了一个票房很高，但是口碑很差的片子你赚到了钱，不妨**方方承认一下「各位支持我的观众，不好意思的确拍的不好，我需要钱我赚到了钱，下次拍个好点的回馈大家。」
比如漫威有几部差了点儿，来一部《复联3》大家觉得你还是有良惢的。
“差评”在今日凌晨推送了一封致歉读者的声明 “To Be Better”
“差评”的道歉信必须给个“差评”
前戏有点过长看惯了公众号文章的人，這么长的铺垫我想很多人都失去耐心了。下面开始更直白地讲讲「差评」洗稿这件事
「差评
