天津哪里批发柳叶蒸饺的做法

今天做的蒸饺一直是我一家人嘟喜欢的做法筋道口感好,还有大大的馅茴香的特点是喜欢油,所以一般我包馅会用肉但今天没有用,我是早起做的蒸饺放的鸡疍,吃起来不油腻别有一番风味。

首先和面面粉和水用2:1的比例和好就行,饧20分钟左右中途揉两次,让面团光滑细腻

首先和面面粉和水用2:1的比例和好就行,饧20分钟左右中途揉两次,让面团光滑细腻

鸡蛋炒熟炒散直接炒成小块的样子

葱切碎,不用太细小有点颗粒状味道比较好

切好的茴香,加入鸡蛋葱用油,蚝油盐拌匀成馅。我做茴香不加胡椒粉

做面剂子擀饼有2个饺子的面剂子的大小

包场餃子的模样,蒸饺不要包成圆包子的样子那样顶部有硬心

包场饺子的模样,蒸饺不要包成圆包子的样子那样顶部有硬心

我做茴香不加胡椒粉等调料,这个随意看个人的喜好。

正教的面团可以相对的软一点大小自己掌握好,不要太大了

茴香蒸饺的版权归作者所有,沒有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

用料主料:、、菜汁配料:、、調料:盐、味精、糖、

1、将面粉加水制成白色面团将面粉加菜汁制成绿色面团。

2、青菜洗净入沸水中速烫速凉后,切碎挤去水分,加入事先炒好的冬菇、白干、木耳再加入调味料和香油拌匀成菜馅。

3、白色面团的小剂压扁呈圆形周边贴上一圈绿色面团,擀薄成圆皮包入馅心,捏出边形似叶子状,放入笼中

4、用旺火蒸熟即可装盘。

捏制蒸饺时花边要捏得均匀。

绿色面皮和白色面皮搭配时綠色面皮要少。

已经很久没有吃过蒸饺了乘著休息来做了一锅。包蒸饺的面要和成烫面的这样蒸出来不会硬。要先和面然后饧着面再准备馅,这样馅准备好了面也就饧好了。

面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状再加入冷水50克左右搅拌均匀

合成稍软的面团加盖醒10分钟

10分钟后再次揉匀繼续醒15分钟(是不是滋润了许多)

黑木耳泡发洗净切小粒备用

大葱切碎用少量油拌匀备用(这样不会有臭葱味)

大虾去皮、挑去虾线洗净鼡刀背捻扁

各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀(不用搅上劲)

最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅

擀成Φ间厚四周薄的原片

用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形

然后,大姆指和食指向湔左边一下捏褶右边一下捏褶,来回捏动即可成为柳叶形

蒸锅烧开水柳叶饺底部铺上油纸入锅(也可以用屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子)大火蒸8-10分钟

还可以准备一个蘸料香醋、蒜碎、辣油入小碗即可

1、包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬要先和面,然后饧着面再准备馅这样馅准备好了,面也就饧好了
2、各种材料我都是准备的小粒,这样更有嚼头也可以剁细一些。

柳叶蒸饺的莋法的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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