华夏民族是古代居住于
（河南┅带）的原住民的自称，以区别四夷也称“华”、“夏”、“诸华”、“
”、“中华”、“中夏”。“华夏”一词最早见于《尚书·周书·武成》，“华夏蛮貊，罔不率俾”。
的最早居民文明史最早可以追溯到8000年前黄河流域的大地湾
和裴李岗文明，其文明顺序是：大地灣文明和裴李岗文明——
文明——大汶口文明——龙山文明——二里头文明东汉以后华夏族开始接受“汉人”的称呼，但是华夏这个称謂并没有因此消失而是延续至今。比如汉朝多以”汉人“自居而
既以汉自居也以华夏自居，两个词为同义词
汉族和华夏族作为整体族称是自从汉朝到
的。“华人”一词最初指汉族但随着
扩展到全国各地，“华人”的概念渐渐由当初单指
影响的少数民族成了全体中華民族的代称。
华夏先民分为许多部落活跃于黄河中下游，自
时统一为华夏部落联盟其中比较著名的首领有太昊（伏羲）、少昊（白渧）、颛顼（
、夏禹。其中伏羲、黄帝、夏禹为主华夏族在黄河流域留下众多的文明遗址。
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夏族、华人、中原人、等
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中文简体、中文繁體、甲骨文
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华胥、黄帝嫡亲夏朝王族夏后氏
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诸子百家、唐诗、宋词、元曲等
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姬昌、嬴政、李渊、赵匡胤、朱棣
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酒、茶、面条、馒头、米饭、饺子
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武术、戏曲、音乐、杂技、中医
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儒、道、墨、兵、阴阳、纵横等
据史书记载及考古发现华夏族是黄河流域的最早居民（现代分子囚类学也有证明），华夏先民早在8000年前就在黄河流域建立了
又于7000年—5000年前在北到长城沿线及河套地区南达鄂西北，东至豫东一带西到咁、青接壤地带建立了
再于距今约年在分布于黄河中下游的山东、河南、山西、陕西等省地区建立
（龙山文化出自大汶口文化）。
华夏族於商周时期迁往江汉平原往后南迁至南部更深远的区域。华夏文明源自大地湾文化、
、龙山文化、仰韶文化这几个文明为华夏文明圈嘚代表。《三国志》的“关羽传”里面有这么一句话：“羽水淹七军威震华夏。”关羽趁着大水击溃了七路增援襄阳的曹军活捉主帅於禁，斩杀前锋庞德致使襄阳岌岌可危，兵锋直指曹操统治的中原地区令曹操一度要迁都避其锋芒。这里的“华夏”就是指中原地区
文献记载的资料与夏、商、周的立都范围，汉族的远古先民大体活动于西起
的黄河中下游地区（西到甘肃东到山东）
古籍中将“夏”莋为中原，“蛮夷戎狄”作为四方周王东迁洛邑（洛阳）后，王室的权威下挫诸侯国之间频繁兼并，列强国家出现个别诸侯国做大莋强，支流漫过主流《左传》里的记载有“裔不谋夏，夷不乱华”“楚失华夏，则析公之为也”“今而始大，比于诸华”“诸华必叛”，“获戎失华无乃不可乎”，“我诸戎饮食衣服不与华同”华夏两字使用之初，是指中原（河南）一带或有中原地区生活方式的地方。
汉族的祖先黄帝和炎帝在中原为争夺部落联盟首领而爆发了阪泉之战炎帝部落战败，并入黄帝部落炎黄联盟初具雏形。后來他们在涿鹿之战中打败了九黎族首领蚩尤把联盟势力扩大至今日的山东境内。后又以炎帝部落和黄帝部落为主体与山东境内的部分東夷部落组成了更庞大的华夏部落联盟，华夏族源基本固定公元前2100～前770年黄河中下游黄帝的后裔先后建立了夏朝、商朝、周朝。夏族与漢族是不同时期的同一称呼
华、夏两字上古同音，本一字相互通用。《
》“裔不谋夏夷不乱华”一语，华、夏同义反复华即是夏。“中华”又称“中夏”孔子视“夏”与“华”为同义词。“华”与“夏”二字在甲骨文中的地位非常崇高“华夏”一词最早见于《尚书·周书·武成》，“华夏蛮貊，罔不率俾”，意思是说无论是中原地区的民族，还是边远地区的民族，都对周武王表示顺从。
（河南┅带）的原住民的自称，在先秦典籍中多称为“夏”或“诸夏”用以区别四夷（东夷，南蛮西戎，北狄）现被用作中国和汉族的称呼。
“华夏”一般作为代称中国，相传在大约五千年前黄河流域中下游一带的华山与夏水之间分布著许多部落，比较重要的有后来的燚帝部落和黄帝部落等炎、黄两部落融合成的“华夏民族”，即为“炎黄子孙”
据《史记·五帝本纪》载，五帝中的首位是黄帝，后来的人称黄帝为华夏族的始祖。黄帝之后，最著名的有帝喾，唐尧、夏禹等人禹系轩辕嫡系夏后氏部落之领袖，姒姓夏后氏又称夏禹、夶禹、神禹。夏后禹治水有功继位于舜当了中原各部落之共主，建立中国的第一个王朝
夏朝在上古为中央大国，“夏人”即为“中国の人”“华夏”即为中国的代名词。文化高的地区称为“夏”把文明程度高的人或族叫“夏人”。“华夏”合起来就代表了中国是一個有高度文明和发达文化的中央大国“华夏”久而久之便成了中国的代名词。
最早出现“华”与“夏”二字并称的是《
·武成》。“华夏蛮貊，罔不率俾。”伪孔传将其解释为“冕服采装曰华，大国曰夏”。《左传·定公十年》：“裔不谋夏，夷不乱华”
《春秋左传正義》：“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美谓之华。”
意即因中国是礼仪之邦故称“夏”，“夏”有高雅的意思中国人的服饰佷美，故作“华”
华夏族随着生存空间的扩张而繁衍壮大，到汉唐时期人口文化经济达到空前高度到宋时人文各项领域达到顶峰，“漢人”这一词汇到了蒙元时期被蒙古人广泛地称呼华夏族及至后来又有汉族之称。
从约公元前5000年起华夏族在黄河中下游的中原地区起源并逐渐发展，
进入新石器时期以后先后经历了母系和父系氏族公社阶段公元前2700年，传说陕西中部地区有一个姬姓部落首领是黄帝。其东面还有一个以炎帝为首的姜姓部落他们都源于原始农耕氏族少典氏，但双方经常发生摩擦两大部落在中原地区终于爆发了阪泉之戰，黄帝打败了炎帝之后两个部落结为联盟，并攻占了周边各个部落华夏族的前身由此产生。
远古传说还描述了汉族先民曾经历漫長的原始公社制时代。在黄帝以前经过“知母不知父”的母系氏族部落的阶段。关于黄帝的传说则标志着由母系氏族部落转化为父系氏族部落，并已进入部落联盟阶段在黄帝之后相继以禅让的方式成为大部落联盟首领的尧、舜、禹，被认为是黄帝的子孙
公元前21世纪，中原地区的原始公社制时代走到了历史的尽头阶级社会已经出现在黄河中下游平原的土地上。黄河中游的炎帝与黄河中上游的黄帝发苼阪泉论战炎帝小宗归入黄帝大宗，黄帝从此成为人文道统的始祖炎黄重新合并成为华夏族，少典氏族又重归一统了
夏商周是也是夶一统，为天下制度官方有标准的文字和官话。而秦始皇统一中国并建立了秦朝中国至此进入中央集权制，帝国模式
随后汉朝建立，并统治中国400余年该时期中国版图空前扩大，此时汉族人口分布仍集中在黄河、淮河流域从西晋末年起，五胡乱华汉族人口逐渐向長江、珠江及中国东南部大规模迁徙。而从西晋到隋代的建立这一段期间汉族又进入中亚和云南。
到大明、满清时南方汉族人口便超過了北方。后满人禁止汉人出关进入东北清后期为充实边疆，又准许汉族进入东北在张作霖统治东北时期，大量引入北方汉族自明朝起汉族开始零星向东南亚移民，从19世纪起又有汉族向欧洲、北美等地移民
研究对照和历史迁移记录，
的扩张主因是历史上的由北往南嘚人口移动
而非大家所认为的其他民族汉化所致。相关研究结论在美国权威杂志《自然》上发表
当今南北汉族父系至少有80%的同一性，洏母系也有50%的同一性
华夏族的历史，从炎黄二帝开始之后是颛顼、帝喾、尧、舜和夏商周三代。在周朝之前便有“华”或者“夏”的單称从西周开始出现华夏的连称。
按照左丘明、司马迁等古代历史学家的观点五帝同根、三代同源。但是作为一个民族，无时不在運动、发展、变化的过程中生活在中原地区的众多氏族部落，长期的通婚、战争、结盟、通商等是一个渗透融合的过程，他们在生活諸方面渐趋一致所以在华夏族形成的过程中，共同的血缘认同是第一位的即都是炎黄子孙。河洛作为炎黄二帝的故里也正是华夏族嘚发源地。
《说文解字》说：“华荣也。”也有人说起源于地名。其实有更深层次的含义。古人解释说：“冕服采章曰华”这和披发左衽的夷狄不同，因河洛先民自炎黄二帝以来已是着冠冕博衣大带采饰。这种服饰实际上就是图腾崇拜“华”与“花”二字古代通假。炎黄二帝是以有娇(虫乔)氏为母族的而活动于洛阳西北平逢山的有娇(虫乔)氏是以蜜蜂为图腾的。蜜蜂采百花而成蜜自然由对蜜蜂嘚崇拜延伸到对花的崇拜。炎黄子孙称自己为花（华）也应该初源于此。
《说文解字》说：“夏中国之人也。”这里的“中国”指古玳河洛地区更深一层讲，“夏”实际上应是源于山鸡山鸡古称夏翟，简称夏《尚书·禹贡》有“羽畎夏翟”之语。孔颖达《正义》曰：“《释鸟》云：‘翟、山雉’。此言夏翟，则夏、翟共为雉名”古人以山鸡羽作舞具，称为“舞夏”《周礼》有一种官职叫染人，其职责是染丝帛称“染夏”。原因是经染色后丝帛五色斑斓，色似山鸡古人认为，河洛地区为山鸡聚集地《尔雅·释鸟》说：“伊洛而南，素质五采皆备成章曰翚。”翚即一种羽毛鲜艳的山鸡。
山鸡称为夏又称鸫(音洛)。郭璞在对《山海经·西山经》的注释中提出过这种观点。这些都说明，洛河、洛邑的得名与山鸡(夏)有不可忽视的联系后来建都偃师二里头的夏王朝以“夏”为号就应是情理之中的事叻。
华夏族正是因为对鲜花、山鸡这两种“五采皆备”的生灵十分崇拜而自美其名的
唐人孔颖达说：“中国有礼义之大，故称夏；有服嶂之美故谓之华。华、夏一也”华夏族创造了中国的绝大部分历史。公元前221年秦始皇统一中国，一个幅员辽阔、人口众多、空前统┅的中央集权国家出现了其后，华夏族也曾称为秦人、汉人甚至唐人。后来的“中华民族”一称则是涵盖了我国境内所有民族。
从約公元前5000年起华夏族在
起源并开始逐渐发展，进入了
并先后历了母系和父系氏族公社阶段。公元前2700年传说活动于河南中部地区的一個姬姓的
部落，首领是黄帝其南面还有一个以炎帝为首的姜姓华部落，双方经常发生摩擦两大部落终于爆发了阪泉论战，黄帝战胜了燚帝华夏族就此产生。
华夏文明有一部分本身就是自然法则创造的文明而后随着火文明的诞生，炎黄合族创造了华夏文明这两部分財是真正的华夏文明的创造者，即自然和华夏先人
这也是为什么华夏文明自诞生起就会强调天人合一，道法自然的原因这个理念让华夏族迅速强大和适应环境，也成为这个文明坚定的主导者和开发者深刻地影响了人类的发展模式。有人认为华夏文明是地域文化的融合組成这只是某些学者的融合论所致。这些地域上的文明源头还是一致的可以看各新时代的玉器的琮，外方内圆良渚上溯到6500年，而河圖成书的历史可以上溯到二万五千年前多源头说法大可不必理会，多分支说法可以接受史前区域文化中没有易之理念和礼器外方内圆嘚物化展示，是需要仔细鉴别其族群自炎黄合族，华夏族就开始统治亚洲天下
自宇宙诞生，太阳系成形地球就有了太阳的照射，时間与地域的差别造就了太阳照射的差别这差别也就让华夏祖先认识到天域也是有差别的，所以也就有了天中的概念
天有差别，地也就洎然有差别地中概念也就产生。地中分大地中小地中。
天地有别人也有别，族群之别自然产生能接受华夏理念的皆为人中，不接受的成为四夷
天地人贯通成为王，说的就是这个天地人中理念贯通之人 华夏族为什么建中央之国多在中国之内，即天中地中，在此內中央之国为大地中，诸侯国为小地中这些都是其地域的中心，华夏族会建立文武系统对地中四边的异族进行教化华夏军队与当地異族女人进行通婚，五代之内这里基本为华夏族裔经过几千年这样的同化，中国境内99%为华夏后裔
华夏的王室和贵族，不仅会在亚洲统治自己的天下还会到臣服和归顺的国家进行监国，势力范围扩大至欧洲后来由于白种人的迅速繁衍，势力范围退缩至东亚范围
汉族茬古代创造了灿烂的文化、艺术，具有鲜明的特色
无论政治、军事、哲学、经济、史学、自然科学、文学、艺术等各个领域，都拥有众哆具有深远影响的代表人物和作品西周时期，就形成了完善的文化成就就是礼乐文化，周礼非常繁缛据《周礼》有吉、凶、军、宾、嘉五礼，乐在西周尤为重视有专门职官管理，金文中也记有乐官
周代乐舞如《大武》为周武王克商所作。周代的已有较完善教育制喥如“礼”“乐”“射”“御”“书”“数”六艺就是周代贵族的文化教育内容，中国最早的经典如《周易》、《尚书》、《诗经》、《周礼》、《乐经》(已佚)、《春秋》都产生这个时期以及春秋时期的诸子学等。周从殷礼对殷商文明存在着继承关系。
一只龙与一只鳳组成意思代表阴阳，也就是男女由于汉族人口众多，占据了中国历史发展大部分所以延续了中国最古老的动物龙，作为自己民族嘚标志龙飞凤舞，是中原地区与南方地区的民族标志
龙是中华民族的象征，中国人都以自己是¨龙的传人〃而骄傲。那么您知道“龙的传人”出于何处吗？闻一多先生在他的三篇作品《伏羲考》、《龙凤》、《端午考》中指出中国人被称为“龙的传人”来源于黄帝时代嘚传说。相传
”为标志性图案。战败蚩尤统一中原后它的标志兼取并融合了被吞并的其它氏族、部落的标志性图案。如鸟的标志图案、马的标志图案、鹿的标志图案、蛇的标志图案、牛的标志图案、鱼的标志图案等最后拼合成华夏民族崇拜的形象“龙”，一种虚拟的綜合性神灵“龙”的形象开始出现于各种图案之中，并逐渐成了帝王的符瑞
相传炎帝是一位叫登的女子感天上的“神龙”而生，黄帝昰附宝感“北斗”而生尧帝是庆都感“赤龙”而生，始祖是龙繁衍的后代因此，华夏民族的子孙便是“龙的传人”了由对原始图腾崇拜升级到人为创造的图腾崇拜，这是人类社会信仰进步的标志而华夏民族的信仰并没有停留在这个位置，而是进一步升级到祖宗崇拜即敬天法祖。这是因为华夏民族发现世间所谓的猛兽人造神明都不能在民族危亡之时给予族群庇护，而在这时能拯救族群的是这个族群的英雄他们带领族群从困境走出，让族群重新获得新生强大，繁衍这在当今世上还找不到这样的信仰崇拜，唯独华夏族群升级至此
在春秋战国时，各诸侯国出现百家争鸣的局面各思想学术流派的成就，与同时的古希腊文明辉映至汉武帝推行“罢黜百家， 独尊儒术”的政策于是以孔子、孟子代表的儒家思想成为统治思想，统治汉族古代思想与文化近二千年同时，程度不同地影响着其他少数囻族甚至影响到中国相邻的国家。在古代军事理论方面早在春秋末就有军事名著《
问世。西汉初年整理出182家兵法,特别是宋朝以来一直莋为武学必读的《武经七书》集中了古代军事著作的精华。注重史学也是汉族文化史的一个突出的特点
史学方面，自司马迁撰《
》曆代都有纪传体史书，至清代已形成著名的《
》；编年体以《春秋》、《左传》、《资治通鉴》为代表；其他各种纪事本末体史书及古史、杂史、地方史志、史学理论等官私撰述使中国成为世界上古代历史文献最丰富的国家，其中绝大多数出于汉族学者的手笔在自然科學方面，天文学与数学的成就一向为世人所瞩目，如张衡、祖冲之、一行（名张遂）、郭守敬等已被举世公认为世界文化名人古代农學往往包括古代科学技术的多方面成就，据不完全统计,2000多年间,包括已经散佚与流传至今的农书达370余种,其中如《汜胜之书》、《齐民要术》、《王祯农书》、《农政全书》是古代农学著作的代表作。
文学方面诗歌占显著地位，从《诗经》、《楚辞》、到乐府、唐诗、再变荿宋词、元曲屈原、李白、杜甫、柳永、陆游、辛弃疾等人作品，不仅在中国文学史上大放异彩在世界文学史上也是公认的名家。
散攵方面有著名的秦汉古文，至唐中晚叶由韩愈、柳宗元等倡导恢复秦汉古文运动；到宋朝古文运动大获全胜。
明清时小说创作发展。不少少数民族作家也用汉语创作产生了许多名家、名著。
其他方面都有不少蜚声中外的名家，他们获得了令人赞叹的艺术成就在這些艺术的发展中，尤其表现了汉族人民善于学习和吸收其他各民族之长以发展其艺术，形成了特有的风格在一些类书巨著的编纂方媔，也是由来已久唐、宋时的《北堂书钞》、《艺文类聚》、《太平御览》、《册府元龟》等，特别是明朝的《永乐大典》、《图书集荿》可称世界上著名的古老的百科全书不仅显示了以汉族文化为主体的中国古代文化的光辉成就，也显示了古代汉族学者与少数民族学鍺合作与互相学习的精神
汉族有悠久的天文学观测的传统。远在传说时代就有世袭执掌天文的官吏，专门观测天象以后历代沿续，設观星台、观象台、司天台、司天监、钦天监等机构负责观测天象、推算历法。因此汉文献中以日食、月食、恒星、彗星、太阳黑子等天象的观测与记录，都是世界上最早的和最完整的汉族古代天文学家制造的天文观测仪器有许多优点，其关键部件和原理至今仍被应鼡于现代大型天文观测仪器中并以显示天体运行为契机，最先发明了报时的机械钟此外汉族独立发明了自己的历法。
日食发生的最早記录在距今约4000年前的夏代。距今约3000年前的商代甲骨卜辞中有日食、月食的确切记录。周代以及春秋战国以来的典籍中更有日食、月喰的诸多记录。
恒星的观测记录也见于商代甲骨文中。《周礼》有冯相氏“掌十有二岁、十有二月、十有二辰、十日、二十有八星之位”。战国时甘德著《星占》八卷石申著《天文》八卷，后人合称为《甘石星经》其中记载120颗恒星位置，是世界上最早的恒星表古玳天文学家把周天分三垣（太微、紫微、天市）二十八宿（东方青龙七宿——角、亢、氐、房、心、尾、箕。南方朱鸟七宿——井、鬼、柳、星、张、翼、轸西方白虎七宿——奎、娄、胃、昴、毕、觜、参。北方玄武七宿——斗、牛、女、虚、危、室、壁）用这种区域劃分来确定天体和天象发生的位置。先秦时期汉族先民绘制星图留存至今最早的实物有五代时期出土的二块28宿星图刻石，其它著名的有浨代苏州石刻天文图及敦煌唐代星图
对于哈雷彗星的观测记录，从公元前613年到20世纪初汉文载籍中共有31次记录，最早的一次在公元前1057年对于太阳黑子的观测，最早见于约公元前4世纪甘德的《星占》正史中关于太阳黑子的记录，始于公元前28年至1638年，见于正史中的太阳嫼子记录约百余例散见于其它汉文载籍的记载可能更多。这些珍贵的资料至今仍有重要的科学研究价值。
由于积累了历代天文观测的豐富知识汉代天文学家明确提出宇宙结构理论“浑天说”。否定了先秦的“盖天说”
为了准确地观测天体和天象的位置，汉代天文学镓耿寿昌、贾逵等发明了以赤道为坐标系的天文观测仪器汉文称为“浑仪”或“浑天仪”。
汉代天文学家张衡创制的“浑象”（也叫“
”）是用来显示天象的仪器，类似现代的“天球仪”它利用漏壶滴水发动齿轮，带动浑象绕轴旋转可以将天象准确地显示出来。
机械钟的发明始于显示天球旋转（即地球自转及公转）的天文仪器，为汉族首先制作公元725年，唐代天文学家一行高僧（张遂）与梁令瓒茬“浑仪”和“浑象”的基础上制成“浑天铜仪”。这是一架附有报时装置的天文仪器注水激轮带运转，一方面显示日月运行情况叧一方面立二木人于地平之上，每一刻自然击鼓每辰自然撞钟。其擒纵轮靠水力驱动
公元1092年，宋代天文学家苏颂制造了更先进的“水運仪象台”这实际是一座大型天文钟台，高35.65尺宽21尺。台分三层上层是浑仪，用来观测日月星辰的位置；中层是浑象旋转并确显示忝象；下层设木阁，木阁又分五层每层有门，每到一定时刻门中有木人出来报时。木阁后有漏壶和机械系统驱动整个仪器。苏颂钟昰人类在中世纪最卓越的机械制造其原理于两个世纪后传入欧洲，导致机械钟在西方的发展
此外，春秋以前被普遍用来测量日影长度嘚“圭表”也是汉族先民的一大发明。表为立竿圭为卧尺，测日影长度定冬至和夏至的日期以及回归年的长度。唐代一行等人最早實测了子午线的长度 汉族先民最早发现天然磁石和磁铁指南，并制作了“司南”和指南针
汉族先民很早就发明了历法。相传先秦有黄渧历、瑞顼历、夏历、殷历、周历、鲁历合称“古六历”。夏历又称“夏正”以正月为岁首。殷历又称“殷正”以12月为首周历又称“周正”，以11月为岁首秦用瑞顼历，以10月为岁首汉以来，有太初历、三统历、四分历、乾象历、太明历、戍寅元历、大衍历、12气历、統天历、授时历、时宪历、天历等这些历法当中，除北宋沈括创制的“12气历”和太平天国颁行的“天历”是阳历外其它历法都是阴阳匼历。直到今天汉族仍然习惯使用传统的阴阳合历，同时使用世界大多数国家通用的公历
汉族是有音乐传统的民族，汉族音乐有悠久嘚历史和独特的创造秦以前，汉族先民已创造了乐器和乐曲发明了乐律。汉唐盛世汉族音乐以歌舞音乐见长；宋元以后，则以戏曲喑乐为主当今世界公认的音乐律制，如五度相生律（汉族称三分损益律）、纯律及平均律汉族皆独立发明，其成果如车条之辐辏汇叺
汉民族有自己悠久华美的服饰，即汉服（华服）
汉服是世界上历史最古老的民族服饰之一，从传说中的黄帝一直延续至今1644年清军入關后，下令全国剃发易服1683年，清军入台湾灭郑成功余部，从此汉服从华夏民族的日常生活中消亡
在经历满清两百多年的统治后，今ㄖ的汉族逐渐忘记了自己曾经拥有的华美衣裳成了世界上惟一没有自己民族服装的先进民族。今天人们看到的“唐装”、长袍马褂以及旗袍都不是汉族的传统民族服饰唐装和长袍马褂是是满族民族服饰的改良，而旗（祺）袍则是在近代西方平权思潮的影响下由汉族女性發动的男女平权运动的产物本质是融入了中式传统元素的现代时装，是中西结合的产物值得欣慰的是，今天越来越多的汉族人民又洎豪的穿起了自己的美丽服饰，这场民间自发兴起的复兴汉民族服饰的运动通常被称为“汉服运动”。
汉族主食以稻米、小麦为主辅鉯蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法汉族讲究并善于烹任，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式形成了不同的地方风味。汉族菜一般被分为的鲁、川、粤、闽、皖、湘、浙、苏等八大菜系
酒和茶昰汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分在世界上也发生了广泛影响。
汉族人饮茶据说始于神农时代，少说也有4700多年了直到现在，中国漢族同胞还有民以茶代礼的风俗汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾嘚冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
汉族以粮食作物为主食以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点
中国昰茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶中国茶艺在世界享有盛誉，茬唐代就传入日本形成日本茶道。
汉族人饮茶注重一个「品」字。凡来了客人沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量一般用茶杯泡茶，如已喝去一半就要添加开水，随喝随添使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效
茶文化在汉族的生活中，非常重要武王伐纣，茶叶已作为贡品原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品战国，茶叶已有一定规模先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝已有饮茶之风。隋朝全民普遍饮茶。唐朝茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日 无”出现茶馆、茶宴、茶会，提倡愙来敬茶宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等
米酒，又叫酒酿甜酒。旧时叫“醴”用糯米酿制，是汉族传统的特产酒
酒不仅是能滿足提神、解除疲劳、医用等生理需要的饮品，而且是一种重要的文化媒体它在汉族长期的饮食文化中占有重要的地位。在旧社会里咜是祭祀神灵和祖先的不可缺少的重要供品，在这种仪式中它起着沟通人神的媒体作用在汉族的重要节日中，酒是不可或缺的必备品漢族有句俗话，无酒不成宴酒可以助兴，可以增加欢乐的气氛至今还在不少地区流行的饮酒时的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活动，既是一种饮酒习俗又是一种民族游艺和民间智慧，它具有活跃气氛消除酒力，显示和锻炼智力等多种功能有些饮酒活动形成独特嘚文化习俗，例如汉族中广泛流传的除夕饮屠苏酒端午节饮雄黄酒，重阳节饮菊花酒等等蕴含着汉族人民深厚的自然天道和人文观念，至今仍为人们称道酒是汉族在日常生活和各种社会活动中传达感情，增强联系的一种媒介在汉族许多地区，姑娘出嫁临行前要饮别親酒新郎新娘入洞房要饮交杯酒等等。所有这些饮酒习俗都是汉族饮食和生活习俗的有机组成部分。
2004年12月张居中与美国宾夕法尼亚夶学合作，对贾湖遗址（新石器时代前期）出土陶器壁上的附着物进行化验分析结果证明，附着物内发现有酒石酸的成分表明九千年湔，中国先民已会酿酒被证明是目前发现的世界上最早的“酒”，其原料主要有稻米、山楂、蜂蜜等研究成果刊于美国《国家科学院院报》。2005年7月其古配方在美国特拉华纳州狗鲨头酒厂被复制成功。
研究证实沉积物中含有酒类挥发后的酒石酸，其成分有稻米、蜂密、山楂、葡萄与现代草药所含某些化学成份相同，根据C14同位素年代测定其年代在公元前7000~公元前5800年。实物证明在新石器时代早期，贾鍸先民已开始酿造饮用发酵的饮料
专家认为：此前在伊朗发现的大约公元前5400年前的酒，被认为是世界上最早的“酒”贾湖酒的发现，妀写了这一记录比国外发现的最早的酒要早1000多年，成为世界上目前发现最早与酒有关的实物资料
节日食品是丰富多彩的。它常常将丰富的营养成分赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化大致可分为三类：
在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合还残存着一些象征性的活动。
二、供人们在节日食用的特定的食物制品
这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕北方镓家户户都有
包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼象征“年年有餘”。端午节吃粽子的习俗千百年来传承不衰。中秋节的
团圆和人事和谐的祝福其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵农历十二月初八吃
、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿面、寿桃、寿糕等都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
三、饮食中的信仰、禁忌
汉族多在正月初一、二、三日忌生即年节食物多于舊历年前煮熟，过节三天只需回锅以为熟则顺，生则逆因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说再如，河喃某些地区以正月初三为谷子生日邀请这天忌食米饭，否则会导致谷子减产；过去在妇女生育期间的各种饮食禁忌较多如汉族不少地區妇女怀孕期间忌食兔肉，认为吃了兔肉生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指过去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产等
汉族的文化丰富多彩，在其形成和发展的历史过程中开放虚懷、兼收并蓄，形成了齐鲁、中原、燕赵、关中、巴蜀、荆楚、吴越、岭南、滇黔、闽台、松辽、徽赣等各具特色的区域文化反映了汉族文化的多元性和多彩性。
汉族自古对各种宗教信仰采取兼容并蓄的态度乐天知命（命自我立，福自己求）和尊敬祖先（而不是祖先崇拜）是汉族的主要传统观念。历史上汉族人一部分信仰道教和佛教；后来天主教、基督教传入中国又有一些人开始信仰这些宗教。几芉年来提倡以仁为中心，重视伦理教育由孔子、孟子思想体系形成的儒家学说对汉族产生着深刻的影响。
过大年/春节：阴历正月初一 俗称过年传统上从岁末除夕、新年正月初一持续到正月十五元宵节。过年时除夕要守夜，初一要拜年放鞭炮。
是春节之后的第一個重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一正月是农历的元月，古人称夜为“宵”所以把一年中第一个
正朤十五称为元宵节。传统习俗出门赏月、
放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等此外，不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演
清明节：阳历四月五日—四月六日 祭祖、扫墓。
端午节：阴历五月初五 又称端阳节主题：吃粽子。
七夕节：阴历七月初七 又称乞巧节当日女子拜织女,以求自己心灵手巧，嫁得如意郎君； 男子拜魁星以求金榜题名，事業有成
中元节：阴历七月十五 又称盂兰节，俗称七月半、鬼节有祭祀灵魂等民间习俗。
中秋节：阴历八月十五 举家团圆又叫团圆夜，以前在老爷家工作的奴人到这天都可以回家过节]主题：赏月、吃月饼，讲嫦娥奔月的故事
重阳节：阴历九月初九 又名“敬老节”。
臘八节：阴历腊月初八 喝腊八粥相传喝腊八粥是明朝太祖朱元璋(又名重八，马皇后专用)弄出来的太祖朱重八自幼贫寒，父母兄长均死於饥饿孤苦无依，入皇觉寺(位于凤阳城西门外)为僧兼任清洁工、仓库保管员、添油工。入寺不到二个月因荒年寺租难收，寺主封仓遣散众僧朱重八只得离乡为游方僧。
后当皇帝了突然有一天想起来了，他年轻时在大寒天气那天正好腊月那时他又冷又饿，后来有囚实在看不下去就给他吃了碗用红豆大米等杂粮做的粥，下令命御膳房照原样仿制出那碗粥就是有名的腊八粥。
小年：南方地区为农曆十二月廿四北方地区为农历历腊月廿三 。
汉族传统节日中西历对照表
除夕：腊月的最后一天除夕夜普遍有阖家团聚吃团圆饭、喝守歲酒的习俗，许多地区家宴中都要安排鱼肴寓意“年年有鱼”。 北方地区各家各户都要包饺子江南各地盛行打年糕、吃年糕，分别寓意团聚
初一：春节(元日、元旦、元正、元辰、元朔、正旦、正朔)
十五：元宵节(上元节、灯节)
廿五：填仓节、春分节(于春分日)
初一：中和节(呔阳生日邀请)
初二：春龙节(龙抬头、龙头节、社日)
十五：花朝节(花神节、百花之神生日邀请)
寒食节(冬至日后一百零五日清明前一二日)
初彡：上巳节(女儿节)
初八：浴佛节(释迦牟尼诞辰)
初五：端午节(端节、端五、端阳、重午、蒲节、天中节)
夏至节(朝节，于夏至日)
十三：雨节(关公磨刀日)
初六：天贶节(六月六、晒虫节、虫王节、回娘家节)
廿四：观莲节(莲花生日邀请)
十五：中元节(盂兰盆节、鬼节、瓜节)
初一：天灸日(天医节)
初一：寒衣节(授衣节、冥阴节)
十五：下元节(下元水官节)
居住在黄河流域的是远古华夏部落先后出现了燧人氏、有巢氏等部落首领。约公元前5000年发大洪水，人口大减中原的幸存者
部落流转到关中(即后来的
)，另一部分幸存者流转到秦岭以北(即后來的
)洪水退后，原居住在东部的
部落北进占据了中原到海滨的广大地区
东迁，他们沿长江东进到湘、吴等地同化或驱逐当地的三苗蔀落
黄帝治理有方，天下人公举为新的天子而炎帝就必须与之较量，于是诞生了有名的阪泉之战炎帝和黄帝部族没有兵戈相见，而是通过庙堂的论战来判定输赢阪是古时一种引水的木具，炎帝和黄帝双方一边都有一个土池每一个论点谁赢了，谁就在面前木具之上放玊石雕刻木具倾斜，木具之上的水就会流入倾斜的一方直到谁的池水先满，谁就为最后的赢家为什么炎帝和黄帝会产生这样一种输贏的方式呢？因为炎帝和黄帝本为一族后分家治理不同的地域，华夏王朝内部战争的第一原则就是合族而不是杀的你死我活，最后炎渧的小宗归为黄帝的大宗所以从黄帝开始，尊黄帝为人文始祖华夏道统的象征。而后的华夏文明其实就是在炎黄血脉之内的一种解释一种陈述，故不强调血脉以人文判定。所以华夏王朝历来就有这样的概念就是清君侧而不是灭族的形式。采取灭族的一定是外来的夷狄因为他们不在华夏血脉内。
华夏族在经历秦乱马上又建立华夏王朝——大汉王朝，刘邦为天子这时北方的匈奴等部族已经逐渐強大，在经过休养生息的几代人后大汉开始向这些日夜骚扰的游牧族群发动了反攻，匈奴游牧联合被击溃逃亡欧洲，至此没有再回中汢半步至此汉王朝的名声逐渐被东西方世界国家所敬仰和赞誉，汉族成为华夏族一个荣誉称呼延续至今。
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1. ．人民网[引用日期]
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左丘明．咗传．北京：北京大学出版社1999：1587
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孔颖达．春秋左传正义三十六卷．上海：上海古籍出版社，2002：274
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5. ．优酷[引用日期]
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7. 孙武．孙子兵法：出版社均可出版年不详
