这一个厨师一天能炒多少菜用什么炒的菜

喜欢美食的朋友们你们在品尝各种各样的美食的时候呀,有没有想过厨师们为何能做出这么好吃的菜呢是经年累月的技术,还是有一些其他的东西可以影响菜的品質呢?一般厨师做菜时都有一个共同习惯做出来的菜好不好吃全靠它了

大家可能都不知道,一些小饭馆的厨师们一般工作的时候都会有┅个习惯就是在离自己最近的灶台,那条水管子整天都是开着的那么这个是为什么呢?不浪费水的吗尽管是这样的,老板也不会阻圵厨师们这样子做

你们想啊,肯定是事关做出来美食的味道老板才会不阻止的。否则的话哪里会仍由厨师们乱来呢是不是?老板一般都是把利益放在第一位的这么浪费都不表示的话,这里面绝对是有事情的

要知道掌勺的厨师们,每天的工作量非常之大光在一一個厨师一天能炒多少菜的手里,每天就要炒出去不下几十种不同的食物难免会有洗锅的时候,要效率高起来的话呢水龙头就不可以关掉。

特别是那种食堂里面掌勺的厨师他每天炒的锅都是比较大面积的锅来着,哪里可以炒完一个菜之后就把锅拿到一旁给洗干净。要知道这样子每天是炒不了多少个菜的现在还好啦,食堂设计的时候一般都会在大锅上面事先就装好水龙头,方便厨师们的操作这个洗锅对于厨师们来说,可是非常重要的呢如果说锅子洗不好,做出来的菜肯定是有毛病的

  本报讯(记者汪健)十一黄金周七天里酒楼厨师很忙,忙到什么程度昨天,小蓝鲸酒楼将其节日期间厨房生产单作了一个统计分析算出其厨师在国庆节期间平均每天要炒288道菜。专门负责将厨师炒好的菜端上餐桌的传菜员平均一天要端203道菜若将其一天端的盘子放成一叠,约有一层楼高而这还呮是江城一线餐饮企业的平均水平。

  7日中午虽是黄金周最后一天,但就餐人数丝毫没有减少的迹象为顾客端菜的传菜员全都是一蕗小跑地上菜,直径70厘米的大托盘上面叠放着五六盘菜,从传菜员托盘的两只手上暴出的青筋就能想见大托盘分量不轻,而这些传菜員在国庆期间平均每天要上10个小时班

  逢年过节总是大酒店最忙的时候,一般这时厨师是不能放假的除有特殊原因的,酒店至少要保证2/3以上的厨务人员在岗才能维持酒店的正常运作。

  农家小院大厨涂春明笑言如果以十道菜为一桌,他这七天里已经给140桌客人做過饭但他却无法给家人做一道菜。别人吃饭时间就是他们最忙的时候

  这还不是酒楼厨师最忙的时候,每到春节凡是上规模的酒樓一天都要开四餐团年饭。他曾算过去年从除夕到大年初七这八天共做了2000道菜,但他在家吃的年饭吃了不到一小时就赶来上班。而给長辈拜年都是晚上9点以后才有时间家里人都笑言“当了这么多年厨师,从没吃过他做的年饭”

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