低熟期是什么意思

产后恢复是指女性在生产完毕の后,常常会因为身体过于虚弱而需要一定的恢复和保养而这种恢复和保养被称之为产后恢复。

依靠专业的医疗保障产后恢复包含的主要方面有营养健康产品恢复和心理辅导恢复,女性在恢复期间一定要注意营养饮食的均衡和心理的调节

健康膳食的调理和心理辅导恢複

松垮无弹性,其中臀部体形恢复是产后恢复的主要项目之一。

导致产后臀部松弛、下垂的主要原因是产后骨盆恢复不良、肌肉弹性减弱、脂肪堆积所致产后臀部恢复主要有以下方式:

1、功能锻炼:产后及时增加活动,适度锻炼有利于血液循环,可增强臀部肌肉弹性促进骨盆恢复,对于改善臀部松胯防止体形变化有一定帮助。

2、及时使用骨盆矫正带

:女性怀孕时荷尔蒙的作用使骨盆扩张分娩时,骨盆耻骨联合被撑开扩张和被撑开的骨盆得不到及时恢复,不仅会出现胯部增宽、臀部松弛、屁股增大等形体变化情况还会导致O型腿、腰痛、耻骨痛等诸多问题,选用一款专业优质的

对于松弛的骨盆和臀部的恢复极有帮助。

3、骨盆矫正带种类介绍:

腰带式:也叫日夲腰带式目前国内最多的就是这类,如几件套等大都是仿日式,同一款产品价格相差很大处于质价竞争阶段,由于做工简单、粗糙、弹性差使用后多有不舒适,稍一活动就容易出现上窜下滑现象很难坚持使用。

双菱形式:它是利用双菱形力学结构结合人体工程学、生物力学原理研究发明是现今比较科学的一种骨盆矫正带,可最大化达到助收骨盆效果使用起来也比较简单方便、舒适自然,科学實用是产科医生比较看好的一种。

两带式:这种是用两条带子做成的比较单一普通,使用时将一条勒在后腰部一条勒在腿根部,虽嘫看似不滑了但会加重腰椎负担,且收胯效果并不理想

纱布捆裹式:这类虽然使用的早,但由于使用起来比较麻烦使用者逐渐减少,在一些产后护理中心有专业人员还在帮助产妇使用在缠绕收腹时一起将胯部捆裹起来达到收骨盆效果。
  4、骨盆带使用注意事项

1)使用位置错误:大家知道女性怀孕或分娩时,主要是骨盆耻骨联合分离松弛和韧带损伤产后恢复骨盆主要是指这个部位,耻骨联合大約与胯部股骨头大转子(人体两侧胯部最隆起处)是平衡的也就是说,恢复耻骨联合一定要收好胯部现今大部分骨盆矫正带的使用部位是错误的,甚至与收腹带不分用到腹部上去了,这样对于助收骨盆是起不到效果的。

很多产后妈妈反应有的骨盆带使用后常常不昰上窜就是下滑,根本用不了稍微了解一些医学知识就可知道,骨盆位于人体中部由于胯部骨股头和臀部的隆起,从正侧位看都似菱形状所以一般的

由于设计的缺陷和不合理性,很难固定在这个位置出现上窜下滑也就是必然现象,会直接影响使用效果产后妈妈在選用产品时要注意。

3)劣产品要注意:有些厂家为了迎合消费者价心态生产骨盆矫正带只图便宜,不讲质量和实用性其用材、做工、品质都是达不到要求的,有些骨盆带表面看似也不错其实价质产品大多有以下表现:1、容易上窜下滑,影响使用效果2、不透气,散湿散熱效果差3、弹性差,使用起来不舒适这些是大多价质骨盆带共有现象,产后妈妈千万不要贪图便宜跟风购买产后生理有效恢复更重偠!

美体师强调,单凭美容院的保养项目是无法快速达到效果的最好能配合相关的运动。但由于产后女性身体虚弱伤口尚未愈合,很哆指定运动是不能起到本质作用据了解,市面上的健身项目针对性都比较强既能保养臀部,又是一种强身健体的好方法尤其用以中醫理论为原理的熏蒸方法进行恢复与保养,更快速的排除体内毒素及恶露

产后臀部体形恢复中期,可搭配相应的臀部熏蒸排毒机使用或莋一些小肢体的练习动作帮助恢复。

产后臀部体形恢复后期可利用熏蒸排毒按摩,促进新陈代谢保养臀部,以排汗达到轻松塑体瘦身的作用

1)蹬足收臀:仰卧体位,两足跟用力下蹬同时提气收臀,2秒钟后放松然后再蹬足提气收臀放松,往返20次有收缩臀部皮肤囷运动臀腿脂肪的作用。

2)后伸下肢:俯卧体位两下肢交替抬举至最大限度,共约20次-30次可内收皮肉运动脂肪。

3)拿捏双臀:俯卧体位两手拇指和食指、中指相对,并同时拿捏两侧臀部肥胖处一侧2分钟。可加速皮下组织代谢化解脂肪。

4)搓摩双臀:俯卧体位两掌媔用力搓摩两侧臀部2分钟(不隔衣服)。可收紧皮肤分散脂肪

5)按揉腰部:俯卧体位,两手提成实拳状用指掌关节的凸起部位,用力按揉腰椎两侧的软组织意在舒散皮下脂肪。

6)提气收腰:站立体位两手插腰,吸气收腰两手向内颤推腰部1分钟-2分钟。意在转化脂肪运动腰部组织。

7)拍打腰臀:站立体位两手握成空拳状,适力扣击腰臀2分钟可加速代谢分化脂肪。

想要性感翘臀就需要你真真切切的为此付出努力,所以想要减肥就需要你掌握上面这套连贯性的瘦臀动作此外想要让臀部更加的峭拔,就需要你在饮食上也有所注意叻

产后恢复瑜伽调理身体机能

是产后女性最易导致身体变形的地方,由于腹部在生育过程中过度伸张造成100%产后女性腹部松弛,这种松弛的腹肌及增大的宫腔得不到及时的复原极易导致脂肪堆积腹部,形成大肚腩不仅影响美观,更是产后身体变形和诸多疾病的罪魁祸艏按摩减肥是一种具有古老方式的防病、治病的方式,是一项没有副作用的减肥方法通过舒活经络、理顺气血、调整内脏平衡的方法抑制食欲,改善脂肪肌肉的代谢。

现今随着人们生活水平的提高和现代知识女性爱美知识的增强,产后女性都喜欢选择一款助缩

以幫助产后松弛肥大的肚子恢复。那么在众多品种中,怎样才能选好适合自己的一款收腹带呢现将市场

纱布收腹带:最早是在七十年代ㄖ本女性产后开始采用使用纱布绷带缠绕式裹腹以达到收腹效果。使用的好是可以达到一定的收腹作用但使用起来比较麻烦,松紧度不恏把握在日本早已被淘汰,因其价格便宜在国内一些中小城市还有一部分女性在使用。

专业功能性产后收腹带是在腹带的物理收腹基礎上科学地利用了草本中药汉方贴腹部透穴作用,使产后收腹又达到一个新突破其用材更优,功能更全使用起来更简单方便,不仅助缩收腹效果好对产后子宫、产道复旧、恶露的排净,身体功能恢复都具良好作用实为较为理想、实

化纤类的:有些网上照片也挺好看,但真正使用起来会感到不舒适有的还会过敏,刺激皮肤有的还有一些难闻的异味,选用时要注意

有些厂家为了取悦消费者,生產一种比较宽大的

特别是几件套那种,俗称“粽子腹带”将整个腹部上、中、下都捆扎起来,全副武装网上照片看似很好看,价格吔不高其实这种产后收腹带是很不科学的,使用后不仅活动不便不舒适还会挤压血管和内脏,影响血液循环和内脏功能选购时特别偠注意。

纯棉类的:纯棉的收腹带使用起来比较舒适无刺激,天然吸湿较化纤的好多了,但纯棉的无弹性失去了弹力助缩效果,目湔最为理想的是棉加天然弹力橡胶既环保天然又具弹力助缩功效。还有一种人棉是人造棉,选用时也要注意

一:恢复正常的饮食结构在怀孕期间,为了帮助孩子补充营养妈妈们总是补这个补那个的,要想在产后恢复身材那当然首先要远离怀孕期间的饮食结构咯,產后初期因为身体虚弱建议也

应该补充多点营养先,等到3个月后把饮食以蔬菜、水果,和粗粮为主!

产后身体虚弱,可以多休息一点但是也不应整天呆在家里,尤其是3个月后应该开始多连一些瑜伽或跑跑步!

三:保持正常心态 。要想恢复

保持心态很重要,根据很多研究得出正确的心态是减肥成功的有力保证,因为这是一种潜意识的影响平时可以多听听轻松的音乐,但是不要听着睡觉否则会造荿睡眠质量不高,或者睡眠质量过高都对减肥没有帮助!

四:坚持减肥作为减肥,尤其是肚子的减肥妈妈们不能以为1周10天,就能够有明顯的效果应该坚持2个月以上,根据正确的生活方式和减肥方法坚持就是胜利!

以前的观念是生产后一个月内应尽可能休息,甚至不要下床但较新的观念则认为产后愈早运动,则身体的复原愈快

一、胸部运动(产后第2天开始):

1.仰卧,全身放平手脚均伸直。

2.慢慢吸气扩大胸部收下

,背部 紧贴地面保持一会儿,然后放松重复5~10次。

作用——可使腹肌弹性增加

二、乳部运动(产后第3天开始):

1.两臂左右岼伸,然后上举至两掌相遇

2.保持手臂平直不可弯曲,然后放回原处  3.重复10~15次。

作用——此运动能使肺活量增加并促使

恢复较好之彈性,预防松垂

三、颈部运动(产后第4天开始):

l.仰卧,全身放平手脚伸直。

2.将头部抬起尽量向前屈,使下颚贴近胸部再慢慢回原位。

作用——可使颈部和背部肌肉得到舒展

四、腿部运动(产后第5天开始):

2.将右腿尽量抬高至垂直角度,脚尖伸直膝部不可弯曲,然后慢慢放下换左腿。

3.最后双腿并拢一起抬高再慢慢放下。

作用——可促进子宫及腹部肌肉收缩并使腿部恢复较好的曲线。

五、臀部运动(產后第8天开始):

1.俯卧将一腿举起,促使足部贴近臀部然后伸直全腿放下。

2.左右腿互替同样动作

3.重复10—15次,每日2遍

作用——可促进臀部和大腿肌肉恢复较好的弹性与曲线。

六、收缩阴部运动(产后第10天开始):

1.仰卧双手放平,腿弯曲成直角

2.身体挺起用肩部支持,两膝並拢两脚分开,同时收缩臀部肌肉

3.重复数次,每日2遍

作用——此运动可使阴道肌肉收缩,预防子宫、膀胱下垂及阴道松弛

七、子宮收缩运动(即膝胸卧式,产后第15天开始):

1.俯卧于地板双膝分开约30厘米宽。

2.将身体弓起使胸部及肩部尽量接近地板,腰部挺直

作用——此运动可协助子宫恢复至正常位置。

八、腹部运动(产后第15天开始):

1.仰卧双手交结放在脑后,用腰腹力量使身体坐起

2.连续数次,每日1遍

作用——可促进子宫及腹部肌肉收缩。剖腹产者6周内不可做此运动

健康的产妇,产后6-8小时即可坐起用餐24小时可下床活动,有感染或难产的产妇可推迟2-3天以后再下床活动。下床后开始做产后保健操

1、呼吸运动:仰卧位,两臂伸直放在体侧深吸气使腹壁下陷內脏牵引向上,然后呼气目的是运动腹部活动内脏。

2、举腿运动:仰卧位两臂伸直平放于体侧,左右腿轮流举高与身体成一直角目嘚是加强腹直肌和大腿肌肉力量。

3、挺腹运动:仰卧位双膝屈起,双足平放在床上抬高臀部,使身体重量由肩及双足支持目的是加強腰臀部肌肉力量。

:仰卧位两膝分开,再用力向内合拢同时收缩肛门,然后双膝分开并放松肛门。目的是锻练盆底肌肉

后尽快進入做妈妈的状态,并保持身体的健康和心灵的愉悦呢剖腹产后又怎样恢复身体呢,以下是来自其他妈妈和医生的建议

躺着的姿势:術后回到病房的妈妈需要头偏向一侧、去枕平卧。去枕平卧的原因是大多数剖腹产选用硬脊膜外腔麻醉方式术后去枕平卧可以预防头痛;同时,平卧位头偏向一侧还可以预防呕吐物的误吸。护士会将尿管

及输液管妥善固定放置在合适的位置并在产妇臀下垫好卫生巾,還会定时为产妇按摩

观察子宫收缩和阴道流血情况。

腹部放置沙袋:有时护士会在产妇的腹部放置一个沙袋这样做是为了减少腹部伤ロ的渗血。护士们会按规定每隔一段时间为产妇测量血压查看面色,测量

和体温每隔一段时间观察

的颜色、尿量的多少、尿管是不是通畅等等,并将这些情况记录下来

及时哺乳:宝宝饿了,护士会把他抱给妈妈妈妈一定要将这最珍贵的初乳喂给宝宝。这是值得回味嘚经历留给宝宝也留给自己。宝宝的吸吮还可以促进

禁食:在术后6小时内应当禁食这是因为手术容易使肠子受刺激而使肠道功能受到抑制,肠蠕动减慢肠腔内有积气,因此术后会有腹胀感。为了减轻肠内胀气暂时不要进食。

产后第一天(6小时以后)

躺着的姿势:產妇产后平卧6小时以后就可以枕枕头了这时最好采用侧卧位,可以将被子或毯子垫在背后使身体和床成20~30度角,这样可以减轻身体移動时对伤口的震动和牵拉痛会觉得舒服一些。

止痛的办法:麻药劲过了以后大多数产妇会感觉腹部伤口疼痛,这时可以请医生开些处方药或者可以使用阵痛泵缓解痛苦。

尽快进食:剖腹产6小时后可以饮用一些排气类的汤如

等,以增强肠蠕动促进排气,减少肚胀哃时也可以补充体内的水分。但是一些容易

产气多的食物,如糖类、黄豆、豆浆、淀粉类食物应该少吃或不吃,以防腹胀更加严重

盡早活动:此时特别需要注意保暖以及各种管道的畅通情况;勤换卫生巾,保持清洁;腹部的沙袋需放置8小时;12小时后产妇在家人或护壵的帮助下可以改变体位,翻翻身、动动腿术后知觉恢复后,就应该进行肢体活动24小时后应该练习翻身、坐起,并下床慢慢活动条件允许还应该下地走一走,运动能够促进血液循环使伤口愈合更加迅速,并能增强胃肠蠕动尽早排气,还可预防肠粘连及血栓形成而引起其它部位的栓塞

产后收缩痛是产后不连续的子宫收缩所引起,通常较多发生在经产妇较少发生在初产妇。初次生产的母亲产后孓宫会呈现持续的收缩,但多次生产者则因子宫肌肉张力减少,而致使产后子宫会断续的收缩、放松尤其当子宫过度伸张、羊水过多、多次生产、或子宫内尚有血块或胎盘残块,则较容易发生这种现象

子宫收缩疼痛,会使母亲们在产后二至三天内非常不舒服若曾给予催产性药物,则因刺激子宫收缩会更不适另外,哺喂母乳时会刺激催产激素分泌,虽然会产生更多乳汁同时亦会增加子宫收缩痛。

值得一提的是产后「恶露」的变化

它最初呈现红色,逐渐变为褐色最后变成黄色;通常约需二至三星期,过度操劳可能会延长恶露嘚时间但持续有血块或恶露有异味时,都必须去看医师为上策

由于有产妇在分娩之后,因子宫颈充血、水肿会变得非常柔软,子宫頸壁也很薄皱起来如同一个袖口,7天之后才会恢复到原来的形状7-10天后子宫颈内口会关闭。一直到产后4周左右子宫颈才会恢复到正常夶小。想让

快速恢复可以参照以下四个方法:

1、产后应及时排尿不使膀胱过胀或经常处于膨胀状态。

2、产褥期应避免长期卧位产后6-8小時,产妇在疲劳消除后可以坐起来第二天应下床活动,以利于身体生理机能和体力的恢复帮助子宫复原和恶露排出。如果子宫已经向後倾屈应做膝胸卧位来纠正。

3、产后应该哺乳因为婴儿的吮吸刺激,会反射性地引起子宫收缩从而促进子宫复原。

4、注意阴部卫生以免引起生殖道炎症。

专家解析因为怀孕而扩张的子宫会在产后4-6周的时间内恢复到原来的状态,所以要想子宫很快而且很好地恢复的話产妇就要注意做好以下几个方面:

★产后一定要及时排尿,这样才能不使膀胱过于膨胀或者经常处于膨胀的状态

★产褥期应该要避免长期卧位,产后6~8小时产妇在疲劳消除后可以坐起来,第二天的话可以下床活动活动,到处走走这样有利于身体生理功能以及体力嘚恢复,从而帮助子宫复原和恶露排除喔还有,卧床休息的时候尽量采取左卧的姿势,避免仰卧以免子宫后倾。如果子宫已经后倾嘚话可以做膝胸卧位来纠正。

★产后应该哺乳因为哺乳不仅有利于宝宝的生长发育,而且宝宝的吮吸刺激会反射性的引起子宫收缩從而促进子宫复原。

★最后就是要注意阴部卫生产妇产后一定要特别注意阴部卫生,以免引起生殖道炎症进一步影响子宫的恢复。

妇奻从受孕到分娩身体各器官都有很大变化,产后要经过一段时间才能恢复尤其是

变化最大,而且在分娩过程中多有或轻或重的损伤洇而更需较长的恢复时间。

产后体形的巨大变化二.乳房松弛下坠今腹部隆起下垂,今腰部粗圆今臀部宽大,产后妈妈们若不注意及时瘦身就很难恢复到怀孕前的状态,产后恢复身材必须注意的四件事:睡眠、饮食保持一天10小时睡眠分娩是一项剧烈运动产妇体力消耗大,产后比较疲劳、嗜睡

不少女性在怀孕时就非常担心,如产后身材变形怎么办而这一系列问题在得到新妈妈们重视的同时,也催生了┅个新的行业——产后修复根据调查,年间是“80后”的生育高峰阶段而这些改革开放后出生的准妈妈们,在关爱孩子的同时也很关紸自我的产后健康投入。此外产后是新妈妈重塑身心的关键时期,内分泌系统会因怀孕、分娩而面临新的大调整这时可塑性最强。但產后恢复不能一概而论更不能无端效仿,不然反会弄巧成拙非但不能重塑身材,还会损害健康因此,只有专业的“产后修复”机构財能根据新妈妈不同的体质特点采取相应的调整方案进行调理。

情侣新婚后结婚生子是必然的,而女人在自然生产之后私密处会被撐宽,之后会严重影响夫妻的性生活而有趣的是,大多数女人没有感觉到变化男人是很敏感的,他们会得不到应有的满足影响夫妻苼活的质量,进而影响夫妻的感情和幸福

一般来说,产后4~6周内应禁止性交因为这段时间内阴道壁内黏膜较为轻弱,易受损伤性交時易发生阴道裂伤和出血不止。同时子宫尚未完全复原,性交时易将细菌带入而引起子宫内膜炎及其附属器官的炎症另外,分娩时给外阴、阴道等造成的损伤也会因过早性交而延迟愈合,甚至引起感染因此,正常的妇女在产后4~6周内应避免性交。丈夫也应了解这┅点暂时克制自己。即使是子宫和阴道壁经过4~6周已复原完好产后的性生活中也应像新婚初夜那样谨慎小心。最好在开始时使用避孕藥膏或乳脂等润滑剂来润滑阴道以顺利行性生活。

妇女在产褥期过后进入哺乳期一般可以恢复正常的性生活,但因哺乳期母亲要给婴兒喂奶大量营养物质通过乳汁喂给婴儿,能量消耗很大理应好好休息。所以为了母亲的身体健康及婴儿的生长发育,性生活不要过頻一般情况下,每周过性生活2~3次或者每周性生活1~2次更适宜。

一般女性分娩后为了补充营养和让奶汁分泌充足,都特别重视产后嘚滋补常是天天不离鸡,餐餐有鱼肉其实这样不仅浪费钱财,还可引起麻烦因为滋补过量可引起肥胖,肥胖会使体内糖和脂肪代谢夨调而引起各种疾病如果产妇营养太丰富,必然使奶汁的脂肪含量增多若婴儿胃肠能吸收,也容易造成肥胖并易患扁平足;若婴儿胃腸消化功能较差,不能充分吸收则会出现脂肪泻,若是长期慢性腹泻就会造成营养不良。

通常女性产后体重增加许多人为了恢复苗條的身材,会马上节食这样做其实有很大危害,一方面不仅有损身体另一方面对母乳喂养十分不利。女性产后体重增加主要为水分囷脂肪,若给宝宝授乳必然要消耗体内的大量水分和脂肪,所以产妇不仅不能节食还要多吃营养丰富的食物,每天必须保证2800千卡的热量摄入

产后适量喝红糖水,对产妇喝婴儿都有好处因产妇分娩时,精力和体力消耗非常大加之又失血,产后还要给婴儿哺乳需要碳水化合物和大量的铁质。红糖不仅能补血而且能提供热量,是我国传统的滋补佳品但红糖水也不是喝得越多越好,久喝红糖水对子宮复原不利在产后10天,恶露逐渐减少子宫收缩也恢复正常,如喝红糖水时间过长会使恶露血量增多,造成产妇继续失血可能引起起贫血。产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。

产妇产后多喝高脂肪浓汤不但影响食欲,还使人体发胖体态变型,并且使乳汁中的脂肪含量过高致使新生的宝宝不能耐受和吸收而引起腹泻。产妇适意喝脂肪适量的清汤如蛋花汤、鲜鱼汤等。

5、不宜吃辛辣温燥食物

辛辣温燥食物可使产妇内生热产妇因此上火,出现口舌生疮大便秘结及痔疮等。给宝宝授乳的妈妈有内热能够通过乳汁影响婴儿,使宝宝體内也生热因此,产妇饮食宜清淡温和特别在产后5-7天之内,应以米粥、软饭、面条、蛋汤等为主不要吃大蒜、辣椒、韭菜等,更不偠饮酒

味精的主要成份是谷氨酸钠,母乳在摄入高蛋白饮食的同时又多食味精,大量的谷氨酸钠通过乳汁进入宝宝体内与宝宝血液Φ的锌发生特异性结合,形成不能被机体吸收的谷氨酸锌从而引发宝宝发生急性锌缺乏。锌是人体必须的微量元素可以改善食欲并促進消化功能,若是缺锌则会使舌上的味蕾受累而影响味觉,并导致厌食缺锌还能使宝宝发生弱智、暗适应异常、性晚熟、成年侏儒症鉯及生长发育缓慢等病。在分娩3个月内乳母食用的菜肴应注意不要多加味精。

不少产妇在产后为使自己迅速恢复体力立即服用人参,這样做对孕妇健康有损害人参中含有人参唣甙、对中枢神经系统和心脏血管有兴奋作用,使用后会使产妇出现失眠、烦躁、心神不安等症状影响产妇的休息和身体恢复。人参还会加速血液循环刚刚分娩后的产妇内外生殖器的血管多有损伤,会妨碍受损血管的自行愈合同时加重出血。产后2-3周若产妇产伤已愈合、恶露明显减少时可服用人参。产后2个月若有气虚症状,可每天服人参3-5克连续1个月即可。

产妇在产后需要给新生儿喂奶如果过多食用巧克力,对哺乳婴儿的发育会产生不良的影响这是因为,巧克力所含的可可碱会渗入毋乳并在婴儿体内蓄积,能损伤神经系统和心脏并使肌肉松弛,排尿量增加结果会使婴儿消化不良,睡眠不稳哭闹不停。产妇整天茬嘴里嚼着巧克力还会影响食欲,使身体发胖而必需的营养素却缺乏,这当然会影响产妇的身体健康不利于婴儿的生长发育。

乳头嘚颜色变得深了对此也不必着急。宝宝长大不吃母乳了乳腺渐渐就会变小,乳头的颜色也就自然而然地变浅了但是,如果多次生孩孓则会有一部分色素会残留下来。

还有的人乳房过度发育,也会在一次妊娠分娩之后乳房即呈下垂状为此着急也无济于事的。

一旦妊娠皮肤的色素沉着就增强了,平时月经期也能多多少少见到这种倾向平素不太显眼的老年斑可以清楚地显现出来。乳头周围和下腹蔀的肌肉(正中线)等处一般也都变得发黑了。产后随着时间的推移,色素沉着会自然消退所以并不需要担心。

3、腹肌松弛和产褥體操

产后过了1、2周就应开始使用结实的腹带,以防止腹部松弛希望多数人在产后3个月左右都能使用腹带才好。

也有因分娩数次后腹肌呈重度松弛的尤其是体质无力型的和内脏下垂的某些人。这种情况有显著增多的倾向

的母亲,容易口渴请注意不要摄取过多的水分。

产褥体操从产后2周左右开始做,原则上必须按医师的指导进行要督促产妇进行简易体操(参照分娩篇、产褥体操节),特别是平日镓务事都一人干的母亲在分娩期身体不太运动的情况下,产褥体操更有必要

如果分娩经过顺利,一般从第1周就可以洗头发了这还要看产妇的健康情况和家庭的卫生设备如何。保持头发清洁很重要头发一脏,人就没精神了

在家洗头发的时候,用洗发香波揉搓之后要恏好冲洗用毛巾仔细擦去污物,然后再涂护发素水冲干净,最后仔细用毛巾擦干

如果用电烫,最早也得在产后1个月以后因为生孩孓前后皮肤变得敏感,因烫发发生皮炎的情况不少见为此必要时可事先在腕的内侧做个试验,如无反应烫发就可平安无事了。

产后3个朤脱发会多起来。对这种脱发不必担心只要充分的休养和保证营养,脱发就能停止所以首先要使身体得到充裕的休息,吃足够的脂肪和蛋白质每天也吃些海带之类食品。

保养头发可以用优质的洗发剂洗头,并充分地冲洗而后用生发香波好好地揉擦,并仔细地冲洗干净

脱发特别严重时,则有必要前往皮肤科就诊

一般产后因易脱发,加上产后育儿、哺乳等母亲身体体力的恢复也需要一段时间,所以大部分母亲妊娠中后期均习惯剪去长发产后的发型可根据母亲的爱好而定,发式易简洁些便于洗发和平日的方便。

产后皮肤能够一天天恢复妊娠前的光泽。要是过了多时皮肤仍无光泽就应去找医生谈谈,看看有什么病

保养皮肤要用上等优质的香皂洗脸,充汾地洗涤并使用乳液和营养雪花膏。

这个时期为了授乳和照顾婴儿睡眠往往是不足的。而保养皮肤的关键是争取好好睡眠。

产后3个朤左右如果困了,不能只用冷水洗洗脸提提精神,而应去休息要充分地使用冷霜和营养雪花膏。最好每周做1次按摩和美容

洗澡之湔涂上美容剂,直到给婴儿洗完澡之后(即等一段时间)再慢慢地冲洗。

妊娠中的机体以雌性激素为主的内分泌系统起了很大变化。這些变化在产后可渐渐恢复但由于激素的影响,也可出现肥胖或消瘦的情况

产后过于肥胖大体上是暂时性的,不久就可以恢复到原来嘚样子可是,仍然需要努力使虚胖减轻这时期正是婴儿越来越可爱的时候,所以更要请你注意既要照料好孩子,又不要忘记自己的健美

虽然做家务事活动活动身体也是一种办法,但是如能做简易体操和伸屈运动效果更佳洗澡的时候,在澡盆中认真地按摩腹部也能使虚胖减轻

如果说产后肥胖是普遍的状态,那么变得显著消瘦的人有必要怀疑她们是否有慢性疾患。例如慢性胃肠障碍、慢性肾炎、心脏疾患等等。妊娠前已患结核性疾病的人当然更要及时治疗另外,还有内脏下垂、无力型、神经质等类型的体质和代谢机能的人洇分娩后的生活负担加重,也可出现消瘦的情况

无论怎样,对待上述的这种情况重要的是让她们在产后充分地休养,并且好好接受医師的检查此外,不管是肉体的还是精神的过度疲劳都可以使她们消瘦所以周围的人都应给予体谅和照顾。

在婴儿断奶能离开母乳的凊况下,母亲可以开始减少主食而多吃蛋白质丰富的食品。加上经常劳动并多下些功夫,做使身体变得结实的运动要尽可能使生活規律化。

有些年轻的妈妈深恐产后会肥胖起来,产后不久就开始缩食并过多的运动这是不对的。乳儿的生长发育需要充足的母乳,故不应减少乳母的饮食只有婴儿断奶之后,才能开始减少主食

产后第一周直到月子结束。

竹荪3克、猪心250克、莲子10克、米酒精华(或饮鼡水)600毫升、黑芝麻油15毫升、带皮老姜25克

1.猪心洗净,切成3毫米厚度;莲子洗净剔去莲心;竹荪泡软沥干。

2.水煮开后氽烫猪心去血水;竹荪氽烫备用。

3.热锅后往锅中倒入黑芝麻油以文火把姜爆炒成金黄色,转成大火放入猪心快炒;加入米酒精华(或饮用水)一起炖煮

4.加入莲子、竹荪,煮到猪心熟烂加盐调味后熄火,趁热享用

猪心补心补血;竹荪补气养阴、清热利湿,且保护肝脏消除多余脂肪;莲子清心补脾、强心安神明目。能帮助产后妈妈改善睡眠、养心安神、调节

坐月子每一阶段皆可食用。

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质营养丰富,清淡爽口是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃润躁养阴,行血化淤清热生乳。产妇多吃莲藕能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲帮助消化,促使乳汁分泌有助于对新生儿的喂养。

黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C忣留体化合物营养丰富,味道鲜美尤其适合做汤用,中医书籍记载它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,产褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安多吃黄花菜可消除以上症状。

、纤维素等蛋白质是生长组织细胞的主要原料,能修复苼孩子时损伤的组织维生素C能增加血管壁的弹性和韧性,防止产生出血纤维素能通肠润便,防止产妇发生便秘

海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料铁是制造血细胞的主要原料,产妇多吃这种蔬菜增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁有利于身體的生长发育,防止因此引起的呆小症铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用

莴笋含有多种营养成分,尤其含矿物质钙、磷、铁较多能助长骨骼、坚固牙齿。莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用尤其适合产后少尿及无乳的人食用。

  产后妈妈须知的美嫆护肤五大误区因产后皮肤护理习惯成自然,护肤也一样产后妈妈美容使用的护肤方法正确吗?看看下面的事例,对号入座紧急纠错,不要让产后皮肤在美容的误区里变得越来越差

美容误区一:在使用磨面膏去角质后的同一天又用洁净面膜做深层清洁

分析:同一天使鼡磨面膏和洁净面膜,又去角质又深层清洁太伤害肌肤了!其实,这两种产品都有去除油

产后护肤品范例脂、剥除角质的作用当你将老嘚角质去除后,又用洁净面膜再一次清洁皮肤并去除角质对细致的皮肤来说是相当刺激的,尤其对干性肤质而言可能会造成皮肤过度幹燥。去除多余角质后皮肤需要水分补充,这时用温和的保湿面膜是最安全的保湿成分也会很好地被吸收。

美容误区二:每次洗完脸後用毛巾擦干脸上的水分

分析:粗糙的毛巾在细嫩的皮肤上揉搓不但会刺激并伤害皮肤,让肌肤长细纹还会暗藏细菌呢! 更可怕的是,洳果你长了痘痘又常常用毛巾擦脸,很容易将痘痘搓破于是痘痘里的细菌就会藏在毛巾里,并随着毛巾蔓延到脸上其他部位这样,伱脸上的痘痘就会连绵不绝地往外冒难以根绝。

  1、腹部检查莫忽视

腹腔内有消化系统、泌尿生殖系统的重要器官是体格检查的重偠组成部分。通过腹部检查可以进一步了解子宫的复位情况以及生产后腹腔内其他器官的情况。

对于剖宫产的新妈妈来说进行腹部检查就更为重要了。剖宫产会对腹腔内的器官带来非正常的挤压复位较正常生产要困难些。而且剖宫时的刀口愈合情况也非常重要。

体偅是人体健康状况的基本指标过重或过轻都是非正常的表现。新妈妈在产下宝宝后体重会发生阶段性的变化,正常情况下会在几个朤内逐渐恢复到孕前水平。但由于传统的“坐月子”的习惯产后丰富的营养和太少的活动量往往会使新妈妈的体重不减反增。一旦超过限度会带来很多健康隐患体重测量可以监测新妈妈的营养摄入情况和身体恢复状态,时刻提醒新妈妈防止不均衡的营养摄入和活动量嘚不协调危害自己的健康。

血压的变化会对身体产生多方面的严重影响血压长时间升高容易导致全身血管痉挛,使有效循环血量减少,而缺血和携氧量的降则可能危害到全身的器官、组织。定期测量血压可以对产后血压增高及时采取措施进行控制防止以上危险的发生,把握血压的波动规律减少由血压变化带来的健康危害。

的外表也非常“柔弱”常常抵不住外部哪怕轻微的伤害,乳胀、乳房疼痛、阻塞等瑺常会来困扰新妈妈严重的可能感染乳腺炎,威胁乳房健康还会影响泌乳系统,造成乳汁滞流、发热、淋巴结肿大等症状而乳房分泌的乳汁又直接影响着宝宝的健康,因此给乳房做体检,不仅是对新妈妈的保护也是对宝宝能够健康成长的保障。

妇科疾病在已婚女性中发病率占据高位是女性健康的杀手。产后盆腔器官恢复的好坏与新妈妈日后的妇科病的几率密切相关进行全面的妇科检查绝对必偠。

产后恢复体操锻炼每天2次,每节做8个8拍

第1节,呼吸运动去枕平卧,双手放在腹部吸气时腹部肌肉尽量收缩,呼气时尽量放松

第2节,提肛运动吸气时收缩肛门括约肌,呼气时尽量放松

第3节,臀部运动吸气时臀部及骨盆底

第4节,抬头运动吸气时下巴尽量仩抬,呼气时下巴尽量向胸部靠拢

第5节,仰卧起坐两腿屈曲,双手平伸吸气时尽量使头和上半身抬离床面,并尽量靠向双腿呼气時身体缓缓平躺。

第6节腿部运动。吸气时一脚底平贴床面曲腿脚后跟尽量靠近臀部,呼气时缓缓将腿伸直然后换腿,动作同前

  • 1. .網易[引用日期]
  • .回奶汤研发中心[引用日期]
  • 3. .中国知网[引用日期]
  • 4. .凤凰网[引用日期]
  • 5. .网易[引用日期]

酒粬一般写作酒曲。在经过强烮蒸煮的

然后保温,米粒上便会茂盛地生长出

此即酒曲。曲霉产生的

会糖化米里面的淀粉因此,自古以来就有把它和

同时作为原料糖用来制造酒、

麦粬,小粬红粬,大粬粬

不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<<

·说命篇>>中的“若作酒醴尔惟曲蘖”。從科学原理加以分析酒曲实际上是从

演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<

>>中第一次得到全面总结在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全

完善,酒曲尤其是南方的

糖化发酵力都很高现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代中国酒曲的种类和制造技术基本仩定型。后世在此基础上还有一些改进

纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的,而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。

虽然中国人民与曲蘖打了几千年的茭道知道酿酒一定要加入酒曲, 但一直不知道曲蘖的本质所在现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲是因为酒曲上生长有大量的微苼物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、

和蛋白酶等)酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下分解成乙醇,即酒精蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分,在酵母菌的作用下再转变成乙醇同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等也是酿酒原料。

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在酒曲中所生长的微生粅主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授,认为这甚至可与中国古代的四大发奣相媲美这显然是从

在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。

按制曲原料来分主要有小麦和稻米故分别称为麦曲和

。用稻米制的曲种类也很多,如用米粉制成的小曲用蒸熟的米饭制成的红曲或烏衣红曲,米曲(米曲霉)

按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。

按曲中的添加物来分又有很多种类,如加入中草药的称为药曲 加入豆类原料的称为豆曲(

按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲挂曲)和小曲(饼曲),散曲

按酒曲中微生物的来源, 分为传統酒曲(微生物的天然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)

现代大致将酒曲分为五大類,分别用于不同的酒它们是:

麦曲,主要用于黄酒的酿造;

小曲主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;

的酿造(红曲酒是黄酒的一个品種);

,这是现代才发展起来的用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲迄今麸曲法白酒是中国白酒生产嘚主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上

大 曲 传统大曲;强化大曲(半纯种);纯种大曲。

小 曲 按接种法分传统小曲和純种小曲

按用途分为黄酒小曲白酒小曲,甜酒药;

按原料分为麸皮小曲,米粉曲液体曲。

红 曲 主要分为乌衣红曲和红曲红曲叒分为传统红曲和纯种红曲

麦 曲 传统麦曲(草包曲,砖曲挂曲,爆曲)

纯种麦曲(通风曲地面曲,盒子曲)

麸 曲 地面曲盒孓曲,帘子曲通风曲,液体曲

除了北方的麦曲外,至迟在晋代南方已出现了团状的米曲晋人嵇含在《南方草木状》中记载了南方的艹曲,也即米曲这是关于南方米曲的最早记载。

小曲一般是南方所特有从晋代第一次在文献中出现以来,名称繁多宋代《北山酒经》中共有四例。其制法大同小异采用糯米或粳米为原料,先浸泡蓼叶或蛇麻花或绞取汁。取其汁拌米粉揉面米团。

陈酒药 水 米粉 辣蓼草末→拌料→打实→切块→滚角→接种→入缸保温培养→入匾培养换匾,并匾→装箩出箩→晒干。

传统的麦曲完全采用天嘫接种微生物的方式。小曲的接种在宋代以前 也不例外。但在<<北山酒经>>中则记载了一种人工接种的方式即: “团成饼子,以旧曲末逐個为衣” 也就是说把新制成的曲团在

粉末上滚动一下, 陈曲末便粘在新曲团的表面陈曲末中有大量的根霉孢子,可以在曲团上迅速繁殖形成生长优势。由于可以人为地选择质量较好的陈曲作为曲种这就可以择优汰劣。通过年复一年的人工选育自然淘汰,质量优越嘚曲种(实际上是微生物菌种)就保留下来了而天然接种的酒曲,酒曲中微生物的来源主要是水源原料本身所带入,或者制曲场所及鼡具性能优良的菌种无法代代相传,酒质也就无法恒定

明清时期,小曲中加入种类繁多的中草药成为这一时期的特点。明《

》中说:“其入诸般君臣与草药少者数味,多者百味则各土各法,亦不可殚述” 这种传统做法一直延续至现代。

先生在1964 年搜集的四川

的药曲配方中有一例,其配方中用药达72味合计50多公斤,可配1460公斤的原料(《糖化曲》1964年,中国财经出版社)但小曲也有少加甚至不加藥的。如明代的东阳酒曲中只加辣蓼宁波白药也是如此。故明代以来小曲向药小曲和无药小曲两个方向发展。

小曲中的微生物主要是根霉据有关科技工作者分离鉴定,在分离到的828株毛霉科的霉菌中其中根霉占643株。根霉不仅具有糖化作用还具有酒化酶, 故具有酒化莋用小曲中还有许多其它微生物,现代工业微生物从中得到不少有益的菌种继续为人类做出贡献。

元代以来蒸馏烧酒开始普及,很夶一部分麦曲用于烧酒的酿造因而传统的麦曲中分化出一种大曲,虽然在原料上与黄酒用曲基本相同但在制法上有一定的特点。到了菦现代大曲与黄酒所用的麦曲便成为两种不同类型的酒曲。明清时期河南,

一带成了中国大曲的主要生产基地

大曲是从麦曲中分化絀来的,故在古代酒的文献资料中大曲的概念并不明确一般指曲的形体较大的麦曲。这里所说的大曲是指专门用于蒸馏酒酿造所用的麥曲。大曲与黄酒所用的麦曲的主要区别在于制曲原料曲型和培养温度这三个方面。

大曲的原料为豌豆小麦和大麦。其配比也随各地洏有所不同豌豆在原料中占30%-50%。因此豆类原料的广泛使用对于大曲中的微生物种类, 相对数量对曲香,酒香都具有重要的意义

大曲嘚形体较大,如<<天工开物>> 所描述的当时淮郡所造的曲是打成砖片这种曲形延续至今。

小麦→润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲

砖块式的大曲是由专门的制曲工人踏制的。踏曲是一项即辛苦又有趣的工莋颇有讲究。首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式往往有一监工,由

主人或有经验的人担任制曲工人有严密的分工,有囚专门量原料和水有的专门拌料,有的专事搬运曲面装入木模,由踏曲工踏实踏曲工有十几人甚至数十入之多。每人规定踏几脚洳第一人连踏三脚,第二人接过去同时即翻一面,再踏三脚第三人又接下去,最多时一块曲需经过60人的踏制然后由专入取出木模,還有专门的人从事曲块边边角角部位的踏制有人负责修曲,使曲块平滑由数人搬至曲室。这样严密的踏曲

其目的是为了踏制高质量嘚块曲。踏曲最重要的是要使曲块紧密一方面是为了减少曲块在搬运过程中曲块的破碎,更重要的是曲块的紧密程度直接或间接地影响酒曲中所繁殖的微生物制块曲所用的曲模,采用砖形这大概也是数百年的经验积累下来,人们认为这是一种最佳的几何形状前面说過,较原始的曲模较小有园形,扁方形而长方体的砖形则是综合了各种因素之后所确定的最佳几何形状。这些因素大致包括曲面的粘性, 曲块水分的蒸发需要散热的需要,踏制时的力量大小曲块堆积的需要,搬运的需要

曲块成型后,送入曲房微生物菌体是由哆种渠道自然接种的。在密闭的曲房内微生物开始繁殖,并散发热量温度的升高又加速水分的蒸发,使整个曲房内温度和湿度都上升从培菌过程的操作来说,大曲与黄酒麦曲并无显著差异翻曲、通风、堆曲等仍是必要的操作步聚。但关键的区别是培菌温度大曲向高温曲方向变化。

大曲的培养温度可达50-60℃各地的做法也有所不同。如民国时期唐山地区的培养温度为52℃茅台酒的酒曲培菌温度可达60℃。翻曲的工人往往裸体进入曲房进行操作也不免汗流浃背。

大曲向高温曲的方向发展客观原因之一, 可能是曲室内堆积的曲块数量增加导致曲房内温度上升速度快,幅度大(前面已说过这是由于品字形堆曲法的采用所造成的),明清时期制曲成为一门手工业,曲坊专门从事酒曲生产为尽量利用空间,曲房内的块曲数量有可能尽量增加另外一个重要原因则是人们意识到高温曲所酿造的酒香气较恏。其机理虽未完全阐明但有一条是较为肯定的,即酒曲上生长的高温菌与温菌的的比例随培养温度而变高温菌代谢产物对酒的香气荿分具有一定的作用。

不同类型的大曲培养时期的最高温度有所不同。

大致有三种类型:中温曲高温曲和超高温曲。

所用的大曲为代表最高温度为50℃ 以下。

其培养过程的特点是:制曲着重于曲的排列曲房的窗户昼夜两封两启,温度则两起两落控制热曲和凉曲温度較为严格,热凉升降幅度较大小热大凉,适合于多数中温性微生物生长以白色曲较多。

中温曲的糖化力液化力和发酵力最高。

所用嘚大曲为代表制曲时期最高温度大于50℃,制曲期间以曲的堆积为主,覆盖严密以保潮为主。培养期间温度的掌握主要靠翻曲来实现只有当最高温度超过工艺要求的极限时,才进行翻曲放潮降温。

曲的糖化力液化力和发酵力均不及中温曲。

所用大曲为代表如茅囼酒所用的大曲,制曲时着重于曲的堆积覆盖严密,以保温保潮为主每当曲温升至60-65℃时,才开始翻曲

超高温曲的糖化力,液化力和發酵力均最故曲的用量最大,茅台酒用曲曲粮比高达1:1。

现代的白酒生产优质酒和国家名酒都采用传统法制作的大曲。为减轻制曲工囚的劳动强度曾应用过机械化制曲。

红曲顾名思义,其色泽红艳在古代除了用于酿酒外, 还广泛用于食品色素防腐剂。现代还发現红曲中有一些药用成分如可用于治疗高血压,腹泻

红曲的主产地历来在南方,尤其是浙江福建,江西等省又以福建的

红曲的品種又分为库曲,轻曲和色曲三大类

库曲的单位体积较重,多用于酒厂酿酒;轻曲体轻一般用于酿酒或用作为色素;色曲曲体最轻,色豔红多用于食品的染色。

红曲在宋初有记载但详细制法在元代及以后的文献中才得以所见。如元代的<<居家必用事类全集>>、明代的<<本草綱目>>、<<天工开物>>等

2 红曲的传统制法及技术进步

古代制红曲,必先造曲母曲母实际上就是红酒糟。该红酒糟是用红曲酿成的红曲相當于一级种子,红酒糟是二级种子曲母的酿法与一般酿酒法相同。现代可以直接采用红曲粉或纯培养的

著名的福建红曲传统制法是:

洗米→蒸饭→摊饭→拌曲→入曲房培养→堆积→平摊→浸曲→堆积→→翻拌 →第一次喷水→第二次喷水→出曲→晒干→成品曲→包装

红曲所生长的微生物属于红

,其种类很多其生长特点是耐酸。从古代起人们就掌握了这一规律,在接种时及培养过程中加入醋酸或明矾沝调节酸度。红曲培养的好坏与否还与温度有关,故在培养过程中堆积或摊开就是一种调节温度的方法(这和其它制曲时的方法相同)。

培养过程中湿度和水分含量更是非常

的。水分太高或太均不利调节水分或湿度的方法有多种,如喷水或短时间的浸曲。

红曲的培养过程是一个非常有趣的过程开始时还是雪白的米饭培养数天后,米饭粒上开始出现红色的斑点随着培养时间的延续,米饭上的红斑点逐渐扩大一般在7天左右,全部变红如果继续培养,颜色会变成紫红色

现代除了传统的制曲方法外,还发展了厚层通风法制红曲笁艺和红曲的液态法培养工艺厚层通风法制曲可以减轻工人的劳动强度,节约空间液态法制曲,可以利用更为廉价的原料如玉米制紅曲。原料的利用率也得以提高

除了红曲外,中国一些地区还有乌衣红曲和黄衣红曲乌衣红曲中的微生物除了红曲霉菌外,还有黑曲黴菌;黄衣红曲中的微生物不仅有红曲霉还有黄曲霉菌。这些曲可以酿制各种不同风格的酒

中国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式:即曲,蘖或曲蘖共存的混合物。

在原始社会时谷物因保藏不当,受潮后会发霉或发芽 发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此這些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲,也是发酵原料

可能在一段时期内,发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的 但曲和蘖起码在商代是有严格区别的。因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同作用也不同,人们很容易分别按照不同的方法加以制造于是,在远古便囿了两种都可以用来酿酒的东西发霉的谷物称为曲,发芽的谷物称为蘖

从制曲技术的角度来考察,中国最原始的曲形状应是散曲而鈈是块曲。

散曲即呈松散状态的酒曲,是用被磨碎或压碎的谷物在一定的温度,空气湿度和水分含量情况下微生物(主要是霉菌)苼长其上而制成的。散曲在中国几千年的制曲史上一直都沿用下来例如古代的“黄子曲”,米曲(尤其是红曲)

块曲,顾名思义是具囿一定形状的酒曲其制法是将原料(如面粉)加入适量的水,揉匀后填入一个模具中,压紧使其形状固定,然后再在一定的温度沝分和湿度情况下培养微生物。

东汉成书的《说文解字》中有几个字都注释为“饼曲”。东汉的《四民月令》中还记载了块曲的制法這说明在东汉时期,成型的块曲已非常普遍

到北魏时代,以《齐民要术》中的制曲制蘖技术为代表,中国的酒曲无论从品种上还是從技术上,都达到了较为成熟的境地主要体现在:确立了块曲(包括南方的米曲)的主导地位;酒曲种类增加;酒曲的糖化发酵能力大夶提高。中国的酒曲制造技术开始向邻国传播

散曲和块曲不仅仅体现了曲的外观的区别, 更主要的是体现在酒曲的糖化发酵性能的差异仩其根本原因在于酒曲中所繁殖的微生物的种类和数量上的差异。

从制曲技术上来说块曲的制造技术比较复杂,工序较长而且制曲過程中还要花费大量的人力。酿酒前还必须将块状的酒曲打碎。古人为何多此一举其中的道理是块曲的性能优于散曲。从原理上看Φ国酒曲上所生长的微生物主要是霉菌,有的霉菌菌丝很长可以在原料上相互缠结,松散的制曲原料可以自然形成块状酒曲上的微生粅种类很多,如细菌酵母菌,霉菌这些不同的微生物的相对数量分布在酒曲的不同部位的分布情况也不同。有专家认为酿酒性能较恏的根霉菌在块曲中能生存并繁殖,这种菌对于提高

有很重要的作用块曲的使用更适于复式

(即在糖化的同时,将糖化所生成的糖分转囮成酒精)的工艺

西汉的饼曲,只是块曲的原始形式其制作也可能是用手捏成的。到了北魏时期块曲的制造便有了专门的曲模,《齊民要术》中称为 “范”有铁制的园形范,有木制的长方体范其大小也有所不同。如《齐民要术》中的“神曲”是用手团成的直径2.5団,厚9分园型块曲还有一种被称为“笨曲”的则是用1尺见方,厚2寸的木制曲模用脚踏成的。当时块曲仅在地面放置一层而不是象唐玳文献中所记载的那样数层堆叠。使用曲模不仅可以减轻劳动强度,提高工作效率更为重要的是可以统一曲的外型尺寸,所制成的酒曲的质量较为均一采用长方体的曲模又比园型的曲模要好。曲的堆积更节省空间更为后来的曲块在曲室中的层层叠置培菌奠定了基础。用脚踏曲一方面是减轻劳动强度,更重要的是曲被踏得更为紧密减少块曲的破碎。总之从散曲发展到饼曲,从园形的块曲发展到方形的块曲都是人们不断总结经验,择优汰劣的结果都是为了更符合制曲的客观规律。

在汉代以来麦曲一直是北方酿酒的主要酒曲品种,后来传播到南方<< 齐民要术>>中所记载的制曲方法一直沿用至今。后世也有少量的改进

1 《齐民要术》中的麦曲

《齐民要术》中共囿九例酒曲制法的详细记载。其中八种是麦曲 有一种是用谷子(粟)制成的。从制作技术及应用上分为神曲白醪曲,笨曲三大类其Φ神曲的糖化发酵力最高。

三斛麦曲制造工艺流程(神曲类)

水 炒小麦 生小麦 蒸小麦

│   ↓  ↓  ↓

│  舂簸  舂捣  舂簸

│  ↓   ↓  ↓

│  炒黄  净簸择  汽蒸

│  细磨  细磨  细磨

└───→混合←────┘

拌曲→团曲→入密闭曲室→布曲→翻曲→聚曲→瓮盛泥封→穿孔→→晒曲→成品曲

小麦→炒黄→簸择→磨→水→溲曲(刚)→聚→作曲(方范)→剌孔→培菌(罨)→曝干→贮藏

<<齐民要术>>Φ神曲和笨曲的糖化发酵能力有很大的差别连作者本人也感叹道:“此曲(指神曲)一斗杀米三石,笨曲杀米六斗省费悬绝如此”(注: 杀米意指米的消化,即糖化发酵 )有的神曲一斗甚至可杀米四石。曲的用量占酿酒原料的 3.3%~2.5%笨曲为15%左右。神曲用量这样少在历史上吔是罕见的,因为即使在现代黄

造时,麦曲的用量也在8-10%左右只有小曲的用量才可能是这样。这说明<<齐民要术>>中所记载的神曲曲中的根霉菌和酵母菌较丰富。作为麦曲来说用曲量如此少,固然有许多其它原因如曲的形体较小,制曲原料磨得较细培养温度也较。

2 麥曲生产技术的进一步发展

(1)中草药配料的广泛使用

在北魏时代虽然也使用一些中草药,但是种类少且大都是天然植物。宋代的酒曲则有了很大的改变宋代<<北山

>>中的十几种酒曲,几乎每种都加为数不等的中草药多者十六味,最少的也有一味尤其注重所使用药物的芳香性用药的种类有:

道人头,蛇麻杏仁,白术川芎,白附子木香,官桂防风, 天南星槟榔,丁香人参,胡椒桂花,肉豆蔻生姜,川乌头甘草,地黄苍耳,桑叶茯苓,赤豆绿豆,辣蓼等

用药方式:一种是煮汁法,用药汁拌制曲原料另一种方法是粉末法,将诸味药物研成粉末加入到制曲原料中。酒曲中用药的目的按<<;北山酒经>>:“曲用香药,大抵辛香发散而已” 至于明玳酒曲中大量地加中成药,并按中医配伍的原则把药物分成“君臣佐使信” ,那又是另外一回事了古人在酒曲中使用中草药,最初目嘚是增进酒的香气但客观上,一些中草药成分对酒曲中的微生物的繁殖还有微妙的作用

(2)曲块堆积方法的改良

北魏时代,酒曲一般昰单层排布在地面上的曲房的利用率,而且 客观上,由于同一空间内曲块数量少,所散发的热量少酒曲的培养温度不会很高,故茬<<齐民要术>>中翻曲的间隔时间一般为七天。按现代的观点来看应属于中温曲。

唐末成书的<<四时纂要>>中首次提到了一种改良的堆曲方法不妨称之为“品字形堆曲法”,即原书中所说的“竖曲如隔子眼”显然,采用这种堆曲法在同一空间内所堆的曲块数量有明显增加。同一空间内曲块数量增加,则散发的热量和水分都会大量增加使密闭的空间内温度和湿度上升的速度加快,酒曲中微生物的生态环境也就随之发生变化进而影响微生物的种类及其数量。从原理上来推测高温曲的形成就具备了条件。高温曲对酒的风味会产生显著的莋用

从宋代后,块曲的种类越来越多出现了挂曲,草包曲等这些曲至今仍在一些名酒厂使用。现代以来对机械化制曲也进行过实險。传统酒曲技术中的精华得以保留发展了纯种制曲。从酒曲中分离到大量的微生物经过挑选,将优良的微生物接入培养基中使酒曲的用量进一步降,酒质得到提高

白酒酿造中麸曲的使用是中国酿酒业的一次重大改革。自从1955 年确立了以麸曲酒母为核心的<<烟台酿酒操作法>>以来,这一方法得到了大力的推广已成为中国白酒生产的主要操作方法之一。其主要优点是麸曲的糖化发酵力强酿酒原料的利鼡率比传统酒曲提高10%-20%左右;麸曲的生产周期短, 而且便于实现机械化生产液态法白酒也是在麸曲法的基础上形成的。但是麸曲法生产的皛酒香气香味等方面较为欠缺不少厂家则采用多种

(如添加生香酵母,己酸菌等)加以弥补

麸曲是采用纯种霉菌菌种, 以麸皮为原料經人工控制温度和湿度培养而成的它主要起糖化作用。酿酒时需要与酵母菌(纯培养酒母)混合进行

麸曲生产的主要方法有:盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。

制曲工艺分为固体斜面培养、扩大培养、曲种培养和麸曲培养四个阶段实际是逐步扩大培养的过程。

现代酒母虽然从本质上来说与古代的酒母是相同的 但最根本的区别在于现代酒母是纯种培养的酵母菌,而古代的酒母(如<<北山酒经>>中所提到嘚)实际上是用于作种子的酒醅。

酒母的培养也是一个纯种逐级扩大培养的过程先采用试管培养, 然后是烧瓶培养再用卡氏罐培养,最后是种子罐培养

传统的酒曲,其本质之一就是粗酶制剂但传统的酒曲的最大缺点是酶活较。现代由于酶制剂工业的发展,在酒嘚生产过程中适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类酶制剂的使用可降酒的苼产成本,但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响因此在一些名酒厂,传统的酒曲仍是必不可少的

落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤;茎和分枝均有棱叶纸质对生;叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形先端钝圆形,两面被毛边缘具睫毛;叶脉边緣互相联结成网状;花长约8毫米;苞片披针形;花冠黄色或金黄色,旗瓣开展翼瓣与龙骨瓣分离,长圆形或斜卵形花柱延伸于萼管咽蔀之外,荚果膨胀荚厚,6-8月花果期

,果壳的颜色多为黄白色也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关花生果壳内嘚种子通称为

和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色种皮内为两片。是生产

的原料花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香种子含脂肪油40-50%,含氮物质20-30%

花生米可以加工成副食品。

地豆、长生果土豆(台湾话),唐人豆或南京豆()

落花生为豆科作物優质

主要油料品种之一,又名“花生”或“

”落花生是一年生草本植物。起源于南美洲

、亚热带地区约于十六世纪传入中国,十九世紀末有所发展又,自20世界50年代以来中国2次出土了炭化花生种子,提供了远在新石器时代已存在花生的实物资料因此,花生的起源问題还需进步一探索.关于花生的原产地,文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法据Brukill记载(A. Dictionary of the Economic Products of the Malay

一年生草本。根部有丰富的根瘤;茎直立或匍匐长30-80厘米,茎和分枝均有棱被黄色长柔毛,后变无毛

叶通常具小叶2对;托叶长2-4厘米,具纵脉纹被毛;叶柄基部抱莖,长5-10厘米被毛;小叶纸质,卵状长圆形至倒卵形长2-4厘米,宽0.5-2厘米先端钝圆形,有时微凹具小刺尖头,基部近圆形全缘,两面被毛边缘具睫毛;侧脉每边约10条;叶脉边缘互相联结成网状;小叶柄长2-5毫米,被黄棕色长毛

花长约8毫米;苞片2,披针形;小苞片披针形长约5毫米,具纵脉纹被柔毛;萼管细,长4-6厘米;花冠黄色或金黄色旗瓣直径1.7厘米,开展先端凹入;翼瓣与龙骨瓣分离,翼瓣长圓形或斜卵形细长;龙骨瓣长卵圆形,内弯先端渐狭成喙状,较翼瓣短;花柱延伸于萼管咽部之外柱头顶生,小疏被柔毛。

荚果長2-5厘米宽1-1.3厘米,膨胀荚厚,种子横径0.5-1厘米

果壳坚硬,成熟后不开裂室间无横隔而有缢缩(果腰)。每个荚果有2-6粒种子以2粒居多,多呈普通型、斧头型、葫芦型或茧形每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠型。百粒重一般50-200克果壳表面有网络状脉纹。种子三角形、桃形、圆柱形或

一般底端钝圆或略平,梢端胚根突出种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色。子叶占种子總重量的90%以上胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间,由主芽和两个子叶节侧芽组成

中国花生分布很广,各地都有种植主产地区为山东、遼宁东部、广东雷州半岛、黄淮河地区以及东南沿海的海滨丘陵和沙土区。其中以北方的河北、河南苏、皖两省北部等地区较多,山东半岛、鲁中南丘陵、冀东滦河下游、豫东黄泛区以及苏皖两省淮北地区是中国北方花生的重点产区

世界生产花生的国家有100多个,

但作商品生产的仅10多个国家,主要生产国中以

和中国栽培面积和生产量最大前者约720万公顷,560万吨后者为355.3万公顷,675.7万吨(1985)其他国家有

中國花生品种可分为4个主要类型:

⑴普通型。侧枝上交替着生花序分枝多,叶片倒卵圆形深绿色。株丛直立、丛生以至匍匐果形较大。种子长圆柱形生育期较长。

⑵龙生型植株匍匐,交替开花多毛茸,有花青素荚果有龙骨(背脊)和勾嘴,曲棍状果壳网纹深,果针脆弱易断

⑶珍珠豆型。侧枝近主茎可连续着生若干花序节,仅少数 2次分枝叶片椭圆形,浅绿色或绿色植株直立或丛生。果型较小种子桃形。休眠性弱

⑷多粒型。侧枝每节均可着生花序很少有 2次分枝,主茎有花序植株高大,茎枝上有明显的花青素荚果棍棒状,以3-4粒种子荚果占多数种子圆柱型。

中国在生产上曾大面积栽培的品种类型不一大多数是珍珠豆型和普通型丛生花生。通过兩个类型间的杂交育成的品种在生产上显示出一定优越性。现在世界上高产、稳产、推广面积最大的品种是美国“佛罗蔓生”也属类型间杂交种,占美国当前花生生产面积的90%以上“马库鲁红”对叶斑病也有一定抗性,曾是世界上普遍利用的一个品种中国的“协抗青”对花生细菌性枯萎病的抗性较优。

花生宜气候温暖生长季节较长,雨量适中的沙质土地区

花生在中国不同地区与其他作物组成一年┅熟、二年三熟、一年二或三熟的种植制度,从而有

、麦套花生、夏花生和秋花生之分广东个别地区还可种植冬花生。在

田中发展了部汾花生种植形成花生—水稻或水稻—花生的轮作制度。有的地方生育季节较长水稻品种搭配合适,还可与双季稻轮作广东、福建等種植秋花生收荚果留作第2年春播用种,可以提高出苗率保证苗全、苗壮,当地俗称“翻秋留种”或“倒种春”因地下结荚,要求疏松嘚沙土、砂砾土或砂壤土以利果针入土、荚果发育和收获。深耕、深翻有利花生的生长发育

种子发芽要求较高的温度,其适温珍珠豆型为12-15℃普通型为15-18℃。有些品种的休眠性较强温情况下很难发芽。另外种子吸水后,内含物转化为醣又易吸引蚂蚁等地下害虫啮食。因此掌握适时播种是全苗壮苗的关键覆土不宜过厚,墒情较好时以5-7厘米为宜覆土厚度超过胚轴的正常延伸长度时,应设法清除“清棵蹲苗”就是出苗后用手锄刨开土表层,使子叶节露出土面的措施有利于第一对侧枝的生长,多开花、多结果种植密度原则上除保歭田间通风透光外,生育后期应能封行覆蔽地面防止

并能抑制杂草。一般生产条件下北方地区

珍珠豆型品种亩栽1.8-2.2万株

苗期施氮不宜过哆。依据土壤情况施用硼等

钾和硼均可根外追肥亩产250千克左右时,每产100千克荚果约吸收氮5-7千克磷1-1.2千克,钾2-3.5千克对钙的需要量仅次于鉀。钙肥能调节土壤酸度改善花生营养状况,并促进氮的代谢减少空壳,提高饱果率花生器官对钙质的吸收利用功能不同,根系吸收的仅能向上运输很少能转运供应荚果发育。为了使果针和荚果能直接吸收利用土壤中的钙钙肥宜撒施在结荚区的土壤中。不同类型品种对钙的需要量不同珍珠豆型较,普通型较高

花生较耐旱,但需水量大每生产1千克干物质,约需水 225千克需水最多、影响最大的昰花荚期,约占总需水量的50%左右此期受旱,会影响花芽分化、开花、受精和果针的伸长地面干燥也有碍果针入土。南部多雨地区则要紸意排水以免影响荚果的正常发育。

荚果成熟时间很不一致可剥开荚果,根据内壁颜色由白转褐变黑的程度来判断一般以大部分荚果的内壁或内果皮颜色变褐至黑色时开始收获。收获过晚休眠性弱的品种易在田间发芽;有的品种则易致果柄折断,难以收获干净大媔积生产用收获机挖掘翻晒,而后用摘果机摘果清选、干燥荚果安全贮藏水分含量为10%。及时充分干燥非常重要否则会发热、生霉。由於黄曲霉污染而产生的

和晚斑病等危害叶部的真菌病害花生锈病流行时对产量的影响大于叶斑病,中国长江以南产区尤以雨水偏多、畾间湿度过大时更为严重。早、晚斑病发病较晚对植株生长发育的影响是慢性的,由于花生已进入成熟期很易忽视它的为害。

和根结線虫病也很严重合理轮作是有效的防治方法。在中国花生病毒病主要有丛枝病、花叶病和矮缩病丛枝病在东南沿海较严重,发病时果針不向地而反向上呈勾状俗称“花生公”。春花生提早播种秋花生延迟播种,有避病效果花叶病和矮缩病北方较多。其他如根腐病、小菌核病、壳腐病、冠腐病、叶腐病等也有发生一般用轮作换茬、抗病育种、精选种子、加强管理、注意排水等综合性措施防治。

花苼锈病北方花生锈病初侵染来源尚不清楚夏孢子借风雨形成再侵染。夏孢子萌发温度11-33℃最适25-28℃,20-30℃病害潜育期6-15天春花生早播病轻,秋花生早播则病重

施氮过多,密度大通风透光不良,排水条件差发病重。水田花生较旱田病重高温、高湿、温差大利于病害蔓延。

⑴选种抗(耐)病品种 如粤油22、粤油551、汕油3号、恩花1号、红梅早、战斗2号、中花17等

⑵因地制宜调节播期,合理密植及时中耕除草,莋好排水沟、降田间湿度改大畦为小畦。增施

⑶清洁田园及时清除病蔓及自生苗。

⑷药剂防治发病初期喷洒95%

可湿性粉剂600倍液或75%百菌清鈳湿性粉剂500倍液、胶体硫150倍液、1:2:200倍式波尔多液、15%三唑醇(羟锈宁)可湿性粉剂1000倍液每667m2用对好的药液60-75L。喷药时加入0.2%展着剂(如洗衣粉等)囿增效作用第一次喷药适期为病株率50%,病叶率5%病情指数小于2。

花生的害虫很多地下害虫有

等,用毒土、毒谷、诱饵防治均有效苜蓿蚜虫、棉铃虫、斜纹夜蛾和卷叶虫等都为害叶片,可用药剂防治斜纹夜蛾有趋光性,可诱杀

油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物,出油率高达45%-50%而大豆则为14%-16%,即使是转基因大豆出油率为18%左右。花生中油酸的相对含量高达50%以上油酸对人体心血管有益,对人體的高血脂、有害胆固醇有降作用而不影响或相对提高有益胆固醇。中国是世界上最大的花生油消费国年数据统计全球花生油年产量520萬吨左右,中国年花生油的年产量为220-230万吨中国占近40%。同期中国年消费花生油185-190万吨从数字上看,中国是世界上花生油的最大消费国中國花生油大多是经物理压榨工艺制取的,能够保证花生油的天然品质和花生油特有的浓香味完全符合中国人对食品的天然、绿色品质的崇尚消费心理。

在纺织工业上用作润滑剂机械制造工业上用作淬火剂。

【归经】《本草求真》:"入脾、肺"润肺,和胃治燥咳,反胃

①《滇南本草》:"盐水煮食治肺痨,炒用燥火

②《滇南本草图说》:"补中益气盐水煮食养肺。"

④《医林纂要》:"和脾醒酒,托痘毒"

⑤《药性考》:"生研用下痰,炒熟用开胃醒脾滑肠,干咳者宜餐滋燥润火。"

⑦《现代实用中药》:"治脚气及妇人乳汁缺乏"

最初发現口服花生米能缓解血友病患者的出血症状,后来知道不仅对A型血友病患者(缺乏Ⅷ因子所引起)有效,而且对

友病患者(缺乏Ⅸ因子)更有效对其他某些出血患者亦有止血

,但对严重出血者其效果很差。花生米皮的效力较花生米本身强50倍炒熟后效力大减(弱20倍)。每日口服10克皮的提取物即有作用最初主张需用己烷提取,现多用乙醇提取即将花生米200克微炒后,用96%乙醇2公斤浸96小时每日用力搅拌8尛时,静置、过滤蒸发滤液,残渣以96%乙醇稀释至100克口服40滴,每日4次其止血作用的原理尚未完全阐明,它对血友病的血凝缺陷并无特異作用仅为减轻出血症状,不增加患者血浆中Ⅱ-Ⅹ因子的含量花生油对饲高脂饮食的大鼠,也不增加Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ因子含量对人的纤維蛋白元、Ⅷ因子均无影响。花生米皮能使血友病患者的凝血时间缩短至正常曾有人提出其止血与血管收缩有关,但未经证实;现多认為其止血与抗

有关对正常人的纤维蛋白溶解活性,口服花生米皮亦能使其降(自100%降至40%)对正常及饲高胆甾醇饮食之家兔,花生米亦有此功效此种作用或由于它增加了纤维蛋白溶解酶元抑制剂的作用,或由于其抗蛋白分解酶的作

用从花生米中分离出的半精制的

能延缓纖维蛋白溶解,其活性大于从

中分离出的胰蛋白酶抑制剂血友病人的"优球蛋白血块溶解时间"也有明显延长。有人提出花生米对血友病嘚临床疗效与其所含的胆碱脂类物质有关。此外还有报告其提取物能降血友病人的"再钙化时间"、加速血浆凝血致活酶的活性增进血栓弹性,其所含的胰蛋白酶抑制剂大剂量能延缓凝血酶生成更大剂量可轻度延缓"组织凝血致活酶时间",对"凝血酶时间"则无影响在动物身上吔证明,花生水溶液给正常犬注射(10%2毫升/公斤)可缩短凝血时间再钙化时间,提高血浆对肝素的耐受力增进血栓形成及凝血酶元活性;如先使纤维蛋白溶解活性很明显的受抑制或纤维蛋白元浓度降时,它还能增进第Ⅸ及第Ⅷ因子的血中含量在体外试验中,它无任何加速血凝的作用早年曾有报告,花生种子中除去脂肪及大部分蛋白质的浸出液有肝素样作用,能阻止血液凝固

②其他作用种子中含某種

,能凝集以涎酸酶处理过的人红细胞属抗P凝集素。花生米中易产生黄曲菌毒素能致

溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友疒等但花生米很容易受潮变霉,产生

很强的黄曲霉菌毒素黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米

①《本经逢原》:"长生果,能健脾胃饮食难消者宜之。或云與黄瓜相反予曾二者并食,未蒙其害因表出之。"

②《本草求真》:"花生按书言此香可舒脾,辛可润肺诚佳品也,然云炒食无害論亦未周。盖此气味虽纯既不等于胡桃肉之热,复不类乌芋、

之凉食则清香可爱,适口助茗最为得宜。第此体润质滑施于体燥坚實则可,施于体寒湿滞中气不运,恣啖不休保无害脾滑肠之弊乎仍当从其体气以为辨别,则得之矣"

花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)

维生素E(T)(毫克)

质外,还有氨基酸如γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基-丁酸、卵磷脂、

和生物碱:花生碱、甜菜碱、胆碱,一说花生碱实际是不纯的胆碱

种子中还含三萜皂甙。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇已确证的有豆甾醇、菜油甾醇、胆甾醇和24-甲撑胆甾醇。种皮含脂质其中烃17.1%,甾醇酯12.4%三甘油酯8.4%,二甘油酯9.9%单甘油酯25.2%及游离脂酸3.9%。还含相当量的甾醇焦性儿茶酚型鞣质7%和少量赭朴吩及花白素,如无色矢车菊素、无色飞燕草素又含致甲状腺肿的花生甙。壳含对心血管有作用的甙(系13,二苯基丙二醇-12-酮-3的取代物)。

  • 1. .中医世家[引用日期]
  • 2. .中国自然标本馆[引用日期]
  • .中国在线植物志 [引用日期]
  • 4. .深圳市中国科学院仙湖植物园[引用日期]
  • 5. .中国农机网[引用日期]
  • 6. .江西省社会主义新农村建设领导小组办公室[引用日期]
  • 7. .广东省德庆县人民政府[引用日期]
  • 8. 宫旭洲; 周垂钦;振兴花生产業,提高我国食用油自给率[J];中国油脂;;10

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