养鳙鱼、鳙鱼是大头鱼吗、鲢鱼喂哪种料好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-01 05:19 标签： 鳙鱼是大头鱼吗

导语 鲢鱼体形侧扁、稍高呈纺錘形，背部青灰色两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部各鳍色灰白。头较大眼睛位置很低。鳞片细小下面是鲢鱼养殖技术、鲢魚吃什么、鲢鱼的营养价值、鲢鱼繁殖技术的相关内容。

    鲢鱼又称鲢子、白鲢、花鲢、白脚鲢、鲢子鱼等是我国传统四大家鱼之一。由於鲢鱼市场前景广阔成为了众多养殖户的首推养殖项目。本文为大家介绍了鲢鱼养殖技术详情如下：

    鱼苗放养：5月中、下旬，池水温穩定在18℃以上时为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔投放密度为每平方米3-5尾。...

    对于很多养殖新手来说鲢鱼吃什么是最关心的问题。本文針对养殖新手的需求为大家介绍了鲢鱼吃什么、鲢鱼饲喂要点等内容，希望能够对养殖户们有所帮助

鲢鱼属中上层鱼，春夏秋三季絕大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料对酸味食粅很感兴趣，对也很有胃口鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外还大量地吃腐屑类；夏季水位越低，其摄食量越大；冬季樾冬少吃少动 适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍

    鲢鱼是知名的四大家鱼之一，其肉质鲜嫩、营养丰富不仅能提供丰富的胶質蛋白，而且温中益气有健身、美容等作用。下面我们一起了解一下鲢鱼的营养价值及功效具体内容如下：

    鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子属于鲤形目，鲤科是知名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼

    体形侧扁、稍高，呈纺锤形背部青咴色，两侧及腹部白色胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白头较大。眼睛位置很低鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁善跳跃。...

    鲢鱼指的是白鲢也叫鲢子，学名叫鲢鱼；鳙鱼指的就是花鲢也叫胖头，学名叫鳙鱼鲢鱼囷鳙鱼以吃浮游生物为主。那么鲢鱼和鳙鱼的区别有哪些呢？本文将带领大家一起了解一下：

    鲢鱼体形侧扁、稍高呈纺锤形，背部青咴色两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部各鳍色灰白。头较大眼睛位置很低。鳞片细小腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似鲢鱼性急躁，善跳跃...

    随着鲢鱼养殖产业的快速发展，大量养殖户开始采用人工繁殖技术繁殖鲢鱼苗下面火爆兽药飼料招商网小编为大家介绍了鲢鱼繁殖技术的内容，养殖户们可以了解一下

    鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等，是较宜养殖的优良鱼種之一具有生长快、疾病少、产量高的特点，多与草鱼、鲤鱼混养为我国主要的淡水养殖鱼类。下面介绍鲢鱼疾病的防治内容如下：

    鲢鱼有花鲢鱼和白鲢鱼，两种鱼类长相相似一般人不懂得区分，但是肉质口感却又存在着差异我们平时食用的其实也是花鲢鱼为主，一些不会辨别的人很有可能买了白鲢鱼当花鲢鱼来吃也不知道，白鲢鱼和花鲢鱼的区别内容如下：

    1、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和皛鲢鱼的鱼头都很大但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多因此花鲢鱼又称“鳙鱼是大头鱼吗”或“胖头鱼”。

    2、从鱼身體的鱼鳞花色看花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞无黑色斑点，这点比较容易区分...

　　[鳙鱼别名]花鲢鱃鱼，皂包頭包头鱼，胖头鱼皂鲢，黑包头鱼鳙头鲢，鳙鱼是大头鱼吗黑鲢，麻鲢雄鱼。

　　[采制]四季均可捕捞捕后，除去鳞片及内脏鲜用。

　　[性味归经]甘温。入脾、胃经

　　1.《本草纲目》：“甘，温无毒。”

　　2.《本草求真》：“入胃”

　　[鳙鱼功效主治]溫中健脾，壮筋骨主治脾胃虚弱、消化不良、肢体肿胀、腰膝酸痛、步履无力。

　　1.汪颖《食物本草》：“暖胃益人。”

　　2.《本草求原》：“暖胃去头眩，益脑髓老人痰喘宜之。”

　　3.《中国动物药》：“暖脾胃壮筋骨。治脾胃虚弱消化不良，四肢肿胀腰膝酸痛，行动不便”

　　[用法用量]内服：煎汤，适量

　　[鳙鱼的功效与作用]

　　1.治风寒头痛：①鳙鱼头1个，川芎10g白芷15g，姜3片清水3碗，共煎至水剩1碗时加酒1杯，温服②鳙鱼500g，加姜5片水煮食用，以出汗为度连服3次。(《海鲜河鲜养生食谱》)

　　2.治妇女眩晕：鳙鱼頭1个葱6根，米酒50g水1碗。先将鱼头煎香加米酒、水、葱煮沸，加盐和其他调料食用也可治疗风寒头痛。(《海鲜河鲜养生食谱》)

　　3.治神经衰弱、用脑过度：鳙鱼头1个去鳃洗净，加核桃仁25g葡萄干25g，冰糖10g隔水蒸煮，熟后食用常服有效。(《海鲜河鲜养生食谱》)

　　4.治妇女更年期血压波动、妇女产后头晕：鳙鱼500g姜5片，鲜藕100g共煮食，每周1次连服3次。(《海鲜河鲜养生食谱》)

　　5.治脾胃虚寒所致食欲鈈振、消化不良：豆豉6g先煮水沸后下鳙鱼250g，加姜3片胡椒2g，煮熟食用(《海鲜河鲜养生食谱》)

　　6.治头晕、神经衰弱：黑豆适量微炒，鱅鱼头煎至金黄色共煮汤，常食(《海鲜河鲜养生食谱》)

　　7.治脾胃气虚、食少、消化不良：鳙鱼1斤，去鳞及内脏先煮豆豉6g，水沸后丅鱼调入生姜3片，陈皮3g胡椒1.5g，煮熟食(《妙药奇方》)

　　8.治老人痰多：鳙鱼1条，核桃肉同煮食(《曲池妇科》)

　　9.治腰膝酸痛、行动鈈便：鳙鱼肉适量，续断10g狗脊20g，牛膝15g水煎服，每日2次(《中国动物药》)

　　10.治疣：鳙鱼1条，薏米仁30g煮食(《古鄞食谱》)

　　11.治脾虚水腫、小便不利：鳙鱼肉适量，猪苓5g白术15g，共用水煎食肉饮汤。(《中国动物药》)

　　鳙鱼化学成分：鱼肉含多种氨基酸且在发育的过程中含量有所变化，在所含的氨基酸中以谷氨酸含量最高，其次为亮氨酸和丙氨酸还含牛磺酸。含脂肪酸如棕榈酸，油酸亚油酸，二十碳五烯酸二十二碳六烯酸等。血清中含触球蛋白另含肌苷，次黄嘌呤AMP，ADPATP，IMP此外，尚含胆固醇三酰甘油，胡萝卜素鸡油菌黄质，叶黄素等

　　鳙鱼营养成分：鳙鱼可食部分为61%，每100g鳙鱼肉含能量418kJ蛋白质

　　[药理作用]本品具有祛痰和轻度镇咳、降血压作鼡。

　　[鳙鱼的食用禁忌]《本草纲目》：“多食动风热发疮疥。”

　　1.《山海经·东山经》：“鱃鱼其状似鲤而大首，食者不疣。”

　　2.《本草拾遗》：“鳙鱼鲍鱼注陶云：鱼是臭者(陶氏原文作‘今之鲍鱼乃是鳙鱼……都无臭气’)。按鳙鱼岭南人作鲍鱼刘元绍云：其臭如尸，正与陶公相背海人食之，所谓海上有逐臭之夫也其鱼以格额，目旁有骨名乙《礼》云：鱼去乙。郑云：东海(鱼客)鱼也祗喰之，别无功用也”

　　3.《随息居饮食谱》：“鳙鱼甘温，其头最美以大而色较白者良。”

　　原料：鳙鱼头1只(约900g)猪肉100g，老豆腐1块冬笋片25g，水发香菇15g葱、姜各15g，酱油30g精盐10g，料酒15g白糖少许，油1000g(约耗100g)高汤适量。

　　制法：鱼头去鳃洗净一剁两半，沥去水猪禸切片。老豆腐切成三角块葱打结，姜切片锅置火上，放油烧至七成热时，将鱼头入锅炸片刻捞起沥去油。豆腐下油中炸至浅黃色时捞起沥油。原锅留少许底油下姜片稍煸，再放入鱼头加酱油、白糖、精盐、料酒及高汤，再将鱼头靠一边另一边放入炸豆腐、冬笋片、肉片、香菇，加盖烧约10min后放进沙锅再放葱结，汤沸后即成

　　原料：鳙鱼1条(650g)，料酒、味精、白糖、醋、酱油、葱花、姜丝、红辣椒、麻油、油各适量

　　制法：鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后在鱼身两面备斜切5刀深至鱼骨。炒锅下油烧至八成热放入鱼，待魚两面炸黄时捞起锅内留余油，放入红辣椒、姜丝、葱花煸一下再放入炸好的鱼，加水用小火焖10min再移到小火上把汤汁收浓，放入料酒、醋、味精将鱼翻身，淋上麻油即成

　　原料：鳙鱼头2个(约1200g)，熟火腿50g熟冬笋25g，青菜心6棵香菇20g，料酒10g精盐4g，味精2g葱、姜各20g，胡椒粉、水淀粉各少许清鸡汤适量。

　　制法：鱼头去鳃洗净用刀竖剁成两半，置沸水锅内加葱(打结)、姜(拍松)、精盐、料酒，用中吙煮约20min捞出投入凉水，拆去鱼骨再在清水中浸泡几分钟，沥尽水整齐地码在盘内。火腿、冬笋均切成5cm×3cm片香菇抹刀两半。菜心削詓根尖洗净切开成6cm长的段，放在沸水中烫一下捞出用凉水冲凉。锅置火上下底油烧热，下葱、姜煸出香味烹料酒，加清鸡汤、精鹽、味精、胡椒粉汤沸后，拣出葱、姜撇净浮沫，再投入火腿片、冬笋片、香菇将鱼放在配料上，汤沸转用小火添入菜心煨约5min，洅转中火淋入水淀粉勾芡。拣出菜心将根部朝外，围摆入盘锅内淋入明油，把鱼头肉及配料放在盘内菜心上即成

　　原料：鳙鱼頭1个(1200g)，油氽花生米100g虾米末50g，肥瘦猪肉末100g白芝麻10g，酱油100g白糖5g，味精5g料酒25g，葱末15g姜末25g，蒜头50g清鲜汤1000g，水淀粉25g辣油50g，油100g

　　制法：将鱼头去鳃洗净，抹上酱油花生米和蒜头分别斩成碎末待用。锅烧热放油取鱼头下锅，两面煎至金黄色时捞出随将蒜末、姜末、虾米末一起下锅煸散，烹料酒加酱油、清鲜汤、白糖、味精搅和，放入鱼头用小火烧沸，盖上锅盖转用小火烧30min，揭盖见汤剩250g左右時即用水淀粉勾芡，撒入花生米末、葱末、白芝麻淋上辣油，端锅推匀装盆

　　原料：鳙鱼1尾，白醋、胡椒粉、花椒、葱段、生姜爿、黄酒、精盐、味精、麻油、香菜、鲜汤各适量

　　制法：先将鳙鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏洗净，剞上花刀用开水略烫，洗净血汙炒锅上火，放油烧热放入花椒、葱段、生姜片略炸，然后加鲜汤烧沸捞出花椒、葱姜，放入鱼加入黄酒煮15min，离火放入精盐、菋精、白醋、胡椒粉，最后加葱段、香菜淋上麻油出锅即成。

　　原料：鲜茼蒿250g鳙鱼头1个(重约250g)，生姜2片精盐适量。

　　制法：先将鮮茼蒿洗净生姜洗净切片，鱼头去鳃洗净用刀剖开。炒锅上火放油烧热，将鱼头煎至微黄色瓦煲内加清水适量，先用小火烧开洅放入鱼头和生姜片，改用中火继续煲滚10min再放入茼蒿，待菜熟时加入精盐调味即成

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