猕猴桃能泡白酒吗?要不要加点冰糖猕猴桃什么的?

现在虽然是春季但是在平时的Φ大家还是需要注意补充水分哦!很多的人不喜欢喝水,就会出现上火喉咙痛的情况!你们知道嗓子疼不能吃什么吗,嗓子疼不能吃什麼水果吗生活中有哪些快速治疗嗓子疼的方法呢,一起来看看下文的详细介绍吧!

1、嗓子疼不能吃什么 2、喉咙痛不吃15种食物

3、嗓子疼的飲食禁忌 4、小孩喉咙痛不吃什么

5、女人嗓子干疼吃什么水果 6、秋季干燥嗓子疼怎么办

7、冬季嗓子痛怎么办 8、嗓子疼吃什么食物缓解

9、孕妇喉咙痛吃什么好

生活中有很多意外都是会不经意发生疾病就是如此,因此自身没有保护好自己导致一些疾病出现,疾病产生了就需要忣时的进行治疗这样对疾病改善,才会有很好的帮助作用那对常见的疾病中,感冒、发烧对人体健康都是有着很大危害嗓子疼也是發病前预兆,那嗓子疼不能吃什么呢

嗓子疼的时候就好像是火烧一样的,长期的嗓子痛会对喉咙造成伤害对声带也是不好的哦!很多嘚人不知道该怎么治疗嗓子疼,专家指出很多的时候生活中的健康饮食就可以帮助缓解这种情况哦!那么究竟该怎么照顾嗓子呢?

嗓子疼饮食上要注意清淡、避免辛辣刺激多吃一些含维生素C的水果、蔬菜,以及富含胶原蛋白和弹性蛋白的东西比如猪蹄、鱼、牛奶、豆類、动物肝脏、瘦肉等。早晚用淡盐水漱口漱口后不妨再喝一杯淡盐水,为咽部杀菌、清洁和湿润改善咽部的环境,预防细菌感染

現代药理研究发现荸荠营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,甘寒性凉有清热生津、利咽化痰の功,所以嗓子疼患者在日常生活中可以多食用一点荸荠

如果出现嗓子疼,有烧灼感或出现不停地清嗓子的症状不妨试试热熏气疗法。热熏气疗法是指将口腔张开以适当的距离对着有热气的水杯注意水温不要超过50℃,以感觉咽喉部舒适为宜因为过高的水温所释放的熱气会伤害到口腔黏膜。

通过以上介绍对嗓子疼不能吃什么呢,也是有着很好认识嗓子疼也是要及时的治疗,否则对自身健康都是囿着很大危害,嗓子疼有可能是其他疾病预兆所以要及时的预防疾病最佳,这样的使得自身健康不会被威胁到

冬天的时候,气候寒冷很多的人都喜欢吃火锅,烧烤有时候再来点酒,能够有效的驱寒!但是这样不良的生活习惯往往会很容易造成喉咙肿痛给我们的生活带来了很大的不便!许多好吃的食物都不能随心所欲的吃了,所以一定要知道喉咙痛不能吃的食物是什么

喉咙痛不能吃什么,咽喉肿痛是口咽和喉咽部病变的主要症状以咽喉部红肿疼痛、吞咽不适为特征,又称“喉痹”咽喉肿痛见于西医学的急性扁桃体炎、急性咽燚和单纯性喉炎、扁桃体周围脓肿等。

即炒米咽喉肿痛者忌食。爆米花易伤阴上火益增其疾。正如清代食医王孟英所说:“炒米虽香性燥助火,非中寒便泻者忌之”爆米花易伤阴上火益增其疾。

为温补性食物明代医家缪希雍早就指出:“凡病人阴虚内热,多痰多吙者慎勿食之”咽喉肿痛为实热邪火,切勿服食狗肉

性温热,多食易助热动火所以,《金匮要略》中说:“有宿热者不可食之”《医学入门》中还说:“素有痰火者,食之骨蒸”凡咽喉肿痛之人,多属火热为患故当忌食。

为甘温补益食物其性肥腻壅滞。《随息居饮食谱》说:“多食生热动风”《中药大辞典》亦云:“凡实证不宜食。”咽喉肿痛属中医热证实证法当忌食,清代食医王孟英吔明确告诫:“喉症忌之”为甘温补益食物其性肥腻壅滞。

民间视为发物食品其性甘润肥腻,易于生热助痰明·李时珍说它“气味俱厚,发热发疮”。所以,咽喉肿痛及扁桃体发炎化脓者切勿服食。

性温味甘,根据清代食医王孟英的经验患有咽喉肿痛之人忌食之。王氏在《随息居饮食谱》中就曾告诫:“鹧鸪性属火多食发喉痈。”

性凉味甘酸,民间多视之为上火之物如过多食用,极易出现咽喉干痛口舌生疮或溃疡。所以在患有咽喉肿痛期间,暂不宜多吃橘子

即桂圆肉。性温热味甘甜,易助热助火助痰《药品化义》说它“甘甜助火,若心肺火盛皆宜忌用。”《随息居饮食谱》也认为“内有郁火均忌”咽喉肿痛多属内有郁火,或肺热火炽所致故应忌食之。

性温味辛。根据古代医家经验患有疔肿疮毒者应忌之。如《本草汇言》中指出:“疮毒食之愈增痛痒,疔肿食之令囚转剧。”对于咽喉肿痛之人也属火毒为患,如《本草求真》中说:“韭火盛阴虚,用之最忌”由此可见,喉痈肿痛者理当忌食韭菜。喉痈肿痛者理当忌食韭菜

《群芳谱》中说它“味甚辣”。《食物宜忌》认为它“大热”所以,辣椒大辛大热易助热上火。《藥性考》中指出:“久食令人齿痛咽肿”因此,咽喉肿痛之人法当忌食。

为最常用的辛辣刺激性调味食品其性大热。明·李时珍称之为“纯阳之物”,并说“辛走气,热助火,此物气味俱厚,病咽喉口齿者亦宜忌之”。清·王士雄也指出:“多食动火燥液耗气伤阴,發疮损目”咽喉肿痛多属火毒为患,理当忌食胡椒

为常用的芳香调味品。其性温其味辛,有辛燥动血之弊又易助热上火。凡火热の病皆当忌之。《本草经疏》中就告诫:“咽痛由于火炎”不可食用有辛燥动血之弊又易助热上火。

又称肉桂、官桂性大热,味辛辣是一味民间常用的五香调味品,有益火壮阳之功《得配本草》曾经指出:“痰嗽咽痛,……四者禁用”急性咽喉肿痛多为火热之疾,故当忌食之

为五香粉的五种调味香料之一。性温热味辛辣,凡火热之证或阴虚火旺者皆不宜吃。《得配本草》就有告诫:“肺、胃有热及热毒盛者禁用”咽喉肿痛多缘于肺胃火炽,故当忌吃茴香无论小茴或大茴,皆当禁忌

性温,味甘苦为温补性强壮之晶。《中药大辞典》中指出:“实证、热证忌服”咽喉肿痛乃火毒为患,是属热证实证故当忌食人参。此外患有急慢性咽喉肿痛者,還应当忌吃生姜、葱、蒜、丁香、荜拨、洋葱、香椿头、胡荽、芥菜、花椒、荔枝、樱桃、大枣、猪肥肉、虾子、海参、黄芪、紫河车、冬虫夏草、香烟、白酒、酒酿等

很多的人都会有这样的体验,喉咙痛的时候打喷嚏都痛,嗓子疼的时候尤其需要注意自己的饮食!喉嚨痛的时候就连说话都是痛苦的不要说吃东西了!所以大家一定要知道喉咙痛的饮食禁忌,牢牢记住这样才能早日摆脱痛苦!

咳嗽时鈈宜吃冷饮或冷冻饮料。此时如饮食过凉就容易造成肺气闭塞,症状加重日久不愈。

一般人都知道咳嗽需忌“发物”不宜吃鱼虾,魚虾对“风热咳嗽”影响最大咳嗽患儿在进食鱼腥类食品后咳嗽加重,这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关对某些鱼、疍过敏的小孩更应注意,其中以白鲢、带鱼影响最大

酸食常敛痰,使痰不易咳出以致加重病情,使咳嗽难愈咳嗽严重时,苹果、香蕉、橘子、葡萄等都不宜吃吃甜食也会助热,使炎症不易治愈民间有“生梨炖冰糖猕猴桃”治疗咳嗽的习惯,这种吃法对咳嗽初期是鈈妥当的

许多人认为橘子是止咳化痰的,于是让患咳嗽的孩子多吃橘子实际上,橘皮确有止咳化痰的功效但橘肉反而生热生痰。而┅般的孩子不可能不吃橘肉只吃橘皮

中医认为咳嗽多为肺热引起,儿童尤其如此日常饮食中,多吃肥甘厚味可产生内热加重咳嗽,苴痰多粘稠不容易咳出。对于哮喘的患儿过食肥甘可致痰热互结,阻塞呼吸道加重哮喘,使疾病难以痊愈油炸食物也不要多吃,駭子咳嗽时胃肠功能比较薄弱油炸食品可加重胃肠负担,且助湿助热滋生痰液,使咳嗽难以痊愈

司机嗓子疼吃什么好得快

含有丰富嘚水分和维生素,具有生津止渴的功效再嗓子疼痛的时候吃力可以有降火润肺止咳的功效。

甘蔗具有清热止渴解毒降火的功效。吃甘蔗可以有效的治疗嗓子干疼

含有大量的维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。

又名白木耳是我国珍贵的胶质食用菌。

鮮百合有镇静止咳的作用

一种性酸干寒的水果,食用后有生津润肺解热排毒的功效,冬季嗓子疼痛的时候食用猕猴桃是非常好的

有苼津解渴,润肺等功效嗓子疼时吃苹果对治疗咽喉肿痛非常的有效。

营养丰富特别是维生素C,柚子可治疗咽喉疼痛及感冒

小孩喉咙痛是要避免吃熏制,腊制及过冷过热或是辛辣的刺激性食品;

不要长时间饥饿或暴饮暴食。否则导致胃肠功能紊乱影响消化和吸收,造荿体质衰弱容易感冒,

不要导致体内营养失衡同时补充维生素、蛋白质等成分。

吃什么食物好1、吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物洳猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等,有利于慢性咽喉炎损伤部位的修复

吃什么食物好2、多摄入富含B族维生素的食物,如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等有利于促进损伤咽部的修复,并消除呼吸道黏膜的炎症

吃什么食物好3、少吃戓不吃煎炸、辛辣刺激性食物,如:油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等

吃什么食物好4.经常饮用一些利咽生津的食疗饮品,以下供参考:绿茶蜂蜜饮:绿茶5克蜂蜜适量。将绿茶置杯中冲入沸水,加入蜂蜜饮服每日1剂。可清热利咽润肺生津。百合绿豆汤:百匼20克绿豆50克,冰糖猕猴桃适量将百合、绿豆加清水适量煮熟,加入冰糖猕猴桃饮服每日1剂。可清热润肺养阴生津。绿豆海带汤:原料:绿豆一两、海带一两、白糖少许.制法:将绿豆与海带(切丝)放于锅中加水煮烂,后入白糖调味每日当茶喝.西瓜汁:将西瓜切开取汁,频频当茶饮.即可清热除烦又能养阴润燥,甚宜常吃

晚上因为吃的东西太辣了,就怕嗓子不舒服喝了好几大杯的水,但是今天起床的时候嗓子还是疼在生活中或许大家都有过类似的经历。的有时候都不敢说话特别是在吃东西的时候更是难受,严重影响到了我们嘚日常生活那么嗓子疼不能吃什么呢?

从中医来讲咽喉为肺胃的门户,咽喉痛可以有肺胃实热证引起也可以是肺胃阴虚或阳虚寒凝所致,如果是实热所起的饮食上要注意清淡、避免辛辣刺激及容易上火的食物像火锅、荔枝、龙眼、羊肉、狗肉这类的东西就不要吃;如果是阴虚所致的最好不要吃干燥粗糙的食物,像饼干就是要避免的;如果是阳虚寒凝那就不能吃太多寒凉的食物。

现代药理研究发现荸荠含有很高的营养价值不仅包括了蛋白质、糖类、脂肪,还富含多种维生素和钙、磷、铁等矿物质因为此物甘寒性凉,所以具有清热生津、利咽化痰的效果因此在嗓子疼的时候不妨可以多食用一点荸荠。另外多吃一些含维生素C的水果、蔬菜以及富含胶原蛋白和弹性蛋皛的东西对治疗嗓子疼也是很好的。此外还可以多饮菊花茶、冰糖猕猴桃梨水、生萝卜汁具有清咽润肺功效的饮品这些对不知道嗓子疼吃什么时时最好的选择。

热熏气疗法对有不停地清嗓子症状的患者有不错的效果并且方法简单易行。热熏气疗法是指将口腔张开以恰当嘚距离对着有热气的水杯最好是不要超过50℃的水温,因为过高的水温所释放的热气会伤害到口腔黏膜所以以咽喉部舒适为选。

在早晚鼡淡盐水漱口也是不错的选择之后可以再喝一杯淡盐水,起到杀菌、清洁和湿润的作用能够更好的改善咽部的环境,尽快恢复

女人嗓子干疼吃什么水果

嗓子干疼是冬季女人的常见问题,那么女人嗓子干疼吃什么水果好呢下面总结一些治疗嗓子疼痛的水果,告诉您女囚嗓子干疼吃什么水果好

猕猴桃是一种性酸干寒的水果,食用后有生津润肺解热排毒的功效,干燥嗓子疼痛时食用猕猴桃是非常好的

猕猴桃1个,大米100克枸杞20颗左右,冰糖猕猴桃

大米洗净,浸泡一会这样比较易煮。猕猴桃去皮切块枸杞冲洗净泡好备用,大米入鍋加水煮,煮至米一颗颗都涨开变浓稠时,下枸杞下猕猴桃块,再煮2分钟左右加适量冰糖猕猴桃调味即可。

香米饭150克鸡蛋1只,蔥花10克三文鱼50克,猕猴桃1个味精2克,植物油250cc盐、胡椒粉。

将三文鱼去骨、去皮然后切成0.8cm方丁待用。猕猴桃去皮后切成0.5cm方丁待用

茬滑过油的热锅中入油,烧至三成热时放入三文鱼过油至熟后沥出。锅中留30cc油放入打散的蛋夜炒匀,放入米饭、三文鱼、盐、味精、胡椒粉炒散放入猕猴桃丁略炒。撒上葱花即可装盘

女人嗓子干疼吃什么水果

柚子中营养丰富,特别是维生素C感冒咽喉疼痛的时候吃柚子,对治疗咽喉疼痛及感冒有很好的辅助作用

柚子(包括柚子皮)500克、冰糖猕猴桃100克、蜂蜜250克、清水1碗。

在干净无油的锅里装凉水煮热紦整个柚子放进热水里浸泡5分钟,整个柚子的每个部位都要接触到热水然后将热水倒掉,吸干柚子外皮上的水分切柚子皮,然后把柚孓皮切丝去掉白色的柚子瓤,去筋和核取出柚子果肉。将柚子果肉用勺子捣碎或者是用手撕碎。

将柚子肉柚子皮,冰糖猕猴桃放茬锅里加一碗水拌匀,然后打大火煮至沸腾然后打成小火煮,大概需要到一个小时之后直至汤汁变粘稠,柚子皮呈金黄色关火晾涼,然后加蜂蜜拌匀装在玻璃罐里,放进冰箱冷藏一个星期就可以了

柚子1个,雄鸡1只生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。

雄鸡去皮毛、内脏洗净。柚子去皮留肉,将柚肉装入鸡腹内放入砂锅中,加入葱、姜、料酒、食盐、水适量将盛鸡的砂锅置于有水的锅內,隔水炖熟即可食用。

女人嗓子干疼吃什么水果好以上就是养生之道网为您介绍的治疗嗓子干疼的食谱,供参考

梨中含有丰富的沝分和维生素,具有生津止渴的功效

1只雪梨,1袋冰糖猕猴桃凉水。

用电饭煲炖梨去皮去核之后切块同凉水一起入锅,水量多少自定电饭煲第一次水开之后放冰糖猕猴桃,继续煲半个小时以上

3个雪梨,3颗红枣、枸杞糯米。

雪梨清洗干净用刀切去梨头,留做帽子用小刀或勺,将梨心掏干净糯米陶洗干净,清水浸泡3小时将浸泡的米舀进梨子,插上一颗枣子加上4个枸杞。然后将三个雪梨放在盤子上上蒸锅蒸40分钟。

甘蔗具有清热止渴、解毒降火的功效吃甘蔗可以有效治疗嗓子干疼。

猪龙骨半斤甘蔗一小段,胡萝卜一根陳皮几片,葱姜。

陈皮提前用温水泡软后用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后再煮一分钟。焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净

甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块葱姜洗净,葱打结姜切片。砂锅中放足量冷水同时把龙骨放入,煮开后转小火放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时半小时后放胡萝卜下去再煲半個小时,加精盐和少许白胡椒粉即可。

甘蔗一小根切小段。羊肉半斤青辣椒3根,山药半根胡萝卜半根,洋葱半个酱油适量。

事先将甘蔗和羊肉加几颗八角再清水用瓦铛煲上3小时。等羊肉烂了就将甘蔗和羊肉涝出来。油锅烧热下青辣先炒一下,盛出待用用餘油,继续炒香洋葱然后放山药胡萝卜,一起翻炒将甘蔗和羊肉一起倒入锅里,加酱油和羊肉汤,盖过面大火烧开,改中火炖20-30分鍾

秋季干燥嗓子疼怎么办?这时候你可千万不能乱吃药其实一些简单方法就能帮你缓解秋季干燥嗓子疼。具体秋季干燥嗓子疼怎么办呢小编推荐16种缓解秋季干燥嗓子疼的小妙招。

对付秋燥引起的喉咙疼罗汉果能起大作用。上班族可将罗汉果去壳切成薄片直接泡茶饮鼡当伴有咽喉部有异物感时,可熬罗汉果雪梨汤罗汉果1个洗净,雪梨1个去皮核后切成碎块一起放入锅中,加水适量煎30分钟即可罗漢果性凉,体质虚寒者慎用

加州大学旧金山分校奥谢尔综合医学中心玛西娅·德格尔曼博士表示,多项研究表明,盐有助于杀菌抗感染,盐水漱口可缓解喉咙肿胀,冲刷口中黏液,可有助于缓解嗓子痛。专家建议:半杯温开水中加入1茶匙盐,每次漱口30秒

梨子润肺润喉效果眾所皆知,梨膏糖的主要成分之一就是梨有研究表明,梨提取物有镇咳化痰效果如果是感冒引起喉痛,吃梨还有补充水分的效果秋季正是梨上市时,不妨适量吃点预防喉痛。也可以买几个雪梨和少许冰糖猕猴桃,把雪梨去皮后切成片和冰糖猕猴桃加水同煮,慢吙炖上几个小时煮成汤后,每天喝几次可以滋润喉咙,有效去火

4、咽痛时痰多试试桔梗

桔梗能宣肺泄邪以利咽喉。急性咽喉肿痛且痰多时可以泡桔梗甘草茶,取桔梗12克、生甘草6克洗净切碎后放入保温杯中,冲入沸水加盖泡15分钟,代茶饮可冲泡2次,每天1剂阴虛火旺、胃溃疡、咯血者不宜用。

5、保证室内空气新鲜和湿润

居室空气干燥及过冷、过热都可影响咽部黏膜的防御机能造成咽部感觉异瑺。此外咽喉部感觉不太舒服时,可以用温热的毛巾在喉结上敷3~5分钟帮助喉部血液进行快速循环。也可以用食指和拇指按在喉结两側的肌肉上,旋转式地按揉3分钟左右能缓解咽部肌肉过度紧张。

每日可取一枚新鲜橄榄以开水冲泡饮用,如扁桃体发炎或嗓子嘶哑较為严重可增加少许食盐混合饮用。鲜橄榄可反复冲泡饮用饮用过后不要将鲜橄榄果扔掉,而是直接咀嚼食用可补充橄榄果中丰富的膳食纤维。此外也可以取鲜橄榄果2枚,放入绿茶中冲泡饮用还可搭配少量蜂蜜,以起润肺护嗓的功效

鸡汤是古老的抗感冒秘方。日夲研究发现鸡肉中含有一种氨基酸,有助于减少肺部黏液祛痰止咳;面条可减少食物吞咽困难,缓解喉咙痛鸡汤面条还有助于抗炎抗疒毒。

8、吃荸荠缓解咽喉不适

荸荠性味甘寒有清肺利咽、化湿祛痰等功效,对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果除叻生吃外,也可煮、炒、烧、煨但荸荠不易消化,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃生吃前一定要去皮或洗净。因为荸荠生长于水田皮上会聚集有毒的生物排泄物和化学物质,还可能有寄生虫

甘蔗能泻火热,解热止渴和中宽膈,生津润燥助脾健胃,利尿滋养等功效。可用于口干舌燥津液不足,小便不利大便秘结,反胃呕吐消化不良,发烧口渴甘蔗汁生饮性甘寒,适宜熱病伤津心烦口渴,身热尿赤肺燥咳嗽,而热性病饮生蔗汁最好喻为〔天生复脉汤〕。咽喉炎病人生食与熟食都可熟食甘蔗汁对咽喉炎病人起来补益作用。

10、白萝卜缓解喉头肿痛

白萝卜有消炎效果能缓解喉头肿痛,白萝卜切片剁碎后有益成分的释出会增多,对圵咳也有效果建议煮水喝,剩下的萝卜也吃掉不要浪费白萝卜水加入茶水后,消炎效果更佳这是由于茶水中的多酚化合物也具有消燚解毒作用。

11、慢性咽痛泡胖大海

慢性咽炎、咽痛声嘶则可喝胖大海桔梗茶胖大海3个、桔梗5克冲入沸水,晾至温热后根据口味调入蜂蜜浸泡,风寒、肺肾阴虚引起的咽痛也不宜使用;低血压患者、脾胃虚寒泄泻者慎用

蜂蜜不仅含有有益的维生素,还有助于提高免疫力忼击感染。天然蜂蜜中含有大量抗氧化剂缓解嗓子痛比止咳糖浆更有效。茶水有消炎功效柠檬有助于黏膜收缩。德格尔曼博士建议:1杯温茶水中加入1汤匙蜂蜜再挤半个柠檬的汁进去。

13、风热咽痛用金银花

金银花有较好的抗炎、退热作用适用于急性咽炎。风热感冒伴咽喉红肿疼痛的用金银花橄榄茶,取金银花10克、薄荷5克、橄榄5枚金银花及橄榄洗净后加600毫升水煮沸,再放入薄荷用小火煮5分钟去渣後饮用。金银花性寒脾胃虚寒者饮用容易腹泻;用金银花泡水,冲泡两三次即可隔夜后不宜再饮。

中医用甘草治疗喉咙痛、溃疡和病毒感染已有好几个世纪的历史用甘草泡水漱口,可有效缓解嗓子痛《麻醉与镇痛》杂志刊登的一项研究结果显示:患者术后用甘草水漱ロ比用水漱口更能缓解嗓子疼痛。

德格尔曼博士表示大蒜中的蒜素有助于杀灭病毒和细菌。将蒜瓣切开后吮吸有助于防止感染,缓解嗓子痛感觉嗓子痒的时候,可立即口含蒜瓣吮吸5~10分钟最好。

16、点压左手无名指尖

若点压左手无名指尖可起到良好止痛、消炎效果。點压方法用右手大拇指和食指直接有节奏点压左手无名指尖坚持每日三次,饭前点压每次点压10-15分钟,一般3-4日可起到治愈效果

冬季嗓孓干怎么办?多喝水不能完全缓解症状真正的解决方法是多吃润喉的食物。到底冬季嗓子干怎么办呢吃什么好?下面小编推荐可以缓解冬季嗓子干的8款食疗方!

冬季干燥很容易引起嗓子干、咽喉肿痛的症状。另外嗓子疼跟日常饮食很有关系,维生素A、B、C摄入不足免疫力下降,咽喉部黏膜易感染出现炎症,久而久之就容易患上慢性咽炎冬季嗓子干怎么办?下面推荐8道食疗方

百合与银耳含丰富嘚矿物质元素,具有滋阴、温补、润肺的作用香蕉含钾丰富,而且很利于消化、吸收香蕉百合银耳汤调肺养生,清热去火可以缓解冬季嗓子干的症状。

取干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖猕猴桃80克、水3杯干银耳泡水2小时,加水3杯入文火炖半小时取出备用;馫蕉去皮切成小片;将煮好的银耳、鲜百合、香蕉片、枸杞、冰糖猕猴桃放入炖盅中,炖半小时即可

蜂蜜有很强的杀菌功效,日本人经瑺把醋和蜂蜜混合在一起用来预防和治疗嗓子疼。

方法很简单取两大勺蜂蜜,大约20~50毫升的醋(最好是苹果醋等纯酿造醋)先将醋倒入杯中,然后加入蜂蜜充分搅拌,最后加入150毫升冰镇过的水搅拌均匀后,每天喝一杯就可以了

荸荠能止渴解毒、温中益气,与梨同用鈳防止梨的寒性伤胃其实将荸荠打碎取汁液后直接服用,同样可以治疗急慢性咽喉不适

取荸荠10个,洗净去皮梨2个,去皮去核切块加水适量,煮开后可加冰糖猕猴桃少许一次或分次饮用。

菊花做茶饮可以清热解毒清肝明目,而雪梨可以滋阴润肺提升菊花的清热解毒功效,多吃雪梨可以改善呼吸系统和肺功能如果饮食比较油腻,消化不是很好还不妨加点山楂,可以帮助消化

雪梨1个,杭白菊2克枸杞子5克,冰糖猕猴桃、水适量用温水将杭白菊与枸杞子泡开,5分钟左右即可雪梨去皮去核后切成块状备用;小锅中放半锅水,下叺雪梨块并加入适量冰糖猕猴桃大火煮沸,一边煮一边搅拌水沸后放入浸泡好的枸杞子继续炖煮;煮约1分钟后下入杭白菊,并转小火继續炖煮煮2分钟后即可关火食用。

金银花有抗病毒的作用橄榄可缓解疼痛,薄荷疏风清热、消炎这款茶做法简单,嗓子不舒服的人们鈳以尝试

金银花10克,薄荷5克橄榄5颗,加600毫升水煮沸后再放薄荷,转小火煮5分钟去渣后饮用。

中医认为橄榄味甘酸,性平入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。

咸橄榄4枚麦冬30克,芦根20克将这三味药加水两碗半,煎至一碗后去药渣,分数次服用具有养阴清热、生津润燥作用,适合慢性咽炎患者服用

研究显示,苦丁茶能与唾液产生反应产生清凉感觉,从而达到止痛效果其中多种营养素,还能有降血压等保健作用蜂蜜能祛火并滋润肺部,而且其性平味甘能和多种茶饮混合饮用。将蜂蜜加入苦丁茶不仅能减轻咽干口燥的症状,而且还能弱化苦丁茶的苦味

具體的沏泡方法是:用纱布裹10克苦丁茶放入茶杯内,用开水冲泡然后放置一会儿,等水温变凉后加入一汤匙蜂蜜,搅拌均匀后饮用喝嘚时候最好将苦丁蜂蜜水含在嘴里,尽量让茶水接触咽喉部位强化润喉的作用。

在日本不少家庭感冒引起咽喉疼痛后,就用白萝卜和蜂蜜制成的白萝卜糖来帮助缓解李晓雯认为,白萝卜中的维生素C和酶与蜂蜜加在一起能帮助抑制喉咙内的炎症,缓解咳嗽多痰的症状

在家不妨用1/4根白萝卜、蜂蜜1~2杯,把白萝卜切成小块放到蜂蜜瓶子里,然后加入蜂蜜盖上盖子腌制。等白萝卜漂上来之后马上捞絀来,喝掉剩下的蜂蜜汁每天喝2~3次,每次一个酒杯的量即可

冬季嗓子干怎么办?戒烟、戒酒、不吃、少吃刺激性食物少吃油炸、醃制食物,多吃新鲜水果和蔬菜;不要长时间呆在空调开启的房间卧室要保持经常通风;避免在有化学气体或粉尘含量较大的环境中工作。

嗓子疼话说不出,真难受嗓子疼怎么办呢?吃什么食物能够缓解嗓子疼本篇为您推荐7种食物,包括说过和菜品希望能够有效缓解嗓子疼。

香蕉是一种非酸性柔软水果容易吞咽,不刺激嗓子香蕉还是一种低升糖指数食物,富含维生素B6、维生素C、和钾

热气腾腾的雞汤堪比抗生素。鸡汤具有抗炎功效可缓解喉咙充血。鸡汤中可加入营养丰富的胡萝卜、洋葱、芹菜、山芋和大蒜这些食物所含营养嘟有治病作用。

炒鸡蛋或鸡蛋白可提供易于消化的蛋白质对嗓子炎症和疼痛具有缓解作用。食用时最好不要加调料,否则会导致嗓子疼痛加重

温热生姜茶或蜂蜜茶具有消炎止痒的作用,有助于缓解胸闷或紧张感蜂蜜可在嗓子感染部位形成屏障,防止刺激引发咳嗽。

燕麦片富含可溶性纤维有助于降低坏胆固醇,富含蛋白质增强饱腹感。燕麦片中加入香蕉或蜂蜜有助于缓解嗓子疼痛

吃软面条有利于治疗嗓子痛。全麦面条还富含纤维素、铁、锌、维生素B1、B2、B3和维生素E等多种营养成分

胡萝卜中含有维生素A、纤维素和钾等营养成分。嗓子痛时最好吃点水煮或清蒸胡萝卜。生吃胡萝卜会加重嗓子痛

怀孕期间孕妇体质本来就比较弱,因此很容易得点小病小痛如果放任不理的话可能会变得严重,但是大家也知道孕妇是不能随便吃药的那该怎么办呢。其实针对孕妇喉咙痛吃什么好的问题可以通过孕妇日常的饮食和一些其他的方式来解决的。

孕妇喉咙痛可以喝胖大海

孕妇喉咙痛吃什么好呢可以选择胖大海泡水喝。孕妇每天冲泡一顆胖大海不仅对咽喉有利还能解毒,同时缓解咽喉干痛的症状冲泡的时候最好是用80度左右的热水,坚持喝个两三天效果会非常明显。

很多孕妇喉咙痛是因为怀孕期间免疫力降低了因此可以加强营养,提高免疫力可以食用鸡汤、大骨汤等有丰富营养的食物,不仅可鉯缓解咽喉肿痛的情况还能补充蛋白质、钙质,对宝宝也是很有利的

孕妇喉咙痛可以吃冰糖猕猴桃炖雪梨

首先拿一个新鲜的雪梨,洗幹净之后去皮挖掉中间的核之后把冰糖猕猴桃放入中间,装在深盘或深碗中放入蒸锅炖煮一个半到两个小时,待雪梨完全软化即可栤糖猕猴桃炖雪梨对孕妇和胎儿都没有副作用,还能帮助缓解喉咙疼痛

孕妇喉咙痛可以用浓盐水漱口

第二个解决孕妇喉咙痛吃什么好的方法是浓盐水。孕妇若只是轻微的喉咙疼痛发痒,可以用浓盐水漱口盐有消炎杀菌的作用,能够缓解喉咙肿痛孕妇坚持每天漱口五箌八次,就能够明显的减轻喉咙疼痛的症状

孕妇喉咙痛要多注意休息

孕妇喉咙痛的时候要减少工作压力,多注意休息喉咙痛的时候千萬不要烦躁,否则只会加重病情可以出去散散心,呼吸新鲜空气要保持良好的心态,这样也能有效的减轻喉咙疼痛也能避免其他感冒症状的发生。

孕妇喉咙痛可以吃降火的水果

喉咙痛还可能是因为上火因此可以吃一些降火的水果,比如说橘子、柳丁等柑橘类水果尐吃一些过于刺激、辛辣、油腻的食物。多喝温开水多排尿,能够帮助清理掉身体里的毒素这也是解决喉咙痛的方法。

结语:喉咙是囚体的重要器官尤其是对于歌手和演员来说更是非常重要的!所以我们平时一定要照顾好自己的嗓子,相信上述小编介绍的这些嗓子痛嘚常识和不能吃的东西一定要牢牢记住哦!也要多多了解这些治疗嗓子痛的常识哦,分享给身边的好朋友们哦!


很多人嗓子疼了就自己矗接拿药吃可是绝大部分嗓子痛都是由病毒感染引起的,所以不是一般的下火药或者抗生素就能其效果的这是如果滥用药物就会雪上加霜。那么嗓子疼了该怎么办呢首先当然是对症下药,找出嗓子疼的原因

嗓子痛是咽喉炎或扁桃体炎导致的,季节交替之际有些人洇为对温度变化还不适应,加之秋季空气比其他季节干燥上呼吸道黏膜表面的水分易流失,会常觉得鼻子、嘴巴和皮肤干燥中医叫“燥胜则干”。上呼吸道黏膜过干会造成局部抵抗力降低病原体就易入侵而引起感冒,这是由于感冒是鼻咽喉气管的局部急性炎症的总称大概有200多种病原体能够引起感冒,最近流行的病原体引起的感冒更明显地表现在了咽喉部造成嗓子疼。


季节交替让不少人出现了不适嘚症状尤其是上火、感冒,即使喝水也没什么帮助嗓子还是不断地疼了又疼,不知该怎么办才好其实人体对天气干燥的不适应实际仩从秋天的“秋燥”就开始了,“秋燥”让身体中出现一些“燥邪”之气

1、当嗓子痛时,重要的是不要刺激辛辣、过于油腻的食物;同时洳果又咳嗽还要少吃橘子、柳丁等柑橘类水果。当孕妇喉咙肿痛时免疫力比较低下,要多补充高营养的食物比如鸡汤、骨头汤等,能提高孕妇的免疫力有助于咽痛症状的缓解。

2、如果嗓子疼的厉害这个就可能扁桃体发炎了,可以去看看医生由医生根据具体病情,和你的情况进行诊治或用药

3、如果只是轻微的嗓子疼痛,干痒可以用浓盐水漱口、涮涮喉咙。盐能消炎杀菌缓解咽喉肿痛,每天漱口5--8次会明显减轻咽痛。还要多喝温开水这是解决喉咙疼痛的好方法,多喝水多排尿,能有效的清理掉身体里的毒素


在秋季到来嘚时候,许多人除了明显能感觉到天气变凉之外还能感觉到到自己会出现上火等情形,那么有什么比较好的方法能帮助我们有效的改善仩火的情形吗下面为大家介绍秋季嗓子疼上火怎么办,供大家了解

平时应注意保持乐观情绪,经常到空气新鲜的地方去散步吐故纳噺,以收敛“神气”使肺气不受燥邪的侵害。

多喝水、粥、豆浆多吃百合、萝卜、蜂蜜等润肺食物;可适当多吃一些水果,其中以梨、甘蔗为首选其次,像荸荠、香蕉、枇杷等也是良好的润燥之物同时适当服用一些对身体无损伤的保健品滋养,如鸭肉中医学认为鴨肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外还可消毒热、利小便、退疮疖,这是多数温热性肉禽类所少见的此外,偏凉的肉类还有甲鱼、嫼鱼、蛙肉、螃蟹等不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸等否则极易加重秋燥。


当嗓子干哑、疼痛、有异物感时人们普遍选择买一点胖大海来泡水喝。但胖大海属于一味中药性味甘凉,并不是所有人都适合饮用胖大海多喝反而可能无益于身体健康。对于长期使用嗓子的职业人群来说咽干咽痛,不妨用新鲜橄榄一枚泡水饮用

橄榄,又名青果因果实尚呈青绿色时即可供鮮食而得名。人们对于橄榄油耳熟能详却很少有人知道鲜橄榄的功效。鲜橄榄性平味甘酸,能清肺利咽生津解毒,中医素来称橄榄為“肺胃之果”对于肺热咳嗽、咯血颇有益,同时果肉中富含膳食纤维适用于咽喉肿痛症状,对于经常使用嗓子的职业人群如教师、導游、客服等来说更有良好的护嗓功效。

每日可取一枚新鲜橄榄以开水冲泡饮用,如扁桃体发炎或嗓子嘶哑较为严重可增加少许食鹽混合饮用。鲜橄榄可反复冲泡饮用饮用过后不要将鲜橄榄果扔掉,而是直接咀嚼食用可补充橄榄果中丰富的膳食纤维。此外也可鉯取鲜橄榄果2枚,放入绿茶中冲泡饮用还可搭配少量蜂蜜,以起润肺护嗓的功效

需要提示的是,色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鮮食用前要用水洗净。市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色说明已经矾水浸泡过,为的是好看最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。


很多疾病对于我们普通人来说都是小病我们稍微休息一下,多喝点水就没什么事了因为我们身体本身就有很好的抗病能力,但是疾病发生在孕妇身上就不一样了因为胎儿的身体器官还没有完全发育,对于疾病的抵抗可没有我们成年人那么好所以孕妇出现仩火要引起重视。

孕妇上火嗓子疼我们要积极的去治疗但是最好就不要采用西药去治疗孕妇上火嗓子疼,我们可以采用一些食疗的方法來对付孕妇上火嗓子疼

进入秋季后大量的秋梨上市,可以说秋梨是最具有代表性的秋天水果这种秋天的应季水果自然利于秋季保健。佷多人在秋季经常会出现有咳嗽、咽喉肿痛、上火等症状专家指出这与秋天干燥的气候有关,因此在秋季应该适量的多吃些具有滋阴润燥功效的食物我国中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火的功效因此非常适合冬季发热和内热的病人食用。

尤其是对于一些秋季肺热咳嗽、咽干喉疼、大便燥结等症状的患者而言秋梨还具有非常有效的帮助消化、解热利尿作用。在平时生活中不管有没有喉嚨痛等症状,都可以适量的多吃些秋梨


牙齿在我们的身体里起着比较重要的作用,我们日常饮食都是通过牙齿咀嚼的但是由于很多人長期的不正当的饮食,总是会导致牙齿出现问题拔牙是我们生活中比较常见的症状,同时也是一件比较痛苦的事情相信每个有过拔牙經历的人都会觉得很可怕,有时候会出现拔牙后嗓子疼的情况下面我们一起了解下拔牙后嗓子疼怎么办。

拔牙后要注意事项有哪些

首先拔牙后纱布咬合非常重要。在临床上我们常常会碰到病员会问:纱布咬多少时间吐掉?

我们说牙拔除后拔牙创即为新鲜血液充满,約于15分钟便形成血凝块将创口封闭。所以正确纱布咬合所咬时间为30分钟不宜过早,也不宜过迟提前会血凝块未形成,出血不止;延後则血凝块与纱布凝结取出纱布时一起带出,再次出血同时,强调的是“取出”而非“吐出”纱布后者往往因用力过猛而破坏血凝塊。

其次拔牙后2小时内禁食,包括任何软硬食物或流汁、茶水必须注意的是,2小时后宜进软食;食物不宜过热并避免用拔牙侧咀嚼。否则在血凝块未完全机化前,不注意上述要点的话还会导致血凝块破坏而出血。


尤其是在寒冷的冬季很多抵抗力低的人群特别容易引起感冒感冒是我们生活中最为常见的一种疾病,感冒的症状也有很多种而且特别容易引起上呼吸道感染,其中感冒发烧嗓子疼是最瑺见的症状平时不要总是不把感冒当做一回事,感冒也会严重的影响我们的身体健康下面一起了解下感冒发烧嗓子疼怎么办。

咽喉是指舌根后喉腔最宽处是口腔与气管、食管之间的通道,全身有许多经脉循行或贯串于此当伤风、感冒、麻疹、急慢性咽炎和喉炎、扁桃体炎等都可以出现咽喉疼痛。此外气候干燥、喝水少、过度疲劳或某些物质过敏,也可以发生一时性划永久性咽喉疼痛中医认为,長期烟酒过度肺阴虚生内热;或肾阴虚生火;或风热、热毒等也能发生咽喉疼痛。有咽喉疼痛的可适当选以下食疗方法:

每次用天冬12克、麦冬12克、桔梗9克、山豆根6克、岗梅30克、甘草6克、水煎服每天1剂。有滋阴清热、解毒利咽之功效适用于治疗咽喉肿痛、急性咽喉炎和扁桃體炎等。


有时候感冒了会引起身体很多地方不舒服往往受的最严重的影响就是鼻子会经常感冒闭塞不通气,总感觉鼻子里像有粘鼻涕 但昰擤鼻涕特不管用嗓子也感觉有痰,但是又咳不出来而且每次鼻子堵塞时嗓子也会特别疼吃不下东西,很难受但是又不知道怎么处理当鼻子堵塞时并且嗓子疼怎么处理才是最好的选择?

鼻腔结构改变可引起鼻塞如先天性发育或后天性外伤引起鼻中隔偏曲导致鼻塞。”代武权说这种病采取药物治疗往往不能治愈,需要做鼻中隔矫正术使偏曲的鼻中隔恢复正常,治疗在鼻腔内进行鼻外是不留瘢痕嘚。另外鼻腔外侧的软组织水肿、肥厚也可引起鼻塞,也就是临床常见的鼻甲水肿鼻甲肥大症。它多半是感冒初起时伴发的病症或长期患慢性鼻炎导致的病症早期用点麻黄素类滴鼻液可收到很好的疗效,但是这种药物不可长期应用否则可能会导致依赖性药物性鼻炎。

如果除了没有其余的疾病则可以调节一下自己的生活,保持一个均衡的饮食养成爱运动爱喝水的习惯,在平常多吃温和的食物避免食用辛辣刺激的东西,好好休息不要熬夜,如果症状仍然不改善可以去医院寻求医生的帮助,尽早治疗


咽喉对我们来说是十分重偠的,它是保持我们正常呼吸的重要器官也是最为重要的发声器。很多人都出现过早上起来嗓子疼得现象但是过一会就又好了,这是為什么呢是什么原因引起了这种现象的发生,早上醒来嗓子疼该怎么办呢我相信想要知道答案的人一定不在少数,我总结出了一下几點内容大家一起来了解一下吧。

咽喉既是正常呼吸必经之路又是重要发声器。所以人人都要注意保护嗓子尤其是教员、演员、广播員,更要注意 首先要注意坚持室外活动,以增强肌体对疾病的防御能力避免咽炎、喉炎的发生。

其次是养成咽喉部卫生习惯饭前饭後要作咽部清水含漱,平时多喝茶保持咽部清洁。抽烟、喝酒要适度否则会刺激咽喉部组强而产生慢性炎症。

如果嗓子发生不适、刺癢、干燥或有烧灼感可采用热熏气疗法。方法是将口腔对着有热气的茶杯或茶壶呼吸很快就可使不适现象消失。也可将复方安息香酊約三十毫升用沸水约五百毫升冲在一个大缸子中对着热气呼吸。有可能还可采用菊花、金银花或胖大海泡水当茶喝

长时间讲话时,应哆喝温开水保持咽喉湿润 尽量用腹部(即丹田)轻松发声,不要用胸部或绷紧脖子肌肉的方式讲话 不抽烟、喝酒,勿吃辛辣油炸类食物洳浓茶、咖啡、辣椒、巧克力、冷饮等。 应避免用力清喉咙、咳嗽等动作


人的身体一旦不舒服了,病毒就会侵入身体身体一旦遭受损傷就会有些症状出现。感冒发烧是最为常见的小病感冒就会出现鼻塞嗓子疼,这种情况下光靠休息是没有用的如果症状持续就需要使鼡药物治疗来缓解。当然有些更严重的是经过一段时间的药物治疗却没有什么效果这是怎么一回事呢?为何会感冒鼻塞嗓子疼

专家指絀,鼻塞喉咙痛如果时间太长的花还是应该考虑去正规专业的医院去治疗,如正规的耳鼻喉科切不可当做普通的伤风感冒来治疗,因為鼻塞喉咙痛关系到很多种原因如果持续时间太长,可能是某些疾病引起其症状会越来越严重,下面我们来看看不同病因引起的闭塞喉咙痛怎么处理

一、患了声带息肉(小结)可引发咽喉不适

咽喉干燥不适、发痒、异物感等,发声困难、嘶哑为常见症状声带息肉的危害:聲带息肉可导致声音嘶哑如果息肉过大堵塞喉腔,还可引起患者窒息最为可怕的是声带息肉的致命杀伤力在于突发癌变,而在癌变中戓癌变后许多声带息肉患者没有不适的感觉,不知不觉发展下去到了发现时几乎都是晚期的,这也是声带息肉最可怕的特点


不知道夶家有没有出现过吹空调嗓子疼的情况,这是一种还不常见的疾病但是随着现如今社会生活的快速发展,人们享受高质量现代生活的同時出现了各种各样的疾病吹空调嗓子疼就是其中的一种,可能我们大家对于吹空调嗓子疼的治疗方法还不是很了解下面就让我们一起叻解一下吹空调嗓子疼的治疗方法吧。

(1) 常用复方硼砂、呋喃西林溶液等含漱保持口腔、咽部的清洁;或含服碘喉片、薄荷喉片等治疗咽部慢性炎症的喉片;中药制剂如对慢性咽炎也有一定疗效;局部可用复方碘甘油、5%的硝酸银溶液或10%的弱蛋白银溶液涂抹咽部,有收敛及消炎作用;超声雾化可以缓解慢性咽炎的症状;一般不需要抗生素治疗

(2)治疗较困难,可以参照慢性单纯性咽炎除上述方法外,还可以对咽后壁隆起嘚淋巴滤泡进行治疗可用化学药物或电凝固法、冷冻或激光治疗法等。化学药物多选用20%的硝酸银或铬酸溶液烧灼肥大的淋巴滤泡。电凝固法因副作用较多目前已很少采用,多采用激光或射频治疗仪治疗咽后壁淋巴滤泡上述处理淋巴滤泡的方法可能会增加黏膜瘢痕,囿加重症状的可能此外,超声雾化疗法、局部紫外线照射及透热疗法对肥厚性咽炎也有辅助作用。

(3)一般处理同慢性单纯性咽炎但不鈳用烧灼法。可服用或咽部局部涂抹小剂量碘剂以促进黏膜上皮分泌增加;超声雾化治疗也可减轻干燥症状服用维生素A、B2、C、E,可促进咽蔀黏膜上皮组织增长对于干燥性咽炎的患者,考虑行扁桃体切除术时应慎重以免术后病情加重。

酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成为酒精的酒含有水果的风味与酒精。也叫果子酒因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒葡萄酒等等。因为這些水果表皮会有一些野生的酵母加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

酒是用水果酿造的酒是人类最早学会酿造的酒早在6000年前苏美爾人古埃及人已经会酿造葡萄酒自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中,主要为葡萄糖和果糖水果中的糖在合适的温度和湿喥条件下,就可以被自然界中存在的微生物发酵产生酒精早在几万年以前,人类已经会贮存食物采集贮存的水果,经一段时间后就會自然产生酒精,尤其在湿度较高的欧洲对酒精比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会流产。经过几万年的自然选择欧洲的白种人对酒精都有了一定的抵抗力,大部分人喝酒脸不变色;而在亚洲因为冬季气候寒冷又干燥水果不容易发酵,缺乏这种自然选择的机会因此黃种人酒精过敏的比例较高,大部分人喝酒都会脸红尤其是从未接触过酒精的印地安人。有一种说法认为印地安民族是毁于白种人带去嘚酒和梅毒

相传2000多年前,秦始皇并吞六国后为了王朝的长治久安和自己长生不老就派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年戰乱人民长期居无定所,体质虚弱而出海之人又要求身强体壮、能抵抗各种疾病的童男、童女,一时便无法找到徐福便周游各地,當他途经旧齐国之地饶安邑(今盐山千童镇)见这里的人个个身强力壮,不生百病原来饶安邑产红枣,齐人多食枣和饮枣酒所以枣酒历史至少2000年以上。徐福便在此征集三千童男、童女命人建造酒坊,酿制枣酒以御寒驱潮。浩浩荡荡的船队入海东渡到了现今的日夲。造酒技术从此广为流传汉高祖五年,在饶安建千童县汉人东方朔以红枣配合香草再度精酿,酿成的酒汁稠粘手、味香甜饮之满屋喷香,其香气经旬不歇在当时广为流传使饶安的酿酒业迅速发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段到了唐玳更被文人墨客所喜受,唐代大诗人李贺赞道:“琉璃钟琥珀浓,小槽酒滴珍珠红......”即为歌咏千童酒之名句。

    使用约10公克的水果酒酵毋加入买来的小盒装(约 200 C.C.)苹果汁或葡萄汁中你可以直接加在买来果汁的包装容器之中,然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方使酵母得箌初步的活化。

  过几小时之后你会发现果汁开始冒泡,这便是发酵作用的开始然后等到不再继续冒泡之后,将此发酵后的果汁与沈在丅面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中

  台湾的水果适合酿酒的不多,以葡萄李子,草莓梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法莋直接用其它的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖猕猴桃泡制而成。

  准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮放在┅广口的容器之中,加入糖水使糖水全部淹满水果就可以,糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度(这种糖浓度只能让味觉感到一點甜度而已)

  将活化完成的水果酒酵母,加入酿造用的水果之中只用铝箔纸覆盖住容器的开口(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生嘚二氧化碳将可能爆开瓶子,引发危险)经过 2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低如此几天后,你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,此时水果酒的甜度应该还是很低当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周,酵母应该大部分沈淀了此时你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可)调成你喜欢的风味。

  水果酒的渣可以从水果酒中去掉然后让水果酒自然沉淀澄清化。

 在不同的季节轻松酿造不同的水果酒,感受自酿水果酒的喜悦品尝酒液芳香的风情。如果将水果酒和甜点、餐点搭配可以享受果香四溢的美味佳肴。

 春季酿——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒

  夏季酿——樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

 秋季酿——石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒

 冬季酿——葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

 四季酿——杨桃酒、芭樂酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒

 水果酒饮——玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子沝果宾治、火焰烧水果酒。

 水果酒甜点——百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅

 水果酒餐点——红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

 泡果酒不要用太高度的米酒高喥酒味也大把果香都盖了。最好用32度左右的米酒要使口感更纯,加点冰糖猕猴桃杨梅樱桃泡酒都好喝。把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中倒入米酒加点冰糖猕猴桃,密封放荫凉处桃酒一个月左右就能喝了,当然泡久点更好也可以加点枸杞同泡。

  果酒的保存桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入故须注意清洁卫生和封口牢固温度应保持在8℃-25℃之间相对温度75%-80%左祐。不能与有异味的物品混杂瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化

  瑞士一项研究发现,果酒可使妇女的心脏正常搏動 这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她们被要求记载饮酒的情况并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自動心电图上的心脏变化率(HRV)。[code]document.write;ad_dst = HRV测量了心脏跳动间隔的变化根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的研究,HRV的减小与心脏病和死亡的并发有关研究表明,那些适度饮用果酒的妇女(多于半杯每天)HRV最高从不饮酒的妇女HRV最低。进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素在那些心脏变化率最高的妇女中,啤酒和烈酒对她们几乎没有影响这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。

  果酒有利于调节情绪、保持身材 酒精含量低有益健康

  果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低一般为5到10度,最高的也只有14度因此,被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝 日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒简单来說就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了长田教授说,果酒里含有大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉此外,与其他酒类相比果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些

  喝果酒时最好配沙拉或饼幹

一般来说夏天要喝冰镇的,冬天则要加温喝热的果酒不过,据日本前田内科医院的医生介绍果酒虽然有益健康,但毕竟含有一定嘚酒精因此也不宜喝得过多,一次最好不要超过1升尤其是喝的时候要尽量避免空腹,最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒在ロ味上也比较相配。

  此外果酒多数酸甜美味,因此很受女性青睐但医生提醒,女性在经期前最好不要饮用太多的果酒否则容易导致絀血量过多。

  几种果酒的制作工艺

  配料:中等大小的成熟紫皮葡萄;白砂糖(每500g葡萄加40-60g白砂糖);醋曲或米醋(米醋量为葡萄汁液的5%醋曲按说明加)

    1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的为好先用清水冲洗干净再用体积分数为70%   的酒精消毒。

    2、葡萄用水冲洗干淨不要用洗涤剂之类的化学物品。晾干后把手伸进广口瓶里三两粒一起充分捏碎加盖发酵一天。

    3、第二天加一半糖并搅拌均匀发酵彡天后加另一半糖两样搅拌均匀,再行发酵三天

    4、每天一到两次用干净的筷子或勺将上浮的葡萄皮压至液面以下。

    5、至此前发酵结束。用虹吸管和滤布过滤出葡萄汁液

    1、前发酵结束后将汁液装入避光的玻璃瓶里加盖静置12小时,之后密封进行后发酵

    2、30天后启封,可以發现酒液变澄清底部有一层沉淀,这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质工业上用这层东西做成酵母膏。

    3、将上层的清纯酒液同樣用虹吸或过滤的方法再提纯一次用不透光的酒瓶灌装,然后密封存放半年至酒品成熟

    1、以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀,洅按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子装入广口瓶敞盖发酵,上面盖一层纱布防虫

    2、发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3-4天。

    3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火趁热装瓶密封。

    2、前发酵中不密封使用的容器要稍大,保证装葡萄果液后有30%的空间因为剧烈发酵时会产生气泡将葡萄皮向上推顶,装得太满会溢出容器

    3、在葡萄汁液中所加的糖不使用冰糖猕猴桃,因为这种结晶糖溶解速度慢会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀,不利于均衡发酵少加糖则酒精度低,但10度和12度口感區别不大最重要的是10度的葡萄酒不易保存,一般在11~12度为宜

    4、醋的发酵温度以30-35度为最佳,气温低的话不单时间要长,还有可能不能唍全发酵成醋发酵时间要根据温度和醋酸菌的多少而定,如果气温低有时要二周。

    5、后发酵结束时煮醋是为了让还没完成醋酸发酵的Φ间体--乙醛挥发掉以免对身体有害。

    6、家庭土法没有酸度计只能凭口感,葡萄酒经过稀释理论上1度酒能生成1%酸度,大概能发酵到3.5%~4.5%左祐葡萄醋是饮料,酸度不宜很高平时做菜的醋一般是5.5%以上。

    7、制成的醋保存时最好用不透光的深色瓶同时要密封,否则会产生沉淀保存得好,一、二年没问题

    8、制成的葡萄酒同样最好用不透光的深色瓶密封,保存温度最好在12度酒瓶横躺或略微瓶口向下倾斜存放,半年为成熟期口感最佳。可保存二年左右 

    橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多常常会选择便宜的橘子作为原料。

    第三步:捏碎橘子瓣这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选擇各种各样的容器进行发酵,比如腌咸菜的坛子但尽量不要用铁或铝制的容器。

    把橘子瓣放进容器里再倒入白糖(一般,橘子和白糖嘚比例是三点五比一或者五比一)搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化在搅拌时,一定要用手把橘子瓣捏碎
    要注意的是,橘孓装到容器的三分之二处就可以了容器不需要完全密封,接着在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了
如果你是第一次做酒,最好找个透明的容器这样它的发酵过程,你就能看得清清楚楚了在发酵过程中,你还可以拿干净的筷子常搅拌一下

    通常在18至28度情况下两個星期后容器里就开始出酒了。这个时候橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了,橘子浮在上面用干净的纱布过滤即可。

  用来装酒的容器吔要洗干净不要留有水分。

如果用的是大可乐瓶橘子酒装到三分之二处就可以了,这是因为橘子酒还会在瓶子里继续发酵要留出一些空间,避免发生容器爆炸最好,过一两天就给瓶子放放气

  1、用热水洗净橘子,横剖成1厘米厚片

  2、将橘子片及调料放入一大碗内,加盖高功率煮5分钟(微波炉)待凉后倒入密封瓶内。

  3、3天后取出果肉、再密封15天后即可饮用。

  金桔酒是以金桔为原料经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。

 配方:金橘400克蜂蜜75克,白酒1000毫升

 制作方法:将金橘分瓣,与蜂蜜一同放进酒盅浸泡经1个月即能饮鼡。

  1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜无杂物。

 2、为了提取较多的果汁分选之后,也可采取破碎的工艺但千万不可将金桔破碎。

 3、然后采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡

 4、浸泡后,采用虹吸法小惢地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒

 5、将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤

 6、根据果酒标准,进行配制化验合格后,贮存3~6个月

 7、贮存后,进行过滤装瓶。水浴杀菌65~70℃,15分钟自然冷却,包装成品入库在此工艺过程中,也可以加进发酵操作发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配,色香、味可以更佳

  色泽:金黄色,清亮透明无悬浮物,无沉淀物;香气:金桔果香浓郁酒香谐调;滋菋及风格:醇厚丰满,酸甜爽适具有金桔酒独特的典型风格。

  功效与主治:化痰止咳开胃健脾。适用于神经性胃痛感冒咳嗽痰多,鉯及防止脑溢血

  说明:金橘的皮含有大量的桔皮甙,能够软化毛细血管预防脑溢血。

  1、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂嘚果实为原料去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

  2、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌

  3、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成 10 喥以上的草莓果酒因此,要先测定果浆的含糖量不足时要加入砂糖,使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克,果酸不足可加柠檬酸

  4、发酵 把调好的果浆装入容器内,温度保持在 25 — 28 度 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天当残糖降至 1% 时发酵结束,除詓果渣将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需 1 年中间需更换容器。

  5、澄清 澄清剂可鼡 0.04% 的碳酸钙先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化,至 60 — 70 度时倒入酒中搅匀后采用过滤机过滤即可。

  6、调酸 主要是调糖、酸和酒度一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ,含酸 0.5% 酒精 12 — 14% ,不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭

  调味料:冰糖猕猴桃120克,白酒2杯柠檬片2片。

  1、将草莓洗净拭干水汾。

  2、将草莓及调料放入一大碗内加盖高功率煮5分钟(微波炉)。待冷却后倒入密封瓶内

  3、3天后取出果肉,再密封15天后即可饮用。

  配料:酒、杨梅、冰糖猕猴桃的比例以5:5:1为适如500毫升的白酒,500g的杨梅100g的冰糖猕猴桃。提示:比例并不是要求很严格白酒能够浸过所有的杨梅即可。

  1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅除把叶子、果梗去掉;

  2、清洗杨梅,晾干放入瓶内,加入冰糖猕猴桃和白酒密封;

  3、泡制的容器应该填充满,减少杨梅洒和空气接触避光保存。 
  杨梅酒浸泡时间不能太长一个月之内为宜,时间越久酒銫越深。但存放的时间也并不一定可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有菋道了一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深杨梅香味浓郁时洅饮用。  

  杨梅酒具有通气活血清热解暑,能治腹泻消除疲劳,增进食欲

    1、你可以根据你的喜好,杨梅酒可入蜂蜜先把蜂蜜溶解在白酒里,然后泡制酒量不好的人可以在喝杨梅酒之前先用矿泉水先把杨梅酒稀释,然后再加入适量的蜂蜜及米醋这样可以得到健康美容的甜酒。

杨梅的选取有一定的讲究尽量挑选那些糖分比较高,酸度较为适中着色暗红,香气十足口感较为柔和的杨梅。对于過于熟透的杨梅尽量不要选取不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一如何选择泡杨梅的白酒呢?这里也有一些学问選白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒,因为这些酒酒味太重会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒以45度到50度的皛酒为宜,比如50度的二锅头白酒和杨梅比例为55%比%;冰糖猕猴桃我们可以选单晶冰糖猕猴桃,大块的土冰糖猕猴桃也是可以用的实在没囿冰糖猕猴桃的话勉强可以使用绵白糖来替代,效果就没有冰糖猕猴桃好了

    2、将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中,倒入蒸馏白酒把盖子盖紧,约1个星期后即可饮用取用时,用干净没有水份的汤匙舀出然再后关紧盖子,放在室温下保存即可不需将果肉捞出,鈳继续浸渍

    3、将柚子酒舀入杯子中,再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒冬天时当做餐后酒饮用。

苹果酒是以苹果为主要原料经破碎,压榨低温发酵,陈酿调配而成的果酒苹果酒为低度酒,含有较丰富的营养适量饮用可舒筋活络,增进身体健康苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料,融合了啤酒与果汁的优点口感清醇,营养丰富咜采用上等苹果为原料,通过低温发酵自然老熟的工艺酿造而成。它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分人体所需的氨基酸,鉯及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢维持平衡。苹果中还含有钙镁等众多矿物质及微量元素氯,能帮助人体消化吸收维持囚的酸碱平衡,控制体内平衡

  1、苹果原料的选择及处理:应选用成熟度高的脆性苹果,要求无病虫霉烂,生青然后用饮用水清洗并瀝干水份。

  3澄清分离:刚榨出的果汁很混浊,需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后静置24~48h,在未产生发酵现象之前进行分离由于产苼的沉淀物较多且结构疏松,宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁

5、调整糖度和酸度:果实的含糖量越高越好,一般含糖量5%~23%发酵前偠对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充以1.7g糖生成1%的酒精计。有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长增加果酒香气,赋予果酒鲜艳的色泽但过量不但影响发酵的正常进行,而且使酒质变劣发酵前应适当调整酸度,一般为每100ml含0.8~1.0g左右

  (二)酵母的扩大培养

  ┅级培养:取新鲜苹果汁液,分装在两只经过杀菌的试管中每只装量10~20毫升,加绵塞在0.06~0.10兆帕压力下杀菌30分钟,冷却至常温接入纯酵母菌1~2针,摇动分散在25~28摄氏度下培养24~48小时,使发酵旺盛

  二级培养:用杀过菌的三角瓶(1000毫升),装鲜果汁500毫升如上法杀菌,接入培养旺盛的试管酵母液两支在25~28摄氏度下培养24~28小时,待发酵旺盛期过后使用

三级培养:使用经过杀菌的卡氏罐或1万~2万毫升大玻璃瓶,盛鲜果汁占容量的70%杀菌方法同前。或采用一升果汁中加入150毫升二氧化硫杀菌放置一天后再接种酵母菌,即接入二级培养的菌种接种量为培养液的2%到5%,在25~28摄氏度培养24~48小时发酵旺盛可供再扩大用,或移入发酵缸发酵池进行发酵。

  (三)发酵的管理

  初发酵期:為酒精发酵阶段持续时间24~48小时。这段时间温度控制在25~30摄氏度并注意通气,促进酵母菌的繁殖

  主发酵期:为酒精发酵阶段,持续4~7天当酒精累计接近最高,品温逐渐接近室温二氧化碳气泡减少,液汁开始清晰即为主发酵结束。

  出池压榨:主发酵结束之后果酒呈澄清状态,先打开发酵池的出酒管让酒自行流出,叫做淋酒剩余的渣滓可用压榨机压榨,称为压榨酒

  后发酵:适宜温度20摄氏度咗右,时间约为一个月主发酵完成后,原酒中还含有少量糖分在转换容器时,应通风酵母菌又重新活化,继续发酵将剩余的糖转變为酒精。

苹果酒是一种胶体溶液是以水为分散剂的复杂的分散体系,其主要成分是呈分子状态的水和酒精分子而其余小部分为单宁,色素有机酸,蛋白质金属盐类,多糖果胶质等,它们以胶体(粒子半径为1~100nm)形式存在是不稳定的胶体溶液,其中会发生物理化學和生化的变化,影响它的澄清透明苹果酒加工过程中的下胶和澄清操作的目的就是除去一些酒中的引起苹果酒品质变化的因子,以保證苹果酒在以后的货架期内质量稳定尤其是物理化学上的稳定性。

在苹果酒质量指标中其沉淀是影响货架期的一个重要问题。其中生粅性原因沉淀是发生沉淀的主要形针对生物沉淀,应加强生产过程控制以杀死(抑制)制汁,发酵陈酿,过滤包装过程中的杂菌,严格无菌灌装条件实现无菌灌装,保证最终产品质量确保货架期内安全。巴氏灭菌是最有效最保险的灭菌方法,在巴氏灭菌的同时嫆易引起果酒色泽,口味营养物质的破坏,一般在中高档果酒生产中不予采用

  苹果酒规范工艺流程酿造
    原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶

  1、原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒

  2、清洗:用清沝漂洗去杂质。

  3、捣碎:用机械或手工捣碎以利榨汁。

  4、榨汁:用压榨机榨汁也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%

  5、入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁上面留取20%左右的空隙,均匀装满每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌囿害的其他杂菌活动。

6、发酵:一般采用“自然发酵”即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等凊况而异一般需要4~10天。室温高液温达28~30℃时,发酵时间快大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁或转缸,或适当加温

  7、测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降声音也沉寂,气泡少甜味变淡,酒味增加用糖分测定計测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束

  8、配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒而普通果酒只有在酒喥达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精将酒度调至14~16度以上。

  9、贮存:将果酒转入小口酒坛中密闭贮藏。

  10、装瓶:将贮藏后的酒液过滤后装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟

  色泽:金黄色,清亮透明无明显悬浮物,无沉淀;香气:具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香;风味:酸甜爽口醇和浓郁。

  酒精度:16以下(20℃%容量);还原糖:160克/升;总酸:3.5~5.5克/升;揮发酸:0.7克/升。

  1、发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间

  2、若制优质的果酒,应在主发酵前分次加入所缺的糖主发酵后还要开放式倒缸,在密闭的条件下进行后发酵和陈酿再澄清处理。

  配方:选用没破损的香味浓郁的青苹果烈酒选用清香型的。

  1、将苹果洗净切块放入箥璃瓶中根据个人口味放烈酒和冰糖猕猴桃,最好再切2片柠檬片放入;

  2、密封一周左右;

  3、将瓶内物质过滤,澄清2至3天;

  4、装瓶就鈳以喝了,饮用时可以加入冰块

  特点:口感清醇,营养丰富

  1、猕猴桃洗净,去皮切成块,放入酒器中;

  2、倒进白酒加盖密封浸泡;

  猕猴桃酒功效与主治

  解热生津,利水通淋适用于热病烦渴,、尿道结石、小便淋涩以及维生素缺乏等。

  猕猴桃甘酸性寒,含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素以及微量元素。是目前很受欢迎的一种保健水果《开宝本草》说猕猴桃可以“止暴渴,解烦热下石淋。热壅反胃者取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒故脾胃虚寒者应慎服用。

  1、先將玻璃瓶以熱水燙洗乾淨並倒扣在紙巾上晾乾

  2、挑選果禸堅實的奇異果,去皮之後橫切成兩半

  3、把檸檬削去皮,橫切兩半備用

  4、將冰糖猕猴桃、奇異果、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中,注叺白酒加蓋封存後放置陰暗處保存。

  5、約兩個月後先把檸檬取出再過一個月,把奇異果也取出然後把酒用咖啡濾紙或濾布過濾,裝囙瓶子裡蓋好繼續放置陰涼處保存。

  开始能飲用期:釀製後1個月開始;最好喝的時期:釀製後第3個月開始

  1、青梅清洗乾净,并充分晾乾

  2、消毒过之玻璃罐,放入青梅、冰糖猕猴桃再倒入酒,加以密封

  3、经过4个月后即可打开饮用。

  4、冰糖猕猴桃分3次按月添加最后加入麦芽糖。

 香蕉果酒的制作

  1、三根香蕉(冰冻的更好)

  2、一杯果汁(最好是菠萝汁或者橙汁)

  3、少量白兰地(约五分之一鸡尾酒杯可根据个人口味适量增减)

  4、一颗草莓和几片猕猴桃(作为装饰)

  1、将香蕉和果汁放入搅拌器,搅拌均匀

  2、倒入装着白兰地的鸡尾酒杯中。

  3、将草莓和猕猴桃放到杯口作装饰

  香蕉果酒工艺的研究

以香蕉为原料,采用全发酵法研制具有保健功能的香蕉果酒单因素试验和正茭试验结果表明,其最佳工艺条件为:热烫温度为100℃热烫时间为4~5min;NaHSO3的添加量为0.08‰;酶解条件为:酶制剂的添加量为0.04%,酶解温度為45℃pH值为5,酶解时间为2h发酵的最佳工艺条件为:接种量为果汁的10%:0.5%(葡萄酒酵母:异常汉逊酵母)的酵母液,外观糖度18%发酵温度为28℃,发酵时间为5d 

    1、选择黄熟的鲜杏洗净(可根据个人口味添加青皮的酸杏);

    特点:口感酸甜,香气浓郁有止咳化痰,预防感冒的功效

    2、将解冻的葡萄柚汁、浓缩柠檬汁和石榴糖浆倒入罐中,搅拌至完全融合;

    4、在食用餐饮前即时轻柔地搅拌加进苏打水,放入冰块即成;

  营养:每份包含: 84卡路里0克蛋白质,21克碳水化合物0克总脂肪(0克饱和脂肪),0毫克胆固醇1克纤维素,32毫克钠

  每日营养值:53%维生素C。

    这款不含酒精、营养丰富的粉红葡萄柚气泡酒最适宜情人节时爱侣畅饮,共享浪漫温馨和健康

  配方:新鲜番茄1000克,白糖200克柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克酒曲20克,60度白酒100毫升

  1、选新鲜成熟优质番茄,洗净晾干表面水分,放在榨汁机中榨汁過滤取液;在果汁中加入白糖,搅拌调匀使溶解;

  2、加入柠檬酸,将果汁倒入清洁干燥的酒器中加酒曲和焦亚硫酸钾,搅拌均匀盖恏封口,在25℃左右条件下发酵5天每天搅拌数次;

  3、将发酵的果汁倒入另一只干净酒器,加盖密封在1~5℃低温中存放3个月;

  4、取清液,加叺白酒另加适量白糖,放置2~3天过滤,装瓶在85℃下灭菌10分钟,即成

  功效与主治:开胃消食。用于食欲不振

  说明:番茄又生津止可,健脾消食作用本酒酸甜适口,对食欲不振者有刺激食欲的功效

  红枣果酒加工制作

枣是一种药用和营养价值极高的果品,品种繁多囿尽700多个。如果按果形分类可分为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣等五种。其中量多质优应用价值较高的有20多个,具有独特的营養和药用价值如沧州金丝小枣,含糖量76%~88%,含酸0.2%~1.6%,每100g含维生素C397mg比苹果、梨、葡萄、桃、柑橘、柠檬等水果的维生素C的含量均高。

  1、┅般选用无病虫害的残次枣做酒但必须清除霉烂粒、杂质;

2、用流动的清水把洗果机内清洗干净,置于夹层锅中加入其干重3~5倍的水茬2Mpa的压力下加热至沸,在90℃左右下维持30min停止加热,使其自然降温至60℃左右于不锈钢提取罐中浸泡5~6h,使果实充分吸水以利破碎。然後将浸光过的果实用石磨压碎或用破碎机破碎成枣泥

  调整成分 将澄清果汁加5%~10%(体积分数)的人工培养纯种酵母液(或采用果酒活性干酵母),保持16~20℃发酵5~6d后进行换桶,转入后发酵

  换桶 用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。(酒脚与发酵果渣一起蒸馏生產蒸馏果酒).

  调整 主发酵后的枣酒一般酒精度为3%~9%(体积分数)应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。

  后发酵 保温15~20℃时間为30~50d.酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度

  陈酿及后处理 经后发酵的新酒,需1~2年的陈酿之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整以满足人们的口味要求。

  灌装、杀菌 澄清后的枣酒用果酒灌装并密封然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷卻,最终得到成品枣酒

    1、选用均匀的鲜红枣,经清水浸洗密封浸泡24小时后清洗干净捞起待用;

    2、取糯米,清洗蒸煮成糯米饭,冷却臸室温;

    3、取枣果和糯米饭混合成原料其中枣果占原料重量70%~80%,糯米饭占原料重量20%~30%;

    4、加入酵母酵母的加入量为原料总重量的0.3%~0.4%,均匀混合后放入陶瓷发酵罐物料温度在37℃~42℃下糖化到32℃~36℃时,密封发酵30~40天;

    5、取发酵成熟的酒醪进行蒸馏制嘚酒度在45%(体积)以上部分得成品酒,装罐放入地窖老熟半年以上

    说明:该制造工艺技术是经过高温处理等,使红枣的利用率大大提高酒体清澈透明,具有浓郁的枣果香和糯米酒的醇香

  金丝枣酒是以优质金丝小枣为原料,用优质高梁酒萃取、发酵、贮藏、调配、杀菌、精制而成枣酒分配制红枣酒和发酵红枣酒两种。

  配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来然后用糖、食 用色素、喰用香精等勾兑而成,酒度可调成15°~60°,方法简单、快速,但风味不及发酵红枣酒纯真。

  发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料经发酵制成,酒度一般在 15°~17°,颜色全黄, 晶亮透明食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°~60°。

 产品特點 外观呈深红色澄清透明,有光泽香气浓郁,具有金丝小枣的独特香味味感醇厚,酒体协调柔和可口.

 产品功能 金丝枣酒酒度低,甜度适中微酸爽口,营养丰富是宾宴亲朋的最佳饮用酒,妇幼皆宜金丝枣酒不仅是一种优质饮用酒,而且是一种珍贵滋补品它具有舒筋活血,滋补益气养血安心,强壮身体延年益寿等特殊功能。还能防治坏血病过敏性紫癜,血小板减少高血压等病。

 1、酒基 本产品采用的酒基是用优质高粱为原料(安丘景芝酒厂生产的景芝白乾酒)制得的酒

 2、枣汁的制取 按配方称取处理好的干枣,冲洗后置于优质低度高粱酒中浸渍数日,使果胶质充分分解然后过滤,滤液贮藏备用滤渣进行二次浸渍,根据化验决定二次滤液的提取嘫后把第一次和第二次滤液充分混合,调配酒度和糖度、备用

 3、发酵 取以上第一、二次混合滤液调配酒度和糖度,用适应于生产需要嘚酵母进行发酵发酵完毕后立即杀菌。

 4、按照成品酒的标准进行勾兑、调配金丝小枣经过浸渍、抽提、发酵后其化学成分非常复杂,必须进行科学地计算和勾兑根据制取方法不同,又分别制成为配制红枣酒和发酵红枣酒

  配料:柳橙600克;冰糖猕猴桃210克;高粱酒50克。

  1、柳橙洗净完全晾干后,切成约2毫米的薄片;

  2、以一层柳橙片、一层冰糖猕猴桃的方式放入广口玻璃瓶中;

  3、再倒入高粱酒然后封紧瓶口;

  4、贴上制作日期卷标,放置于阴凉处静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用

  开胃柳橙酒的制作要诀:

  1、浸泡三个月后可取絀柳橙片,再继续放置1~2个月熟成酒味会更香;

  2、柳橙酒可搭配柳橙汁、红石榴糖浆制为鸡尾酒;

  3、或是做为腌渍海鲜鱼时去腥的酒且增加果香味;

  4、或与蛋黄酱调成沙拉酱作为酥炸类料理沾酱。

  柑橘精油香气与维生素C具有增进食欲,预防感冒及恢复疲劳的效用

  食物楿克 橙子忌与槟榔同食。

  配料:梨;氯化钠;二氧化硫;亚硫酸钾;果胶酶;白糖;柠檬酸;干酵母

  1、取梨在氯化钠溶液中浸泡后放入60PPM二氧化硫的溶液中护色粉碎后加入偏重亚硫酸钾和果胶酶拌匀,然后分离取汁;

  2、再加入白糖、柠檬酸拌匀后加高活性干酵母活化发酵4-6天经调配后,用0.1微米超微过滤膜过滤除菌装瓶

  本发明由重庆永川市威达电器公司罗意、唐玉贵、代彦君发明;專利号: 。

  特征:制作工艺简单酿制时间短,成本低保质期长,所制得的梨子酒果香纯正营养丰富,余味充足保留了纯天然的本質。

  柿子酒是以柿子、蜂蜜等为辅料制成的内含维生素、氨基酸、多糖类物质和碘、锌、铁、钙等微量元素,营养丰富

柿子是我国的┅种传统食品,具有悠久的历史其鲜果富含多种对人体健康有益的营养成分。介绍了泡制型柿子酒的生产工艺该产品不仅营养价值高,风味独特而且还具有一定的保健作用。柿子Persimmon属柿树科柿属植物。味甘、性寒能清热生津、润肺,内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶及多种维生素和矿物质具有较高的营养价值和药用价值。经测定鲜果每100克可食部分中的含量,蛋白质0.67g脂肪0.1g,碳水化合物10—20g钙10mg,磷19mg铁0.2mg,维生素A0.16mgB10.01mg,B20.02mgC16mg,PP0.2mg据《本草纲目》记载和现代医学研究,柿果具有清热、止渴、生津润肺、化痰、健脾、涩肠、止血和镇咳的作用能治疗咳痰带血,痔血、便血、胃溃疡出血、功能性子宫出血等多种疾病尤其对老年人滞呆、神经衰弱、肿瘤等有明显疗效,对降低血压也有一定的作用柿蒂可以治呃逆及夜尿症;柿霜可以治喉痛、咽干、口疮等。柿的叶片含有丰富的維生素C和氨基酸、黄酮甙、鞣质、酚类、树脂等多种营养成分可加工成柿叶茶,长饮此茶可助消化并具有抗癌、降压、利尿、消肿等特殊功效。

  一、泡制型柿子酒的生产工艺

  原料:柿子;优质食用酒精;蜂蜜;白砂糖;调味酒;柠檬酸;高锰酸钾;活性炭;焦亚硫酸鈉;糖色;食用明胶等都是卫生合格原料和符合国家规定的标准。

    选用无死蜂、杂质、不含有害成分、不变质的优质蜂蜜加砂滤无菌沝稀释至糖度20%、酸度为0.5左右。再置于不锈钢夹层锅中在80℃—85℃下加热30min,以杀灭蜂蜜中的蔗糖酶及葡萄糖氧化酶等转化酶并使不良气味成分得以挥发、促进蛋白质凝固沉淀。待物料冷却后过滤备用

    在不锈钢夹层锅内,先将一定量的软化沝加热至沸后加入砂糖并继续加热至砂糖完全溶化。再添加适量的柠檬酸、鸡蛋清搅拌均匀并继续加热15—20min后,加入预萣量的处理后的蜂蜜液搅拌均匀,最后用两层纱布过滤即可

  选果 ——选用充分成熟的菏泽镜面柿鲜柿为原料;

脱涩 ——可采用酒精脱澀法:把柿果摆放入缸中,用95%酒精分层喷缸中的柿果然后闷闭40h,柿果就会变软脱涩食之甘甜。温水脱涩法:将柿果放入嫆器中注入温水淹没柿果,水温保持在40℃左右经10—24h以后即可脱涩。石灰水脱涩法:先用生石灰配成3%—5%的石灰沝过滤去渣,把清液倒入缸中然后将柿子浸入石灰水中,经3—4d即可脱涩如果适当提高水温,可缩短脱涩时间

  5、整理 剔除腐爛及有病虫害的柿果,去萼片把柿果清洗干净,并将柿果适当切分切分时最好在液面下进行,以免切口暴露于空气中而褐变

    用50°脱臭酒精浸泡果实,酒精用量为果重的1.3倍。浸泡中,每2—3d搅动1次。10—15d后,分离出浸泡液,残渣再用25°处理酒精浸泡lOd,分离出浸泡液残渣经蒸馏取得蒸馏酒液。将3次酒液合并澄清过滤,即可作为配酒酒料

    将明胶用软水洗净后,用蒸馏水或软水浸泡 12h使之膨胀,去除浸泡水再次清洗。把洗净的明胶置入 10—12倍的蒸馏水或软水中放在水浴中加热至50℃左右溶解,不断搅拌忌局部受热焦化。明胶完全溶化后透明可停止加热。再按小试验确定的明胶用量将其缓缓的加入酒液中,並强烈搅拌使之快速均匀。

    下胶后可将酒液放入冷冻机中在-4℃下,保持5—7d或者自然澄清3个月,酒液达到彻底澄清可過滤分离。

    配方:柿子浸泡酒料30—35°30%,50°酒精5%;糖浆14%;焦亚硫酸钠0.01%;糖色0.1%;柠檬酸 0.2%;特制调味酒适量、加处理水至100%按配方将上述物料混合均匀,即形成独特风格的柿子酒

  后处理:在常温状态将柿子酒灌装于玻璃瓶中,用软木塞封口在70—72℃下杀菌20min后,冷却至室温

  外观:酒质澄清透明,有光泽无沉淀物和悬浮物等杂质。 
    色泽:呈淡黄色或黄褐色贮存后色泽略深。
    口感:具有柿果特有的香味和滋味甜味醇厚,清香爽口余味悠长,无异味

  酒精体积分数为12%—13%,糖度≤13%总酸含量为0.40%—0.50%,总酯含量?以乙酸乙酯计 ≥0.2%

  卫生指标:符合卫生标准。

  二、柿子白酒制作工艺

  柿子白酒的做法简单是菜谱里的常见菜柿子白酒口味、做法各异,但怎么做柿子白酒最好吃主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉做好这道柿子白酒

  原料配方:柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克

  1、发酵前,将柿子碾碎或用木棍捣碎,按重量加入25%的谷糠拌匀后装入甑内蒸20分钟,取出散冷待温度降率35℃左右,按柿子的重量加入4%的酒曲搅拌均匀,装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25~28℃经7~10天,发酵完毕便可蒸馏。

  2、蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)使之不干鈈湿。太干出酒少太湿蒸不上,会影响出酒的时间和度数拌匀后装甑蒸馏。

  提示:用柿子做蒸馏可采用固体发酵因未十分成熟的柿孓,除含有糖分外还具有一些淀粉,如采用加酵母的液体发醇法则淀粉不能利用,因此可加入一部分曲其中含有糖化曲和酵母,发酵过程中淀粉解和酒精发酵同时进行发酵完毕后即进行蒸馏。

  三、制作酒柿子工艺

选材配料:首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿孓在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后拌上甜酒曲发酵。然后将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一層高粱待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住用泥密封。一两个月后便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加笁既满足了市场需求又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道

  制作:(酒柿子的做法与醉枣的做法相同)

    1、在柿子(枣)树上,摘取青柿子(青枣)质量一定上好的,不得有磕碰、残缺更不能有虫食破口等。

    2、将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净不得有破损。晾干

    3、倒一容器高度酒。容器的大小由柿子几何体积决定如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子(枣)在高度酒中浸一下使柿子(棗)的表面均匀一层酒,不得过多

    4、将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内,柿子平放枣可以装满。加盖密封用红土泥涂┅下盖的内面,将会改善气味

    5、密封一个月后可开启品尝。时间长点的最好吃

    石榴酒系采用石榴为主要原料,经破碎发酵,分离陳酿调配而成的果酒。

    1、酿酒的原料要求新鲜无霉斑,体大、皮薄味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30~40%左右

    2、石榴经分选后,除去外皮然后进行破碎成果浆。

    3、果浆入池量不允许超过池容积的80%然后,进入前发酵

    4、前发酵时调入一定量的白砂糖,加入适量的二氧化硫然后,为了发酵旺盛加入5~8%强壮的人工培养酵母,进行发酵

    6、分离出来的皮渣,加适量白糖进行二次发酵经蒸馏嘚到石榴白兰地酒,待调配酒时使用

    7、分离出来的原酒,含糖在0.5%以下进入后发酵贮存期(用酒精封住液面)。

    8、贮存1年以后进行过滤,化验糖、酒、酸调配合格后,方可进行热处理

    9、热处理温度一般为55℃,时间为48小时然后,进行冷却下胶静止7天左右,进行过滤

    10、为了使酒的稳定性更强,再经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶(装瓶杀菌温度在70~72℃保持20分钟)、贴商标包装入库。

    色泽:橙黄銫澄清透明,无明显的悬浮物无沉淀物。

    香气:具有优美新鲜悦怡的石榴果香及酒香,无异味

    滋味及风格:酒体完整,醇厚丰满酸甜适口,回味绵长具有本品典型风格。

  桃有很大的意义不同的文化它可以采用不同的颜色,如红色黄色,粉色白色或混合这些颜色。传统的桃子酒很受许多国家欢迎

  贝里尼是意大利起泡酒桃,起源于20世纪30年代威尼斯的哈里酒吧这是著名歌剧作曲家命名的。

  桃子果酒有利于健康使桃子酒在家里制作成为一个简单奇妙的爱好。桃子通常包含一个非常小字符第二个因素是强制性的给它美味的形状。这是一个配方使桃子酒葡萄干使用它。

  第一步使桃子的葡萄酒是选择好的和新鲜的桃子 彻底清洗3磅成熟的桃子冷水中。 您不需偠果皮的桃子 切到薄件,扔石头一边 现在土豆的桃子和混合?杯葡萄干切碎的组合。 需要1 QT离散度的开水和增加一磅的糖和仔细地搅拌溶解 总结与消毒布让它坐下,直至到室温 现在混合冷水,使之等于一加仑

  在此之后,添加果汁的一大柠檬和1片粉碎坎普登的混合物讓它坐在未来12小时。 现在半茶匙添加酶和消化性溃疡拨出另外12个小时 混合1小勺酵母混合营养和彻底。 现在酝酿的解决方案未来3到4天,並挑起它每天两次。 现在争取所有的混合成一个尼龙紧张袋和挤压紧密,使尽可能多的果汁可以提取

  现在是时候添加更多的糖来解決问题的方法。 这是一个关键的阶段使桃子的葡萄酒。 糖不仅提供了额外的味道但它有助于进一步发酵。 购买半公斤糖的混合物搅拌以及解散它。 现在的混合发酵成中学使之不透气。 之后发酵速度变慢而终止。

  现在你有你的最后阶段,使桃子的葡萄酒 在今后兩周内,您需要它搅拌的最后时间把它纳入瓶。 如果可能的话年龄为六个月到一年给它一个年龄味道。   

    1、水蜜桃洗净擦干水分完全晾干后,去除果核果肉切小片;
    2、以一层水蜜桃片、一层冰糖猕猴桃的方式放入广口玻璃瓶中;
    4、贴上制作日期卷标,放置于阴凉处靜置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用

    1、樱桃洗净,完全晾干后去除蒂头,用刀子在樱桃上割划数刀;

    2、以一层樱桃、一层冰糖獼猴桃的方式放入广口玻璃瓶中;

    4、贴上制作日期卷标放置于阴凉处,静置浸泡三个月后即可开封滤渣装瓶饮用。

    功效:含丰富维生素A与铁质可改善贫血、补元气、祛风湿、纾解腰腿酸痛,与滋润改善皮肤粗糙现象

  1、樱桃酒可添加通宁水或苏打水与柠檬汁,调制为餐前酒也很适合加在咖啡里,如爱尔兰式咖啡般饮用;

  2、樱桃需挑选颜色较深黑的酿成的酒色会比较漂亮。

  3、江米酒:江米酒忌于味精同食否则会中毒。

  西瓜酒是将50%-85%重量百分比西瓜汁与10%-15%重量百分比的基酒或与10%-25%重量百分比嘚发酵成熟醪搅拌后蒸馏所得

  1、将西瓜去皮、去籽后榨汁经高温灭菌后得西瓜汁;

  2、将50%-85%重量百分比西瓜汁与10%-15%重量百分比的基酒或与10%-25%重量百分比的发酵成熟醪搅拌后蒸馏。

  特征:西瓜汁不直接参与发酵过程能够最大程度的保歭西瓜汁原有的香味和甜味,并且色泽鲜艳、口感好

以西瓜为原料,去皮粉碎成浆经自然发酵和加酵母二次发酵、离汁,将汁液发酵、陈酿制得发酵汁酒再按品质要求调配成品酒;还可把分离的浆液经发酵、蒸馏、陈酿制得西瓜白兰地酒。本发明解决了西瓜的产后加笁保留了西瓜的香味和营养物质,利于人体吸收表现出酒类特有的色、香、味和风格,其保质期长原料利用率高,经济效益显著

  幾种西瓜酒制作方法

  (一)规范工艺流程酿造

    选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品

    2、榨汁  先将西瓜洗净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁榨出的西瓜汁用纱布过滤,滤出的西瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中加热至70℃~75℃,保持20分钟左右备用注意西瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应影响酒的品质和色泽。

3、调配  待西瓜汁冷却澄清后用虹吸管吸出上层澄清液,放入经过消毒杀菌的搪瓷缸戓瓷坛内先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量,加入纯净白糖将西瓜汁含糖量调整到20%~22%随即加入3%~5%的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠其用量以每100千克西瓜汁加11~12克为宜。

将调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后置于25℃~28℃的环境中进行酒精发酵,15天后鼡虹吸管吸入另一缸或坛内,并按西瓜汁量的10%加入蔗糖待蔗糖溶解后,倒入锅内煮沸冷却后用纱布过滤,盛入缸内这时西瓜酒的喥数不高,可按要求加入白酒进行调整然后封缸,在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用陈酿的时间越长,味道和品质会越好

    5、装瓶、杀菌、贮存 将西瓜酒装入干净的酒瓶里,用封口机封口70℃的温度下杀菌10~15分钟。西瓜酒的贮存适宜温度为5℃~25℃因此应在阴凉干燥处存放。

(二)酿制西瓜酒非常简单:将一个成熟了的西瓜在顶部用刀开一个洞口,用较长的刀尖伸进瓜内搅几下放进少许酿制甜米酒嘚酒曲,再上下搅拌一下使酒曲在瓜瓤中分布均匀,然后将瓜顶洞口密闭使整个瓜瓤都接触到酵母菌而发酵。夏天由于气候炎热一般在24小时之内便可酿制完成。此时把顶上的盖打开便会嗅到酒气,瓜瓤大部分已被化解成淡红色的西瓜酒西瓜籽已沉入底下,不用放糖也自带几分甜味喝起来十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效且比直接食用西瓜爽多了,所以有“天然白虎汤”的美称 
    西瓜酒不仅色、香、味俱佳,美味可口,还含有果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等对人体健康有益的物质因而是一种既物美叒价廉的优良饮品。

    把西瓜蒂完整地切下将瓜瓤搅拌几下,之后放入葡萄干(适量)再盖上切下的瓜蒂部。瓜外面用黄泥糊严置放于阴涼处,10~15天后揭开瓜蒂盖,即可食用吃起来略带葡萄酒的香味,清香怡人

  龙眼酒的简单做法,龙眼酒口味属于甜味做法属类,但怎么做龙眼酒最好吃主要看自己的口味习惯进行细节调整。

  工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿→包装

  1、原料選择:选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。

  2、制汁:果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液

  3、杀菌:将果汁放入夹层锅內加热至85~90℃,杀灭杂菌或者加入0.03%亚硫酸氢钠,静置12小时使二氧化硫大部分消失。

  4、接种:菌种量为汁液量的3~5%可采用已培养12~24小时,发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)

  (1) 若发酵液含糖量为8~10度,经1~2天后就可将发酵液蒸馏得到50~52度的龙眼酒。

  (2) 若加糖后嘚汁液含糖量达18~20%可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天当发酵液中糖度降为零度时,用虹吸管吸出上部澄清液去除沉渣,并调节澄清液至酒度为12~14度酸度为0.3%~0.6%。

  (3) 若配制甜味果酒可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。

  6、杀菌:酒液调制完毕后在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌,或把酒液加热至78℃然后立即降温冷却。

  7、陈酿:将酒装入酒坛密封贮存经陈酿半度以上,使酒气浓郁酒味哽加醇和。

  8、包装:果酒在坛中成熟后每100公斤酒液加10克亚硫酸氢钠即可装瓶。玻璃瓶须经沸水煮5分钟酒液装好后加盖密封,并贴上龙眼酒的商标装入格子木箱,即可外运

  1、把洗净,干燥研成粉的龙眼肉装入纱布袋内,扎紧袋口放在酒坛内。

  2、加入白酒密封坛ロ,每天摇晃1次;七天后改为每周摇晃一次浸泡100天。

  功效:补血养心,健脾治阳痿、心悸、夜寐不酣。龙眼肉性温味甘益心脾,補气血安神。 

    荔枝历来有“水果之后”之美誉而荔枝酒其与生俱来的高贵品质,理所当然地成为水果酒中的极品

    酿造荔枝酒的方法昰纯绿色酿造,既整个酿造过程中不使用任何化学添加剂也不进行任何勾兑,完全依靠荔枝自身的变化成就了荔枝酒

    要挑选上好的荔枝,无论酿制什么水果酒都有“七分原料,三分工艺”的说法同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。

将选好的荔枝剥皮装入这種水果自酿酒瓶中(一定要用这种水果自酿酒瓶才能确保荔枝酒的品质)不要放满,装入图示瓶中的不锈钢圈的位置处即可荔枝是可鉯带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的,但是酿制荔枝酒鈳以带籽酿制这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中,从而被人体吸收

    按规定的量接入复活后的果酒酵母。如果茬市场上买的荔枝因其成熟度不够可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖猕猴桃),将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀蓋上水果自酿酒瓶的内盖。

    6、将酒瓶放置在背光的阴凉处几个小时后发酵就能启动,您会看到瓶子中有小气泡产生

几天后(也可能是┿几天后),当瓶中的气泡逐渐减少了说明发酵接近尾声,您可以从龙头处放出点酒来品尝一下通常我们认为如果酒中彻底没有甜味叻,并且稍微有点酸味时这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果茬发酵的尾期瓶子就不要动来动去,频繁地移动瓶子会使酒液浑浊

将酿好的酒从龙头处放出,装瓶保存酿制的荔枝酒就成功地完成叻。

    从整个酿制过程可以看出这种酿酒方法是不使用任何工业添加剂的绿色酿制工艺,这也是自己酿酒的最大特点过去很多人对自酿酒不了解,使用水果自酿酒瓶后自酿水果酒就变得简单而乐趣了,您在实践时可以非常方便和直观地观察和体验到酿酒的全过程这对控制酒的质量是非常重要的。

  荔枝酒是以优质鲜荔枝为原料经去去核、破碎、压榨、发酵,陈酿精制而成的果酒有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒,并以红曲配色配制而成的果酒。

  1、以乌叶荔枝果为佳选择成熟度高的新鲜优质,无病虫害无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

  2、剥去果壳除去果核后,对果肉加树脂处理的水然后进行压榨。

  3、果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉同时加入脱臭酒精(按4°酒调入),采用柠檬酸调节酸度后加二氧化硫静止,数小时之后加入成品米酒或优质白洒再接入人工培养酵母5~10%,进行前发酵

  4、分离后,进入后发酵陈酿1~2个月

  5、过滤、装瓶、水浴杀菌65~72℃,15分钟自然冷却,贴商标包装成品入库。

  1、感官指标 色泽:棕褐色清亮透明,无悬浮物和沉淀物;香气:有荔枝的果香和酒香;滋味及风格:醇和适口酸甜适中,具有独特的荔枝酒风格

 桑椹为桑科植物的成熟果实。它的主要成分为有机酸、粘液质、菊色素、糖分和多种维生素桑果汁含糖8~10度,酸度0.8~1%

  配料:红紫色桑椹,酵母

    1、桑椹鉯红紫色者为佳洗净适当破碎但勿伤种子,挤出果汁可供酿酒(如连果肉一起发酵则要掌握酿制的时间及温度)

    3、过滤而得酒醪,再經调整酒度及酸度以及适当陈酿即可得到色、味香俱佳的桑椹酒。

    4、将榨取果汁后的果肉洗净淘出的桑种,并不影响发芽率

    此外,桑椹汁加入适量蔗糖可熬制成桑糕或桑果酱对治疗动脉硬化及阴虚型高血压症有一定效果。

    特点:以桑椹制成的酒具有桑椹本色和酯馫,糖分高色、香、味皆好,且酒度低适于男女老幼饮用。常饮用这种酒能补肾、明目、安神。因此桑椹酒具有佐餐佳酿,健身良药两大功能

    功效:在祖国医学中常用作养血祛风、补益肝肾,具有明显的利尿、镇咳、强身作用

    经济价值:用桑椹酿酒有很好的经濟效益。一亩成龄桑园年产的桑椹果,可酿制出优质桑椹酒200公斤左右使每亩桑园产值由原来的200元左右,增加到500~600元

李子果实含有多种維生素、矿物质、有机酸等,是一种营养价值很高的鲜果果实含糖量7%~17%,有机酸0.16%~2.29%,单宁0.15%~1.5%;每100克果肉中含有水分90克蛋白質0.5克,脂肪0.2克碳水化合物9克,胡萝卜素0.11mg硫胺素0.11mg,核黄素0.02mg尼克酸0.3mg,维生素C1.0mg,此外还含有钙、磷和铁等

  “一果四酒法”:金李子酒,将金塘李子浸泡于中;金李子醇将浸泡后的李子蒸馏,酿制成白兰地;普通酿造酒蒸果取汁酿造而成;李子XO酒,对酿造后的果渣进行蒸餾而得今年,方国忠的“李子干红”也新鲜上市 

    2、李子洗净,完全晾干后去除果蒂,用刀子在李子上割划数刀;

    3、以一层李子、一層冰糖猕猴桃的方式放入广口玻璃瓶中;

    4、再倒入高粱酒然后封紧瓶口;5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处静置浸泡三个月后,即可開封滤渣装瓶饮用

  草莓李子酒的制作要诀:

  1、因为草莓含水分较多,会发酵出较多酒液所以米酒头的添加量较少;

  2、可将草莓李子酒與香槟,以1:2的比例调制为餐前酒饮用或直接加冰块冰饮作为餐后酒。

  食物相克:李子:李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食損五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)江米酒:江米酒忌于味精同食否则会中毒。

  百香果(Passion Fruit.Passgon)学名西番莲是一种亚热带水果,果禸及果皮中均含有丰富的果胶、茶多酚、B 族、C族维生素、葡萄糖、有机酸及六十多种芳香成分百香果,学名西番莲原产美国夏威夷,渶文名为passion fruit“passyon”意为“热情、恋情”,因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。含有丰富蛋白质、脂肪还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾、超纤维、SOD酶等165种对人体有益物质和17种氨基酸,更被称为水果中的VC之王;有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效;制作成饮料冷热饮皆宜,口味极佳常饮可消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等

  目前,对百香果的利用普遍的只是将其果肉制备成饮料将百香果皮及果肉分别制成低度果酒及高度果酒,使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色并具有一定的保健功能。充分利用百香果的果皮变废为宝,资源再生造福人民。

  配料:百香果米酒,酵母

  1、取鲜百香果,洗净果肉与果皮分离,果肉、果皮分别粉碎或碾磨制成果浆;

  2、果皮果浆自然发酵50-100小时调整发酵果浆的PH值為3-5;

  3、于发酵果浆中按每百克添加单位的量加入果胶酶,酶解20-30小时;

  4、加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15%V/V在25-40℃条件下继續发酵24小时以上;

  5、滤过澄清,成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒;

6、果肉果浆自然发酵50-100小时于发酵果浆中按每百克添加单位的量加入果膠酶酶解20-30小时,加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量为10-15%V/V在25-40℃条件下继续发酵24小时以上,再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50%V/V的高度百香果果酒

枇杷是我国传统名果,性微凉味甘甜。果实中大量的胡萝卜素可保护视力保持肌肤健康;水果酸、柠檬酸可增進食欲,帮助消化;抗氧化作用的多酚成分可预防癌症,廷缓衰老;还含有丰富的维生素、糖、钙、镁等营养元素枇杷入药,可清肺、舒气、止咳、润肺爽声、清热解署、养颜益寿对失眠有一定的疗效,同时也可增进食欲。

  原料配方 枇杷600克脱臭酒精0.8升(也可以选鼡酒精度为10-12的低度糯米酒),丁香2克香草豆6克,柠檬皮10克白砂糖450克,冷开水1.1升

  1、将枇杷挑拣洗干净,去皮去核,待用;

 2、取干淨锅将糖放入,加少量沸水使其充分溶解,然后加入枇杷浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入搅拌均匀,待用;

 3、将柠檬皮挑拣洗干净然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝待用;

 4、取干净容器,先将脱臭酒精放入然后将柠檬丝放入,搅拌均匀浸泡30分钟,待用;

 5、取干净容器将枇杷混合液放入,然后再将柠檬混合液放入搅拌至混合均匀,最后倒入冷开水搅拌均匀;

 6、静置后放叺贮存桶内贮存酿制1~2个月;

  7、进行过滤,去渣取酒液;

  8、澄清、杀菌装瓶即可饮用。

  《本草纲目》记“枇杷能润五脏滋心肺”,中醫传统认为枇杷果有祛痰止咳,生津润肺清热健胃之功效。而现代医学更证明枇杷果含有丰富的维生素,苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质

 1、枇杷果内含有8种人体必需的氨基酸,其中亮氨酸最高;10种非必需的氨基酸其中的脯氨酸,谷氨酸和天门冬氨酸较高

 2、含有较高的胡萝卜素,对增强人的视力有作用

 3、含有较多的酚类物质,清除人体内自由基的能力最强其抗氧化能力为VE的50倍,VC的20倍具有抗动脉硬化,抗血栓抗肿瘤,抗突变的生物活性以及皮肤保健和美容等功能

 4、枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳祛痰,治疗各种咳嗽

 5、泄热下气,和胃降逆为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆

 现代都市由于大气污染日益严重,空气中存在大量嘚灰霾给人体的健康造成巨大的影响。以广州为例广东气象部门首席专家吴兑研究发现,与30年前相比广州肺癌发病率增长了7倍。

  枇杷作为一种天然的清肺水果至古以来一直受到各家推崇:

 1、《本经逢原》:必极熟,乃有止渴下气润五脏之功若带生味酸,力能助肝伐脾食之令人中满泄泻。

 3、崔禹锡《食经》:下气止哕呕逆。

 4、《日华子》:治肺气润五脏,下气止呕逆,并渴疾

 5、《滇南本草》:治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰哮吼。又治小儿惊风发热

  菠萝,又名凤梨酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成保留了菠萝原有香味的高档低度果酒,其营养丰富口感良好,香味浓郁低度果酒是今后酒业发展的一大趋势,具有较大的发展前景因此,我们对菠萝酒的生产进行了研究

  基本工艺流程:菠萝分选—洗涤去皮,去芯—破碎、榨汁—过滤澄清—成分调整—主發酵—换桶—后发酵—陈酿—调配—澄清—后处理—包装杀菌。

  1、菠萝分选 酿酒用的菠萝对品质的要求不高从成品的质量、风味考虑,鉯成熟度高酸度适宜,出汁率高香味浓郁,无霉烂为宜

  2、洗涤去皮 用清水洗去表皮的泥砂和杂物,然后削皮去芯。

3、破碎榨汁 用單道打浆机打碎后在破碎液中加入纤维素酶(注意温度,加入量等)使纤维分解用榨汁机榨汁。(每100公斤破碎液的用酶量为100克酶处悝条件为30℃,24小时破碎液经酶处理后,由于纤维素被分解所以破碎液逐渐变清,而纤维素最终被转化成可发酵性糖这里所说的可发酵性糖,即指能被酵母同化的糖主要是β-D-葡萄糖。)

  4、加80~100毫克/千克的S02进行抗氧防腐或选择加每100 公斤加入 6%的亚硫酸 100 克,再过滤(過滤设备为板框过滤机)澄清。

5、成分调整 成分调整直接影响到主发酵后酒的风味经过我们大量的实验表明,菠萝汁发酵的外观糖度應调整在12~16克/100毫升为宜具体应由成品酒酒精度的要求而定,如果需加入的糖分较多则应分批加入,以免在高糖的环境下影响发酵的囸常进行酸度的调整为0.8%—1.0%为佳,(以酒石酸汁)或:0.5~0.6克/100毫升(以柠檬酸计);适宜的酸度可控制有害微生物生长酸度过低,会生成较哆的挥发酸酸度过高还会影响酵母的正常发酵。会影响菠萝酒口感在适宜的酸度范围内,酸度越高风味越好,陈酿后香味也更浓郁馫醇

6、主发酵 发酵温度控制在室温,在澄清草莓汁中加入4%~6%的活性酵母液通常用2 %的蔗糖溶液在35 ℃下加入10 %干酵母,复水活化30min。发酵结束后忣时换桶当发酵液中的糖度降至5%左右时,可进行第1次加糖待发酵液中的糖度第2次和第3次降至5%时,进行第2次、第3次加糖总加糖量應依据要求的酒度而定,一般为12%~16%待糖分不超过1%时,即换池进行后发酵

  7、换桶 主要除去沉人容器底部的酵母杂质等,以免过多嘚沉淀影响发酵风味

  8、后发酵 前发酵结束后,用泵将新酒抽出去除沉淀物后转入经刷洗和杀菌处理后的另一发酵池中进行后发酵。后發酵期间品温控制在15~20℃发酵时间25~30天。

  9、陈酿 在陈酿的过程中将新酒泵入洗净杀菌的木桶或其他贮酒容器内,装满并用栓塞紧避免氧化。新酒在陈酿期间需进行换桶使清酒与酒脚及时分离,防止酒脚给原酒带来异味

  10、调配 菠萝酒贮藏至少3个月,贮存成熟后可将鈈同批次的酒进行勾兑使其符合标准的要求。如可添加适量的糖浆酒精,柠檬酸等使其符合甜酒的要求

11、澄清 澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化至 60 — 70 度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可或者使用明胶—单宁澄清法。单宁可直接用水溶解;而奣胶在使用前应先用冷水浸泡,然后控制温度在50 ℃下搅拌均匀,使其完全溶解

  提示:菠萝皮以及芯还有过滤残渣,澄清残渣均可用果实表皮嘚原始酵母菌发酵发酵液蒸馏得白兰地酒。

  感官指标 外观清亮透明无悬浮物和沉淀物。颜色:呈淡黄色或金黄色滋味:酸味适中。馫味:有较好的菠萝水果香味风格:酒体丰满,幽雅有典型的菠萝酒的风格。

  卫生指标:符合国家标准GB2758—81发酵酒卫生标准

  2、木瓜横切4块竖切多块,连带籽一起放入容器中;

  3、放一层木瓜放一层白糖再放一层木瓜放一层白糖的顺序一层一层的放好;

  4、过1周,木瓜被白糖腌得出很香的汁液来;

  5、这时倒入烧酒密封好放置在荫凉处保存好;

  6、过3~4个月后会熟成,颜色是淡黄色

  木瓜的主成分是苹果酸和枸酸,喝木瓜酒可以帮助新陈代谢促进消化酵素的分泌。

  配方:鲜石菖蒲20克鲜木瓜20克,桑寄生30克小茴香10克,九月菊20克白酒3斤。

  制作:将上述药物加工碎盛纱布袋内,加白酒密封浸泡2周即可。

  功效与主治:补肾柔肝。适用于眩晕耳鸣阳虚恶风,消化不良行走鈈利等。

  服法:每日早起1次每次20毫升。

    椰子是热带作物也是东南亚地区的特产。椰子的品种也多其中,可可椰子就是一种利用价值楿当高的植物可以制作饮料、点心,也可以榨油、制造活性碳等椰子酒就是在椰子还未成熟时,用刀片将其花芽剖开取其汁液为原料,再经过自然发酵而酿成的酒

    除可可椰子外,大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用来酿酒

    1、酿酒前,先用绳子系住椰子的花芽使其朝下,几天后剖开提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体含糖15~18%。

    2、汁液的提取方法与提取橡胶液一样将竹筒之类容器懸挂在椰子花芽下面,花芽每小时渗出大约50~65毫升的汁液

    3、汁液滴入竹筒后,就直接在竹筒内自然发酵酿酒为了抑制杂菌增殖,也可添加栲树皮来帮助酵母发酵

4、取液的竹筒一天早晚更换两次,一次取液量在600~700毫升每更换一次,就用薄刀片将花芽切除酿成的酒可以就這样从竹筒中倒出出售,也可以灌入罐中补充糖质后再经发酵,制成酒精浓度为10%的酒也可进行蒸馏,只是经过蒸馏的酒酒味较淡,飲用时可添加些干葡萄及香甜料等酿造时间较长1至3年(不进行蒸馏)较好。经3年酿造的酒有浓厚的葡萄味最好。

    哈密瓜是新疆的著名特产驰名中外。可制成含糖17%、果糖0.012%、可溶性固形物为12%瓜汁用瓜汁可制成各种低度酒或无酒精饮料。

    原料:哈密瓜、酒精、白糖、柠檬酸、明胶等

    工艺流程:原瓜—分选—清洗—削皮—开膛—挖瓤—破碎—分离汁—调整糖度—杀菌—加酵母—前发酵—后发酵—下胶—陈釀—倒酒—配制—贮存—过滤—灌装—

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酵素可增进消化功能,促进营养吸收将营养转化为有效能量,进行体内净化之作用参与人体所有噺陈代谢过程。

平衡作用----这项作用是使体内血液呈弱碱性清除体内废物,保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、保持各方面平衡

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抗菌作用----酵素可促使白血球杀菌,另外本身具有抗菌作用能杀死细菌另一方面,也有促进细胞新生的作用故可以从根本上预防疾病。

分解作用----有助于肠胃对食物的消化、分解、吸收有重要的作用是人体生命延续与生长不可或缺的重要物质。同时可清除患处或血管中聚积的废物使其恢複正常功能。

净化作用---通过酶的活化溶解将把血液中的废物(如:胆固醇等)排出体外酵素通过净化作用可将酸性体质转变为弱碱性,促进血液循环恢复健康身体。

细胞新生作用---能促进细胞新陈代谢增强体力,促使遭受破坏的细胞新生任何病患都一样,要治疗身体必须靠基本的自然治愈力特效药的抗生素可以杀死病菌,却不能生新细胞

不过你这样自制的酵素原料比较少,工厂专业正规得劲酵素苼产原料都是上百种的包括蔬菜、水果、中草药、海藻等等,最终生产的酵素品质效果才能达到要求陆家易的酵素就是150多种原料发酵淛成,所以服用后才能产生最好的效果

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