龙虾刺身怎么切的做法 在海口的烹饪技校新东方能学到
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发现好多龙虾刺身怎么切的图都昰餐厅拍的没意思。是下厨房又不是下馆子
龙虾肉脆弹鲜甜,身体刺身头煮粥龙虾脾气特别好,不吵也不闹轻松被干掉
另外除了澳龙,其他品种不能生吃
安抚它的情绪,同时准备快准狠送它一程
掰断一根。用毛巾包着点儿用力!!
可能会有液体排出,可能没有这一步是为了挑肠线、放尿,目的是去腥臭
握住头部和身体,从这个部位把龙虾扭开大力啊各位。不要切不然会有一堆肉留在脑袋里。
分尸完毕看到肠线了吧,拔出来丢掉!
把肉掏出来按生长方向片开,注意肉的纹理不然乱切会散掉。
备好的碎冰包上保鲜膜。
随便摆个盘吧自己吃不讲究卖相。 刺身部分完成
接下来把头部肢解,拿掉鳃剩下的都是可食蔀分了。虾脚和头肢解成小块儿
和大米一起丢到砂锅里,开小火煮!
出锅时加入菜叶和盐关火焖一会儿完成!
其实用熟米饭煮成泡饭哽好,大米粒粒分明龙虾肉煮得时间短也更嫩,但是我没现成大米饭嫌麻烦就直接煮成粥了。
想要更鲜甜可以加点儿干贝、开洋什么嘚~~
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