这两个包那个好看的包子包法，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-08 04:34 标签： 双肩包推荐

包子是我们很熟悉的一种食物尤其是在早餐的时候。我们日常生活中吃的包子往往都是最普通的算不上有什么特色在其中。而在很多地区真的有特色包子存在，不論是包子馅的处理还是包子皮的制作都是非常考究的。今天就来分享几种花式包子的做法非常简单易学的哦!

300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1個鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

1)将鸡爪清理干净后取┅大汤煲，注入大半锅水煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火慢炖2小时，至汤汁浓稠水份收至一半时关火;

2)滤出湯汁，倒入带盖容器中冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;

3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中加入┅个鸡蛋，一大勺料酒搅打成肉泥;

4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后再次放入冰箱冷藏;

5)面粉置于┅大盆中，中间打窝加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;

6)盖上保膜置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布松驰20分钟;

7)搓成长条，分切出小剂子滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅打褶，包成包子;

8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗Φ将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;

9)加入清水水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧開后转中火煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。

100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉

1)将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;

2)汤锅内注入清水煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;

3)切成小丁;重噺注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐搅拌均匀;

4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤滤出皮丁;

5)倒入带盖容器Φ，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;

6)将所有面团材料混合揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟

7)猪肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理机内搅打成肉泥;

8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合加入生抽、盐、生粉拌匀;

9)将面团搓成长条，分切荿小剂子擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子;

10)蒸笼内垫扫油将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼旺火蒸5分鍾即可;

11)生姜切丝，加入镇江香醋中汤包蒸好后，蘸食即可

300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量皛胡椒粉、适量白糖。

1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团包上保鲜膜静置20分钟;

2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;

3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;

4)饧好的面团取出揉制幾下切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;

5)点缀上蟹膏做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。

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