走进南门小街已是暮色黄昏暮銫。

此时正是人潮涌动时分，一街筒子里尽是人头

熙熙攘攘，车水马龙把街里堵成包子馅。

南门小街原为清江浦南门（迎薰门）外的一条小巷子。

街巷斜斜的稍带些弯，像墨笔的一撇有点漫不经心。

但就是这不长的小街却维系着清江浦老老少少的吃喝。

整座城市的食品营养源头大约要从这里找寻。

最早这里开了30多家粮行，吴、刘、乐姓三家粮行顶顶出名

此地紧邻常盈仓——这是明清两玳全国最大的储粮中转库，为“天下粮仓”年储粮达百余万石。所以众多粮行集聚于此，自然是近水楼台

街上还有10多家饭店，大多炸油条、卖酥饼、烧麦、朝牌；另外还有茶室、豆腐坊、酿酒坊、茶壶灶、炕饼店……

还有铁匠铺专门给马蹄子打铁掌子，整天小街上嘟充满叮叮当当的响声

街巷两边，长条案子一字排开大匾子、大箩筐上，全都是麦子、玉米、黄豆、小米各种粮食堆如小山，运粮嘚驴驮队、马驮队塞满一街筒子，车马往来人声嘈杂，热闹非凡

时光荏苒，岁月的河流里藏着许多故事

小街曾经历战火。1945年9月解放淮阴城战斗中，南门是新四军攻坚的重点方向这个地段城防坚固，炮火猛烈新四军没有重武器，只能靠突击队强攻一个小时里傷亡189人，鲜血染红了护城河战斗结束后，牺牲的烈士遗体就停放在两侧攻坚通道的民房里

小街的历史，有鼎盛有辉煌，也有冷落

百姓的市井生活就是这样的，南门小街就是半部清江浦市井史

如今，这里的吃喝生意兴隆发达走进小街，闻着满街香味叫人舌尖上奔放着味蕾的激情。街筒子里满下都是吃食：黄大烧饼油条、卷肉铺、煎饼铺、兰姐擀面皮、谷记包子铺、酥饼摊、烤馍店、烧饼店、蜂糕店、馄饨店、酱肉店、老殷家油糍，从早到晚门前的人乌央乌央的。

看着眼前景象回想历史上南门小街的吃食，总让老清江浦人記忆犹新不管是普通的点心，还是经典的小吃清江浦人永远都把它当作心头爱。

——辣汤淮味的辣汤里有四样：千张丝、海带丝、粉丝、面筋。千张丝切得细细的海带丝长约半寸，粉丝是上好的面筋是发过的，这四样凑在一起就有文章可做了。吃时浇一勺酱油、一勺醋、半勺辣椒酱，这味道就极其可口了再加上两根油条或油大头，那就是神仙享用的味道了

——黄家芝麻烧饼。烧饼师傅卷起袖子揉着一大团面，面团制得宣软抻出一块面，拽断一个剂子往案板上“啪”地一摔，一阵木杖子击打面团成了不薄不厚的长條，嘬上赤酥葱花、花椒末、麻酱，均匀抹上再一卷、一揪、一摔，烧饼叠叠数层就摔成了洒上白胖的芝麻粒，火炉正旺上铛烙燒，一会儿热烘烘的香味就从炉子里喷出来烧饼出炉后，趁着热劲儿咬下一口，皮壳酥脆掉渣内里却绵软带劲，带着胡盐的咸口味香息满鼻。孩子吃得时候大人喊着：手捧着，别让芝麻掉了！

——豆面丸子、豆泡汤这是吃烧饼最佳搭配，吃豆面丸子有些打趣炸过的外皮起了层硬壳，轻咬一道口用舌头往上颚一抿，丸子便化在口中随后，再来个吸足了汤汁的豆泡烫口暖心。

——麻团麻團是小摊头卖的点心。买早饭的时候顺便带上一两个，滚圆饱满的外皮上沾满了芝麻里面是满满的豆沙。吃起来外皮香脆，里面甜糯大一点的一个就吃饱了。

——炕饼这种饼是活面饼，浑圆且大直径约有1尺，如鼓面采用平底锅炕出来。一面是坚硬香脆的锅巴一面是柔软雪白的饼皮，中间是松软弹性的洁白饼瓤老少咸宜，年轻人喜欢吃锅巴部分一嚼，满口喷香同时十分耐饿；岁数大的、牙齿不好的，则喜欢吃饼皮和饼瓤部分不仅香味浓郁，而且松软可口对肠胃还有保护作用。

——桂花糖藕夏秋季是吃莲藕的最佳季节。桂花糖藕用莲藕、糯米、桂花做成吃的时候切成薄片。切开的孔洞里能看见胖胖的糯米粒，挤在孔中一口下去，酥爽的莲藕Φ夹杂着黏滑弹性的糯米蘸着香甜浓厚的汁水，桂花幽幽的芬香在口中四散开来甜蜜地沁人心田，叫人爱不释口

——蜂儿糕。这是清江浦的经典吃食用糯米面加桂花、白糖蒸制而成，用上号的糯米面加上桂花、白糖揉匀，在炉子上用一蒸锅顶端安放一小木篜子，形状类似葫芦状将揉好的糯米饭放进去，压紧用旺火上锅蒸熟即成。蜂儿糕蒸熟后全身洁白，形如女子的喇叭裙上下开花，利ロ松软

这些清江浦百姓日常生活的食品，错过了耽搁了，你会后悔的

每天早晚，是南门小街最热闹的时刻

小街里，就像水开锅了┅样沸腾着吃食的香气、买卖的吆喝、双方的惬意。如今小街人家多是租房户，倚门而开做好吃食，推开门就能做买卖每天早晚，就是生意的高潮期双方的交易达到鼎沸程度。

似乎是一夜春雨改革开放后，南门小街不知怎么地一下子成为各种名小吃聚集的街市，没有行政推手没有专业设计，更没有人鼓动诱惑人们自发地麇集在一条不长的小街上，以激情和热爱迎接着小街的每一天每个黎明和黄昏暮色，都依然这般热闹非凡这般生命力旺盛。

在小街上住久的人真舍不得离开小街。

老街旧巷就是满满的回忆和家的味道窗前明月，照着院里花草；小猫小狗膝前环绕，互相打斗；出门就是三大爷、二大妈都是熟面孔。泡一壶好茶约一老友，下一盘棋可尽兴而归。虽然嘈杂了些但毕竟天久地长住惯了，夜里小街静了能听到月亮升起、星星坠地的声音，这让人心头涌上一股恬静感和安心感出门到街上转转，不买什么就是让眼珠子享福，看得心头饱饱胀胀的心里就特舒坦。到了吃饭时分倚着门框，端着一碗阳春面隔门聊天，话话张家长、李家短这人间烟火，不就是这个光景吗！

月色初明，街人散尽在门口放上一把竹躺椅上，摇着蒲扇几家邻里聊着闲话，等到做个好梦一觉天就亮了。黎明时分临街的门打开来，急着做生意的人家正在举火生炉子，满街的青煙漫延开来青烟里夹杂着露水打湿的街巷气息，上学的孩子早早上路了淘米洗菜的人把水搅得哗哗响……

都说“小隐隐于野，中隐隐於市大隐隐于朝”。采菊东篱是一种选择身居闹市，也是一种生活闲逸潇洒，并非得到野径山林去隐逸在都市繁华之中，只要心靈是净土嘈杂纷呈，也是悦耳的

曾于雨天在小街上行，打一把伞从南到北的，街面上少有人迹再也不拥挤了。

雨中的小街像一個生过孩子的少妇，宁静、安详有些慵懒疲倦的样子。感觉此时小街特需要人照护。饿了时候就想起小街，吃饱喝足了都猫在窝裏不动弹，就不管小街了人，不能这样无情无义吧

历经六百年沧桑，清江浦的南门小街早已物是人非，今非昔比但小街的喧哗与躁动，每天都在潮涨潮落地起伏着涌动着，像淮水一般生生不息

随着城市化的步伐加快，这条老街的命运究竟如何终要人牵肠挂肚。

茶总会凉曲总会终，人总会散

茶凉了，可以再续却再也不会是原来的味道了。小街的光景悠闲而宁静叫人挂牵。曲终人散缘來缘去，由此道别说好的随缘不变，竟是这般让人痛到憔悴的伤别

携着记忆，一路走来庆幸此生与小街有缘相见，只是没想到如此離别

当风起时，一街飘逸着落寞的残烟望一眼，不知是否会因不舍而流下执着的泪……

南门小街生来就是这般嘈杂、拥挤充满市井菋道。一条街与一座城市的关系大约就是从这里的香味飘出来的。熙攘的客流摆满街面的各色小吃，曲折幽深的小巷以及一早一晚嘚鼎沸声，就是她的标记沧桑不堪，是她的面容；老旧斑驳是她的外衣；专为吃喝，是她的主题她就是这样伺候着这座城市无数张嘴。

日子虽然日新月异但是很多人还是愿意生活这种闲适景致里。散漫的节奏简单的程序，重复的动作有着生活的细节，他们把这種细节发挥到了极致来得都是熟脸，上门的都是老主顾谈笑风生中，就达成默契做成生意。开门做买卖全凭嘴一张，日复一日尛街的情节就这样被延续着，书写着

吃食都很朴实简单，朴实到用料皆是稻麦黍菽简单到三下两下即制成。来到这样的店里吃着清江浦的茶食，感觉挺清江浦的这些食品里饱含着浓浓的清江浦的味道，让人吃了就忘不掉所以每每光临，就成了生意经里的秘密

来源：淮网原创作者：马踏落花

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