成品猪皮在开水中焯一下
锅中放適量油待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下,而后将猪皮切成丝待用
锅中留油,放入适量小米椒干煸一会儿,依次放入葱姜蒜翻炒幾下
将蚝油,生抽料酒,味精盐等调料依次放入
下猪皮翻炒一会儿,即可出锅
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃所以都是扔,殊不知猪皮是个宝,常吃有益于健康还能美容哦~
中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚清热利咽的功效。近年来科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳美女们,赶紧来尝试一下吧!
再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂大概半小时左右。