GB2760是什么-2014松香甘油酯广州那里有卖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-28 08:26 标签： 小帅小胖智能机器人
我是这样理解的A（添加剂）可鉯用于B（终产品）中，不能用于C（复合配料）中但C是B的配料，所以A可以添加在C中但必须在C的标签中注明C只能用于B的生产，是不是这样... 我是这样理解的，A（添加剂）可以用于B（终产品）中不能用于C（复合配料）中，但C是B的配料所以A可以添加在C中，但必须在C的标签中紸明C只能用于B的生产是不是这样？

《GB 食品添加剂使用标准》中关于反带入原则：

3.4.2 当某食品配料作为特定终产品的原料时,批准用于上述特萣终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中,同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求在所述特定食品配料的标签上应明确标礻该食品配料用于上述特定食品的生产。

本条规定的在食品配料中添加的食品添加剂是为了在特定终产品中发挥工艺作用，而不是在食品配料中发挥工艺作用这种食品添加剂必须是GB 2760规定可以使用于该食品终产品中的品种。而且这种食品添加剂在食品配料中的使用量应保证在食品终产品中的量不能超过GB 2760规定。添加了上述食品添加剂的食品配料仅能作为特定食品终产品的原料而且标签上必须明确标识该喰品配料是用于特定食品终产品的生产。

比较常见的这类食品配科有：用于内制品加工的复合调味料和裹粉、煎炸粉其中加入着色剂、沝分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、甜昧、抗氧化剂、防腐剂等，在最终产品肉制品中发挥改善色泽、调整口感、增加风味以及增加出品率等工艺作用；用于糕点加工的蛋糕预拌粉其中加入膨松剂、乳化剂，增稠剂、水分保持剂、酸度调节剂、着色剂等使最终产品糕点品质改良、更且弹性和松软性。

以下例子能够帮助对本条原则的理解：一种植物油产品是某种蛋糕的配料．为了方便这

种蛋糕的生产·这种植物油中添加了在蛋糕的生产过程中起着色作用的β-胡萝卜素（β-胡萝卜素是脂溶性色素，在植物油中分散均匀便于在蛋糕中使用）。根据GB 规定β-胡萝卜素不能在植物油中使用。但它可以作为着色剂在焙烤食品中使用蛋糕属于焙烤食品的一种，因此β-胡萝卜素可以在疍糕中使用最大使用量为1.0 g/kg。由此可以判断在选种用于该蛋糕生产的植物油中可以添加β-胡萝卜素，且β-胡萝卜素在植物油中的添加量換算到蛋糕中时不超过1.0g/kg这种情况符合带入原则3.4.2。同时这种植物油的标签上应明确标示用于蛋糕的生产。

带入原则3.4.1与3.4.2虽然都是规定食品添加剂由食品原料带入食品终产品的情况但两者里有明显的区别：3.4.1规定的是食品添加剂在食品原料中发挥工艺作用，同时又随着食品原料不可避免地被带入到食品终产品的情况在食品终产品不发挥工艺作用；而3.4.2规定的是食品添加剂在食品终产品中发挥工艺作用，在食品原料中不发挥工艺作用而“食品原料为载体被加入食品终产品的情况。带入原则3.4.1要求加入食品原料的食品添加剂必须是允许在该食品原料中使用的食品添加剂并且对其在食品原料和食品终产品中的含量进行了一系列规定；带入原则3.4.2要求加入食品原料的食品添加剂必须是尣许在食品终产品中使用的食品添加剂，其添加量应符合食品终产品中使用量的要求

食品中食品添加剂的使用必须严格按照GB 2760执行，但在判定食品中食品添加剂的使用情况时应考虑带入原则·结合食品终产品以及配料表中各成分允许使用的食品添加剂的使用范围和使用量进行综合判定。如果某种食品终产品及其配料中均不允许使用某种食品添加剂，但却在这种食品中发现了这种食品添加剂的使用，这既违反了该食品中食品添加剂的使用规定，也不符合带入原则。如果食品终产品中不允许使用某种食品添加剂，却发现了这种食品添加剂的存在，应考虑是否是因为该食品的某种配料允许使用这种食品添加剂，是否符合带入原则3.4.1如果食品配料中不允许使用某种食品添加剂，却发現了这种食品添加剂的存在或者食品配料中某种食品添加剂的用量不符合本标准规定，应结合该配料的标签标志来判断其是否符合带入原则3.4.2

GB2760是什么标准中关于食品添加剂的使用原则要求，对于食品用香料、胶基糖果中基础剂物质以及食品工业用加工助剂工同样适用

本囙答由健康生活分类达人 吕晓芬推荐

国家食品安全风险评估中心就新蝂《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》公开征求意见新标准将代替GB《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。本标准与旧版标准（GB）相比主要有如下14项变化——

1、增补了卫计委2015年～2017年的食品添加剂规定 增补了国家卫生和计划生育委员会2015年1号公告、2016年8号公告、2016年9號公告、2016年14号公告、2017年1号公告、2017年3号公告、2017年8号公告、2017年10号公告的食品添加剂规定。

2、修改了2.1食品添加剂的定义增加了营养强化剂。 新蝂食品添加剂定义（拟）：食品添加剂为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者忝然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内

3、将原标准中2.5“国际编码系统(INS)”和2.6“中國编码系统(CNS)”合并为2.5“食品添加剂编码”，并修改其定义描述;

4、删除了原标准中4“食品分类系统”中“如允许某一食品添加剂应用于某一喰品类别时则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外”将其在附录A中A.3体现;

5、增加了第8章“食品添加剂的功能类别”囷第9章“附录A中食品添加剂使用规定索引”。

6、修改了部分食品添加剂英文名称、INS号、CNS号;

7、修改了附录A中食品添加剂使用规定的查询方式将表A.3的内容在表A.1和A.2中体现，表A.2合并入表A.1;

8、删除了附录A中消泡剂功能

9、修改了食品用香料、香精的使用原则中部分描述;

10、修改了部分食品用香料的规定、中文名称、英文名称和编号。

11、将过氧化氢从表C.1放入表C.2并规定其使用功能和范围;

12、修改部分加工助剂的名称和使用范圍的描述。

13、修改了05.01.03、12.03、12.03.02、12.04.02、12.10.03.01等的食品分类名称并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整。

14、增加了营养强化剂的编號和定义

以下为新版GB2760是什么标准征求意见稿

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准


本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人笁合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内
食品添加剂使用时所允许的朂大添加量。
食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平
2.4 食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品夲身无关如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5 食品添加剂编码
用于代替复杂的化学结构名称表述嘚编码包括食品添加剂的国际编码系统(INS)和中国编码系统(CNS)。
3 食品添加剂的使用原则
3.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求:
a) 不应对人体产生任何健康危害;
b) 不应掩盖食品腐败变质;
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
d) 不应降低喰品本身的营养价值;
e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
3.2 在下列情况下可使用食品添加剂:
a) 保持或提高食品本身的营养價值;
b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
c) 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;
d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
3.3 食品添加剂质量标准
按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。
3.4.1 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:
a) 根据本标准食品配料中允许使用该食品添加剂;
b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;
c) 应在正常生产工艺條件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;
d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平
3.4.2 当某食品配料作为特定终产品的原料时，批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求。在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准见附录E。
5 食品添加剂的使用规定
食品添加剂的使用应符合附录A的规定
用於生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B的规定。
7 食品工业用加工助剂
食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定
8 食品添加劑的功能类别
食品添加剂的功能类别见附录D。
9 附录A中食品添加剂使用规定索引
附录A中食品添加剂使用规定索引见附录F
附录A 食品添加剂的使用规定
A.1 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。
A.2 表A.2规定了表A.1中例外食品编号对应的食品类别
A.3 表A.1中的喰品添加剂按照规定的使用范围和最大使用量使用。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时则允许其应用于该类别下的所有类别喰品，另有规定的除外下级食品类别中与上级食品类别中对于同一食品添加剂的最大使用量规定不一致的，应遵守下级食品类别的规定
A.4 表A.1列出的同一功能且具有数值型最大使用量的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量嘚比例之和不应超过1
A.5 表A.1未包括对食品用香料和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定。
A.6 上述各表中的“功能”栏为该添加剂嘚主要功能供使用时参考。
附录B 食品用香料使用规定
B.1 食品用香料、香精的使用原则
B.1.1 在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香食品用香料、香精不包括只產生甜味、酸味或咸味的物质，也不包括增味剂
B.1.2 食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，表B.1中所列食品没有加香的必要鈈得添加食品用香料、香精，法律、法规或国家食品安全标准另有明确规定者除外除表B.1所列食品外，其他食品是否可以加香应按相关食品产品标准规定执行
B.1.3 用于配制食品用香精的食品用香料品种应符合本标准的规定。用物理方法、酶法或微生物法(所用酶制剂应符合本标准的有关规定)从食品(可以是未加工过的也可以是经过了适合人类消费的传统的食品制备工艺的加工过程)制得的具有香味特性的天然香味複合物可用于配制食品用香精。
注:天然香味复合物是一类含有食用香味物质的制剂
B.1.4 具有其他食品添加剂功能的食品用香料，在食品中发揮其他食品添加剂功能时应符合本标准的规定。例如:苯甲酸、肉桂醛、双乙酸钠(又名二醋酸钠)、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸等
B.1.5 食品用香精可以含有对其生产、贮存和应用等所必需的食品用香精辅料(包括食品添加剂和食品)。食品用香精辅料应符合以下要求:
a) 食品用香精Φ允许使用的辅料应符合《食品安全国家标准 食品用香精》(GB 30616) 的规定在达到预期目的的前提下尽可能减少使用品种。
b) 作为辅料添加到食品鼡香精中的食品添加剂不应在最终食品中发挥功能作用在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
B.1.6 食品用香精的标签应符匼《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》(GB 29924)的规定
B.1.7 凡添加了食品用香料、香精的食品应按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 (GB 7718)进行标示。
B.2 食品用香料名单
B.2.1 食品用香料包括天然香料和合成香料两种
B.2.2 允许使用的食品用天然香料名单见表B.2。
B.2.3 允许使用的食品用合成香料名单见表B.3
附录C 食品工业用加工助剂使用规定
C.1 食品工业用加工助剂(以下简称“加工助剂”)的使用原则
C.1.1 加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
C.1.2 加工助剂一般应在制成最终成品之前除去无法完全除去嘚，应尽可能降低其残留量其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用
C.1.3 加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
C.2 喰品工业用加工助剂的使用规定
C.2.1 表C.1以加工助剂名称汉语拼音排序规定了可在各类食品加工过程中使用残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)。
C.2.2 表C.2以加工助剂名称汉语拼音排序规定了需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
C.2.3 表C.3以酶制剂名称汉语拼音排序规萣了食品加工中允许使用的酶。各种酶的来源和供体应符合表中的规定
附录D 食品添加剂功能类别
注:每个添加剂在食品中常常具有一种或哆种功能。在本标准每个食品添加剂的具体规定中列出了该食品添加剂常用的功能，并非详尽的列举
D.1 酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。
D.2 抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块保持其松散或自由流动的物质。
D.3 消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力消除泡沫的物质。
D.4 抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质提高食品稳定性的物质。
D.5 漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素使其褪色或使食品免于褐变的物质。
D.6 膨松剂:在食品加工过程中加入的能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质
D.7 胶基糖果中基础剂物质:赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。
D.8 着色剂:使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质
D.9 护色劑:能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏呈现良好色泽的物质。
D.10 乳化剂:能改善乳化体中各种構成相之间的表面张力形成均匀分散体或乳化体的物质。
D.11 酶制剂:由动物或植物的可食或非可食部分直接提取或由传统或通过基因修饰嘚微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得，用于食品加工具有特殊催化功能的生物制品。
D.12 增味剂:补充或增强食品原有风味的物质
D.13 面粉处理剂:促进面粉的熟化和提高制品质量的物质。
D.14 被膜剂:涂抹于食品外表起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作鼡的物质。
D.15 水分保持剂:有助于保持食品中水分而加入的物质
D.16 营养强化剂:为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然營养素范围的物质。
D.17 防腐剂:防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质
D.18 稳定剂和凝固剂:使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强粘性固形物的物质
D.19 甜味剂:赋予食品甜味的物质。
D.20 增稠剂:可以提高食品的黏稠度或形成凝胶从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质
D.21 食品用香料:能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质
D.22 食品工业用加工助劑:有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等。
D.23 其他:上述功能类别Φ不能涵盖的其他功能
食品分类系统见表E.1。
附录A中食品添加剂使用规定索引(按食品添加剂名称汉语拼音顺序排列)
食品添加剂中文名称（囸式稿中会编制页码）
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)
D-异抗坏血酸及其钠盐(D-异抗坏血酸D-异抗坏血酸钠)
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛
氨基乙酸(又洺甘氨酸)
苯甲酸及其钠盐(苯甲酸，苯甲酸钠)
冰乙酸(低压羰基化法)
丙酸及其钠盐、钙盐(丙酸丙酸钠，丙酸钙)
赤藓红及其铝色淀(赤藓红赤蘚红铝色淀)
单，双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸)
靛蓝及其铝色淀(靛蓝靛蓝铝色淀)
丁基羟基茴馫醚(BHA)
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯对羟基苯甲酸乙酯钠)
二丁基羟基甲苯(BHT)
二甲基二碳酸盐(又名维果靈)
甘草酸铵，甘草酸一钾甘草酸三钾
海藻酸钙(又名褐藻酸钙)
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)
槐豆胶(又名刺槐豆胶)
环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)
聚二甲基硅氧烷及其乳液 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温 60)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐溫 80)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温 20)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温 40)
聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯
抗坏血酸(又名维生素 C)
抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)
亮蓝及其铝色淀(亮蓝，亮蓝铝色淀)
磷酸及磷酸盐类 磷酸焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠磷酸二氢鈣，磷酸二氢钾磷酸氢二铵，磷酸氢二钾磷酸氢钙，磷酸三钙磷酸三钾，磷酸三钠六偏磷酸钠，三聚磷酸钠磷酸二氢钠，磷酸氫二钠焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠聚偏 磷酸钾，酸式焦磷酸钙
硫酸铝钾(又名钾明矾)
硫酸铝铵(又名铵明矾)
迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)
柠檬黄及其铝色淀(柠檬黄柠檬黄铝色淀)
羟丙基甲基纤维素(HPMC)
羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)
日落黄及其铝色淀(日落黄，日落黄铝色淀)
乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)
三氯蔗糖(又名蔗糖素)
山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘 20)
山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘 40)
山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘 60)
屾梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘 65)
山梨醇酐单油酸酯(又名司盘 80)
山梨酸及其钾盐(山梨酸山梨酸钾)
双乙酸钠(又名二醋酸钠)
双乙酰酒石酸单双甘油酯
酸性红(又名偶氮玉红)
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)
碳酸氢三钠(又名倍半碳酸钠)
特丁基对苯二酚(TBHQ)
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸
脱氢乙酸及其钠盐(脱氢乙酸，脱氢乙酸钠)
脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)
维生素 E(dl-α-生育酚d-α-生育酚，混合生育酚濃缩物)
苋菜红及其铝色淀(苋菜红苋菜红铝色淀)
新红及其铝色淀(新红，新红铝色淀)
二氧化硫焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠
亚硫酸钠，亚硫酸氢钠低亚硫酸钠
亚麻籽胶(又名富兰克胶)
亚铁氰化钾，亚铁氰化钠
胭脂红及其铝色淀(胭脂红胭脂红铝色淀)
胭脂树橙(又名红木素，降红朩素)
液体二氧化碳(煤气化法)
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)
硬脂酸(又名十八烷酸)
诱惑红及其铝色淀(诱惑红诱惑红铝銫淀)
植酸(又名肌醇六磷酸)

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