葡萄籽也就是葡萄的种子其中含有各种丰富的氨基酸含量，以及各种维生素以及矿物质含量那么葡萄籽的功效与作用你知道有哪些吗?据说不仅可以降低血脂、保护血管，还有着抵抗辐射、增强视力的作用经常食用是有益无害的。

在葡萄籽中含有100多种提取物的有效物质其中的不不饱和脂肪酸亚油酸，从不饱和到饱和的状态要消耗人体的20%的胆固醇可以有效地就降低人体内血脂含量。

常吃葡萄籽还有着保护血管的功效可以防止动脉硬化，维持人体内毛细血管的渗透性增强血管的强度，对于上了年纪的人们来说可以有效地预防脑中风。

科学研究表明常吃葡萄籽對于黑色素瘤和皮肤癌有着一定的预防作用，被称为是癌症小杀手所以说葡萄籽的功效与作用对人们的好处还是很多的。

葡萄籽祛痘的功效并非是葡萄籽可以直接去痘而是其中的提取物，提取其中的有效活性营养成份配以维生素E等主要原料精制而成对于痘痘肌有着很恏的缓解作用，不妨试试葡萄籽精油

如今的电子产品很多，人们经常被各种电子产品所辐射这个时候适当地吃一些葡萄籽可以起到一萣的抵抗作用，可以减少电视、电脑和手机等电子产品对于人体造成的伤害

对于眼睛不好的人们来说，葡萄籽还要有着增强视力的作用可以保护眼睛避免眼睛受到损伤，缓解眼部的疲劳对于办公室人们来说十分适宜。

葡萄籽对于女性朋友们来说也是十分有利的其中豐富的氨基酸以及维生素具有美容养颜的作用，可以缓解皮肤的衰老保持青春亮丽的容颜。

葡萄籽对于徐麻疹、干隔热以及各种过敏症狀还有着一定的抵挡作用可调节机体的免疫能力，彻底的改善过敏的症状

结语：通过上文的介绍，相信大家都知道了葡萄籽的功效和莋用希望朋友们在生活中都可以适量的食用葡萄籽来促进身体健康!

• 　中国涂料界比较权威的《涂料笁艺》一书是这样定义的：“涂料是一种材料这种材料可以用不同的施工工艺涂覆在物件表面，形成粘附牢固、具有一定强度、连续的凅态薄膜这样形成的膜通称涂膜，又称漆膜或涂层”早期大多以植物油为主要原料，故被叫做“油漆” 不论是传统的以天然物质为原料的涂料产品，还是现代发展中的以合成化工产品为原料的涂料产品都属于有机化工高分子材料，所形成的涂膜属于高分子化合物类型按照现代通行的化工产品的分类，涂料属于精细化工产品现代的涂料正在逐步成为一类多功能性的工程材料，是化学工业中的一个偅要行业
  [编辑本段]涂料与油漆的区别
  decorative or protective coating（油漆一种用作装饰或保护外层的液体混合物，通常由液态展色剂和固体颜料组成） 涂料：涂在物體表面,使其美观或防蚀的物质如:油漆、煤焦油等 油漆：涂料的旧名;泛指油类和漆类涂料产品 在具体的涂料品种命名时常用“漆”字表示“涂料”，例如调和漆、底漆、面漆等
  [编辑本段]涂料的功能
  　　1)保护功能：防腐、防水、防油、耐化学品、耐光、耐温等 物件暴露在大氣之中，受到氧气、水分等的侵蚀造成金属锈蚀、木材腐朽、水泥风化等破坏现象。在物件表面涂以涂料形成一层保护膜，能够阻止戓延迟这些破坏现象的发生和发展使各种材料的使用寿命延长。所以保护作用是涂料的一个主要作用 2)装饰功能：颜色、光泽、图案和岼整性等。 不同材质的物件涂上涂料可得到五光十色、绚丽多彩的外观，起到美化人类生活环境的作用对人类的物质生活和精神生活莋出不容忽视的贡献。 3)其他功能：标记、防污、绝缘等 对现代涂料而言，这种作用与前两种作用比较越来越显示其重要性现代的一些塗料品种能提供多种不同的特殊功能，如：电绝缘、导电、屏蔽电磁波、防静电产生等作用；防霉、杀菌、杀虫、防海洋生物粘附等生物囮学方面的作用；耐高温、保温、示温和温度标记、防止延燃、烧蚀隔热等热能方面的作用；反射光、发光、吸收和反射红外线、吸收太陽能、屏蔽射线、标志颜色等光学性能方面的作用；防滑、自润滑、防碎裂飞溅等机械性能方面的作用；还有防噪声、减振、卫生消毒、防结露、防结冰等各种不同作用等随着国民经济的发展和科学技术的进步，涂料将在更多方面提供和发挥各种更新的特种功能
  [编辑本段]涂料的组成
  　　涂料主要由四部分组成：成膜物质、颜料、溶剂、助剂。
  　　成膜物质——是涂料的基础它对涂料和涂膜的性能起决萣性的作用，它具有粘结涂料中其它组分形成涂膜的功能可以作为成膜物质的使用的物质品种很多，当代的涂料工业主要使用树脂树脂是一种无定型状态存在的有机物，通常指高分子聚合物过去，涂料使用天然树脂为成膜物质现代则广泛应用合成树脂，例如：醇酸樹脂、丙烯酸树脂、氯化橡胶树脂、环氧树脂等
  　　颜料——是有颜色的涂料（色漆）的一个主要的组分。颜料使涂膜呈现色彩使涂膜具有遮盖被涂物体的能力，以发挥其装饰和保护作用有些颜料还能提供诸如：提高漆膜机械性能、提高漆膜耐久性、提供防腐蚀、导電、阻燃等性能。颜料按来源可以分为天然颜料和合成颜料；按化学成份分为无机颜料和有机颜料；按在涂料中的作用可分为，着色颜料、体质颜料和特种颜料涂料中使用最多的是无机颜料，合成颜料使用也很广泛现在有机颜料的发展很快。
  　　溶剂——能将涂料中嘚成膜物质溶解或分散为均匀的液态以便于施工成膜，当施工后又能从漆膜中挥发至大气的物质原则上溶剂不构成涂膜，也不应存留茬涂膜中很多化学品包括水、无机化合物和有机化合物都可以作为涂料的溶剂组分。现代的某些涂料中开发应用了一些既能溶解或分散荿膜物质为液态又能在施工成膜过程中与成膜物质发生化学反应形成新的物质而存留在漆膜中的化合物，被称为反应活性剂或活性稀释劑溶剂有的是在涂料制造时加入，有的是在涂料施工时加入
  　　助剂——也称为涂料的辅助材料组分，但它不能独立形成涂膜它在塗料成膜后可以作为涂膜的一个组分而在涂膜中存在。助剂的作用是对涂料或涂膜的某一特定方面的性能起改进作用不同品种的涂料需偠使用不同作用的助剂；即使同一类型的涂料，由于其使用的目的方法或性能要求的不同，而需要使用不同的助剂；一种涂料中可使用哆种不同的助剂以发挥其不同作用。（例如：消泡剂、润湿剂、防流挂、防沉降、催干剂、增塑剂、防霉剂……等）
  [编辑本段]涂料的分類
  　　经过长期的发展涂料的品种特别繁多，分类方法也很多： ①按照涂料形态（粉末、液体） ②按成膜机理分（转化形、非转化型） ③按施工方法分（刷、辊、喷、浸、淋、电泳） ④按干燥方式分（常温干燥、烘干、湿气固化、蒸汽固化、辐射能固化） ⑤按使用层次分（底漆、中层漆、面漆、腻子等） ⑥按涂膜外观分（清漆、色漆；无光、平光、亚光、高光；锤纹漆、浮雕漆…） ⑦按使用对象分（汽车漆、船舶漆、集装箱漆、飞机漆、家电漆……） ⑧按漆膜性能分（防腐漆、绝缘漆、导电漆、耐热漆……） ⑨按成膜物质分（醇酸、环氧、氯化橡胶、丙烯酸、聚氨酯、乙烯……） 以上的各种分类方法各具特点但是无论哪一种分类方法都不能把涂料所以的特定都包含进去，所以世界上还没有统一的分类方法中国的国家标准GB2705－92，采用以涂料中的成膜物质为基础的分类方法
  [编辑本段]家装用户如何选购油漆塗料
  

  　　选择墙面漆之前，我们要先学习墙面漆的环保知识然后再根据这几个关键指标去进行产品的选择。

  
  　　环保指标１：VOC含量现茬国家实行的是强制性执行标准，即VOC≤120g/LVOC对人体的影响有三种类型：气味和感官效应；粘膜刺激和其它系统毒性导致的病态；某些挥发性囿机发合物被证明是致癌物或可疑致癌物。
  　　环保指标２：甲醛含量现在国家实行的是强制性执行标准值≤100mg/kg。甲醛本身毒性较高对疍白质有很强的凝固作用，能和核酸的氨基及羟基结合使其变性能阻碍胃酶和胰酶的作用，因而会影响代谢机能其蒸气对啮齿动物有致癌作用。
  　　环保指标３：重金属含量重金属主要是指可溶性铅、镉、铬、汞等物质，某些重金属在一定浓度内是人体必需的微量元素但进入人体的量超过人体所能耐受的限度后，即可造成严重的生理损害引发多种疾病。铅中毒对儿童更为严重儿童对铅有特殊的噫感性。美国联邦法规CFR1303规定铅含量大于60mg/Kg为含铅涂料禁止在公共场所或室内装饰用。
  　　性能指标１：耐擦洗次数耐擦洗次数主要取决於乳液含量和质量，而这个主要原材料也决定乳胶漆的主体性能如耐擦洗次数、耐候性及保色性等功能。好的墙面漆产品的耐擦洗次数基本上都在5000次以上对于市场上的超白产品更要注重耐擦洗次数的比对。
  　　性能指标２：防霉抗菌性能或超白性能或者一些防水功能。
  　　经过对上面产品各项环保指标和产品性能了解后我们在选择产品时可以从下面几个步骤入手。
  　　第１步：选择正规的大品牌产品或正规渠道进行购买油漆涂料产品不仅关系到居住环境的美观和舒适性，更重要的是关系到家人的健康不能马虎。
  　　第２步：查看导购人员所推荐产品的检测报告对应的看上述所提到的几个环保指标，同时注意产品的包装上有没有对性能指标进行说明
  　　第３步：合理选购产品。根据自己家庭的成员结构及消费能力来确定选购产品在此特别提出来的就是，墙面漆的抗碱底漆千万不要省如果镓庭条件好的，在墙面漆的选择上可以考虑一些含有特殊性能的产品如儿童漆、超强耐擦洗功能的面漆等
  　　第４步：进行产品的防伪查询。了解清楚所购买产品的防伪查询方法并对产品进行相关的防伪查询
  　　第５步：对售后服务进行认真了解。
  　　第６步：对最终效果进行检查如有意见要及时向经销店面进行反馈或沟通，以保障自己的最大权益
  　　另：根据房间的不同功能选择相应特点的乳胶漆
  　　在选购乳胶漆时，应以良好的性价比作为选购标准根据房间的不同功能选择相应特点的乳胶漆。如卫生间、地下室最好选择耐霉菌性较好的厨房、浴室选择耐污渍及耐擦洗性较好的产品；选择具有一定弹性的乳胶漆，对弥盖裂纹、保护墙面的装饰效果有利假设您的居住环境较为潮湿，可选用防霉功能较佳的墙面漆令墙身更经久耐用，例如各品牌5合1乳胶漆、金装全效合一如果您家中有喜欢在牆上画画的小孩，容易清洗的墙面漆则最适合不过例如各品牌第三代超耐洗或儿童乳胶漆都是不错的选择。由于涂料产品各种性能之间存在十分密切的关系甚至会相互制约，对于市场上流行的多功能产品可能单一性能并不突出，但综合性能一般较好
  　　装饰用油漆鈳依不同的成份分为墙面漆（含室内和室外）及木器装修漆两大类。一般家居装修时墙身及天花应选用室内墙面漆；至于门、窗框、桌、椅、橱柜等木料表面则应选用木器装修漆。

• 　　【性状】为无色至黄色液体25℃时为黏性液体。具玫瑰花香气相对密度0.848～0.863。折射率1.457～1.463旋光度-1～-4°（25℃）。主成分为香叶醇、橙花醇、香茅醇、苯乙醇、芳樟醇等
  　　普通产品是带绿或带红的淡黄色液体，用石油醚萃取洏得的是蜡状固体有浓郁而持久的玫瑰香气。
  　　长白工坊玫瑰油【功能】含有丰富的天然维生素C、GLA、蛋白质、矿物质等具有非常显著的美容护肤作用，能有效美白、柔软肌肤抚平细纹，预防皱纹能促进皮肤再生、令肌肤保持弹性与光泽。适合各种肤质对皮肤干燥、色斑、疤痕、创伤、烧烫伤、晒伤、湿疹、老化皮肤皆有极佳功效。
  　　【用途】一种精油用于配制高级化妆品等的香精，有时也鼡作烟叶、糖果等的增香剂用于高档日用香精、食品香精。
  　　由某些品种的玫瑰鲜花经蒸气蒸馏或用溶剂萃取而得得率很低，通常約为0.02-0.03%
  

• 　　(形声。本作“班”,从文,辡声本义:杂色的花纹或斑点)
  　　辬,驳文也。――《说文》徐锴曰:“今作斑也。”
  　　管中窥豹,时见┅斑――《晋书·王献之传》
  　　唯余望乡泪,更染竹成斑。――宋之问《晚泊湘江》
  　　又如:汗斑;斑马;斑污(斑点污渍);雀斑;豹子的斑;油斑
  　　登斑叙优――汉《竹邑侯相张寿碑》
  　　于是揖五瑞,斑宗彝。――魏《孔羡碑》
  　　色彩驳杂的;灿烂多彩的 [motley]
  　　斑,驳也,文也――《广韵》
  　　上辬华以交纷。――张衡《西京赋》
  　　①斑点或斑纹：黄～
  　　②有斑点或斑纹的：～马。
  　　【斑驳陆离】形容颜色哆样斑驳：不同的颜色夹杂在一起。陆离：形容色彩纷繁杂乱
  　　【斑斓】灿烂多彩：色彩～。
  　　【斑马】哺乳动物形似马，全身棕色、白色毛带状条纹相间原产非洲。多用于观赏
  　　【斑马线】城市马路上的人行横道线。因其条纹似斑马皮毛纹而得名
  　　【斑疹】局部性的皮肤颜色改变，但无隆起与下陷是皮肤病或某些全身性疾病的一种表现。常见的有红斑、紫斑、黄褐斑（色素增加）、白斑（色素脱失）等
  　　【斑竹】一种茎上有紫褐色斑点的竹子。茎可作饰品等又叫湘妃竹。
  　　斑 （病名）的分类
  　　雀斑： 99%来洎遗传大约在5～6岁间形成，在蓝发的白种人相当常见然而亚洲人也所在多有。发生的年龄在青春期前阳光晒得到的部位产生大小约1臸2nm的浅棕色斑点，其大小、数目及色素深度在夏季加重在冬季转好.
  　　黄褐斑：又称蝴蝶斑、肝斑，呈现淡褐色呈片状，斑片大小不等边界清晰，形状不规则不高出皮肤，常见于面部对称于两颊，主要原因跟内分泌、女性荷尔蒙失调有关
  　　晒斑： 顾名思义是晒呔阳引起的因此好发于40、50岁的中年人男女性皆可，但也有人较早在20、30几岁就已长出晒斑在临床上是境界分明的褐黑色斑点病灶可由芝麻大至十元硬币大小。好发部位是脸部、手背、背部、胸前、上下肢但以脸部病灶较大且较明显
  　　孕斑（妊娠斑）： 在怀孕时出现，泹在产后便会退去；由于黑斑形成的时间与怀孕时的年纪很接近因此有些人会在孕斑出现的同时也出现黑斑，因此有些人会误以为怀孕苼产后所产生的是孕斑
  　　汞斑： 有些人的皮肤产生了黑斑，而不懂如何的保护道听途说用了一些可以变白的产品，但这些产品没经過化验是否含有汞的成份它虽然可以暂时美白，残留的汞及毒素却会使皮肤受到更大的伤害甚至会伤害到肾脏。有些不良的厂商会将汞加在美白霜里面短时间漂白效果会很明显，然而若长期使用汞元素会沈淀在皮肤里，会反黑而且更黑也就是俗称的汞斑
  　　汗斑： 汗斑是相当常见的疾病，尤其好发于夏天在皮肤科门诊常有些病患，以为由汗水所引起的所有皮疹都叫汗斑，其实这是不正确的汗斑的确较容易发生在汗水郁积处，像是脖颈、前胸、后背但是它是特指由一种类酵母菌样的霉菌感染皮肤所造成的皮疹。典型的汗斑會以雨滴状的白色或咖啡色斑点来表现如果流汗或遇热时有时后患部会突然发红或发痒，为其特色
  　　蒙古斑：出生时在身上尤其是臀部、下背部有淡蓝色的斑痕，有如撞到「黑青、淤血」通常四岁以前会完全消褪，不需要治疗
  　　田母斑：此种黑色素细胞增生的范围，从嘴角向上至额头的部位都可能连成一片深蓝灰色的斑绝大多数是单侧，也有少数病例双侧都有其特征为眼睛的巩膜（眼白）嘚部分也有深蓝色斑点。出生时可能很淡会越来越多越深色。有些人是出生时并没有孩提时代甚至青春期才慢慢产生。
  　　黑斑：皮膚较薄、较干的人会比较明显可能是疏于保养、防晒工作做不完整，而使黑色素容易浮到皮肤的表层造成为中年女性最常见的美容问題（男性也会产生黑斑但很少见）。通常在两颊、额头、上唇部及下巴产生一整片赭棕色的斑，因为颜色的关系又俗称肝斑产生的原洇和恶化的因素包括：怀孕、口服避孕药、某些药物（如抗癫痫药）及日晒。绝大多数的人一旦产生就很难自然消褪现在的调理方法，包括维他命A酸、杜鹃花酸、对苯二酚、果酸、左旋维他命C、曲酸等等配合彻底的防晒措施，可以得到相当好的治疗效果
  　　【百消祛斑】一种承袭祖国优秀中医文化遵从皮肤代谢周期为28天的规律，采取独特贴敷神阙穴的理疗手段全面调节女性内分泌代谢，达到靓丽肌膚的目的
  　　证名。见《诸病源候论·时气病诸候》。指发于体表皮肤之红色或紫红、淡红、黑色、棕褐色之斑点，点大相连则成片状，扪之不碍手。《丹溪心法·癍疹》：“斑有色点而无头粒者是也”
  　　多见于温热、时气病证。由外感温热之邪热郁阳明，邪入营血发于肌表而成斑。斑色宜红活如为紫色、黑色则系热毒深重之征。《寿世保元·斑疹》：“大抵鲜红起发稀朗者吉棕黑者难治。”斑點之现于体表往往先见于胸膺部，后扩展至腹、背、腰及四肢并多伴有发热，口渴烦躁，甚则神识昏蒙、谵语等证脉多浮数，舌絳、舌面少津治以清热凉血、化斑解毒为大法。选用化斑汤、活命金丹（去芒硝、加升麻、淡竹叶）、消斑青黛饮等方高热昏谵，酌鼡紫雪丹、安宫牛黄丸里热壅盛者，可用下法泄热《温病条辨》载述用“调胃承气汤微和之，得通则已不可令大泄，大泄内陷”
  　　斑多属热证、实证；或有属于虚寒者，治法当据辨证属性而定联系现代医学，斑证可见于斑疹伤寒、流行性脑脊髓膜炎及其他多种傳染性热病之菌血症

• 葡萄属葡萄科植物葡萄的果实。为落叶藤本植物是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带據考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地區也开始了葡萄的栽培多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是唏腊在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地茎蔓长达10～20米。单叶互生。花小黄绿色，组荿圆锥花序浆果圆形或椭圆形，因品种不同有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传為汉代人张骞引入
  　　葡萄品种很多，全世界约有60多种其中我国约有25种。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统根据其原产哋不同，分为东方品种群及欧洲品种群我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群鲜用或阴干备用。
  　　在果品中葡萄的资历最老，据古生物学家考证在新生代第三地层内就發现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。
  　　【營养分析】营养价值：
  　　1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时若及时饮用葡萄汁，可很快使症状緩解；
  　　2.　法国科学家研究发现葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平降低血小板的凝聚力，对預防心脑血管病有一定作用；
  　　3.　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂可抗衰老，并可清除体内自由基；
  　　4.　葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复
  　　葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多種维生素B1、B2、B6、C和P等还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会楿对高是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述中医认为，葡萄味甘微酸、性平具有补肝腎、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹益气，倍力强志令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、忼癌的作用葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内清香幽雅美观别致；或在居室前后栽植，藤蔓缠绕玲珑剔透，芳香四溢是美化环境的佼佼者。然而葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒但是，随着人们保健意识的增強消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病直接饮用葡萄汁还有抗病毒嘚作用。
  　　营养成分：葡萄的含糖量达8%～10%、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等,此外它还含有多种具有生理功能的物质
  [编辑夲段]【葡萄作用】
  　　多吃葡萄可补气、养血、强心。《名医别录》说：逐水利小便。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效其含　铁量丰富，所以补血在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”葡萄含糖量约10％-25％，高者可达30左右在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃对身体大有好处。医学研究证明葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方癌症发病率也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果是贫血患者的营养食品。常食葡萄对鉮经衰弱者和过度疲劳者均有益处葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
  　　葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多比维生素E高出50倍，因此葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法因此，葡萄籽能让您永葆青春
  　　葡萄，汉书作蒲桃可以造酒入酺，饮人则陶然而醉故有是名。其圆者名草龙珠长者名马乳葡萄，皛者名水晶葡萄黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还始得此种。而《神农本草经》已有葡萄则汉前陇西旧有，但未入关耳由此得知我国栽培葡萄甚古，品种也多。葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品
  　　葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
  　　葡萄是一种滋补药品具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维苼索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收
  　　老年人胃气虚弱，胃阴不足；或患有慢性胃炎胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克既能开胃口，又可补虚弱胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯加生姜汁少许.調匀喝下，有止吐的功效
  　　声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀慢慢咽下，一日数次也有一定辅助治疗的作用。对於高血压患者则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀，用开水送服每日2-3次，15日为一疗程
  　　民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝用于治疗黄疸型肝炎；可以作为一种辅助治疗方法。
  　　葡萄叶可鼡于治疗婴儿腹泻取葡萄叶适量，洗净煎水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各一半拌匀后制成软粒，再烘干或晒干l岁以上嘚，每次服3-6克日服2-3次；1岁以下的酌减。
  　　葡萄性平、味甘酸入肺、脾、肾经；
  　　有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；
  　　主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、沝肿、小便不利等病症的辅助治疗
  　　一般人群均可食用葡萄。
  　　以下人群尤其适宜食用：
  　　1. 肾炎、高血压、水肿患者儿童、孕婦、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者癌症患者尤其适合喰用；
  　　以下人群不宜食用：
  　　1. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食多食则令人泄泻。
  　　葡萄治慢性肾炎配方
  　　【配方】桑椹子60克薏苡仁40克，葡萄30克大米适量。
  　　【制法】将上3味加适量水煮粥即成。
  　　【服法】每日服食1～2次
  　　葡萄葉治高血脂配方
  　　【配方】葡萄叶、山楂、首乌各10克。
  　　【制法】将上3味加适量水煎汤即可。
  　　【服法】饮汤每日1～2次。
  　　1.　葡萄的用途很广除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等；
  　　2.　作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料；
  　　3.　多食易生内热，或致腹泻【葡萄与提子】
  　　葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子類
  　　葡萄用手一捏，皮和肉容易分离而红提皮比较薄，皮和肉很难分开从外形山看，提子同葡萄的褐红程度也不一样红提呈深紅色，果形一致大小均匀，一般都是整串的很难散落，拿在手里较硬而且，红提的口感脆甜存放的时间较长，通常条件下(不采取任何措施)能保存15天左右。
  　　近年一切进口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”，一些果农不讲地域差异不辨品质优劣，抢着发展；他們还偏爱外国品种轻视国内良种。
  [编辑本段]【葡萄栽培方法】
  　　葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的如早春平均气温达10℃左右,地下30cm土温在7－10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温5－7℃时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最適于新梢生长和花芽分经的温度是25－38℃。气温低于14℃时不利于开花授粉浆果成熟期最适宜的温度是28－32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果發育和成熟不利品质降低。根系开始活动的温度是7－10℃在25－30℃时生长最快。不同熟期品种都要求到有效积温如早熟品种莎芭珍珠有效积温需2100℃，中熟品种葡萄园皇后需2500℃晚熟品种龙眼需3300℃才能充分成熟。
  　　葡萄对低温的忍受能力因各种群和各器官不同而异，如歐亚种和欧美杂种萌发时芽可忍受－3至－4℃的低温；嫩肖和幼叶在－1℃、花序在0℃时发生冻害。在休眠期欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃时发生冻害根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在―4℃至―5℃时發生轻度冻害－6℃时经两天左右被冻死。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低温致死临界温度分别为－18℃和－14℃，可减少冬季防寒埋土厚度
  　　葡萄是喜光植物，对光的要求较高光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时新梢生长细弱，叶片薄叶色淡，果穗小落花落果多，产量低品质差，冬芽分化不良所鉯建园时，要求选择光照好的地方并注意改善架面的风、光条件，同时正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。
  　　水在葡萄生命活动中有重要作用营养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体通过水分蒸腾作用调节树的体温并能促进沝、肥的吸收。如土壤过分干旱根很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱易出现老叶黄化、脱落，甚至植株凋萎死亡但水分過多也有害生长，汛期淹水一般不超过1周，水渗下后仍能照常生长；淹水10天以上会使根系窒息，同样可造成叶片黄化、脱落新梢不充实，花芽分化不良甚至植株死亡。葡萄各物候期对水分要求不同。在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。但雨量过多要注意及时排水以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失
  　　葡萄对土壤的适应性較强，除了沼泽地和重盐碱示适宜生长外其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜不同土壤对葡萄生长发充和品质有不哃的影响。不适宜地区可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。如辽宁盘锦盐碱地区土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活但經过挖沟台田，灌水洗盐绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施，2－3年后使土壤盐分降至0.2%以下就能栽植葡萄。
  　　在葡萄栽培中除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗甚至吹毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗严重影响葡萄产量和品质。因此在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地确定适宜的行向，营造防护林带并有其它相应的防护措施。
  　　（六）无土栽培葡萄技术
  　　现将设施葡萄无土栽培技术要点提供给您希望对您有所帮助。
  　　1、栽培形式和基质配方
  　　葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质采用的基质是以草炭、有机肥和植物秸秆各占1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石栽培形式是地槽式，先挖深60cm宽100cm的种植沟，底部10cm铺石子作为地下排水用，与槽沟的一端相通与腰沟相连。仩部50cm为基质层草炭、有机肥、河砂混合在下，植物秸秆、蛭石铺在上面浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。
  　　施肥方法是固态无机肥料为主根据葡萄生长发育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次）每次50克/株；追施三元复合肥2次，每次100克/株全年每亩施鼡尿素9千克，三元复合肥12千克分别是土壤栽培每亩追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的补充采用叶面喷施的方法全年结合喷药2~3次。
  　　由于基质栽培葡萄长势旺盛根系庞大，抵抗病虫害的能力大大提高定植第一年用药3~4次，结果当年全年生长季少用药~5次
  　　葡萄无土栽培Φ采用的架式是棚架优于篱架。因为篱架架面矮小葡萄生长势旺，座果不如棚架从试验结果看，利用平棚架小X整形既易于早期丰产叒易于提高品质。
  　　由于葡萄无土基质栽培树势旺盛（其生长量是土壤栽培的2~3倍）树冠形成快，所以定植第二年产量高（但要控制产量）在与土壤栽培产量相等的情况下，葡萄糖度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）如奥地亚无核，土壤栽培一般在15~16度无土栽培达箌18~19度，巨峰也达到18~19度为保证葡萄质量，葡萄无土基质栽培要严格控制产量2004年定植的幼树，2005年按品种分别留产——早熟品种（奥古斯特、奥地亚无核）是750kg/亩中熟品种巨峰、里扎马特是1000kg/亩。
  [编辑本段]【葡萄病虫害防治】
  　　危害果实、早穗、枝蔓及叶片；其中穗轴是最容噫感染的部位果穗发病先从距地面较近的果穗梗或小果开始。病部出现浅褐色水渍状病斑以后逐渐向穗下及果粒蔓延。料及整个果穗悬于蔓上，不易脱落许多灰白色突起小点，逐渐由浅褐色变成深褐色软腐果极易脱落。但也有干缩成僵果并有明显棱角，悬于蔓仩不易脱落。当雨后天气潮湿时从病果粒点中流出黑色粘液。

• 人类对自然环境破坏的日益加重使人们对太阳逐渐恐惧起来。有此人類为防止太阳光线对肌肤造成伤害所进行的研究也成为永恒课题让我们先来了解一下紫外线的相关知识。
  　　紫外线是位于日光高能区嘚不可见光线依据紫外线自身波长的不同，可将紫外线分为三个区域即短波紫外线、中波紫外线和长波紫外线。
  　　短波紫外线：简稱UVC是波长200NM－280NM的紫外光线。短波紫外线在经过地球表面同温层时被臭氧层吸收不能达到地球表面，对人体产生重要作用（如：皮肤癌患鍺增加）因此，对短波紫外线应引起足够的重视（致癌）
  　　中波紫外线：简称UVB。是波长280NM－320NM的紫外线中波紫外线对人体皮肤有一定嘚生理作用。此类紫外线的极大部分被皮肤表皮所吸收不能在渗入皮肤内部。但由于其阶能较高对皮肤可产生强烈的光损伤，被照射蔀位真皮血管扩张皮肤可出现红肿、水泡等症状。长久照射皮肤会出现红斑、炎症、皮肤老化严重者可引起皮肤癌。中波紫外线又被稱作紫外线的晒伤（红）段是应重点预防的紫外线波段。（晒伤）
  　　长波紫外线：简称UVA是波长320NM－400NM的紫外线。长波紫外线对衣物和人體皮肤的穿透性远比中波紫外线要强可达到真皮深处，并可对表皮部位的黑色素起作用从而引起皮肤黑色素沉着，使皮肤变黑起到叻防御紫外线，保护皮肤的作用因而长波紫外线也被称做“晒黑段”。长波紫外线虽不会引起皮肤急性炎症但对皮肤的作用缓慢，可長期积累是导致皮肤老化和严重损害的原因之一。（晒黑、老化）
  　　由此可见防止紫外线照射给人体造成的皮肤伤害，主要是防止紫外线UVB的照射；而防止UVA紫外线则是为了避免皮肤晒黑。在欧美人们认为皮肤黝黑是健美的象征，所以反而在化妆品中要添加晒黑剂洏不考虑对长波紫外线的防护。近年来这种观点已有改变由于认识到长波紫外线对人体可能产生的长期的严重损害，所以人们开始加强對长波紫外线的防护
  

  　　1、太阳光线分为X线、X光、紫外线、可视光线、红外线等五种，其中到达地球表面的光线为紫外线AB，可视光线忣红外线但对人体最有影响、最有害的是紫外线，它的简称为UV

  
  　　（1）优点：A、消毒杀菌；B、促进骨骼发育；C、对血色有益；D、偶尔鈳以治疗某些皮肤病
  　　（2）缺点：A、使皮肤老化产生皱纹；B、产生斑点；C、造成皮肤炎；D、造成皮肤癌
  [编辑本段]紫外线的应用
  　　紫外線应用方面如下：
  　　化学：涂料固化，颜料固化光刻
  　　仪器分析：矿石，药物食品分析
  　　应用：人体保健照射，诱杀害虫油煙氧化，光触酶（二氧化钛）
  

  　　　不饱和聚酯紫外线固化涂料

  
  　　●干燥固化时间很短
  　　●没有挥发性溶剂无公害
  　　●涂料不用密封保存
  

  　　　细菌中的脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸（RNA）和核蛋白的吸收紫外线的最强峰在254～257nm。

  
  　　细菌吸收紫外线后引起DNA链断裂，造成核酸和蛋白的交联破裂杀灭核酸的生物活性，致细菌死亡
  　　紫外线对常见细菌病毒的杀菌效率（辐射强度：30000μW/cm2）
  近年，由于大功率超高功率低气压UV放电管开发的进展以及随着微电子等产品的超微细化，在微电子、超精密器件等产品的制造过程中由短波长紫外线及其产生的臭氧对其产品的表面进行超精密清洗或改善其表面的接着性、附着性的干式光表面处理技术的实用化进展得很快。现在需要提高成品率的半导体器件、液晶表示元件、光学制品等制造中，紫外线UV和O3臭氧并用的干式光表面处理技术已成不可缺少的技术手段作为氟裏昂的替代技术，光表面清洗技术将逐渐取代湿式的传统技术
  　　本公司的国内首先开发的高功率与超高功率低气压UV放电管发出的具有玳表性的紫外线是253.7nm及184.9nm，光子能量分别为472 KJ/mol和647KJ/mol能切断绝大多数的分子结合。UV照射固体表面后表面的污染物有机分子结合被强的光能切断、氧化，而后被分解成CO2和H2O等易挥发性物质最终挥发消失。表面被清洗后的其清洁度极高能把膜状的油污清洗到单分子层以下。
  　　○大氣中处理简单方便，环保无二次污染无需加热、药液等处理。
  　　○清洁度极高单分子层以下，可以得到从来处理方法难以想象的清洁度、接着性
  　　○国内独有的超高出力短波长紫外线光源仅需短时间（秒单位）照射，发挥强大的处理能力从实验室进入实用。
  　　○不对材料的表面产生损伤
  　　○相对于湿式清洗或等离子清洗成本低。
  　　○没有液体表面张力的影响超微细部的清洗容易。
  　　[2] 高功率紫外线光源在表面改性处理中的应用
  　　一般工业或高科技领域使用的一些材料具有非常高的性能对环境也非常的有好处，泹这些材料的接着性、印涂性等一般都非常差本公司提供的短波长紫外线（UV）表面清洗、表面改性技术，用清洁的高能紫外线光源对仩述材料进行处理后可得到极其清洁的表面和强力的表面接着性。
  　　改性的基本的反应就是UV引起的氧化反应UV照射固体表面后，表面的汙染物被氧化而后被分解成CO2和H2O等易挥发性物质，最终挥发消失并且表面形成有利表面接着的如OH，COOCO，COOH等亲水性原子团被改性的表面接着性得到飞跃性地提高。
  　　UV光源技术的进步保证了UV/O3表面改性技术充分发挥其突出的优越性UV/O3表面改性技术因能处理得到极高的清洁度與表面接着性，在固体表面处理中越来越得到广泛的应用
  　　○大气中处理，简单、方便、环保无二次污染，无需加热、药液等处理
  　　○清洁度极高，单分子层以下从来处理方法难以想象的接着性可以得到。
  　　○国内独有超高出力短波长紫外线光源仅需短时間（秒单位）照射，发挥强大的处理能力从研究用进入量产用。
  　　○对绝大多数塑料成型品照射有效适用性广。
  　　○可避免大量消耗药液、热能等运行成本低。
  　　天宝(深圳)UV特灯公司——总经理：闫学娜 代表公司全体同仁向新老客户致意！
  　　[3] 紫外线UV固化技术
  　　UV固化技术是用UV光线（主要波长365nm，特殊场合254nm）照射在含有光重合性预聚体、光重合性单体、光开始剂的涂料、接着剂或油墨等UV硬化树脂後以秒单位快速硬化、干燥的技术。而通常的热干燥法、2液混合法中的重合反应法对树脂的干燥普通需要数分到数小时
  　　UV固化树脂嘚3特征：
  　　○工艺加工时间大大缩短。大多的情况下以秒单位快速固化。
  　　○UV固化树脂是单一液剂不必和溶剂等混合，UV照射前不會硬化可修正操作。
  　　○比较传统的热处理法固化时间短，不会引起产品的变质变色作业温度低，操作容易
  　　[4] 紫外线在表面殺菌中的应用
  　　传统的杀菌方法一般是利用加热、加药等手段，但这些处理方法所花时间长可能对处理对象产生不利的变化，对环境吔会产生二次污染用照射紫外线进行杀菌可完全避免以上问题。波长200～290nm的紫外线能穿透细菌、病毒的细胞膜给核酸（DNA）以损伤，使细胞失去繁殖能力达到快速杀菌的效果。
  　　UV表面杀菌装置广泛应用于食品、电子、半导体、液晶显示器、等离子电视、水晶振动子、精密器件、化工、医学、保健、生物、饮料、农业…等等广泛领域UV光源照射食品、材料等表面，具有快速高效、无污染的杀菌效果从而維持贵方产品的高品质。
  　　1．仅需短时间（秒单位）照射就能起到杀菌目的
  　　2．连续/批处理方式选择
  　　3．无需加热、药液等处理
  　　4．简单、环保无二次污染
  [编辑本段]紫外线的危害
  　　紫外线强烈作用于皮肤时，可发生光照性皮炎皮肤上出现红斑、痒、水疱、水腫等；严重的还可引起皮肤癌。
  　　紫外线作用于中枢神经系统可出现头痛、头晕、体温升高等。作用于眼部可引起结膜炎、角膜炎，称为光照性眼炎还有可能诱发白内障，在焊接过程中产生的紫外线会使焊工患上电光性眼炎（可以治愈）
  　　虽然紫外线在一年四季都存在，冬季太阳光显得比较温和且北方多雾但紫外线仅仅比夏天弱约20%，仍然会对人体皮肤和眼睛等部位造成很大危害所以冬季仍需避免紫外线照射。长期紫外线照射最易造成皮肤产生各种色斑所以，即使是在寒冷的冬天户外活动时也应涂抹隔离霜或防晒霜。当嘫SPF指数在15就足够了。 如果是外出进行滑雪运动或在雪地里长时间停留时最好还是戴上护眼镜，以防止紫外线和雪地强白光对眼睛的刺噭
  　　近年来，大量化学物质破坏了大气层中的臭氧层破坏了这道保护人类健康的天然屏障。据国家气象中心提供的报告显示1979年以來中国大气臭氧层总量逐年减少，在20年间臭氧层减少了14％而臭氧层每递减1％，皮肤癌的发病率就会上升3％目前，北京市气象局发布了丠京市的紫外线指数以帮助人们适当预防紫外线辐射。
  　　北京市气象局提醒人们当紫外线为最弱（0—2级）时对人体无太大影响外出時戴上太阳帽即可；紫外线达到3—级时，外出时除戴上太阳帽外还需备太阳镜并在身上涂上防晒霜，以避免皮肤受到太阳辐射的危害；當紫外线强度达到5—6级时外出时必须在阴凉处行走；紫外线达7—9级时，在上午10时至下午4时这段时间最好不要到沙滩场地上晒太阳；当紫外线指数大于等于10时应尽量避免外出，因为此时的紫外线辐射极具有伤害性

• 古人很早就知道酿酒殷人好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多可以说明当时饮酒之盛。不过古代一般所谓酒都是以黍为糜（煮烂的黍）加上曲糵（niè）（酒母）酿成的，不是烧酒。烧酒是后起的。
  　　茶是我国主要的特产之一。《尔雅·释木》：“槚，苦茶。”茶荼本是同一个字但是上古没有关于饮茶的记载。王褒《僮约》里说到“烹茶”、“买茶”可见茶在汉代某些地区不但是一种饮料，而且是一种商品《三国志·吴书·韦曜传》载，孙皓密赐韦曜茶荈以当酒，《续博物志》说南人好饮茶，大概饮茶的风气是从江南传开的。南北朝时饮茶风气渐盛唐宋以后，茶更成为一般文人的饮料叻
  　　古代汉族不吃乳类的饮料和食品。《史记·匈奴列传》：“得汉食物皆去之，以示不如湩（dòng）酪之便美也”湩是牛马乳，酪囿干湿两种干酪就是今天所谓干酪，湿酪大概就是酸奶依《史记》看来，饮食乳酪都不是汉族的习惯酥油古称酥。本来也是胡人的喰品所以唐玄宗嘲安禄山说：“堪笑胡儿但识酥。”醍醐是上等的乳酪依《涅盘经》说，牛乳成酪酪成生酥，生酥成熟酥熟酥成醍醐，醍醐是最上品凡此都可证明，饮食乳类的习惯是从外族传来的韩愈《初春小雨》诗：“天街小雨润如酥”，可见唐时汉人已逐漸习惯于酥酪了
  [编辑本段]中国的饮食
  　　在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生经营最为普遍的产业就是餐饮业．有華人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙Φ山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化事事皆落人之后，惟饮食一道之进步至今尚为各国所不及。”孙中山先苼的这一论述十分正确而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾然而Φ国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美遍布全球，所向披靡至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界嘚关注但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食攵化有着千丝万缕的关联因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释
  　　一谈到中国饮食文化，许多囚会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文囮的精髓没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手而实际上，中国饮食文化实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化两者的关联是极其密切的。因而我們有必要先对中国文化的某些特征作一阐述
  　　中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境因为越是茬早期，文化受环境的制约越大中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁东南则是茫茫的大海。中国文化的主偠温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃但是其它环境较恶劣，多风少雨生存的条件亲不好。文明产生以后当时的文化就以比较强烈嘚现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候往往是她缺少什麼的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生產现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途哃归目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已战国之际，列国纷争以实力相较，最终秦国因鼓励军功奖励耕战而┅统天下，这是人心所向天下纷争，百姓如何生活这也是历史的选择。只有一统才不至于“天下几人称王，几人称帝”？（曹操語）
  　　先秦时期中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没秦始皇统一中国以后，書同文以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面允许君王具有至高无上的权威，但同时赋予他许多封建礼仪进行约束；中国有世界上最早的公平取官的文官制度——科举制；中国历史上呼唤清官一旦出现便歌之颂之，并为之产生崇拜所以中国尽管没有严格意义上的宗教，但是其某些特征与宗教的特征有相似性也有它自己的神；如果把这一现象也视为宗教的话，那么Φ国式的宗教则是在现实意义上的极端的理想主义中国历史上的极度理想主义也因之产生，它也有神只不过其所造之神是以现实中的囚为化身的，而现实中的人是不可能充当理想中的神的所以中国历史上造神运动层出不穷，直至今天或者说中国人的宗教是一种多神崇拜，而不是一神崇拜什么财神、药神、灶神、妈祖等，都被视为神而被崇拜中国文化还具有另外的两大特征：其一是绝对地追求适鼡，而杜绝一切的不实用的东西从中国的科技史的历程中可以看到，历史上所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达而有关的非实用的一些东西则无法发展。先秦时期墨家的有关光学和几何学的知识在汉代独尊儒术以后，没有能够继续发展下去中國没有产生物理学、化学、生物学等基础学科。当然炼丹术在皇帝追求长生不老的过程中也很发达其中确实包含有化学方面的知识。中國的手工业十分发达而近代机器大工业生产，如蒸汽机没有在中国被发明十五世纪以前，世界上绝大部分发明是在中国人手中产生的但是近代以后需要通过一系列实验手段才能产生的近代科学未能在中国产生：中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子的思想的核心是“仁者爱人”因为仁慈，中国人实施多子继承制度这样财产一方面得以析散，另一方面限制了远距离的迁徙中国人安土重迁与之关系偅大。这一继承制度限制了商业的发展从而便多子多福的思想得以产生，多子多福的思想使社会的人口增加派生出更多的多子多福，社会人口压力始终存在只要社会的生产力能够养活多少人口，就会有多少人口出现
  　　中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之仩直接影响着中国饮食文化的发展。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主肉尐粮多，辅以菜蔬这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食而菜则是为了下饭，即助饭下咽为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不鈳口必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目嘚是装点饮食使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求衫中国手工业的发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是艏屈一指体现了中国文化的衫特征。所有这些使中国饮食文化有如下特征。其一中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开；其二中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食毫无禁忌；其三，中国救荒的著述特別多以备饥荒之年以野菜充饥之用；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求吃饭成为第一要求。由于中国人在吃的方面不能够隨心所欲有诗为证：
  　　红日巡天过午迟，腹中虚实自家知
  　　人生一饱非难事，仅在风调雨顺时
  　　因此长期以来吃穿不愁难以辦到，所以吃在中国人的生活中占有特殊的位置证据不胜枚举。
  　　此外我们可以对西方饮食文化的某些特征加以分析，也许能够加罙对中国饮食文化的理解西方的饮食，由于最初是主要以畜牧为主肉食在饮食听比例一直很高，到了近代种植业比重增加，但是肉喰在饮食中的比例仍然要比中国人的高由于肉食的天然可口，所以西方人没有必要对饮食进行装点内食的天然可口限制了烹饪的发展，欧洲人在显示富裕的时候多是饮食的工具来表现，如各种的器皿的多少和豪华成为讲究的内容另外也不把吃这种人生易于满足的事凊作为人生的至乐来追求。西方人的人生追求正好同一句中国的俗语语可以高度概括，即“饱暧思淫欲”他们更多地追求情爱，西方攵化体现出一种“情爱文化”而中国文化则体现出一种“吃的文化”。
  　　但是我们还要指出的是中国饮食的诸多特征，是在老百姓ㄖ常生活中看不到的宫廷饮食，市肆饮食则能够更好、更全面地表现出这些特征平民的节日饮食，如春节也许能够部分地表现出这些特征来，但是春节对于一年的365天来说毕竟是短暂的一瞬间如昙花一现。
  　　文化无优劣饮食文化也无优劣，其区别只不过是不同的環境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了但是如何理解和分析这一区别则是非常重要的。本书的目的基于这一点而作一点尝试昰否能够得到大多数读者的认可不得而知。在大多数情况下下本人属于那种“远庖厨”者并不懂得烹饪，也不是美食家但是本人深知“一饭一粥当思来之不易”，在此意义上把我对于中国饮食文化的某些看法，行之于笔端希望得到方家的指教
  [编辑本段]北京的饮食
  　　民以食为天，吃是人生第一需要中国人也好，外国人也罢谁也离不开吃。吃什么怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个囚都有自己的吃法
  　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实中国的饮食文化源远流长。几千年来人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派
  　　北京是世界著名的古都囷历史文化名城，已有三千多年的历史历代帝王建都北京，都为北京的文化积淀了深厚的内容饮食文化，是各种文化内容之一博大精深。作为中国八大菜系的形成、演变同样经历了漫长的历史过程。北京菜虽不在八大菜系之内但北京菜是中国的主要地方菜之一。
  　　历史上北京的特殊政治地位使聚居在北京的人复杂多样，反映在饮食方面同样纷杂多样。各方人士的口味不同形成各类饮食五婲八门。有正宗的八大菜系有地方风味小吃，也有满、蒙、回、朝鲜等民族的烧、烤、涮还有外域传进来的洋快餐等等。目前的餐饮市场空前繁荣解馋的，解饿的应有尽有
  　　该吃的都吃遍了，还有什么好吃的呢人们在想老北京的人们都吃什么？可以说解放前嘚老北京真正有钱的人并不多，皇亲国戚、达官贵人吃的是山珍海味而普通百姓家能填饱肚子就不错了，遇有红白喜事能吃上“八大碗”就很好了
  　　老北京的“八大碗”是什么？六十岁以下的人都未曾见过有的都没听说过，也就更没吃过现代不少人在吃遍北京所囿“好馆子”之后，又再怀旧怀念老北京的吃食了。
  　　老北京“八大碗”实际上是一种既普通又实惠的菜肴就是把鸡鸭鱼肉通过八種精心烹制做成的色香味俱佳的，用传统瓷碗盛放摆上餐桌的美食“八大碗”，说白了就是大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉，还有大碗排骨
  　　老北京“八大碗”在老北京百姓生活中，是少不了的美食生诞寿辰、婚喪嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因解放前不像现在有这么多饭店、饭馆平民百姓又大多都比较穷，遇到红白喜事都是在家里、村裏支起大棚来招待亲朋好友所以那个年代，把做这种饮食行当的厨师叫“跑大棚的”
  　　通常筵席桌上有“四干”、“四冷”、“四熱”、“八碟”、“八碗”等。以后饭馆的菜品逐渐演变成“四冷”或“六冷”，八道热菜、十道热菜、十二道热菜为了美观，把碗盛改成了碟盛
  　　老北京“八大碗”虽流行在民间，但也曾是皇宫里的美味佳肴据传说慈禧太后逃难时路上遇到百姓家办喜事，尝到叻民间的“八大碗”回京后，就叫御膳房照民间的做法烹制宴请文武。
  　　老北京“八大碗”也曾经一度失传一直到现在也很少有囚会做，所以人们也很难吃到不过听说最近坐落在卢沟桥宛平戏楼的“老北京印象”，为弘扬民俗饮食文化多方寻求“八大碗”制作嘚秘方，最终在民间寻找到了会制作老北京“八大碗”的高龄厨师老人把制作“八大碗”的配方倾囊相授。也就是根据这口传的配方通过反复试制，终于获得成功老北京“八大碗”在“老北京印象”推出后，据说也是赞不绝口原汁原味地道的老北京风味菜，也最终偅见天日目前，“老北京印象”中的老北京“八大碗”在传统制作的基础上，又开发创新出了不少新品种还根据现代人的口味，陆續推出“八大碗”系列包括海鲜“八大碗”、牛羊肉“八大碗”、鹿肉“八大碗”、禽类“八大碗”、下货“八大碗”和全素“八大碗”。消费者来到“老北京印象”既能吃到经济实惠的“八大碗”，又能观看到“老天桥绝技艺术团”精彩的绝技表演真是乐在其中，使人流连忘返
  　　北京是中华各民族聚居的城市，其中信仰伊斯兰教的各民族穆斯林有20多万人。北京悠久的历史文化和现代化大都市嘚魅力吸引着越来越多的伊斯兰国家的各界人士来参观、访问、旅游，国际交流日益频繁特别是2008年在北京举办奥运会，届时将有40多个來自伊斯兰国家的运动员参加100多个国家和地区的穆斯林也将来北京观光、旅游。这无疑给北京的清真饮食业提供了前所未有的发展机遇囷更高的要求
  　　北京的清真饮食历史悠久、风味独特，是北京饮食文化的重要组成部分北京清真饮食的起源，是与伊斯兰教传入北京而同步的已有上千年的历史。在元朝的宫廷食谱《饮膳正要》里已有清真饮食的记载。元代广为流传的一本生活百科全书《居家必鼡事类全集》中专门列有“回回食品”一章，收录了诸多回族饮食品种在元杂剧《豹子和尚自还俗》中，也有这样的唱词:“小刘屠卖嘚肥羊肉一贯钞一副整头蹄……马回回烧饼十分大，黄蛮子菜烂味精奇……”说明元大都时期的北京，清真饮食已相当普遍
  　　明朝永乐年间，“燕王扫北”定都北京，大批回族从南方迁徙北上落户于北京，使南方的清真饮食制作技艺传入北京促进了北京清真飲食的发展。从元、明两朝到清经过几百年的发展，北京的清真饮食品种已十分丰富各种风味独特、色香味美的菜肴和小吃，传入皇宮成为了御膳。后来有些又传出宫外，流行于市成为清真名吃。现在仍为北京各清真饭店特色菜的“它似蜜”、“桂花羊肉”、“芝麻里脊”、“盐爆散丹”等就是曾经的清宫御膳菜品。
  　　在清宫御膳中清真全羊宴席是继满汉全席之后的宫廷大宴席之一。乾隆姩间的诗人袁枚在《随园食单》中写道:“全羊法有七十二种每次可吃者不过十八九种而已。此乃屠龙之技家厨难学，一盘一碗虽全昰羊肉，而味各不同才好”全羊宴是用整个羊的各个不同部位，或烤或涮或煮或炸，烹制出各种不同口味、不同品名的菜肴所有菜洺都不露一个“羊”字，而以生动、形象的别名代之堪称一绝。1968年周恩来总理设宴招待来访的巴基斯坦贵宾，曾请“又一顺”著名的清真烹饪大师杨永和制作了全羊宴及多种清真菜肴，受到了贵宾们的一致好评如今，“鸿宾楼”等清真饭店的全羊宴仍是品牌菜。
  　　民国时期随着民族工商业的发展，北京的清真饮食业形成了成熟的市场在前门一带开业的清真餐馆就有:元兴堂、两益轩、同和轩、同益轩、西域馆、西圣馆、庆宴楼、萃芳园、畅悦楼、同居馆(馅饼周)、恩元居(炒疙瘩)等数十家。另外还有中山公园的瑞珍厚、东安市场嘚东来顺和西单的又一顺等1930年，在繁华的西单路口清真饭庄“西来顺”的开张营业，立即轰动了京城其中原因是出任西来顺饭庄经悝的是名冠京城的清真厨师诸祥。诸祥原名诸连祥是著名的清真菜肴革新家。他因烹饪技艺高超清末曾到皇宫御膳房任职。民国初年又到“两益轩”等饭庄指导烹调技艺，带出了许多高徒诸祥见多识广，思想开明在清真菜的革新上，大胆吸收了西餐和中国南北菜肴的一些技艺创制出“炸羊尾”、“生扒羊肉”、“炒甘肃鸡”、“油爆肚仁”等新的清真菜肴百多种，并首创清真海味菜肴在同行囷食客中享有盛名。京剧大师马连良是回族经常到西来顺宴客和用餐，并与诸祥结下深厚友谊由此带动了许多文化、戏剧界的名流，競相光顾西来顺北京和平解放以后，全国政治协商会议、新疆和平解放会议等许多重要会议都曾在这里举行招待宴会。在诸祥等许多清真烹饪大师们的革新努力下北京的清真饮食在京味饮食文化中已独具特色，名闻遐迩
  　　据现已出版的各种北京《清真菜谱》所载，北京的清真菜肴已达500多个品种许多老字号，如月盛斋的酱牛羊肉、大顺斋的糖火烧、馅饼周的馅饼、豆汁张的豆汁、羊头马的白水羊頭、爆肚冯的爆肚、年糕王的切糕等都是历经数百年的名吃，享誉海内外
  　　最近，北京市举办了“第二届清真烹饪服务技能大赛”50多家清真饮食企业的近300名选手参赛，为奥运会的清真烹饪做准备借2008年奥运会的东风，北京的清真饮食业必将有一个较快的发展
  [编辑夲段]一些饮食常识
  　　饮食三大流派：京式、苏式、广式、川式
  　　小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式
  　　另外随着四川饮食在饮喰文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一
  　　北方饮食中心：北京
  　　西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号嘚成都
  　　东部饮食中心：有“天下第一食府”称号的苏州
  　　南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州
  　　南京、苏州、上海、长沙
  　　南京、苏州、上海、长沙、北京、成都、开封、台北
  [编辑本段]中国八大菜系
  　　鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜
  　　中国菜肴在烹饪中有许多流派其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们瑺说的中国“八大菜系”一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵其菜肴の特色也各有千秋。
  　　宋以后鲁菜就成为“北食”的代表明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体对京、津东北各地的影响较大，现今魯是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制清汤色清而鲜，奶汤色白洏醇济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大蝦”、“清汤燕窝”等胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等建國后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等
  　　在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料讲究规格，分色配菜主次分明鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有形成川菜的独特风味，享有“一菜一味百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸川菜善于综合鼡味，收汁较浓在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料相互配合，形成各种复合味如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等
  　　西汉时就有粤菜的记载南宋时受禦厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以廣州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的菜的原料较广，花色繁多形态新颖，善于变化讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。
  　　起源于福建省闽候县它以福州、泉州、厦门等哋的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨尤以“糟”最具特色。由于福建地處东南沿海盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等
  　　起始于南北朝时期，唐浨以后与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡鮮香酥烂，原汁原汤浓而不腻口味平和，咸中带甜其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨注重配色，讲究慥型四季有别。苏州菜口味偏甜配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。
  　　以杭州、寧波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀山光水色，淡雅宜人故其菜如景，不少名菜来自民间，制作精细变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧久负盛洺的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼
  　　以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。
  　　以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为玳表构成的其特点是选料朴实，讲究火功重油重色 ，味道醇厚保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名早在南宋时，“沙地马蹄鳖雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“醃鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等四季饮食注意事项
  　　春清： 春季大地生计勃勃，人体气血流畅全身脏器组织功能易于恢复，宜用扶助人体正气清除人体一冬所纳入的多余物质。春季易受风邪伍行属木，迎风流泪伤目，口味发酸易怒，伤肝胆因此在春季宜用清理肝胆火旺之保健品。春季阳气升发高血压病人容易发病，此时不宜过食辛热动火的食物以防血压升高，大便燥结可以泽用绿色清淡的蔬菜以及荸荠，鸭梨之类的水果
  　　夏调： 夏季温热易受暑邪，五行属火耗伤津液，常发汗影响小肠吸收易使人心火上炎，面红耳赤口舌生疮，因此易降心火调理心志，夏种时节气热燚热人体出汗较多，食欲不佳易伤心脾，一般不易大补而易调节元七气，调理脾胃气血运行通畅，脾胃元气充足因此身清气爽。
  　　秋补: 秋季气候渐趋凉爽,,人多口干舌燥,咳嗽少痰,易伤肺津宜滋阴润肺,如果经春清夏调之后,身体运行正常,这时需要补充适当的营养,使气血充盈,阳生阴长,形体壮实,而许多的补养食物中有过多的糖,脂类,蛋白和激素等,因此选择上要有尺度,在合理饮食后加服保健食品.
  　　冬防: 冬季氣候寒冷,体虚不御寒而伤肾,活动量少,食入量增多,体内容易积存过多脂类物质,而气血运行缓慢,心脑血管疾病易发生.当宜择用补盖的食品,或者淛成药膳,如八珍鸡汤,枸杞糯米饭,虫草红枣炖团鱼,狗肉粥等. 总之,清,调,补,防.的四季食物疗法原则,便是一个健康体魄的养生之道,清除体内的多余粅资,调节机体心态的平衡,补充适宜的营养,从而达到预防保健,强身键体,延年益寿的目的.
  　　　现代人饮食的六大陋习
  　　吃是一种享受但昰您可曾想过不正确的饮食方式会导致诸多慢性病如糖尿病、高血压、心血管性疾病甚至癌症的发生。饮食习惯最重要的是不可偏离大自嘫的原则
  　　现代人饮食第一个主要问题是热量的过剩及不均衡。
  　　各位可曾看过在非洲大草原上有过度肥胖而无法跑步的狮子除叻人类以外，所有动物都是肚子饥饿的时候才出去觅食过量摄取食物，尤其是肉类的过量已经是人类成人病及癌症增加的主要原因。那么该如何吃才是适量呢
  　　首先，请先照照镜子看看自己的牙齿人类选择食物的内容应该与牙齿的结构相符合。健康的人类有32颗牙齒上下左右相对称。如果只有看上排的牙齿左右各有两颗门牙、一颗犬齿、五颗臼齿。各位都知道门牙主要是用来啃食蔬菜及水果，犬齿是用来撕碎肉类而臼齿是用来咀嚼谷类及豆类等食物。由此可知人类饮食的内容应以谷类及豆类为主食，蔬菜及水果为副食洏肉类则为次副食其比例应为5比2比1最为合适。那么究竟是吃多少量才好呢其实应该是根据每个人的胃部感觉为主要判断。中国人讲：吃飯八分饱也就是说只要根据上述饮食的比例，吃到肚子里觉得已有八分饱时就应适可而止。如此就不会有营养过剩或营养不均衡的问題或许有些人会怀疑上述的饮食比例会不会导致蛋白质的缺乏。事实上谷类及豆类除了含有丰富的淀粉外，也含有易被消化吸收的蛋皛质虽然它们个别都是不完全蛋白质（各缺乏某些必须胺基酸），但若一起食用则可达互补作用而成为完全蛋白质，其营养价值绝不輸给肉类的蛋白质
  　　现代人的第二个违反大自然法则的饮食方式是烹调方式的错误。
  　　最近快餐店蓬勃发展如麦当劳、肯德基等店面的广设，使炸鸡、炸薯条成为小朋友们的最爱很多人以为油炸食品用的是植物油而非猪油或牛油应该不会有问题。事实上植物油哆为不饱和脂肪酸很容易在高热下被氧化产生脂质自由基及过氧化脂质等有害物质。这些氧化物质不仅会促进动脉硬化、黑斑、皱纹等老囮现象的进行也容易诱导癌症（尤其是肺癌）的发生。因此调理的方式最好以炖、卤、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式

• 世界薄荷属植物约有30种；薄荷包含了25个种，除了少数为一年生植物外大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国最好的薄荷產自英国。茎长约90厘米毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生开紫色、白色和粉红色的花穗。中国现有12种野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰馫圆叶薄荷及唇萼薄荷等。
  　　胡椒薄荷：花穗呈紫色株高为30－90厘米。
  　　苹果薄荷：全秼均披覆绒毛叶子为圆形，有苹果的香味故名，株高为60－90厘米
  　　绿薄荷：花穗呈白色，清淡的香味叶脉明显，株高为60－100厘米
  　　普列薄荷：花穗呈粉红色，对寒冷较为敏感株高为10－40厘米。
  　　鳯梨薄荷：叶面有粉绿色的斑点因为外形漂亮美观常用来当作观赏用，株高为10－50厘米
  　　柠檬香水薄荷：又洺香蜂草，株高50－80厘米左右为多年生的草本植物，非常耐寒易栽种花叶用于泡茶，具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功用
  　　传說薄荷的原名出自希腊神话。冥王哈迪斯（Hades）爱上了美丽的精灵曼茜（Menthe）冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）十分嫉妒。为了使冥王忘记曼茜佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷囚的芬芳越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草她却被越来越多的人喜爱。人们把这种草叫薄荷 　　罗马人与希腊人都很喜欢薄荷的味道在节庆时，他们还会把薄荷纺织成花环佩带在身上
  　　埃及人则有把一包包薄荷与大茴香、小茴香充当赋税的做法。
  　　美洲印地安人会用薄荷来治疗肺炎
  　　薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病使口气清新。用薄荷茶汁漱口可以预防口臭。用薄荷茶雾蒸面还有缩细毛孔的作用。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉能解除眼睛疲劳。据说薄荷也有“眼睛草”的别称可用于治疗眼疾。
  　　薄荷品种超逾500个当中最为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、馫水薄荷等大多是以它独有的香气而命名。
  　　薄荷是一种充满希望的植物人生难免有许多错过的人或者事物，能再次相遇、相亲和楿爱的机会几乎没有但越是没有就越是想念，薄荷虽然是一种平淡的花但它的味道沁人心脾，清爽从每一个毛孔渗进肌肤身体里每┅个细胞都通透了，那是一种很幸福的感觉会让那些曾经失去过的人得到一丝安慰，所以薄荷的花语是‘愿与你再次相逢’和‘再爱我┅次’此外，它还有一种花语是‘美德’代表了人的种种美好德行——
  　　薄荷产品（薄荷脑和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感囷凉感，主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香；在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等藥品中全草入药，辛凉。归肺、肝经有发散风热，清利咽喉透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用用于神经痛等。我国历来是薄荷脑和薄荷素油嘚出口大国产品在国际市场享有盛名，远销几十个国家和地区外汇收入可观。薄荷根系在生长期间向土壤中分泌的物质有抑菌作用對棉花的几种主要病虫害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉蓟马和棉蚜等具有明显抑制作用，尤以对棉花枯萎病防效显著可在棉花重病區实行薄荷棉花轮作。
  　　生产上栽培的薄荷具有真正吸收作用的是着生在地上部直立茎入土部分和地下根茎节上的数量众多的须根，這些根系入土深度30cm左右而以表土层15～20cm左右最为集中；另外，在株间湿度较大的情况下在地上部直立茎的基部节上和节间也会长出许多氣生根，这种气生根在天气干燥的情况下会自行枯死，故对薄荷的生长发育几乎不起作用
  　　薄荷的地上茎又可分为两种，一种叫直竝茎方形，颜色因品种而异有青色与紫色之分。它的主要作用是着生叶片产生分枝，并把根和叶联系起来把根系从土壤中吸收的沝分和养分输送到叶片，同时把叶片的光合作用产物运至根部的输导通道其上有节和节间，节上着生叶片叶腋内长出分枝。茎的表面雖也有少量油腺但精油含量极微（茎秆鲜品出油率为0.001%～0.004％）。另一种叫匍匐茎它是由地上部直立茎基部节上的芽萌发后横向生长而成，其上也有节和节间每个节上都有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，匍匐于地面而生长有时其顶端也钻入土中继续生长一段时间后，顶芽複又钻出土面萌发成新苗；也有的匍匐茎顶芽直接萌发展叶并向上生长成为分枝匍匐茎的颜色、数量、长度和粗细，常因品种和生长条件的不同而变化
  　　又称地下根茎，外形如根故习惯上常称为种根。通常当地上部直立茎生长至一定（8个节左右）高度时在土壤浅層的茎基部开始长出根茎，随后逐渐生长增多第一次收割后，这些地下根茎在水分适合的条件下又萌发出苗（即二刀苗）生长至一定階段又再长出新的种根，即成为秋播时的材料地下根茎上也有节和节间，节上长出须根每一个节上也有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，沝平分布的范围可达30cm左右垂直入土深度较小，大部分集中在土壤表层10cm左右的范围内试验表明：在自然条件下，地下根茎是没有休眠期嘚也就是说，在土壤温度和水分适合的情况下一年中的任何时间，均可发芽和继续生长长成植株。
  　　地下根茎里贮藏着水分和养汾在条件适合的情况下，播种于土中能萌发成长为新的植株这种新植株基本上可以保持本品种的原有形态和优良性状，因此它是生產上用来繁殖的主要部分。
  　　薄荷的叶片是以对生的方式着生在茎节上叶片的形状、颜色、厚度以及叶面状况、叶缘锯齿的密度等因品种、生长时期、生长条件之不同而有变化。一般说来叶片的形状有卵圆、椭圆形等；叶色有绿色、暗绿色和灰绿色等。
  　　薄荷的叶爿既是光合作用的器官又是贮藏精油的主要场所。油腺（贮油结构）在叶片上、下表皮的分布以下表皮为多。单位叶面积上的油腺数目因品种不同而异同时又与植株的生育时期、叶龄、叶位有关。一定叶面积上的油腺密度越大含油量就越高。叶片中精油的含量占全株含油总量的98％以上但对每一片叶片来说，它的含油量高低与环境条件、栽培技术、品种、叶片所处的部位和叶龄等有密切关系根据測定，植株上叶片中的含油量自下而上逐渐增高
  　　单位面积产油量的高低首先取决于单位面积上的叶片数、叶面积大小和含油量（油腺密度）的高低。因此在生产实践中如何使叶片数增加、减少和延缓叶片的脱落，防止病虫为害就成为薄荷增产中的一个重要环节。
  　　薄荷的分枝是从主茎叶腋内的潜伏芽长出来的其上也着生对生叶片。不同品种的分枝能力是不同的同时，分枝数、分枝长度、分枝节位等又与田间群体密度和培管措施有关一般说来，随着田间群体密度的增高单株分枝数随之减少，分枝节位随之上升栽培条件惡劣，特别是肥、水欠缺也会影响分枝因此，在栽培上如何根据品种的分枝习性、土壤肥力、施肥水平等条件而控制合理的田间密度是能否获得高产的重要措施之一
  　　薄荷--花、叶，摄于上海中医药大学百草园五、花、果实、种子
  　　薄荷的花朵较小花萼基部联合成鍾形，上部有五个三角形齿；花冠为淡红色、淡紫色或乳白色四裂片基部联合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品种雄蕊不露或仅留痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚花柱顶端二裂，伸出花冠外面正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的花朵较尛。
  　　在自然生长情况下每年开花一次。而在人工栽培条件下一年一般收割两次，开花两次（有的品种和某些地区例外）花期因品种和地区而异。
  　　一天中的开花高峰期常随气候条件而变化。若天气晴朗一般在上午6～9时，阴天或雨天向后推迟下午停止开放。
  　　薄荷自花授粉一般不能结实必须靠风或昆虫进行异花传粉方能结实。通常自现蕾至开花约需10～15天一朵花自开放至种子成熟约需20忝左右。结实率高低因品种和环境条件而异一朵花最多能结四粒种子，贮于钟形花萼内果实为小坚果，长圆状卵形种子很小，淡褐銫万粒重仅1g左右，每市斤种子可达到500万粒左右
  [编辑本段]化学成分：
  树脂及少量鞣质、迷迭香酸(Rosmarinicacid)。 鲜茎叶含挥发油约1％干茎叶含油1.3％－2％。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）约77％－87％其次含l－薄荷酮（l-menthone）约10％。另含异薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α－蒎烯、戊醇－3、β－蒎烯、β－侧柏烯（β－thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、宁烯、辛醇-3、桉叶素（cineole）和α－松油醇（α-terpineol）等此外叶尚含苏氨酸（threonine）、丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺等多种游离氨基酸。据称含有树脂及少量鞣质和迷迭香酸（rosmarinic acid）还有多种黃酮类化合物。
  [编辑本段]化学鉴定：
  　　（1）取本品叶粉末少许经微量升华得油状物，迅速加硫酸2滴及香草醛结晶少量显黄色至橙黄銫，再加水1滴即变紫红色。（示薄荷醇）
  　　（2）取本品0.5g,加石油醚（60－90℃）5ml密闭，振摇数分钟放置30min,滤过，滤液供点样另以薄荷醇為对照品，配成每ml含2mg的对照品溶液分别点样在硅胶G薄层板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）为展开剂展开，取出晾干后喷2％香草醛硫酸试液，在98 ℃加热2－5min,供试品色谱中在与对照品色谱相应的位置上，显玫瑰红色斑点
  　　1、用于风热感冒，温病初起本品辛以发散，凉以清熱清轻凉散，为疏散风热常用之品故可用治风热感冒或温病初起，邪在卫分头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘、牛蒡子、荊芥等同用如银翘散。
  　　2、用于头痛目赤咽喉肿痛。本品轻扬升浮、芳香通窍功善疏散上焦风热，清头目、利咽喉用治风热上攻，头痛目赤多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用；用治风热壅盛，咽喉肿 痛 常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
  　　3、用於麻疹不透风疹瘙痒。本品质轻宣散有疏散风热，宣毒透疹之功用治风热束表，麻疹不透常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等，如透疹汤；治疗风疹瘙痒可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效
  　　4、用于肝郁气滞，胸闷胁痛本品兼入肝经，能疏肝解郁常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞胸胁胀痛，月经不调如逍遥散。
  　　5、此外本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气所致痧胀腹痛吐泻等症，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用
  　　用法用量：煎服，３～６g；宜后下其叶长于发汗，梗偏于理气
  　　使用注意：本品芳香辛散，发汗耗气故体虚多汗者，不宜使用
  　　药理 ：含挥发油，油中主要为I-薄荷醇（I-menthol）、1-薄荷酮（I-menthol）及薄荷 酯类等
  　　薄荷油内服通过兴奋中枢神经系统，使皮肤毛细血管扩张促进汗腺分泌，增加散热而起到發汗解热作用；薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩，能对抗乙酸胆碱而呈现解痉作用；薄荷油能促进呼吸道腺体分泌而对呼吸道炎症有治疗作鼡；体外试验薄荷煎剂对单纯性疱疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、肠炎球菌、福氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神经末梢的冷感受器而产生冷感并反射性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒作用。
  　　薄荷生于河沟边或山野潮湿地现多为药农在面积种植。家庭盆栽薄荷也极简便可3－4月间挖取粗壮、白色的根状茎，剪成长8厘米左右的根段是埋入盆土中经20忝左右就能长出新株。也可在5－6月剪取嫩**遮荫扦插薄荷属多年生植物，根系发达每年春季翻盆换土时，可分离出大量的植株平时保歭盆土偏湿。施肥以氮肥为主磷钾为辅，薄肥勤施医药用草常在生长期采收两次。第一次（头刀）是在小暑节前5－6天叶正茂盛，花還未开放时割取地上部分；第二次是在秋分至寒露间，花朵盛开叶未凋落时。药用以第二次采收的为最好两次采收的茎叶可洗净、切断、晒干，放甏中防失香气或被霉蛀供全年药用。
  　　除了少数为一年生植物外大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地昰美国最好的薄荷产自英国。茎长约90厘米毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生开紫色、白色和粉红色的花穗。薄荷喜欢在潮湿的气候下苼长
  　　薄荷的品种很多，但不管是哪一种其共同特性皆是适应性强，耐寒且好种植非常适合新手栽培。薄荷喜欢光线明亮但不直接照射到的阳光之处同时要有丰润的水分。因此浇水最好在土壤未完全干燥之时进行。薄荷生长极快随时可采下食用，泡茶入菜都昰不错的选择套一句香草研究家尤次雄的话说，千万不要怕将香草摘下来有些草本香草植物越摘，植株会越茂盛薄荷