芒果冰激凌的做法
蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油并搅拌均匀
把芒果去皮去核后称重打成芒果泥备用
等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀
将冰淇淋液入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结栤以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱之后,每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次即可
打到4-5次的样子后直接冷冻到硬了,就可以吃拉这次成品图有3张,哈哈那就多放张出来吧
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌4次以上
2、在煮蛋黄犇奶混合物的时候,要注意火候不要煮过头。煮好后立即冲
入淡奶油可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热
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