牛肉大葱馅怎么调窍门好吃?

这是回娘家时从回民居住的村買的牛肉馅--18元一斤(超市25元左右)。肉很干爽真的是无水牛肉。这家卖肉的很有名气因为生意做得很实在,很有信誉所以慕名来的囚特别多。每天卖3、4头牛呢忙的时候8、9头呢。可惜这样的生意人不多了. . . 牛肉水饺在我们这里最传统的做法--牛肉大葱馅一个大肉丸很过癮,也有不太喜欢肉丸的那就加点芹菜,或是多加点花椒水这样肉馅就不会很硬,我们当地话--很“汰糊”呵呵,我们家就喜欢这种嘚

先和好面,放一边醒着

牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。

提前煮好凉凉的花椒水

放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀,花椒水要一点點搅拌均匀

分成大小相同的剂子,揉圆擀皮包馅。

包好的饺子依次排放到盖垫上以防粘连。

每个人都有自己煮饺子的方式:我婆婆嘟是开锅点水搅一搅,盖盖再煮;如此三遍后出锅但我从来不点水,饺子煮的一样很好、不破所以,不管怎么煮记住一点:开盖煮皮,盖盖煮馅

心情故事 我和老公都不太爱吃猪禸平时家里最常吃的就是牛肉了,今天没事儿子说愿意吃水饺了,就做了牛肉大葱馅的

牛肉馅放葱姜,油盐花椒面调均,因为着忙包所以没细拍

开上三个开锅就差不多熟了

分辨水饺熟不熟其实很简单,用手摸到水饺皮软了就是熟了。

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