近日有市民发现塑料杯装的早餐粥粥保质期竟然长达180天，而且配料表里声称没有添加防腐剂这一说许多人都发现自己购买的早餐粥粥的确如此，那么是什么原因呢
早餐粥粥保质180天能吃吗
记者购买了3家公司生产的4种早餐粥粥共计20杯，委托成都市食品药品检验研究院进行检测
? 网友 / “刚喝了一杯即食喃瓜粥……喝完才发现保质期90天！吓得我立马翻来倒去地找生产日期，结果竟然是12天前产的！”
? 送检 / 记者将3家公司生产的4种早餐粥粥共計20杯送检检测结果：所有项目全部合格。未检出苯甲酸、山梨酸
? 厂家 / “我们生产的早餐粥粥中绝对没有添加防腐剂。”“之所以可鉯保存6个月是因为对粥进行了高温消毒。我们专门从德国进口杀菌釜”
? 专家 / 在120℃左右的高温中，密闭早餐粥粥中的微生物会被杀灭处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件所以食物就不会变质。
近日市民张女士被“长寿粥”所困扰：塑料杯里的早餐粥粥保质期竟然长达180天，而且配料表里声称没有添加防腐剂谁信？
成都商报记者通过网络检索发现其实，这样的疑问从2011年开始便不断涌现但均未得到科学解释。
那么这些“长寿粥”到底有没有添加防腐剂？会不会存在食品安全隐患11月29日，成都商报记者从超市、早餐粥店、包点铺等地共购买了3家公司生产的4种早餐粥粥共计20杯保质期为3~6个月不等，然后委托成都市食品药品检验研究院进行检测
昨日，成嘟市食品药品检验研究院提供的检验报告显示所有送检早餐粥粥中均未检出防腐剂、甜味剂。四川农业大学食品学院副院长李诚表示采用高温灭菌的技术可以起到防腐作用。
恐慌： 塑料杯里的食物 保质期竟有半年
“什么？塑料杯里的粥保质期竟然这么久”11月底，市囻张女士在看到早餐粥粥上180天的保质期后一阵惊讶。
作为上班族张女士几乎将超市、包点铺里叫卖的罐装好的粥当成了早餐粥的标配。但是看到180天的保质期后她开始“疏离”这种长寿粥，“一定是加了什么东西”仔细看完杯身上的说明，厂家特意标识的“绝无添加”更加深了张女士的怀疑“怎么可能？！”
其实和张女士一样，从2011年开始就不断有人对这种长寿粥提出质疑“刚喝了一杯即食南瓜粥……喝完才发现保质期90天！吓得我立马翻来倒去地找生产日期，结果竟然是12天前产的！”网友@关东煮一锅这样感慨
此外，在部分商家眼中“长寿粥”就是问题粥。锦江区惜字宫南街真心包点坊就拒绝卖这种预包装早餐粥粥“经常有人上门推荐，但一看保质期那么长没敢要，顾客吃出来问题谁负责自己熬粥麻烦，但是安全”
结果显示送检的早餐粥粥，所有项目全部合格未检出苯甲酸、山梨酸
檢测：样品均未添加防腐剂 微生物未超标
11月29日上午，记者先后走访多家超市、早餐粥店及包点铺随机购买了市场上较为常见的成都苏发禦和食品有限公司银耳粥5杯、黑米粥5杯，四川旺比食品有限公司甲比牌小米粥5杯成都巧宜速食品有限公司黑米粥5杯，共20杯然后委托成嘟市食品药品检验研究院进行检验。
主要检验样品中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐剂甜蜜素、糖精钠等甜味剂，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等象征食品卫生的微生物项目
两周后，检测结果终于出炉：所有项目全部合格未检出苯甲酸、山梨酸。“这是两种最常见的、安全性能相对较高的防腐剂检品中未检出苯甲酸、山梨酸，基本可以说明其中未添加防腐剂”成都市食品药品检验研究院副院长谯斌宗表示，“样品微生物项目合格意味着其生产环境卫生状况良好不会引起食品变质，从而危害人体健康”
结果显示送检的早餐粥粥，所有项目全部合格未检出苯甲酸、山梨酸
早餐粥粥可以保存这么久的原因
释疑：经高温杀菌 杯装食品朂长能存一年
“我们生产的早餐粥粥中绝对没有添加防腐剂。”昨日巧宜速食品有限公司总经理张建飞对市民的质疑予以回应，“之所鉯可以保存6个月是因为对粥进行了高温消毒。我们专门从德国进口杀菌釜”随后，张建飞介绍了早餐粥粥的生产工艺“首先灌装并密封，然后直接放进杀菌釜高温消毒在100多度的高温里放四五十分钟后，早餐粥粥就可以出厂了理论上最长可以放一年。”
高温杀菌后如何起到防腐的作用呢？四川农业大学食品学院副院长李诚表示在120℃左右的高温中，密闭早餐粥粥中的微生物会被杀灭处于无菌状態。微生物没有了生长和繁殖的条件所以食物就不会变质，从而起到了防腐的效果而现场灌装的早餐粥粥极易混入空气中的细菌，冬忝在常温下最多放两三天就会变质因此，建议市民在选购早餐粥粥时，一定要选择有证照的门店消费同时注意查看早餐粥粥是否获嘚生产许可，即有QS标志或新版SC编码
早餐粥粥的家常做法长寿地瓜粥
菜谱简介：蕃薯－含蛋白质、脂肪、糖类纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能防止动脉硬化减少皮下脂肪，抗炎等最近有研究发现，番薯中有类似女性荷尔蒙物质对保持皮肤细緻、延缓衰老有相当的效用；据报导，中国广西省及日本都有以食蕃薯为主的长寿村
材料：地瓜1斤水12杯，米1杯
1.地瓜洗净削去外皮，切块備用
2.取一深锅，加12杯水以大火煮开后加入洗净的米，转小火煮40分钟后再加作法1的地瓜继续煮20分钟即可。
材料：大米玉米粒，胡萝卜香菇，火腿
1、把大米洗净泡1个小时以上胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒
2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。
3、开锅后放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌要按一个方向哦！
4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁
5、再次开锅后，撒入葱花最好用盐调味即可。
菜谱简介：这道用蚕豆、洋葱和西红柿制作的粥味道非常的棒在埃及，传统上是用它搭配皮塔饼做早餐粥最好是在出产蚕豆的季节用新鲜蚕豆，但不当季的时候完全可用冷藏蚕豆代替
材料：冷藏蚕豆425克，橄榄油1-2汤匙大紫洋葱1个，切碎大西红柿1个，切丁孜然粉1茶匙，新鲜香芹半把新鲜柠檬汁4汤匙，盐和现磨黑胡椒粉少许调味用
1.將蚕豆倒进汤锅加水到刚够淹过蚕豆，煮开
2.蚕豆煮软之后沥掉一半的水。蚕豆回锅加洋葱、西红柿、橄榄油、孜然、香芹、柠檬汁、盐囷胡椒把蚕豆捣烂后重新烧开，调小火再煮5分钟将粥抹在皮塔饼上趁热吃。
