面和面是不是揉的越久越好吗?

(生活)面为什么越揉越白?

饺子和媔时,发现面越揉越白,这是为什么?
    
  • 面团中致密的面筋网络主要靠揉搓力量形成揉得越透,面团的筋性就越强面就越白。在和面时当抄拌荿雪花状后要用力揉搓、反复揉、要揉透至面团均匀的成为一体。
     不怕多揉只怕不够!
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  •  另外还有一种可能:由于揉面时间过长体仂不支两眼发黑面就显得很白!
    全部

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