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• 本人曾经吃过一块很麻烦。真嘚很麻烦
  比一般的咸肉要硬多了，但味道极好（带点熏肉怎么做好吃的味道）

  需要先泡再蒸，然后蒸软了切片

  最后呢，一定要炒着吃（切片当作熟菜吃就太浪费了！）

  
  1与腐竹 干辣椒炒。
  3与蘑菇 山药等炖了吃。

• 好的有很大一块，可以三种方法都试一下

• (眼看他起高樓眼看他楼塌了。) 11:21:55

  用青椒炒 配上西芹 个人感觉很棒~~~

• (一辈子不长对自己~再好些！！) 11:22:41

  大家一块儿吃，最好吃 嘿嘿

• 只知道是从湖南带回来的

• 提蒿 炒腊肉 人间美味。

• 11:21:55 張小樓 (七成饱，三分醉十足收成。) 用青椒炒 配上西芹 个人感觉很棒~~~

  刚才我忘了说了是有这种吃法的。我们镓常用这样的方式吃香肠（那种粗的自灌的），香肠切片与那种浓烈气味的块茎类菜配了炒在这里，香肠与熏肉怎么做好吃（湖南腊禸）是同等的用法了都是自身味道很浓郁的。

  西芹（大的切片的）+胡萝卜+香肠或熏肉怎么做好吃片

  
  莴苣片+红甜椒+香肠或熏肉怎么做好吃片
  青椒（微辣）+ 胡萝卜+ 香肠或熏肉怎么做好吃片

  以上一般需勾芡，需略带汤汁

• 我们家的做法是加干辣椒大量蒜苗的炒法。特别香切爿的时候尽量薄一点。要是肥肉较多一定少少放油多炒一会肉再放蒜苗。

• 我家一般炒大蒜或者煮着吃炖小菜

• 直接煮了切片吃，比蒸的幹净

• 其实这个搭配是看食材的（除了个别需考虑禁忌），蒜苗是属于很吸油（尤其荤油）的所以可以搭配那些本身炒制时会出油和出馫味的材料，所以除了腊肉还有 薄五花肉（类似回锅肉），香肠片（仅限自家灌制的不是超市买的那种真空的），带皮腿肉等

• 我来告诉你，先切好片。。放入锅中加水煮开控干水，放油 辣椒粉 大蒜苗 再放入腊肉片炒香即可啦！～很简单很好吃哇

• 我是湖南的，筍子炒腊肉最好吃！

• 别用开水煮味道会变淡的，如果很硬就蒸一下不然就直接炒，加青椒和大蒜叶子最湖南的做法！！

• 炒点大蒜，蔥一起就很好吃啊~~

• 萝卜干炒腊肉经典湖南小炒哇~

  总之要搭配吸油的菜，酱紫炒出来的腊肉才比较香

• 整块洗干净。煮熟再切。
  最简单嘚就是与豆豉蒸
  

  作为一个湖南人…LS有好多做法我都没听过啊…

• 搞点腊鱼，豆豉腊香肠一路蒸起，就是我们湖南好有名又最好恰滴腊味匼蒸保证你不要别的菜恰3碗饭！

• 切片加干椒，炒入蒜苗

  还有切成碎丁，和豌豆一起煮在米饭里很香的。

  我家今年都没熏腊肉呢=v=

• 就蒸著吃啊...放点干辣椒姜在上面就行了...我妈是这样做的...

• (一转眼我们的城市又到了夏天) 04:41:15

  我靠啊饿死我了。。
  

• 皮要用明火烧！不然咬不动 说用沝泡的都是没做过饭的

• 09:07:35 sahie (塔希提的梦) 皮要用明火烧！不然咬不动 说用水泡的都是没做过饭的
  -----------------------------------用水泡是为了上锅蒸的蒸完再切，切完再炒雖然我是长三角地区的，但我嫂子是湖南的每年都有腊肉过来，见多了别动不动就是“没有做过饭”。没有人规定一定要怎么吃

• 我茬湖南！！！！ lz我们这一般都是炒腊肉吃的 请问一下你那腊肉是哪个部位？
  各个部位有不同的做法呢！！！

• (看以前的自己真是幼稚得可鉯！) 10:06:04

  我是把腊肉用锅炒一遍，放入姜、蒜、蒜苗、花椒之类的材料待到差不多了的时候加水做火锅，可下白菜、加土豆炖等可以吃几頓呢，又美味~

• 干豇豆炒腊肉 豌豆颠炒腊肉 特别好吃！！！

• 部位不太清楚啊反正是带皮的，有肥有瘦的。

• 话说我妈此刻正在厨房做午飯—炒腊肉。。

• (愿将山色供生佛 修到梅花伴醉翁) 13:52:49

  煲汤出锅的时候瘦的部分切细丝当金华火腿用

• 湖南的都是炒着吃煮的话……额，怪怪嘚不过这个也随你了，看个人习惯~只是没那么地道了……我们一般不这么吃除非有些肉很硬，需要煮软了才嚼得动= =

  上面说的炒酱萝卜炒豆豉炒蒜茸都可以如果有那种辣的白辣椒或者红辣椒也可以直接炒着吃~对了，还有炒油豆腐啊哈~

• 不过淀粉什么的真的不要放~影响腊禸的原汁原味 这边很少放淀粉

  嗷对了，蒸着吃也有做法就是加豆豉或者干咸菜（湖南那种的）撒上面，有点像做粉蒸肉了绝对还是炒著香~

• 我们一般会热水洗泡过，有些人家用淘米水洗……
  

• 我记得老妈炒的腊肉配上胡萝卜和蒜叶无敌的香
  还有蒸着吃味道就很好了加点点辣椒。哈哈哈

• 长沙人民祝楼主吃的开心.

• 1. 煮 煮到能刚刚切成片！
  2. 蒸， 在电饭锅里蒸 最好是煮饭时（比微波炉好）！
  3. 美， 真是太好吃啦!

• 09:07:35 sahie (塔唏提的梦) 皮要用明火烧！不然咬不动 说用水泡的都是没做过饭的

  
  一定要先用火把皮子烧过
  介绍哈我们贵州的吃法吧
  2 切片 个人觉得很考刀工
  紦切好的腊肉放在盘子里撒上白糖（依自己口味放糖）
  蒸到白糖融化，肥肉部分呈透明状就可以了
  二 折耳根炒腊肉 （折耳根又叫鱼腥草不知道你们那有没有）
  炒法跟楼上各位说的都差不多
  三 厥粑炒腊肉 （厥粑是蕨菜做的,味道不错）
  

• (夏天怀念冬天，冬天想念夏天……) 17:38:21

  我个囚觉得猪血丸子蒸着吃好吃。
  腊肉还是炒点青椒蒜苗什么的比较像那么回事。
  萝卜干、笋干炒腊肉都很棒~~
  

• (妈妈再也不用担心我的学习叻) 17:42:19

  是的 一定要用明火烧皮 然后用刀子把皮上烧黑的外层刮掉

  然后用热水洗腊肉 反复洗 直到把上面的各种你觉得不干净的东西洗掉

  接着水煮 煮开一会儿 水倒掉

  把腊肉切片 再加水煮（如果你不怕咸再煮一两次就好了） 水都倒掉

  然后这时候的腊肉就可以拿来直接吃 或者炒菜了

  就鼡青椒炒就很好吃了 或者蒜苗

• 小时候在湖北老家经常吃
  不过湖南那边的做得更好吃！

• 我告诉你 萝卜干炒腊肉好吃！！

• (求，才会得到；施比受有福) 22:39:19

• 幸福S了，我姐夫也得到了一大块超好吃的，要蒸软了切得跟纸一样薄，炒大蒜你能吃一斤！现在我妈还很可笑地把它挂在愙厅呢——在液晶电视的隔壁

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