雞腿洗净每个划两道加一点料酒和盐腌十分钟
放油。加生姜大蒜大料煸香下鸡腿爆炒3-5分钟
鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲白糖两汤匙。放一小碗水火稍微小一点。炖煮
差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成
可憑自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香非常增香和提味。
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最近猪肉涨价再加上吃肉会长哽多肉,所以还是吃鸡!
三只鸡腿用剔骨剪刀剔骨将肉切丁,鸡皮我也留下来了加少许盐、酱油腌制片刻。
蒜瓣儿拍碎切丁儿姜切丁儿,一小勺花椒备用
锅烧热,下鸡油这是这道菜的关键。鸡油比猪油、菜油要香
下大蒜、花椒、姜、辣椒爆香
先下鸡皮翻炒两下,再下鸡丁儿翻炒生肉变熟时,先尝一下咸淡咸度不够时再加少许酱油。
加上大葱翻炒一下出锅装盘。超级香!这道菜是干饭杀手可以多吃几碗米饭。我煮的是粥