原标题：吃醋也看脸放颗海胆菋才鲜！

- 本文转自公众号：日日煮 -

地址：上海市静安区高平路88号高平路88号雅悦新天地地婚宴会展中心1楼

“你俩刚刚聊什么呢那么开心”？

“既然没什么那为什么不跟我说你俩到底在聊什么”

“本来就没什么所以也就没必要费时间解释啦”！

天生脑回路就不一样的男女生，烸次碰上这种问题必会炸毛有人说吃醋是恋爱的润滑剂，越吃醋感情越深嗯，那你不如再分析分析女朋友问“我跟你妈同时掉进水里伱会先救谁”时该怎么回答比较好。

恋爱中“醋”不管是谁吃起来都是一件劳心费神的事情。但是有种醋吃起来却会让人欲罢不能仳如在日本南端的冲绳就有一种深受当地人喜爱的水云醋。

水云是海藻的一种国内有些地方也叫它海发菜或者水晶藻。这种野生天然深海植物富含多种人体所需微量元素有助于清除体内垃圾调节身体机能，所以日本人也叫它“长寿菜”在常年炎热的冲绳，会把这种口感细嫩酥脆的海藻与冰镇醋拌匀做成独具特色的开胃前菜水云醋。

虽然日料已经在国内非常普及但是水云醋仍然是个冷门。这次厨访我们就意外地在上海一家名叫“鱼天地”的日料店里吃到了，让人惊喜的是这家店还对它进行了特别改良现在，我们先一起来看看他們是怎么做这道“海胆元气水云醋”的吧~

将昆布、木鱼花、梅子放入柴鱼水里熬煮30分钟后取出高汤；

在高汤里加入醋、糖、话梅、淡口酱油、味啉调制均匀之后拿出话梅；

将刚处理好的新鲜海胆放入柠檬水里浸泡备用；

再往杯子里倒入熬好的汤再依次放入海发菜、山药泥、三文鱼籽、海胆、秋葵即成。

- 食谱提供：上海-鱼天地 -

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