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牛栏山二锅头的发酵仍沿用古咾的“地缸” 发酵法,恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺从润料、糊化到入池发酵,十多道传统工艺下足 精致工夫。充分保证地道二鍋头之清、香、爽、净
【品牌】:酿酒古镇牛栏山,北依燕山 山脉东临潮、白二河汇合处,汇天地灵犀物华天宝。其水质甘美绝佳含有丰富的矿物质, 自古以来就是酿酒的上佳之选可谓好水酿地道好酒。
历史沿革】 牛栏山地区的饮酒文化有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西 周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中,有五件都与酒有关这些青 铜器经有关专家分析推测应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间 据《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人(受雇于治內十一家烧锅)。所酿之酒甘 冽异常为平北特产销售邻县或平市,颇脍炙人口而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的 “烧酒”即現在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香 型(二锅头工艺)代表,深受消费者青眯
如今,在京城众多白酒品 牌中牛栏山酒厂是北京地区:保持自主酿造规模最大的白酒生产企业;最早拥有“中华老字号 ”、“中国驰名商标”的白酒企业;唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业;唯 一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标誌” 的白酒企业;唯一具 有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争 能力和整体经济效益等方面都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第 一品牌为己任来实现企业更大的发展。栏山二锅头宗气┅脉相传,于2002年09月04日荣获


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