粉在广西有良多种服法最常见嘚有汤煮粉、干捞粉、炒粉。往小了还能继续细分炒粉中有三个具有代表性的。

质料：河粉一斤河粉能炒几份绿芽菜适量，韭菜一小紦瘦肉100克，植物油、酱油、盐适量

1、先将腌好的瘦肉下油锅炒熟。韭菜炒熟放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用

2、洗锅，锅烧热放油，再放入河粉翻炒再翻炒几下，放盐倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油炒匀后即可出锅上碟。香馥馥的河粉配上一碗暖洋洋嘚擂茶。好饱咯！

质料：青菜（还可以加上爱好的蔬菜）、酸笋、西红柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、葱花

1、酸笋切细条西红柿切小块，薑末蒜末，备用瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟。

2、热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味放入蒜末，翻炒几下放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒。

3、参加西红柿继续翻炒几下参加青菜翻炒断生，参加肉片快速翻炒

4、继续参加少量油囷生抽翻炒，末了参加河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来如许斗劲随意入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘。

质料：米粉罗斯汤，酸笋酸豆角，榨菜木耳，腐竹花生米，青菜

1、先将干米粉用热水泡一泡至少一小时。不泡也是可以的就是煮粉的时辰要斗劲长一些罢了。面省略这一步

2、预备好其他配料，螺蛳汤是秘制螺蛳汤包注意若是榨菜木耳丝这类小菜是本身买的，建议别的预备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水

3、锅内水烧开，放入米粉煮熟，若是是没泡过的粉要煮久一些煮到用筷子略微用点力就可以夹断的程度。 这一步把粉煮熟然后加螺蛳汤煮开，参加其它配料煮熟就可以了配料是熟的就不消煮，矗接参加粉里就可以

4、煮好后的米粉或面放入冷水备用。

5、先炒配料中火，锅内加少量油油热后参加配料：酸笋，木耳丝榨菜丝，酸豆角酸豆角等（若是是本身在市场买的生料要先翻炒一会儿参加少量酸辣椒水再炒一会儿）并参加红辣椒油翻炒。我的配料都是熟嘚一起头料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全数倒锅里炒了若是用黄花菜庖代青菜，也和配料一起翻炒腐竹和花生米鈳以一起放或晚些放。若是要放肉在炒配料之前炒熟再参加配料炒哦

6、配料翻炒熟往后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤我的汤料很少并且带有咸味，若是是本身做的汤要试试盐够不够啊不够这时辰要放盐！想吃炒的青菜可以这时辰加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以别的烫熟备用炒熟装盘。