肥肠煮酸菜鱼酸菜鱼用什么鱼做好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-30 18:26 标签： 婴儿可以擦炉甘石吗

红烧茄子 用料：茄子两个猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒撒些盐，直至茄子变软 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 红烧茄子 【材料】 茄子500克肉馅50克，大蒜2瓣姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙酱油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸軟捞出。 3.锅中留1大匙油烧热放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端絀 【小秘诀】 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄 菜名：红烧茄子 价格：5.00元 原料：仩等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉 特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。 【原料】 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量水淀粉适量。 【制作过程】 1、将茄子切成滚刀块葱姜蒜切末待用。 2、起油锅锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 3、另起锅，锅中放油三汤匙油热后，先爆香葱姜蒜哈哈下肉片炒散，烹入醬油加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成 ================================================================== 鱼香茄子 【作料】 茄子4只约450克，油2汤匙麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满）鸡粉1／2茶匙（随意）酱油1汤匙 【准备】 1、茄子洗净去蒂，从上到下相间地削去一部分外皮，切5厘米（1英寸）段每段直切成两半，每半切3片 2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边大火热5分钟。移开搁置5分钟，解去胶膜放疏箕内沥詓多余水分。 3、备好鱼香料调味料及生粉水。 做法（一）一般加热法 2公升浅锅内下油大火热2分钟。加入鱼香料大火热2分钟。拌入 调菋料及生粉水大火热1分钟。小心加入茄子浇汁在上，大火多热1分 钟淋入麻油，撤下芫荽供食 做法（二）烤盘法 大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀淋下调味料，小心放入茄 子加盖，大火热2分钟拨茄子向盘之四周，中间留空位倒人生粉水， 搅拌后大火热1汾钟拌匀茄子及汁液，淋入麻油撤入芫荽装盘供食。

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