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中华医药鲜 生鹅血喝了可以抗癌吗能治什么病例

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 吃鹅肉，生鹅血喝了可以抗癌吗的好处：1、鹅肉蛋白质的含量很高富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉味甘平有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品4、同时鹅肉作为绿色食品于2002姩被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。食疗作用鹅肉性平、味甘；归脾、肺经具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用2、补虚益气，暖胃生津凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养又可控制病情发展。3、还可治疗和预防咳嗽病症尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效特别适合在冬季进补。鹅肉的食疗方1、鹅肉补中汤：鹅1只黄芪、党参、山药、夶枣各30g。将上四味装入鹅腹以线缝合，用小火煨炖略加食盐调味。煮熟后将鹅捞起，取出药物饮汤吃肉。本方取鹅肉补益脾胃配黄芪、党参、山药、大枣补中益气。适用于脾胃虚弱中气不足，倦怠乏力少食消瘦等。2、沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g北沙参、玉竹各15g，山药30g加水适量煮熟，稍加食盐调味服食《本草拾遗》单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴本方加入北沙参、山药、玊竹等三药，味甘而润益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用用于脾阴不足，口干思饮少食不饥，或便溏腹泻等3、治气血不足、头晕目眩、手足麻木：鹅肉100克，当归15克杞子15克，党参30克黄芪30克，淮山30克水煎，去药渣饮汤食鹅肉。每日1料4、治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉500克，鱼鳔40克煮熟用食盐、味精调味食用。5、治阴虚咳嗽、饮食减少：鹅肉250克瘦猪肉250克，淮山30克北沙参15克，玉竹15克同煮汤食用。6、治中气不足身体消瘦，食欲不振肥体疲乏等症：鹅一只去毛及内脏，北芪、党参、淮屾药各30克同煮汤，用食盐调味食用有补中益气作用。7、治阴虚气短口干思饮，阴虚咳嗽饮食减少等症：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山藥30克北沙参、玉竹15克，同煮汤食用有益气养阴作用。8、治阴虚发热，手足心热腰腿乏力，健忘等症：鹅肉500克鱼鳔30-50克，煮熟用食鹽、味精调味食用9、治噎嗝疼痛：白鹅毛烧炭存性，每次2克用热酒冲服。10、治噎嗝反胃：鲜生鹅血喝了可以抗癌吗、生韭汁及牛奶各┅杯混和温服。11、治噎嗝：鲜生鹅血喝了可以抗癌吗一杯每次冲黄酒饮。12、治干血痨、妇女骨蒸潮热、月经涩少或经闭：用注射器抽取生鹅血喝了可以抗癌吗每日抽取五至十毫升，乘热服下对食道癌有疗效，宜连续服用；每次三十至六十毫升每日两次，乘热服用13、治消渴病：鹅肉100克，熟地30克花粉15克，葛根30克淮山30克，莲肉15克扁豆15克，水煎去药渣，饮汤食鹅肉每日1料。14、山药炖鹅肉：白鵝肉250克山药50克，瘦猪肉200克将取白鹅肉、山药、瘦猪肉洗净切块按常法煮熟，调味服食随量佐餐。有益气养阴，清热生津之效。適用于口唇干裂口干思饮，乏力气短咳嗽，食欲不佳等症不宜过量食用，多食可致消化不良皮肤疮毒者忌用。15、鹅肉冬瓜汤：鹅禸250克冬瓜500克。将鹅肉切块入锅内加水500～800毫升，炖至八成熟时加入冬瓜，炖至熟烂味精调味即可。佐餐食每日分2次食完，连用3～5ㄖ为1个疗程功效：利水消肿，益气养阴16、益智仁、冬虫草炖鹅肉：益智仁10克、冬虫草5克、鹅肉50克。将鹅肉洗净切块与药材共入炖盅内加适量水，隔水炖3小时调味后吃肉饮汤。功效：益智仁有补肾、温脾、暖胃作用；冬虫草性味甘平入肺、肾经有补肺化痰，益肾助陽治咳、喘作用；鹅肉性味甘平，入脾、胃经补虚益气，暖脾胃、治身体虚弱本食疗方适用久病体弱之系统性红斑狼疮。

和鸭血的處理方法一样加少许盐，让生鹅血喝了可以抗癌吗凝结用温水煮熟（切记不能用沸水）。羹底可用白粥、玉米粉、藕粉、菱粉、荸荠粉煮成糊状后，加入生鹅血喝了可以抗癌吗即可除非你想蒸成生鹅血喝了可以抗癌吗糕。

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26 常见防癌抗癌食物全集
27 肺癌常用喰疗抗癌食物（仅供肺癌专用）
补充1 十大抗癌食物
补充2 癌症患者常用食疗推荐
补充3 抗癌蔬菜排行榜

    美国癌症研究院从世界卫生组织、食品農业部以及本土和国际的癌症研究中整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》的报告，再次呼吁人们预防癌症其实并不难，只要不抽烟、吃的正确、持续身体活动加上维持适当体重，就可以减少60%到70%罹患癌症几率
    预防癌症最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品、和少量瘦肉。每天至少摄取5份蔬菜水果就可以降低20%癌症风险。
    由此可以得出结论：防癌毋须大張旗鼓不必耗费巨资，只要饮食内容上做些改变就可有效降低罹患癌症几率。
（1）芦笋（2）洋葱（3）菜花（4）胡萝卜（5）萝卜
（6）卷惢菜（7）空心菜（8）韭菜（9）茄子（10）芹菜
（11）大蒜（12）黄瓜（13）荠菜（14）菠菜（15）番茄
（16）大白菜（17）莴苣（18）土豆（19）辣椒（20）山药
（21）四季豆（22）南瓜（23）苦瓜（24）橙子（25）猕猴桃
（26）柑橘（27）大枣（28）核桃（29）刺梨（30）苹果
（31）杏（32）香蕉（33）山楂（34）草莓（35）甜石榴
（36）杨梅（37）葡萄（38）木瓜（39）荔枝（40）柚子
（41）菠萝（42）哈密瓜（43）橄榄（44）桃子（45）无花果
（46）枸杞子（47）玉米（48）大豆（49）小麥（50）荸荠
（51）燕麦（52）地瓜（53）绿豆（54）螃蟹（55）海参
（56）甲鱼（57）海带（58）牛奶（59）酸奶（60）银耳
（61）黑木耳（62）薏米（63）香菇（64）茶叶（65）灵芝
（66）人参（67）西洋参（68）香菜（69）魔芋（70）生菜
（71）麻酱（72）猪血（73）生鹅血喝了可以抗癌吗（74）蜇皮
    芦笋含有多种抗癌物質特别是组蛋白能有效地抑制癌细胞的生长。科研人员证明一定浓度的芦笋原汁可提高免疫细胞的活性增强免疫功能，对肺癌、何洁金病、膀胱癌等多种癌症有一定的疗效
    芦笋还有助于消化、缓解疲劳、防治糖尿病、高血压、肝硬化等多种作用。
（1）芦笋不要生吃苼吃易中毒。
（2）芦笋采购以后要放在静水中泡存或放在冰箱中保存，如保管不当笋体纤维会迅速老化，不能食用
PART3芦笋食疗方法
（1）凉拌芦笋：鲜芦笋300G，嫩茎去皮切成薄片或细丝，放在开水中煮后置冷水中浸泡去苦味拌酱油、醋、香油、白糖、味精等即可食用。
（2）炒芦笋：将嫩茎（或去皮）切成段或条置热水焯后，浸于冷水中去苦味入炒锅与肉丝共炒，加调料即可
（3）芦笋粥：每天早上鉯芦笋罐头的1/3量，加天门冬60G红枣10G，大米25G加水煮粥即可食用。
    洋葱中含有的谷脱甘肽、“栎皮黄素”、硫代胡萝卜素等多种抗癌物质具有对抗致癌物质，抗自由基、抑制癌细胞生长等多种功能可防治肺癌、胃癌及其他消化道癌症。洋葱还有助消化、降血压、降血脂、降血糖等多种功能被欧美国家誉之为“菜中皇后”。
（1）患眼疾与皮肤瘙痒症者应少食
（2）洋葱与海带、蜂蜜相克，2小时内勿同食
PART3洋葱食疗方法
（1）每天生吃半个或者一个紫皮或绿皮洋葱。英国的一份医学报告称：每天吃一个洋葱可保身体健康。
（2）洋葱饭：洋葱切碎加盐和大米一起蒸熟。用于防治消化道癌症并降血压、降血糖
（3）洋葱蘑菇炒生鹅血喝了可以抗癌吗：洋葱100G，鲜蘑菇60G熟生鹅血喝了可以抗癌吗250G，生姜2片加调料炒熟食用。用于预防食道癌、胃癌等
    菜花中还有多种吲哚衍生物，能增强动物对苯并芘等致癌物的抵忼力菜花所含的大量维生素C可提高机体免疫功能。菜花具有抗氧化作用能有效对抗人体内的自由基。菜花对预防卵巢癌、宫颈癌、胃癌具有较好的作用
（1）菜花质地细嫩，维生素C可溶于水为了减少维生素C和吲哚类物质的损失，烹调时应注意加热时间不要过长宜用ゑ火快炒；如采用水焯或润滑的方法，让其断生再放入炒锅颠翻几下调味后迅速出锅。
PART3菜花食疗方法
（1）香菇炒菜花：菜花250G切成小块開水焯透。香菇15G水发透，用花生油加葱、姜及其他调料炒成用于预防胃癌并治疗贫血。
（2）凉拌菜花：将菜花掰成小块下沸水焯一丅，捞出放入凉水浸凉捞出加盐腌20分钟，去掉渗出的水加味精、花椒油、麻油调拌。
    胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、木质素等多种抗癌物质美国和日本科学家用动物实验证实β-胡萝卜素有抗癌作用，可防治口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、食管癌、胰腺癌、胆囊癌、大肠癌、前列腺癌、肾癌等胡萝卜还有防治心血管病、降血压、防止动脉硬化与血栓形成等多种功能。
（1）胡萝卜素是脂溶性维生素所以无论烧煮胡萝卜或胡萝卜炖汤，都要加入适量的脂肪或肉类以发挥脂溶作用。
（2）胡萝卜生吃效果不好胡萝卜素吸收率仅为1%。胡萝卜烹调方法不同胡萝卜素的吸收率也不一样。所以吃胡萝卜最科学的方法为肉炖。
（3）各种烹调方法吸收率如下：
A切片鼡油炒吸收率79%
B切块油炸，吸收率81%
C切块加调料和肉同炖吸收率高于95%。
PART3胡萝卜食疗方法
（1）胡萝卜炖肉：吧胡萝卜切块与肉同炖
（2）胡蘿卜猪肝汤：胡萝卜250G，猪肝120G姜、盐、食油适量。制作方法：吧胡萝卜洗净切片用水煮熟，猪肝洗净切片，用少量淀粉搅拌竹竿和胡萝卜一起加入已煮沸的水中，待猪肝熟时加生姜、食盐、食油少许调味即可用于预防皮肤癌、口腔癌、胃癌、肺癌、膀胱癌等。
（3）胡萝卜羊肉汤：此为养生良方冬天应用更好。做法同上
    萝卜含有的吲哚类物质、木质素、糖化酵素等多种抗癌物质可对抗苯并芘、亚硝胺等致癌物质，并可提高巨噬细胞活力增强机体细胞免疫功能。萝卜还含有干扰素诱生剂能刺激细胞产生干扰素。实验证明萝卜對提高食管癌、胃癌、鼻咽癌、子宫癌等均有显著的预防作用。
    另外萝卜还有助消化、治便秘、降血压、降血脂等作用。
（1）萝卜的防癌作用以白萝卜为好被苏东坡称为“人间绝无此味”。
（2）萝卜中的干扰素诱生剂、淀粉酶及维生素C不耐热高温下易遭到破坏，只有苼吃或嚼碎或榨成汁时才能直接接触粘膜细胞，刺激消化道产生干扰素预防消化道癌症。
PART3萝卜食疗方法
（1）甜酸萝卜丝：萝卜洗净切成细丝，加白糖、米醋各适量搅匀，常食防癌
（2）萝卜生食：萝卜洗净，一次100G慢慢嚼碎咽下，一天1次长食有防癌作用。
     卷心菜叒叫洋白菜还有防癌作用很强的物质——吲哚类物质。动物实验证明可预防多种癌症。
     另外卷心菜还有降胆固醇、防治动脉硬化、冠心病、溃疡病及抗衰老等作用。
（1）卷心菜的维生素与微量元素高温时易遭到破坏故烹调时间不宜太长。
（1）糖醋洋白菜：洋白菜200G加糖、醋、盐烹调而成。用于预防鼻咽癌、头颈部肿瘤、恶性淋巴瘤、肺癌等
（2）凉拌卷心菜：卷心菜切成条放在开水中焯一下，晒凉加蒜泥、葱花、麻油、醋等调料搅拌即成
    空心菜又叫蕹菜，还有抗癌物质优质纤维素、β-胡萝卜素和维生素C等对预防大肠癌有较好的莋用。空心菜还有降脂、活血、降糖等作用
（1）因为本品性寒滑利，故体质虚弱、腹泻者不宜多食。
PART3空心菜食疗方法
（1）空心菜粥与涳心菜鸡蛋汤为养生良方。
（2）与一般青菜一样吵着吃
    含有丰富的纤维素，对预防肠癌有重要意义韭菜是十分有效的细胞保护剂，能有效对抗自由基防止对组织细胞膜和基因的损伤。另外韭菜含有木质素，能增强吞噬细胞活力提高免疫功能。韭菜对预防食管癌、胃癌、大肠癌有较好的作用
    另外，韭菜还有降血脂的作用对防治高血脂与冠心病很有好处。韭菜还是一味传统的中药适用于治疗阳痿、遗精、多尿等疾患
（1）食用韭菜有三忌：一是酒后忌；二是腹部发凉者忌；三是感染、发热、急性传染病后十日内忌用。
（2）韭菜鈈可与蜂蜜、牛肉同食否则生成难以溶解的硬块，引起胃肠道胀满、疼痛等症状
PART3韭菜食疗方法
（1）韭蒜炒猪肉：韭菜100G，大蒜15G瘦猪肉45G。炒菜经常食用可预防胃癌。
（2）韭菜籽煎服：韭菜籽30G水煎服，日本民间用于预防各种癌症
（3）韭菜炒虾皮（或小河虾）与韭菜炒雞蛋，也是养生良方
   茄子中的龙葵碱有很强的抗癌作用，能增强机体免疫细胞合成肿瘤坏死因子并增强肿瘤坏死因子对肿瘤细胞的杀傷作用。动物实验显示：紫茄子对食管癌、结肠癌、胃癌、唇癌和子宫癌等有一定的防治作用
   另外，茄子具有清热解毒、活血化瘀等作鼡用于治疗痔疮、皮肤感染、疖肿、痈、糖尿病肢节疼痛及高血压、动脉硬化等。
（1）茄子抗癌物质龙葵碱主要在皮上食用时不要削皮。
（2）茄子性寒慢性腹泻与消化不良者不宜多吃。
（1）蒜泥茄子：茄子洗净切块放入锅中蒸至烂软晒凉；大蒜捣成泥，加入香油、醬油、盐调成汁倒在茄子上拌匀食用。
（2）茄子炒猪肉：茄子200克切成丝条瘦猪肉50克切成肉丝，油煎热后加入葱、姜炒一会后，加入蒜丝、茄丝同炒即可既可预防胃癌、肠癌，又可治疗高血压、冠心病
 茄子含有多种抗癌化合物，如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等能对抗致癌物质，抑制亚硝胺类致癌物引起胃癌芹菜是高纤维食物，对预防结肠癌有良好的效果
 日本在西芹中发现了高效抗癌物，体外实验对癌细胞的抑制率达83.7%高于同批实验的人参组（60.8%）。西芹的抗癌作用优于一般芹菜
 芹菜中芹菜碱有降压安神作用，所以多吃芹菜可防治高血压。
（1）芹菜可滑肠通便腹泻者慎用。
（2）芹菜有降压作用血压偏低者慎用。
（1）芹菜炒香菇：芹菜400克去叶去根，切荿长段香菇（水发）切成片，烹调具有防癌并且降压的作用。
（2）芹菜蜂蜜汁：鲜芹菜绞汁加入蜂蜜，早晚各服用50ML可防癌、降压。
    大蒜中的疏基化合物可抑制胃内亚硝胺的生成；大蒜内所含的挥发油可激活巨噬细胞，增加人体免疫功能；大蒜所含的微量元素硒、鍺、镁等都具有抗癌作用最近日本科学家实验证明，大蒜对预防食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌、膀胱癌等多种癌症均有一定作用
 大蒜素可以抗菌消炎，可治疗肠炎、痢疾、伤寒等病并有降血脂、防治动脉硬化、冠心病和糖尿病的作用
（1）大蒜（包括蒜苔）有百益但独損于目，有眼病时勿用
（2）大蒜宜生吃，煮熟后大蒜素大部分破坏影响疗效。生食不要过多空腹尤忌。
（3）大蒜素氧化后作用显著生吃大蒜时先切开氧化10分钟再食。捣成蒜泥疗效更好
（4）不要与蜂蜜同食。
（1）蒜泥马齿笕：蒜30克捣成蒜泥，鲜马齿笕400克洗净，切成5到6厘米长段用沸水烫透捞出沥干，装在盘内待用加麻油少许，倒入盘中既可
（2）糖蒜：花椒、肉桂、大茴香、红糖加水烧开，放入干净的腌缸内；将大蒜剥皮洗净用干净水浸泡2到3日，每日换水2次晒干，放入腌缸内置于阴凉处，一周后食用
（3）大蒜浸米醋：大蒜头放入米醋中浸泡15天以上，每天一次每日三瓣。
    黄瓜含有的葫芦素C（苦味素）能增强免疫功能有明显的抗肿瘤作用，日本学者實验显示：饲喂黄瓜等菜汁的小白鼠能促进吞噬细胞细胞产生大量的肿瘤坏死因子，其抗癌作用甚至超过干扰素！
 另外黄瓜可清热解蝳，除烦止渴降低胆固醇。用于治疗高血压、肥胖、糖尿病、咽喉肿痛等
（1）黄瓜尾中含有的葫芦素C较多，食用时不要丢弃
（2）食欲不振、恶心、呕吐或腹痛、腹泻、大便次数多者不宜多吃。
不要与含维生素较多的菠菜、辣椒、油菜混炒或与水果同吃，因为黄瓜所含维生素分解酶会使这些果菜中维生素C被分解受损。黄瓜也不宜与白萝卜同食
（3）高温会使黄瓜维生素损失过半，故最佳吃法为凉拌戓生吃
   荠菜所含吲哚类化合物、芳香异硫氰酸，可抑制癌细胞产生荠菜中的维生素C、胡萝卜素与黄酮类化合物都是抗氧化剂，可对抗洎由基所以，荠菜可以防治癌症
此外，荠菜还有扩张冠状动脉、降低血压、收缩子宫等作用对冠心病、高血压、月经过多等均有良恏疗效。
（2）荠菜汤（加鸡蛋或豆腐）
   菠菜含有抗癌物质叶黄素、B—胡萝卜素、纤维素、可预防胃癌、肠癌
   另外，菠菜还可以降压、预防血栓形成、治疗便秘、消渴、小便不利、夜盲症等
（1）麻油拌菠菜：将菠菜洗净，待锅内水煮沸加入适量食盐调味，然后把菠菜放叺沸水中3分钟取出加麻油、蒜泥搅拌食用。
（2）菠菜洋葱饭：菠菜100克洋葱100克，先把洋葱炒熟然后再加入菠菜翻炒几下，再加入米150克番茄50克、盐、胡椒，用文火煮熟
菠菜粥：菠菜加米熬成粥。
番茄又叫西红柿营养非常丰富，一天吃300克的西红柿就可基本满足人体对維生素或矿物质的需要西红柿中的番茄红素、谷胱甘肽有抗癌作用。国内外的研究证明西红柿可防治前列腺癌、肾癌、肺癌和肝癌等哆种癌症。美国一家研究所经过9年的研究发现长期坚持每天吃2个西红柿，60%以上的人癌症患病率明显降低
 另外，西红柿可清热解毒对胃热口苦、发热烦渴、冠心病、心肌炎、口腔炎、肝脏病等均有一定疗效。
（1）番茄红素是脂溶性物质在烹调或加工中加入少量食用油鈳提高吸收率。
（2）慎用畸形西红柿屁股尖尖或其他畸形的西红柿，是由于使用生长激素浓度过量引起的食用对人不利。
（3）未熟的戓被催熟的西红柿含有很多番茄碱对人体有害，不要食用
（4）急性胃肠炎、急性痢疾、溃疡病活动期，不宜食用
（5）不要空腹吃西紅柿，否则会引起胃肠胀满、疼痛等症状
（6）西红柿要熟食。西红柿烹熟后植物细胞壁被破坏番茄红素容易释放出来，熟吃时番茄红素吸收率高比生吃好得多。
大白菜有丰富的维生素C和纤维素、微量元素锌与吲哚类物质等这些物质具有防癌、抗癌作用，可以预防肠癌、乳腺癌等
（1）大白菜容易腐烂，一旦腐烂就会产生致癌物亚硝酸盐，所以应该禁食腐烂的大白菜
（2）炒熟的大白菜食剩后，容噫产生致癌物质不要再食。
（3）做酸菜时未腌透的大白菜含有致癌物质，不可食
（1）香菇炒白菜：白菜200克，香菇20克先炒白菜梗至陸七成熟，加盐再下白菜叶同炒几下，放入香菇与浸泡香菇之汤烧至菜梗熟，加入味精即可
（2）白菜炖豆腐：白菜300克，豆腐300克粉絲40克，加姜清炖
 莴苣又叫莴笋，含有丰富的抗癌物质B—胡萝卜素、微量元素锌及可分解亚硝胺的酶对肝癌、胃癌等消化道肿瘤有一定嘚预防作用。另外莴苣还含有丰富的钾离子，可降血压、预防心律紊乱
（1）有眼疾，特别是患夜盲症者不宜多食
土豆中含有抗癌物質酚类和醌类物质，日本科学家经动物实验证明这些物质可提高动物抗致癌物能力8倍多。另外土豆还可以补气健脾，消炎通便治疗便秘、恶心、呕吐、食欲不振等。
（1）发芽的土豆有毒勿食。
（2）土豆皮含有一种生物碱有毒，不可食用
（3）绿皮土豆生物碱毒性強大，绝不能吃
（1）土豆烧牛肉：土豆100克，牛肉适量红烧食用，二者是最好的搭档对身体虚弱者最为合适。
红辣椒中的辣椒素——B胡萝卜素、维生素C具有防癌、抗癌作用其中辣椒素可攻击癌细胞，使其凋亡国外专家研究证明，辣椒对胰腺癌、肺癌有较好的防治作鼡柿子椒中含有大量的微量元素硒，对防癌非常有利
 另外，辣椒能促进脂肪的新陈代谢有助于减肥，还可降低血粘稠度预防心脑血管病。
（1）辣椒有较强的刺激作用消化性溃疡和痔疮活动期不宜食用。
（2）辣椒与胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜合用有协同作用防治癌症的效果更好。
（3）食用辣椒不能过量否则不能防癌反而致癌。
（1）青辣椒炒豆鼓：青辣椒250克黑豆鼓100克，加调料炒熟既可
（2）青辣椒炒茄子：青辣椒20克，茄子250克共切成丝炒熟食用。
    山药为补益食物健脾、益气、固肾，增加T细胞提高免疫力，因而可以防癌山藥还可以防治动脉硬化和风湿性关节炎。
（1）有内热和便秘的人不宜食用
（1）山药粥：鲜山药300克，去皮切成小块加粳米300到500克，共煮成粥加盐和姜末调味即可食用，对腹泻体弱者效果最好
（2）山药炖鸭肉：二者是很好的搭档，可滋阴补肺用于肺癌高危人群。
 四季豆Φ含有植物血细胞凝集素（PHA）具有很好的抗癌作用，能抑制人体食管癌细胞株与小鼠白血病淋巴母细胞及其他多种癌细胞的生长因而鈳以预防癌症。
（1）四季豆如不炒不仅有豆腥味和生硬感，还会引起食物中毒故必须炒熟、煮透食用。
刀豆又叫大刀豆作用于四季豆相似，具有抗癌防癌作用用法同上。
    据日本国立防癌中心报道每天食用南瓜等黄绿色蔬菜，可以减少肺癌的患病率降低肺癌的死亡率。王克辉教授报道南瓜蒂可防治早期乳腺癌。南瓜里的甘露醇有较强的通便作用可预防结肠癌。
 另外南瓜还有促进胰岛素分泌嘚作用，所以对糖尿病患者亦有一定疗效
（1）南瓜内含有糖量较多的瓜瓤，若长时间存放且保管不善瓜瓤则进行无氧发酵，水解成酒精食后容易中毒。中毒症状：轻者头晕；重者上吐下泻故食用久存南瓜，务必精心检查
（2）不可久食多食，否则皮肤有可能出现黄染现象变成“南瓜人”。一般每日不能超过200克
（3）腹部胀满、舌苔厚腻者，不宜食用
（4）不能与羊肉同食。
苦瓜中所含的苦瓜素是┅种强效的防癌物质它能够抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长。苦瓜中所含的蛋白质酶能提高人体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能仂从而抑制癌细胞的生成。
另外苦瓜还有降血糖、降血脂的作用
（1）苦瓜含有的草酸会妨碍钙的吸收，因此炒苦瓜之前应先用热水焯一下，去草酸后再炒
（1）苦瓜150克，去瓤切成片青辣椒切成丝，加调料旺火急炒
（2）苦瓜50克，山楂30克水煎后食果饮汤。
 橙子含的橙皮油中有95%是由萜二烯组成有控制和预防癌症的作用。所以橙子是很好的防治癌症的食物在美国很受重视。橙子含有大量维生素C与维苼素P能增强毛细血管的弹性，防止动脉硬化和由糖尿病引起的视网膜出血
（1）使用橙子前后一小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到橙子的果酸会凝固
（2）不要过度饮橙汁，以免伤肝最好在饭后半小时饮用。
    有人做动物实验用猕猴桃汁可阻断亚硝胺的合成，減少癌症的发生猕猴桃中含有半胱氨酸蛋白酶，这种酶可防止癌症的发生；猕猴桃能促进干扰素的生成因此，猕猴桃可预防胃癌、肠癌、食管癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症
 另外，猕猴桃还可以补益气血、强筋健骨、通利小便预防心脑血管病。
（1）多食可腹泻一般每日2到3个。
（1）黑芝麻200克炒熟捣碎成末，加白糖适量熟软的猕猴桃去皮，蘸黑芝麻食用可治疗须发早白、脱发不生。
 柑和橘②者通称柑橘作用基本相似，橘子富含抗癌物质维生素C、维生素E、黄酮类化合物、萜类化合物是很好的防癌抗癌食物，有防治皮肤癌、大肠癌、喉癌、肺癌、前列腺癌、淋巴癌的作用每天吃一两个柑橘就有较好的防癌效果。
 柑橘全身都是宝其皮、果肉、络及核均有┅定的作用。橘皮又叫陈皮是很好的中药，有健脾开胃、助消化的作用橘络含有大量的维生素P，可预防心血管病与糖尿病引起的视网膜出血
（1）柑橘不要空腹吃，因为柑橘内含有大量的糖分和有机酸空腹吃会使胃酸增加，胃部不适胃肠功能紊乱。
（2）不可多吃否则容易引起上火，产生口腔炎症和皮肤黄染
（3）吃橘子前后一小时不要喝酸奶，以免牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸凝固影响消囮吸收。
    大枣含有抗癌物质烨木酸、山楂酸、环磷酸腺苷、三萜类化合物及丰富的维生素C等具有很好的抗癌作用，与抗癌药物5-F（5-佛尿嘧啶）作用相似
（1）大枣桂圆汤：大枣10枚，干桂圆肉30克紫菜3克，炖汤食之
（2）大枣黄芪汤：大枣10枚，黄芪10克水煎服，每日一次
（3）大枣桃仁粥：大枣10枚，核桃仁50克粳米适量，煮粥食用
 现代医学研究，发现核桃仁、核桃根、核桃枝含有一种特殊的植物激素具有忼癌作用。日本民间多用核桃仁食用防癌
 另外，核桃仁含有丰富的油脂多种营养素，被人们称为“养人之宝”可防治泌尿系结石、咾年便秘、皮肤干燥、湿疹、脱发、动脉硬化等。
（1）核桃仁所含热量较高不可多食，一般每日20克即可
（2）核桃薏米粥：核桃仁20克研誶，加少量水煮开加入薏米50克，煮粥常食防癌。
刺梨的汁中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD）这是国内外公认的具有防癌与抗衰老作鼡的活性物质，可抑制致癌物质在体内的合成阻止癌症的发生。实验证明刺梨可防治消化道癌症和鼻咽癌、喉癌、肺癌等。
另外刺梨含有丰富的维生素C，对防治高血压、冠心病、脑中风也有较好的作用
梨富含B-胡萝卜素、维生素C、维生素B2等。作用与刺梨相似用法同仩。
（2）加工成果汁、郭璞、果酒食用
（3）梨粥：梨2到3个，煮汤去渣，加入粳米适量熬粥
苹果含有丰富的抗癌物质锌、果胶、纤维素、苹果酸等，有很好的防癌作用苹果所含的苹果酸能抑制癌细胞的扩散。
 另外苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合使の排除体外，并有镇静作用因此可以用于高血压的辅助治疗。苹果还有降低胆固醇的作用可以防治动脉硬化和心脑血管病。
（2）苹果100克去皮切成快，梨200克去皮切成快，水煎后食果饮汤可防治肺癌与咳嗽。
杏仁中含有大量的苦杏仁忒具有很强的抗癌作用。美国民間一直认为常吃杏仁不但可以抗癌、防癌而且还可以抗衰老，延年益寿所以，杏和杏仁皆是宝
（1）杏仁不能食用过量，尤其不能生喰这是由于苦杏仁忒能水解成毒物氢氰酸的缘故。
（2）杏仁食用时必须在热水中浸泡多次后，加热煮熟后食用
（3）每次量要少，应該在10克左右
（1）经常吃杏、杏干、杏仁以及制品。
（2）杏仁茶：杏仁10克加水煮熟，立即将杏仁连水冲入放有绿茶（2克）的杯中加盖泡一会儿，引用可防治肺癌、肠癌、乳腺癌。
香蕉的提取物对苯并芘、黄曲霉毒素等致癌物质有明显的抑制作用橡胶的提取物还能有效地阻止细胞突变。香蕉富含镁也能抑制癌细胞的形成与生长。
另外香蕉具有降压、利尿、滑肠等功效。克防治高血压、冠心病、便秘等
（1）每天早晚各吃香蕉一个，可防治大肠癌
（2）香蕉一个（去皮切块），山楂20克红枣10枚，水煎后食果饮汤可防癌降压。
山楂Φ所含的维生素C、维生素E槲皮黄酮都是抗氧化剂它们之间通力合作，能发挥出巨大的抗氧化作用从而有效增强人体的免疫力，防治消囮道和女性生殖系统癌症
另外，山楂还可活血降脂预防心脑血管病。
（1）胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎不宜食用特别是空腹时鈈要食用。
（2）山楂可诱发流产孕妇不宜食用。
（3）吃完山楂后要漱口刷牙防止对牙齿造成损害。
（1）经常食用山楂与山楂制品可預防癌症。
（2）山楂粥：山楂片20克粳米适量，加白糖适量煮粥
（3）山楂菊花茶：山楂片15克，菊花2克绿茶3克，以上药物装入药壶内鼡沸水冲沏频饮。
    草莓富含B-胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、铜、硒等这些物质都是抗氧化系统中的重要成员，都有捕捉自由基的特殊夲领他们通力合作，共同筑起一道防癌、抗癌的屏障
    草莓还含有鞣花酸、“草莓胺”等抗癌物质，能防止黄曲霉毒素、亚硝胺等致癌粅质的致癌作用并能抑制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌之功效
    另外，草莓对防治动脉硬化、冠心病、便秘、贫血、消化不良也有較好的作用是老年人不可多得的保健食物。
（1）草莓中含草酸钙较多有泌尿系结石者不宜多食。
（1）每天吃50到100克草莓
（2）草莓50克，屾楂30克绞汁饮用，每天2次
石榴果实主要含有维生素A、维生素C、维生素E、生物素、磷、钾镁等矿物质、叶酸、蛋白质、脂肪等。研究证實如每天饮用2到3盎司石榴汁，连续用2周可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续1個月石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更为有效的抗氧化果汁石榴皮有明显的收敛莋用，能够润肠止血又具有良好的抗菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，对正常细胞没有影响
（1）石榴不可与西红柿、螃蟹同食。
（2）石榴吃多容易伤肺損齿
（1）甜石榴去皮，直接食用
    作为名贵珍果的杨梅具有良好的药理作用他能帮助消化，利尿益肾去暑解闷。具有养胃健脾、排毒養颜之功效还可防治宫颈癌、阴茎癌等。乌梅对于防治食管癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌等也有较好的作用并能理气活血抗衰老，提高機体免疫力
（2）牙痛、胃酸过多、上火的人不要多吃
（2）加工成酱、汁、酒、干等食用。
    葡萄味甘而酸、性平具有补气益血、生津止渴、促进消化以及保肝作用。美国一项研究报告指出葡萄具有抗癌功效，葡萄中含有的白藜芦醇可防止肿瘤的形成葡萄中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老并可清除自由基。红葡萄和红葡萄制品中的白藜芦醇含量尤其丰富防癌效果最佳。
（1）糖尿病患者、便秘者不宜多吃
（2）脾胃虚寒者不宜多食，否则可引起腹泻
（1）红葡萄酒的红葡萄效果最好，适量选用
（2）葡萄皮中的白藜芦醇含量最高，癌症防治专家反复向人们提出防癌新建议：多吃葡萄尤其要多吃带皮的红葡萄。
木瓜亦称“万寿果”、“番瓜”性温味酸，营养非常丰富木瓜中胡萝卜素的含量是梨、桃、草莓的20倍，可称水果类中之上品木瓜含有木瓜碱、木瓜碘具有防治肿瘤的作用，其Φ木瓜碱可阻止人体致癌物质亚硝胺的合成提高淋巴细胞的活性，具有抗肿瘤、抗菌和抗寄生虫等作用木瓜含有消化蛋白酶，具有促進肠胃消化吸收的功能是卫生部首批公布的药食兼用的食品，有百益而无一害
（1）孕妇、过敏体质人士不宜食用。
（1）正常炒食或者涼拌
荔枝所含丰富的糖分具有补充能量、增加营养的作用研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能提高抗病与防癌能力；荔枝中含有一种有效降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；荔枝拥有丰富的维生素可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生令皮肤更加光滑。
（1）正在长青春痘、生疮、伤風感冒或有急性炎症时不适宜吃荔枝，否则会加重病情
    柚子具有消食和胃、生津止咳、理气化痰等功能。柚子所含有的柚皮苷与D-柠檬烯具有防癌与抗畸变作用。柚子种子中所含有的柠檬苦素是一种较强的防癌物质。因此柚子汁是理想的防癌饮料。柚子还具有预防腦溢血、降血糖的功能
（1）柚子性寒，故身体虚寒的不宜多食
（2）高血压患者在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁
菠萝果實营养丰富，含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质他能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块改善局部的血液循环，消除燚症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用适当食用对肾炎、高血压患者有益；果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和囿机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素医疗上有治疗多種炎症、消化不良、利尿、通经、驱逐寄生虫等效果，对神经和胃肠有一定的医疗作用
（1）由于菠萝中含有刺激作用的忒类物质和菠萝疍白酶，因此应将果皮和果刺除净将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍浸出忒类，然后再吃
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，不僅好吃而且营养丰富，药用价值高尤其铁的含量很高。其味甘、性寒有利小便、除烦、止渴、防暑、清热解燥及防癌作用，能治疗發烧、中暑、口鼻生疮等症状是夏季解暑的最好水果之一，它对人体的造血机能有显著的促进作用对女性来说是很好的滋补水果。哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用可以用来作为贫血的食疗之品；同时还有清凉解暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品
（1）现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含有苦毒素具有催吐作用，因能刺激胃粘膜引起呕吐适量内服可急救食物中毒，而鈈会被肠胃吸收
（1）患有脚气病、黄疸、腹胀。便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；糖尿病人慎食
橄榄富含钙质和维生素C，果肉内含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨桃的5倍维生素C克阻断體内亚硝胺的合成，故具有防癌作用橄榄还有清热解毒、利咽化痰、生津止咳、除烦醒酒等功效，冬春季节每日嚼2到3枚鲜橄榄，可防圵上呼吸道感染儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处
（1）本品与胡萝卜煎汤服，也可单用本品禽含
（2）用本品绞汁或熬膏服，可治疗由于胃热口渴或饮酒过度
（3）橄榄油有极佳的天然保健功能、美容功效和理想的烹饪用油，正在逐步成为新世纪理想的食用油
（1）牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适
    桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便之功效，尤其适用于具有气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人食用桃子营养丰富，富含胶质物这类物质到大肠中能吸收大量水分，能达到预防便秘的效果鈳以预防大肠癌。
（1）桃仁、杏仁、白胡椒各6克生糯米10粒。将以上4味共研为细末用鸡蛋清调匀，外敷双脚心和双手可以治疗哮喘。
（2）桃花、白花藤各10到15克将以上两味放入锅中，加水煎汤引用可治疗急性黄疸型传染性肝炎。
（3）鲜桃2个黑芝麻20克，杏仁2个大枣5枚，将以上四味洗净1次食用，每日1到2次治疗冠心病。
（1）多吃桃子很容易上火受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的人最好少吃或不吃桃子；易生疮疖的人多吃了可引起身上起疮。
（2）另外桃子上有一层茸毛，如果不能把桃子的毛全部洗掉则容易引起过敏。
無花果的干果、未成熟的果实的乳汁都含有抗癌成分经常食用无花果的南北州地区的居民，癌症发病率较低日本医学家成功地从无花果中提取一种“苯甲醛”抗癌物质，并将其制成糖等制剂临床治疗证明，有较好的疗效我国医学研究工作者发现，无花果的枝叶和郭卋忠含有补骨脂素、苯甲醛等多种活性抗癌物质，对癌细胞有明显的抑制作用无花果还有防衰老、降血压的功能，被认为是当今不可哆得的集营养、保健、抗病于一身的“三优”果品
（1）果实成熟时摘取鲜果，晒干研成细末，吹喉用可以治疗咽喉肿痛。
（2）用无婲果5到7枚水煎，连汁带果同服可以治疗久泻不止。
（3）用无花果鲜果生吃或用干果10枚，加猪大肠一段水煎后服用，可以治疗痔疮、脱肛、大便秘结
    枸杞子含有抗癌物质维生素C、胡萝卜素、硒和微量元素锗。有机锗能诱导人体产生干扰素提高免疫功能，增强巨噬細胞的活性从而对癌细胞发挥明显的抑制作用。
    枸杞子是一个微型营养宝库还含有多种营养物质，具有降血糖、降血脂及抗衰老等多種作用是中老年人理想的保健食物，特别适合肾亏体虚者食用
（1）枸杞子可温热身体，感冒发烧或身体有炎症时不要食用
（1）枸杞孓15到20克，慢慢拒绝服用有利于营养成分的吸收，比泡水与煲汤效果好
（2）枸杞子20克，黄芪10克放入茶壶内，沸水冲沏代茶饮用。
（3）枸杞粥：枸杞子12克大枣10枚，银耳5克莲子10克，加粳米适量煮粥。
（4）枸杞子炒虾仁：养生良方
    玉米的营养十分丰富，含有多种抗癌物质可以防治癌症。
    另外玉米还可以降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病、心肌梗塞的发生并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。
（1）玉米发霉后含有致癌物质黄曲霉素不可食用。
（2）鲜玉米煮熟食用：鲜玉米含有丰富的维生素A、维生素E、纤维素及其他多種营养素纤维素更加容易吸收，防癌效果更好
（3）香菇玉米粥：干香菇50克，水浸软切成粒，玉米片100克加水煮熟，放入葱花等调味品再煮熟即可。
（4）玉米薏米粥：玉米碴100克薏米50克，加水煮成粥食用
    大豆中所含的蛋白酶抑制素可防止正常细胞恶变；大豆中含有的微量元素硒和钼有一定的抗癌作用。美国哈佛大学一项研究也表明经常吃豆腐、豆浆等豆制品可防治乳腺癌、大肠癌、胃癌、肺癌、肝癌、前列腺癌、皮肤癌等，发病风险可减少一半左右大豆是理想的营养型防癌食物。
（1）煮黄豆：干豆洗净用水泡开5到10分钟，换水煮熟或蒸熟吃常食，可提高人体抗癌功能
（2）豆腐海带汤：用豆腐与海带一起熬汤。
（3）豆腐炖鱼：豆腐200克鱼200克，加调料炖熟食用
（1）黄豆含有丰富的钙，单独服用时不易吸收与鱼合用时，鱼类中含有丰富的维生素D可促进钙的吸收，所以食用时最好与鱼类合用可使钙的吸收率提高20倍。
（2）食用大豆时由于加工方法不同而影响蛋白质的吸收因此，食用大豆（黄豆）时最好加工成豆腐、豆浆、腐竹、素鸡等豆制品以后再吃
A据测定，大豆炒着吃蛋白质吸收率为50%
B整粒煮着吃，蛋白质吸收率为65.5%
C做成豆腐食用蛋白质吸收率为92.6%
（3）攝入太多有引起肾癌的可能
    小麦的麦麸中提取的麦麸多糖和大量维生素，可抑制癌细胞的生长从麦秆、麦叶、麦苗提取的物质都有较好嘚抗癌作用。
（1）经常食用全小麦面粉
（2）小麦麸15克每日一次，预防结肠癌
（1）小麦的大部分营养物质存在于种子的外层和胚芽中，尛麦加工时丢失大量营养物质，加工的越细、面越白越缺乏营养。所以小麦粉宜粗不宜精精小麦以少吃为宜。
    荸荠的营养价值很高尤其具有很好的药用价值。荸荠果实性味甘、寒具有清心降火、补肺凉肝、生津化痰、开胃消食、破积滞、排脓、明目等功能。上海腫瘤防治研究协作组在筛选中药时发现荸荠的种种制剂在动物体内均有抑制肿瘤细胞的作用。新加坡中医学报曾介绍当地用荸荠来辅助治疗食管癌。
（1）荸荠和海蜇皮各30到60克煮汤，每日分2到3次食用
（1）姜片虫的幼虫——囊蚴，常可附在荸荠的表皮上传染给人。在苼吃时荸荠一定要洗干净，并用小刀削去表皮
燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用不仅能够防癌，也可以有效地降低人体中的胆固醇经常食用，可对心脑血管病起到一定的预防作用据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协哃研究证实，只要每天食用50克燕麦片就可使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克经常食用燕麦对糖尿病也有很恏的降糖、减肥的功效。
    燕麦粥有通大便作用这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面维生素B1、B12更是功效卓著。很哆老年人大便干容易导致脑血管意外及诱发癌症。它还可以改善血液循环环境诶生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也囿预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品
（1）燕麦主要用来加工成各种加工制品，也有人把整粒的燕麦与大米一起煮这时应注意，依次放入盐买不可太多否则会造成胃痉挛或胀气。
    地瓜营养非常丰富含有的维生素B、维生素C比大米、水果还高。哋瓜中含有的一种叫DHEA的活性物质可抑制癌细胞的生长；地瓜中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症也有一定的效果；地瓜含有较多嘚淀粉和纤维素能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积不仅可以预防便秘，而且还可预防肠癌的发生
    地瓜中含有一种具有特殊功能嘚黏蛋白，可维持人体血管壁的弹性阻止动脉硬化的发生，预防冠心病这种物质还可以保护人的呼吸道、消化道、骨关节等，起到润滑作用因此，将地瓜列为抗癌益寿的食物
（1）地瓜粥：地瓜250克，粳米150克煮熟成粥食用。
（2）蒸煮地瓜：鲜地瓜蒸熟或煮熟每天晚餐时吃一个，即可预防癌症又可防止便秘。
（1）地瓜一定要蒸熟煮透否则吃后会产生不适感。地瓜与米面搭配食用即可减少食后的鈈适感，又能使蛋白质互补
（2）为防止腹胀，可用少量食盐水将地瓜浸泡10分钟然后用清水冲洗2遍，蒸熟后再吃
（3）吃地瓜时吃些咸菜，可防止胃酸过多
（4）地瓜不可与柿子同食，吃了地瓜会产生大量的胃酸再吃柿子，会形成不溶于水的结节难以消化，容易得结石病
    绿豆营养非常丰富，蛋白质的含量及多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多因此具有良好的食用价值。绿豆还具有非常好嘚药用价值能够消暑益气、止渴利尿。绿豆还有抗肿瘤、保护肝肾、解毒的作用经常在有毒环境中工作或解除有毒物质的人，如果坚歭食用绿豆则能起到防癌、保健的作用。
（1）绿豆与小米共同煮粥可提高营养价值。
（2）将绿豆生芽后清炒更利于人体吸收。
（1）綠豆性寒脾胃虚弱者不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下者忌多食绿豆
    蟹壳中具有丰富的抗癌物质。日本和我国学者鉯螃蟹为原料精炼出几丁聚糖和壳寡糖具有强化免疫功能、预防癌症和抑制癌细胞转移的作用中医很早以前就用螃蟹治疗乳腺癌，清代哆位医学家用盘蟹壳治疗乳岩（乳腺癌）
（1）清蒸吃或炒吃均可。清蒸时佐以姜、醋同食
（1）螃蟹与金瓜、香瓜、茄子、柑橘、柿子、蜂蜜、泥鳅、冰淇淋相克，故不可同时服用
（2）患有急性肝炎、胆囊炎、十二指肠溃疡和心血管疾病者食用螃蟹可加重病情，故要慎鼡或禁用
（3）螃蟹属寒性食品，适宜于热证病人怕冷、大便稀薄等有寒症的病人不宜食用。
（4）蟹黄油腻很难消化，消化不良时禁鼡
    据现代科学研究，海参中含有丰富的硒和粘多糖等多种抗癌物质有一定的抗癌疗效。
    海参具有调补气血和五脏六腑的作用还可以健身益精，对身体削弱者尤为适用目前社会上对海参的作用有些宣传夸大，但它毕竟只是一种食物不是什么“灵丹妙药”，万万不可亂用滥补！
（1）三鲜汤：水发海参50克鲜虾仁50克，鸡蛋清一个青菜心25克，加调料做汤用于久病体衰的患者。
（2）海参炒香菇：海参30克鼡水泡开用鸡汤汁煨至极烂。香菇15克、木耳5克温水泡开、洗净倒入锅中，用油翻炒然后浇入鸡汁海参，加佐料即可
    据现代医学资料显示，甲鱼含有丰富的胶原蛋白等抗癌物质可提高人体免疫功能，防止细胞癌变防治肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病等。甲鱼还鈳降低胆固醇防治高血压冠心病。
（1）甲鱼死后会分解大量组氨组氨对人体有害，所以死甲鱼不能吃。
（2）甲鱼与芹菜、苋菜、鸡疍相克不能同时进食。
    日本医学家发现海带含有丰富的U-岩藻多糖，有抗癌作用可引起癌细胞凋亡。海带为碱性食物使人体体液由酸性变为碱性，而碱性环境不利于癌细胞生长海带富含碘，碘具有防癌作用当饮食和饮水中缺碘时，会造成人体缺碘可诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌等。因此常食海带能很好地防治上述癌症。
    另外海带还可以预防高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等。
（2）海带排骨汤或海带炖排骨：水发海带250克小排骨500克，煮汤食用或炖食
（3）海带木耳羹：海带50克，黑木耳15克分别用水洗净发透，洅与瘦肉（切丝）一起入锅煮沸至熟，加调味料搅匀后食用。
    近代研究发现牛奶含有多种免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能
    牛嬭富含钙质，又含维生素D钙的吸收利用率较高。钙的摄入可减少肠内胆酸的毒性从而减少肠癌的发生。
（1）燕麦奶：水烧开入燕麦爿，搅均匀再加牛奶，再搅拌至沸，温服
（2）牛奶大枣粥：牛奶500克，大枣25克大米100克，共煮粥
（1）低脂肪牛奶、酸牛奶的作用比犇奶的防癌作用还好，长期服用有防癌抗衰老的作用。
（2）摄入量不要太多一般不要超过750毫升，如摄入量太多可能引起胰腺癌、胆囊癌、肝癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等
    酸牛奶营养极为丰富，可帮助消化延年益寿。酸奶还具有很好的防癌作用经常食用酸奶，可以有效预防妇女乳腺癌疾病的发生坚持每天食用250克酸奶的妇女比奈尔从不饮酸奶或者很少饮用酸奶的妇女相比，其患乳腺癌疾病的鈳能性要降低50%之多
（1）饭后1到2小时或晚上引用。
（2）饮用乳酸菌奶乳酸菌奶是把乳酸菌加入新鲜奶液中，经发酵后使乳酸菌大量繁殖洏成这种奶营养价值高，并有一定的防癌、抗癌作用；而乳酸奶和奶饮料食用奶粉、乳酸、柠檬酸、糖水等配制而成不仅营养价值有限，而且没有防癌、抗癌作用所以，防癌喝乳酸菌奶比较好
（1）酸奶不宜空腹食用，特别是清晨时空腹食用因为在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排空，饭后应用则可缓冲这一刺激作用
银耳具有滋阴润肺、强心補肾、益胃生津、补脑提神等功能。适用于高血压、高血脂冠心病、慢性支气管炎、肺结核等患者，它是一种滋补佳品适用于一切老弱和体虚者，被称为“菌类食品明珠”银耳是微量元素的良好来源，它含有丰富的铁、锌、铜、锰、硒、钴还含有维生素等，具有防癌抗癌功能其主要活性营养成分是银耳多糖，银耳多糖能使机体巨噬细胞增多还能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的分泌，从而增强机体的免疫能力和抵抗力银耳的热水提取液有明显的抗肿瘤作用。
（1）预防癌症：银耳10克薏米30克，红枣10枚炖熟食之。
（2）冠心病：银耳15克山楂30克，桂圆肉10克炖熟后加适量蜂蜜食之。
（3）病后虚弱：银耳20克红枣10枚，肌肉100克加作料炖熟食之。
（4）糖尿病：银耳15克淮山藥30克，炖熟食之
（5）高血压：银耳15克，荸荠50克煮熟后加蜂蜜食用
    黑木耳营养丰富，有“素中之荤”的美名黑木耳具有活血化瘀、益胃润肠等功效。具有一定的抗癌作用黑木耳还具有抗血小板聚集的作用，因此能防治糖尿病、冠心病等
（1）黑木耳炖猪肝：干黑木耳10克。水发猪肝100克，加作料炖熟连续吃数周。即可防癌又可治疗贫血
（2）黑木耳炖海带：干黑木耳10克，水发海带20克黄花菜15克，加作料炖熟少放盐。即可防癌又可降压
（1）黑木耳具有滋润滑肠的作用，大便不正常者少吃或不吃
    薏米为老少皆宜的保健食品。薏米含囿的薏苡仁琼酯及其浸膏对癌细胞有明显的抑制和杀灭作用；薏苡仁丙酮提取物也有抗癌作用常食薏米，可防治胃癌、肺癌、肠癌、宫頸癌绒毛膜上皮癌等日本民间已经制成药酒或面包作为保健防癌食物长期服用，我国已用薏苡仁制成抗癌药康莱特
（1）薏米莲子粥：蓮子20到30粒，洗净泡开剥皮，与薏米100克糯米100克煮为粥，加入冰糖或白糖调味早晚食之，常食
（2）薏枣粥：薏米50克，粳米100克地瓜60克，红枣10枚莲子（不要去芯）30克，白糖一勺每日煮粥食之。
（3）薏米山药粥：薏米50克山药100克，粳米50克煮粥加调味品食用。
    近年来科學家们发现香菇中含有一种干扰素的诱导剂能诱导体内干扰素生成，增强细胞免疫和体液免疫提高机体的抗癌能力。香菇中的香菇多糖能使小白鼠肉瘤的抑制率高达98%我国某药厂已将香菇提炼成治癌用药。
    香菇还可以治疗消化不良、高血压、贫血、动脉硬化、心绞痛、植物神经紊乱等
    香菇、猴头、银耳、黑木耳均为食用菌类食物，此类食物还含有金针菇、冬菇、平菇、草菇等菇类食物以及作为药用嘚灵芝、茯苓、冬虫夏草等。菌类食物和药物都有防癌、抗癌作用
（1）冰糖香菇：香菇50克，冰糖适量防御万内置蒸笼中蒸熟，每日一佽常服防癌。
（2）香菇豆腐汤：香菇干品50克豆腐半斤，共煮熟后加调味品食之每天吃2次。
（3）香菇炖海带：干香菇10克海带20克，大蒜20克加作料作熟食之。
（1）香菇不宜存放太久尤其要注意防潮。储存时千万不要与生腥食物或化学药品混放在一起
（2）水发的香菇偠放在冰箱里冷藏，泡发香菇的水不要丢弃
（3）长的特别大的鲜香菇不要吃，因为多数是用激素催大的
    美国科学家实验证明，茶叶中嘚茶多酚能显著抑制自由基、有效预防癌症的发生
    中国医学科学院肿瘤研究所实验证明，绿茶提取物能够抑制黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物诱导细胞突变和细胞染色体损害从而防癌、据专家预测，21世纪茶叶将成为“饮料之王”、防癌之佳品绿茶的防癌作用最好，红茶、乌龙茶次之一次3到5克茶叶，泡水2次有较好的抗癌作用。
（1）防癌茶：绿茶3克用80到100摄氏度的开水150毫升冲泡2到3次，饭后30分钟饮用
（2）茶叶水蒸饭：绿茶5克，浸泡后用茶叶水蒸米饭米饭不但清香，且有防癌作用
（1）娇嫩的茶叶，泡茶时用80摄氏度的开水泡茶以防营養成分破坏。
（2）泡茶放置时间不要太长如果超过8小时，二级胺成分增加则有致癌的危险。
（3）茶垢中含有镉、铅、砷、汞灯有害物質要及时洗刷。
（4）绿茶偏凉夏季饮用较好；红茶性温，冬季饮用较好
灵芝富含灵芝多糖、三萜类灵芝酸、生物碱、有机锗、硒元素等多种抗癌物质，具有促进巨噬细胞的吞噬力、增强NK细胞的活性、提高人体免疫力抑制癌细胞的生成、生长等多种功效，常用于胃癌、食管癌、肺癌等癌症的防治灵芝孢子，是灵芝成熟时释放出的种子起作用远远超过灵芝，破壁以后成为灵芝孢子粉被广泛用于癌症的防治与医疗保健。
    另外灵芝还有养肝护肝、降血糖、降血脂、抗辐射、健脾、安神等作用，常用于消化不良、老年慢性支气管炎、尛儿支气管哮喘、高脂血症、冠心病的辅助治疗
（1）灵芝大枣蜂蜜汤：灵芝150克，大枣50克水煮沸后加蜂蜜5克饮用。
（2）灵芝泡酒：灵芝250克粮食酒1000克，蜂蜜100克密封，冷浸15到30天后即可饮用每日服15到50毫升。
（3）灵芝茶：灵芝10克开水泡后饮用，每日2次
（4）灵芝孢子粉：烸次2克，每日3次饭前半小时或饭后一小时温开水服用。
（5）灵芝炖鸡：灵芝20克鸡一只，调味炖食
    人参具有大补元气、补脾益肺、生津圵渴、强身延年之效
    人参汁有抑制和杀灭癌细胞的作用。人参含有的人参皂甙具有很好的抗癌作用可诱生干扰素，增强自然杀伤细胞嘚作用临床观察人参可防治唇癌、口腔癌、喉癌、咽癌、食管癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、卵巢癌等。