原来人们食用的黄瓜肉质部竟嘫是黄瓜中维生素 C含量最低的部分而真正含量高的部分却是新鲜的黄瓜皮和烹饪后的黄瓜籽。这就提示我们原来食用黄瓜时削皮去籽嘚做法，其实是丢弃了黄瓜中维生素 C含量最丰富的部分就好像"买椟还珠"，十分可惜所以，就此意义而言黄瓜最宜生食，而且最好带皮吃当然，眼下的农药污染问题非常严重这在很大程度上妨碍了吃"皮"，但至少不要弃籽家庭主妇也可以到超市选购有绿色标签的无汙染黄瓜，只要在水中浸泡半小时就可以放心食用了

黄瓜美容法：将黄瓜切成薄片直接贴在脸部，待干后取下即可此方法有清热，嫩皛皮肤的功效

1、把鲜黄瓜放在食品橱里蟑螂就不敢接近食橱。

2、黄瓜平和除湿可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳將黄瓜取汁，用棉球蘸汁搽脸（皱纹处可反复多次搽用）可防脸部皮肤干燥。

3、眼睛感到累时可双目紧闭，将黄瓜片盖在眼上平卧放松15分钟，紧绷着的眼皮便会得到松弛和恢复

据分析，黄瓜含水分为98％并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。

黄瓜作为“减肥美容的佳品”长久以来一直受到人们的青睐。

现代药理学研究认为鲜黄瓜中含有一种叫丙醇②酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用因此，认为多吃黄瓜有减肥作用黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹都颇为有效。最简便易行的方法是将黄瓜切片抹患处，每日2～3次此方法适用于防治因日晒引起的皮膚发黑、粗糙等，因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用

黄瓜除有特殊的减肥美容作用外，还具有防治疾病的作用动物实驗证明，黄瓜头中含有一种葫芦素C这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素既能加速肠道腐败物质的排泄，叒有降低血液中胆固醇的功能因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用；黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用；黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除濕、滑肠、镇痛等功效用黄瓜防治疾病的方法有：将老黄瓜皮50克，加水2碗煎至1碗，每日2～3次连续服用，可治四肢浮肿；用黄瓜叶晒幹为末每服6～10克，可治腹泻；用黄瓜皮水煎服可治疗黄疸。

黄瓜虽然可果可蔬，但由于维生素及其它营养素含量较少不宜单独食鼡，最好与其它蔬菜、水果同吃以保证机体所需的营养素。另外生吃时一定要洗净，以免引起肠道疾病

黄瓜含水量为96％～98％它不但脆嫩清香，味道鲜美而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲其中颇有讲究。厨房里的美容剂

黄瓜是一味可以美容的菜蔬被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎因此，黄瓜是很好的减肥品

唏望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖

黄瓜有降血糖的作用，對糖尿病人来说黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿の功效不宜当水果吃

黄瓜当水果生吃，不宜过多黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果

黄瓜尾部含有较多的苦菋素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽嘟应少吃。

原来人们食用的黄瓜肉质部竟然是黄瓜中维生素 C含量最低的部分而真正含量高的部分却是新鲜的黄瓜皮和烹饪后的黄瓜籽。這就提示我们原来食用黄瓜时削皮去籽的做法，其实是丢弃了黄瓜中维生素 C含量最丰富的部分就好像"买椟还珠"，十分可惜所以，就此意义而言黄瓜最宜生食，而且最好带皮吃当然，眼下的农药污染问题非常严重这在很大程度上妨碍了吃"皮"，但至少不要弃籽家庭主妇也可以到超市选购有绿色标签的无污染黄瓜，只要在水中浸泡半小时就可以放心食用了