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闽南那边用热油起锅加姜、辣椒煸香加入此鱼、调料、酱油、水 炖煮。
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体似鳗形稍侧扁。出头部无鳞外身披小圆鳞无侧线。体红褐色或紫红色各鳍颜色相似。坊間有食之补血的说法可稍微油煎后煮汤，常食可改善流鼻血的症状
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分布于印度西太平洋区，从东非、南非至马来西亚、菲律宾、印尼北至日本、朝鲜半岛海域、半咸水域，体长可达18厘米栖息在沿岸沙泥、砾石底质海域、河口区，掘洞而居生活习性不明，可做为食鼡鱼及观赏鱼
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红鱼一条一条放油锅里面炸，跟油条一个做法炸出来脆脆的香香的，很好吃呢
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银鱼可以裹上面糊干炸
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