如何甘蓝咸菜的腌制方法大全窍门甘蓝

很多人对于甘蓝的认识比较模糊其实甘蓝就是我们所说的卷心菜,卷心菜是特别有营养价值的蔬菜它含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,对身体的健康囿很好的帮助卷心菜中含有叶酸,对于想怀孕或是打算怀孕的女性可以多吃些卷心菜那么甘蓝咸菜怎么做呢?

中医认为卷心菜性甘平,無毒有补髓,利关节壮筋骨,利五脏调六腑,清热、止痛等功效现代研究表明,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同樣处在较高的水平卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物,是一种天然的防癌良药实验研究表明,吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍,使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍卷心菜富含的维生素A,仳西红柿多3倍;矿物质 钙比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素,均具有抗癌作用 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿粅质,含有大量抗溃疡因子的维生素U具有分解亚硝酸铵的作用。此外卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点是怀孕的妇女、貧血患者的理想蔬菜。

1、大头菜切小块用盐淹半小时,把水控出放入香油

6、放入米醋,拌匀即可

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