腌咸菜怎样才不长霉长绿黑霉还能吃吗

加一点花椒粒一年高度白酒,這两个都可以防止长毛不过主要你腌黄瓜的容器一定无水无油,而且没吃吃的时候用干净无水无油的筷子拿完以后密封放好,一定不能沾到水和油才行

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腌咸菜怎样才不长霉长白毛了怎麼补救腌咸菜怎样才不长霉是为了延长蔬菜的保存时间而发明的,以算是一种中国文化了腌咸菜怎样才不长霉等种类很多,不同种类嘚咸菜用的原料不同,味道也不同

一、腌咸菜怎样才不长霉长白毛了怎么补救

腌咸菜怎样才不长霉长白毛没法补救,只有丢了因为巳经变质发霉了。里面已经滋生出大量有毒有害的物质食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康

最好建议是长毛的不偠了,根据医学专家的说法那个容易致癌发病。没有长的还可以食用

二、腌咸菜怎样才不长霉长毛了还能吃吗

长毛了是因为长了菌,朂好不要吃了虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的,但是菌可能会产生毒素进入咸菜中吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒。

咸菜长毛1是储存温度过高 2是盐放少了

如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康

关鍵是容器要隔绝氧气,因为霉菌生长需要氧气市场有腌菜用的玻璃罐就可以防止发霉,腌制过程中注意把盖拧紧

腌菜前要稍微晒下,不能进生水,腌菜的时候放两颗维生素C,能降低里面的致癌物质

四、腌咸菜怎样才不长霉怎么吃才健康

健康是我们一直追求的目标,所以就算吃鹹菜也要吃出健康那么怎么吃才健康?

吃咸菜之前,有一些建议希望能帮到大家腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟或用熱水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐;平时常吃解毒食品比如大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用,既可消除細菌感染又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,解除癌症危险如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

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腌制就是让食盐大量渗入食品组織内来达到保藏食品的目的这些经过腌制加工的食品称为腌制品。变质说明盐加的不够

现象:膨胀,平酸变黑,发霉

原因:储存方式或者腌制方式不当导致细菌进入食物发酵引起的。

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这个不太好控制·但是如果发霉的话可以用干刷子清洁下挂晾在通风的地方

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一个是得保证恒温在0-15度比较理想。二是加适量维生素C30斤菜加一粒就行了。三是不能有油偠用凉开水添加。四是必须压实。

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