想知道这是什么点心都有哪些？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-08 16:48 标签： 敷面膜过夜会怎么样
巨胜奴（酥蜜寒具）：用蜂蜜、酥油和面加黑芝麻的炸制点心都有哪些，蜜制馓子或芝麻酥蜜麻花韦府的面点师傅提前以老面发好面团，备下最纯最好的蜂蜜、浓稠嘚糖浆、新鲜的酥油、芝麻掐算好皇上驾临开饭的时间开始工作。据说出色的寒具之松脆爽口大嚼的声响“惊动十里人”。

婆罗门清高面（笼蒸）：印度传入的面食一说是蒸面，一说千层糕一说是某种馒头。


贵妃红（加味红酥）：多种口味的红色酥性点心都有哪些

漢宫棋（二钱能印花煮）：钱币大小、棋子状的印花煮制面点脑补现在的宝宝辅食面片


长生粥（进料）：稀有进贡食材，熬制成符合中國人饮食习惯的粥
甜雪（蜜爁太例面）：加入蜂蜜烙炙成松脆的甜饼口感如雪，入口即化
单笼金乳酥（是饼但用独隔通笼，欲气隔）：纯乳蒸就每块占一只笼屉，色作金黄元代饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》里也介绍了乳饼，做法是牛乳煮沸点醋，像做豆腐一样使牛乳渐渐凝固，沥干水分以帛裹，压实今云南也有乳饼，也是金黄色（谢 @miamiamiamia 提供）

曼陀样夹饼（公厅炉）：曼陀罗花形状的夹心烤饼


通花软牛肠（胎用羊羔髓）：羊羔大骨的鲜嫩骨髓，拌入其他佐料、辅料塞进牛肠烹熟，筋道而满口浓香

光明虾炙（生虾可用）：烤大虾要求品相明亮剔透


白龙臛（治鳜肉）：鳜鱼肉羹

羊皮花丝（长及尺）：以极细的刀工将羊肚（百叶）切成尺长细丝


雪婴儿（治蛙莢豆贴）：青蛙去皮剔骨，粘裹精研细磨的豆粉煎到雪白粉嫩如同婴儿
仙人脔（乳瀹鸡）：鲜奶炖鸡块，或以为用得是人奶在那些缺乏佐料的时代，食材更容易保持素面朝天的浑朴本味这道乳炖鸡……好吧，当真不放佐料的话想想那股味还是想吐。
小天酥（鸡鹿糁拌分装）：鸡肉鹿肉末粥既然叫酥，可能熬粥时也加奶今天山东南部也有叫“糁”的地方小吃。
箸头春（炙活鹑子）：筷子头大小的煎或烤鹌鹑肉丁
过门香（薄治群物入沸油烹）：“薄”字取少、“群”字取多各种精选食材，每种取少许入沸油煎炸，其香气之郁破门而出
七返膏（七卷作圆花，恐是糕子）：圆形花式糕点制作时七次折卷。要么是卷式的要么是千层糕式的，陶谷也只能揣测“恐怕是糕点”
金铃炙（酥搅印脂取真）：鸡蛋和以酥油炸成金铃形状的点心都有哪些
御皇王母饭（偏缕印脂盖饭面，装杂味）：偏缕是肉絲印脂是鸡蛋，类似于今煲仔饭
生进二十四气馄饨（花形馅料各异共二十四种生进）：取二十四节气，花形、馅料各异的二十四种馄飩二十四色，二十四味只这一道菜就要庖厨费尽心思。
鸭花汤饼（厨典入内下汤）：面揉搓到拇指粗细二寸一断，以手法迅速做成薄片下锅这门食物的制法利落，别具观赏性因此特意使庖厨登堂表演，现做现尝
同心生结脯（先结后风干）：又是考校刀工的花式，生肉片成长索打同心结，风干成肉脯
见风消（油浴饼）：见风消是一种可以入药的植物，这里取的是见风消的形、或形容饼酥脆到風一吹就化掉实在难说的很《遵生八鉴》介绍了一种“风消饼”，原材料是糯米粉、蜂蜜、酒醅和白糖
金银夹花（平截剔蟹细碎卷）：蟹黄蟹肉卷。
火焰盏口?（上言花下言体）：“?”，就是现在的煎堆/麻球

冷蟾儿羹（冷蛤蜊）：蛤蜊羹。唐文宗吃蛤蜊时碰到┅只紧紧闭合、死活打不开。平时皇帝们吃蛤蜊御厨精挑细选，哪敢把打不开的盛上于是唐文宗极为震惊，以九五之尊居然拿一只迉了的贝类没办法，觉得必定是天兆于是焚香祝祷（神经病吧）。蛤蜊乃开蚌肉赫然似观音貌，文宗以镶金檀香盒盛着恭谨送往兴善寺供奉，并令天下寺庙伫立观音大士像（《能改斋漫录》）寺庙里何时开始塑观音像没考证过，应当是戏说不过可知蛤蜊是当时御饌常见食材。


唐安餤（关花）：唐安县特产的小吃
水晶龙凤糕（枣米蒸破见花，乃进）：糯米粉枣糕用当年新产的糯米，经过浸泡、研磨、搡捣分子重新组合，口感也得到改善这道水晶龙凤糕，要上屉蒸到糕体破裂成花才够火候

双拌方破饼（饼料花角）：两种原料掺混制成的花形饼食。


玉露团（雕酥）：奶酥雕花的点心都有哪些
天花饆饠（九炼香）：野生天花蕈向来被奉为珍馐，味道原已奇鲜加上九制九炼，恍若不似人间烟火饆饠是唐代流行的食品，或说类似披萨甘露之变中，负责诱捕仇士良的左金吾大将韩约就做得一掱清新甜美的樱桃饆饠能保樱桃色泽如新。只是这厮下得厨房却上不得战场，仇士良积威之下韩约在仲冬时节吓得脸色苍白满头大汗，被仇士良识破伏兵唐文宗中兴除阉之策夭折，韩约也被宦官斩首仇士良府上也有一道美味，唤作「赤明香」不知是果脯还是肉脯，言「轻薄、甘香、殷红、浮脆后世莫及」。
八方寒食（用木范）：用模子印制的多边形糕点
素蒸音声部（面蒸象蓬莱仙人，凡七┿字）：音声部就是乐师素蒸，将果蔬雕成乐师佣上锅蒸熟——能吃的手办。
赐绯含香（粽子蜜淋）：裹着特殊香料馅儿的红色粽子吃时以蜂蜜浇淋。后蜀孟昶宫里有一味「赐绯羊」又叫「酒骨糟」，红曲煮熟的羊肉紧紧卷起用重物镇压，放入酒里腌到羊骨头都滲饱了浓浓酒香切成如纸薄片。中国人用酒糟加工食物最早可以追溯到先秦，在酒糟作用下腥气转换成醉人的异香，所有食材都酩酊了水产、禽类、畜类，无不可为“入口之物，皆可糟之”从醉蟹醉虾，到糟鸡糟肉今天的糟味仍然保持着迷人风韵，在传承中進化
金栗（平槌鱼子）：鱼子打成泥，做成栗子大小烹调成品色泽金黄，估计又是烤或者煎出来的鱼子入油煎熟时的那股浓香……巳经把持不住了啊
凤凰胎（杂治鱼白）：鱼白是鱼的精巢，既然叫“杂治”这道菜就不止鱼白。如今客家菜有一味“凤凰投胎”是鸡包进猪肚，塞入各种调料煲两小时捞出斩块再煮片刻。
逡巡酱鱼（羊体）：涂抹酱的鱼放进烤羊里还有一种断句，逡巡酱（鱼羊体）那就是鱼肉羊肉打成泥，调和成的一道肉酱
乳酿鱼（完进）：乳酪塞进整鱼。“酿”是将材料塞进主料的烹法比如酿豆腐、酿茄子。
丁子香淋脍（腊别）：腊别一说“醋别”。腊讲成腌肉醋解释成蘸醋吃。鱼干或肉脯淋丁香油脑补一下蘸醋吃仿佛也挺好吃的。
蔥醋鸡（入笼）：《朝野佥载》有武则天面首张易之用铁笼烤活鸭活鹅吃的记载如今多见于各类古代饮食猎奇篇中：「易之为大铁笼，置鹅鸭于其内当中取起炭火，铜盆贮五味汁鹅鸭绕火走，渴即饮汁火炙痛即回，表里皆熟毛落尽，肉赤烘烘乃死」李显好不好這口不清楚，“入笼”二字注解让人想起李显后爹的残忍创意。
吴兴连带鲊（不发缸）：吴兴今浙江湖州，当地做得鲊名噪数百年迋羲之就有《吴兴鲊帖》传世，绍承至唐依旧作为贡品进献。鲊在日本演化为寿司今天仍然能看出二者的联系：中国的鲊原指盐或曲醃制的鱼类肉类，拌米粉、面粉切碎而食——「以盐米酿之加葅，熟而食之也」（《释名·卷二》汉·刘熙）受民族饮食习惯差异影响，寿司以米粒取代了鲊的米粉中国古代做鲊，强调的是腌制和发酵卖相大概不会有今天寿司漂亮。腌渍和发酵延长了食物贮存期同時赋予了食物特殊风味。《汉书》说汉昭帝钓到过一条三丈长的蛟就让御厨做成鲊。宋代吃鲊之风盛行宰相蔡京被抄家，有三间大屋屯满瓦罐里面装的全是黄雀鲊，嗜吃这种东西简直到了变态地步相比起来，本朝官员屯纸币、屯烟屯酒贪都贪的毫无创见。今四川、贵州仍有吃鲊习惯“侗不离酸，瑶不离鲊”少数民族文化更替较缓，得以更有效完整保留着传统文化遗产瑶族鲊种类齐备，肉、蛙、鱼、鸟皆能做鲊方法是：炒熟的糯稻米研磨成粉，将肉、鱼等与米粉混合加入盐、米酒保鲜提味，装坛密封坛口朝下，酝酿一姩后美味端上餐桌。方法颇类古人即使当年汉唐做法有异，大体也不会出入太大此处“不发缸”，当是不开启封缸上菜时直接连缸呈上。
西江料（蒸彘肩屑）：西江是我国第三大水系珠江的干流。在西江流域栖息着一种美味食材——猪，将这种猪逮住杀了取其蹄髈肉剁泥，制成肉丸蒸。

分装蒸腊熊（存白）：冬眠中的熊会在背部囤积脂肪称熊白，夏天捕杀的熊就得不到这层厚脂为长期貯存，将熊白腌制熏烤取食时蒸熟。


红羊枝杖（蹄上载一羊得四事）：烤全羊。
升平炙（治羊鹿舌拌三百数）：烤羊舌和烤鹿舌三百條农耕时代，有几朝律例明文规定杀牛违法宋以前的史料记载中，吃鹿比吃牛似乎更普遍些

八仙盘（剔鹅作八副）：全鹅剔骨后分裝八份的拼盘。


卯羹（纯兔）：卯就是兔兔肉汤。
清凉臛（碎封狸肉夹脂）： @果子狸 肉的肉羹放冷凝成的肉冻。今天果子狸常常被用來红烧
暖寒花酿驴（蒸耿烂）：绍兴花雕酒蒸驴肉，要求时辰长将肉蒸烂。韦巨源迁左仆射是当年春季李显下榻韦府时大概正值乍暖还寒时候，这道菜有驱寒暖身之功
水炼犊（炙尽火力）：清炖小牛犊，讲究火候使足

五生盘（羊、豕、牛、熊、鹿并细治）：取羊、猪、牛、熊、鹿生肉切片的花色拼盘。

一定是 山楂锅盔！浓浓的麦香味囷酸甜适口山楂馅融合得非常好偶尔还能嚼到极富口感的南瓜子仁儿。干硬耐嚼是性价比非常高的干粮。

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