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你好： 肯定是做馍的面发的不均匀啊面发的均匀的，在蒸的时候产生二氧化碳比较多自然出来很虚。发的不好的面含酵母菌比较少，相当于死面蒸出来的馒头自然二氧化碳比较少，所以会比较干瘪干瘪了自然颜色就显的暗，变黑变硬了一样 当然，還有一种可能就是黒硬的馍放在了笼薜的周边，靠着锅边了导致受热不均，所以没有蒸好啊 希望我的回答对您有所帮助，谢谢
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