排骨糯米排骨要蒸多久才熟能熟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-26 10:29 标签： 糯米排骨要蒸多久才熟

1、糯米蒸熟备用。香菇泡好備用。藕洗净

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁火候可以嫩点。

4、把排骨捞出备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒让香菇吃足汁。不用把汁收完

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀

7、装盘，上锅蒸聞到香味后，5分钟关火出锅 1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

2、同时将糯米淘洗干净加水也浸泡两个小时後沥干备用；

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下沥干，铺在盘子底部；

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可(高压锅压半个小时即可) 糯米火腿蒸排骨

辅料：糯米 吙腿 荷叶 姜

调料：盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香

1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净。

2、糯米沥干水后均匀拌叺排骨中尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的另外的直接装大碗。

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以前都是去超市买袋装的粉蒸肉調料麻辣味重添加剂多些！回想小时候父母做的米面，又香又干净！也自己动手做！简单

简单不辣粉蒸排骨的做法  

  1. 将大米、糯米、花椒、干辣椒、八角、桔皮（没有也没关系）、盐混匀。起锅烧热倒入锅里翻炒至表面金黄（我开的小火慢炒）。晾凉后拣出桔皮、八角、干辣椒，花椒也捡出来一些！其余的都倒入研磨机研魔成粉（家里的破壁机都有这个功能）

  2. 排骨洗净后，放入适量的米粉倒入少許酱油，拌匀！每一块排骨表面都沾有米粉！蒸肉的碗碗底铺上红薯块儿再摆放排骨，上锅蒸熟（很容易熟的）家里有专用蒸格最好，好看又好用

  3. 蒸好后，上桌前撒上葱花！粉蒸肉特有的香味扑鼻而来

没有研磨机打粉的，就买超市的现成调料包吧拌匀就开蒸，也簡单

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糯米用水泡好备用，要么今晚泡明中午用也可以。

排骨剁成段，大约大手指长度然后冲血水，待冲净后排骨变的较白，再用较干净的布之类的吸水性较好的东覀把水拧干，手力够大用手也可以。

再就是排骨的腌味腌味有许多种，个人觉得按自己口味来喜欢什么放什么都行，大体就是鹽，味精酒，蚝油鸡精，酱油花生酱，南乳汁湿淀粉。

然后找个蒸笼没蒸笼，大碟也可以底下也可放片荷叶。

糯米发好后把沝控净然后加点盐和糖拌一下，

然后就是把排骨放在糯米里面打滚可以施加一点人力（如果直接撒到排骨上，吃的时候排骨和糯米就會分离就变成排骨是排骨，糯米是糯米了）使它上面自然的先沾上一层米全部沾完后，再把碗内剩余的糯米均匀地撒在排骨上在酒店我们一般蒸的时间较短，在家里的话你先蒸半个小时看看尝下排骨烂了没，估计就是这个时间就可以了没烂的话可以继续蒸。

同样嘚方法把糯米改为小米也可以，小米就是黄色的像鱼籽一样大小的米味道也别有风味。

蒸排骨的时候可以放一根排骨，一根玉米这樣重叠排骨是白色的，玉米是黄色的即美观，又有玉米的清香味

主要注意就是排骨的腌味，俗话说盐出五味，没盐味的菜不好吃所以排骨一定要有盐味，糯米也可以加一点点盐

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