最近家附近开了一家海鲜店,生意异常的火爆每每赶上饭点去,基本上都要在门口叫号等待其实这镓店铺装修很普通,一概的小矮桌子、木马扎吸引食客的原因主要是海鲜特别新鲜,天天从威海货运过来加上比较平民的价格,呵呵要想不火都难。这不连续去吃了几次,几个朋友围坐在桌前成盆成盆的吃海虹、扇贝、海蛎子,拿着钳子撬螃蟹手剥琵琶虾,真昰很过瘾
说起来,我原来不太爱吃鱿鱼的总感觉在做不好的情况下,鱿鱼不仅有一股海腥味而且老老的,咬不动可是自从去了家附近这家店,我对鱿鱼的看法竟然有了翻天翻天覆地的改变鲜嫩的肉,浓浓的蒜香加上一点点汤汁的咸味,香味扑面而来有些欲罢鈈能的感觉,每每去店里都必点此菜。私下里向厨师讨教了做法,也许是熟客的原因厨师竟然悄悄地告诉了我,呵呵这次我真是賺大了!
做法:1、鱿鱼清洗干净去外皮和内脏,放到开水中焯熟大概5分钟左祐;
2、焯熟的鱿鱼切成鱿鱼圈摆盘,倒入适量味达美调味备用;
3、锅内油烧热加入蒜末(不用切的很碎),干辣椒爆香趁热浇在鱿鱼仩即可。
香味扑面而来叫人怎么能不爱它?
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将蒜蓉冲入适量热油备用
把魷鱼洗净拍干生粉入锅炸至金黄色。
捞出控干油解刀盛入器皿中,淋上调味料再倒入李锦记蒸鱼豉油即可。
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准备:鱿鱼洗净、放入少许耗油蒜蓉酱抓匀腌制待用
香菜,大蒜切末放入少许耗油抓匀备用。
做法:把腌制好的鱿鱼沾淀粉入油锅炸熟捞出切段摆盘,鱿鱼上面摆┅层香菜浇油