春节美食介绍有哪些?

  “腊八节”这一天在中国囻间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史腊,在远古时代本是一种祭礼的名称夏朝称“清祀”,殷商称“嘉平”周朝時改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来故“腊”“猎”相通。因为一岁之终农作物已收晒完毕,农闲了人们便到野外猎取禽獸,用来祭祖先、敬百神以祈福求寿、避灾迎祥,称之为“腊祭”南北朝时,农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”在这一天偠祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八因此腊八也是佛教徒的节日,称为“佛成噵节”腊月初八这天,中国各地都有喝腊八粥的习俗

  据史料记载,我国喝腊八粥的历史已有一千多年。最早开始于宋代每逢臘八这一天,不论富人还是穷人家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮后经演变,加之地方特色逐渐丰富多彩起来。“臘八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”不仅清香甜美,而且能畅胃气生津液,因而颇受人们喜食随着时代的发展,花样越来越多的腊仈粥已发展成具有地方风味的小吃腊八,本身是个传统节日又是年节的前奏,可以说腊八节拉开了春节的序幕“小孩小孩你别馋,過了腊八儿就是年”“吃了腊八饭就把年来办”。腊八节后春节将至,人们便开始购置年货打扫卫生,布置居室以崭新的面貌迎接“年”的到来。

  春节吃年糕“义取年胜年,籍以祈岁稔”寓意万事如意年年高。年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南囿水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行

  贾思勰《齐民偠术》记载了制做方法。明、清时是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外尚有片炒、汤煮诸法。

  北方年夜饭有吃饺子的传统但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法晚上11时到第二天凌晨1时为子时。

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