第一肉质不同，源鄂良辰的猪場和熏坊都在乡下肉应该算得上9分土猪肉。

第二熏制时间不同。大家在超市看到的腊味可能都是急火熏的，这很容易辨别掰开一點，看里面肉的颜色就知道源鄂良辰的腊肉，熏坊在乡下熏制的时间特别长，所以更入味

第三，可能辅料也有很大差别毕竟源鄂良辰他们是传统的腊肉制作方法，在腌制的时候除了盐还加入了桂皮、橘子皮等，熏制也是就地取材用松木熏制的，所以熏香入味

泹我个人认为最最重要的是，做食品的生态环境很重要我觉得源鄂良辰最值得我买他们的腊肉的原因就是这点，乡下往往不发达地处偏辟保证了肉质与出品。

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