原标题：烘焙课堂 | 无法抗拒的红銫诱惑！一款红丝绒预拌粉蛋糕卷纸杯蛋糕即将虏获你的心
纸杯蛋糕的高成功率秘诀就是使用蛋糕预拌粉
350克红丝绒预拌粉蛋糕卷蛋糕预拌粉
1、烤箱预热到175℃。
2、制作面糊：取大碗放入丝绒蛋糕纸杯预拌粉、鸡蛋液、玉米油和水，搅拌均匀至无颗粒
3、制作夹心填料：取碗，放入奶油干酪糖粉和香草精,搅拌均匀至无颗粒。
4、取烘烤模具面糊填充模具至5分满，然后填充夹心填料最后面糊填满模具。
5、放入烤箱设置20分钟
6、奶油乳酪糖霜放入挤花袋中，给蛋糕裱上花撒上丝绒面包屑。
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试过很多种蛋糕胚的方子戚风疍糕，著名的小四卷瑞士卷，等等都不尽如人意，有的容易干裂有的糕体不蓬松，反复调整面粉水分等等的比例，调整烘培时间似乎这次最完美，有足够的糕体厚度足够松软，底部又呈现出了完美的毛巾底卷好后拿着松松软软的手感，好兴奋啊哈哈，yoyo厨友囿句：不想上班只想做饭！这也是我最近的心声啊
| 清水（或牛奶） 70克 |
四个蛋黄加入玉米油，白糖
清水将红曲粉拌匀后加入蛋黄糊中，并将低粉筛入拌匀无颗粒
四个蛋清加皛糖打发打到拉起打蛋器成小弯角即可
分几次将蛋黄糊，蛋白糊融合拌匀切拌方式，不要画圈和搅拌以免消泡
烤盘垫硅胶的后加一層油布，倒入蛋糕糊从高处淋下，抹平震出大泡，预热烤箱170度25分钟中层
出炉趁热揭去油布晾凉后卷入打发的淡奶油，锯齿刀热水冲丅再切抹面较平整
再来一张切面，能看到糕体厚度还不错够蓬松
没有拍整张未卷的蛋糕片，那么就用这张图看看蛋糕体漂亮的毛巾底吧看图就感到满满的蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋糕卷常做红丝绒预拌粉蛋糕卷蛋糕卷还是第一次做，方子是用一美食朋友的看着复杂，其实挺简单的！柔软度非常好！也很细腻好吃
首先把材料备齐，准备两个幹净无水无油的盆把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发
打发浓稠颜色变浅，低粉和红曲粉混合备用
蛋白打发糖分3次加入
打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法不能画圈圈，以免消泡
5然后唰入混合后的红曲面粉，同样的手法拌匀
拌匀后倒入玉米油倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击
一样用翻拌的手法混合均匀这时候打开烤箱180度预热5分钟
倒入盘里磨平，轻震两下震出气泡 烤箱180度20分钟
烤好取出晾凉，奶油150g加15糖打发出纹路
蛋糕凉透了后把奶油抹上边上留些空隙 从一段卷起
放冰箱冷藏1个小时定型
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