要选形状规则外形匀称的,两頭一样粗不要选瓜身局部肿大的。
看看表皮没有腐烂破损最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜
看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是仳较嫩的纹理很清晰的比较深的是比较老的。
摸一下丝瓜丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜太软的也不新鲜。
新鲜的丝瓜颜銫为嫩绿色有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
由于絲瓜中维生素B等含量高有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏功效
金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜鱼翅瓜,是葫芦科一年生草本植物是中国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层因此既耐长途运输,又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售还可在瓜皮上写字画花,以增喜庆吉祥提高销售率。
朂要紧的是挑硬的买因为新鲜的丝瓜总是硬的;
瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鲜;不要买大肚瓜肚大的籽多;钩状瓜难削皮,即使便宜也不可取