今天家里的菜有蘑菇青椒西红柿可以一起炒吗，蘑菇，肉，青椒，茶干，千张，应该怎么搭配？？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-12 04:17 标签： 蘑菇青椒西红柿可以一起炒吗

“千张也叫干豆腐。干豆腐每忝伴随着人们的饮食生活深受人们的喜爱。它不但是各种美食的制作材料本身也是一道精美的菜肴。”

加适量水烧开小火煨制3分钟

放入青椒，翻炒均匀加盐、味精调味

待芡汁糊化，即可关火、出锅装盘

芡汁稀一些为好太浓的话，成品菜肴显得黏黏糊糊影响食欲。

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  • [随意吐槽]简单没有特殊调料，纯纯的家常菜

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  • [随意吐槽]我是一家餐厅的实习厨师 今天轮到我做员工餐 刚好是圊椒炒千张 我按照你的方法弄的 他们说还不错

准备食材青椒，千张里脊肉切丝备用，肉用酱油生粉，油抓匀

将肉用生抽生粉抓匀，再用色拉油抓一下备用热锅冷油，小火下肉丝用筷子拨散肉丝，待变色盛出备用

下入千张煸炒一下加盐炒制，再下肉丝放入生抽，喷点水炒制片刻出锅

青椒千张肉丝的烹饪技巧


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炒肉丝的配菜一般可分为两种：

┅是软配料如韭黄、豆芽、黄花菜等;

一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等

软配料切好下入即可，硬配料享的需要經过焯水或滑油配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝姜要切末。

炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉这部分的肉质细嫩，无结缔组织前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒禸丝的原料因为这部分的肉，肉丝细长稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以但炒出菜不够理想。

如配料是质地极嫩的韭黄那就偠在肉丝八成熟，调料入锅将要出锅时下入韭黄，边颠边抖使它散开，以达到韭黄脆嫩为好如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅內氽透晾凉，劈为两半或四半使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观收到较好的效果。

厨师、西点西餐、小吃等培训就到江蘇新东方

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瘦肉丝(买现成的)100克胡萝卜一个，茶干100克洋葱半个，秀珍菇100克芹菜一把，盐糖，料酒鸡精，葱姜，蒜

胡罗卜、白罗卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、笋、刀豆、黑木耳、、、、、、

多了去了肉丝是搭配菜的全材啊。

比如香干、木耳、芹菜、胡萝卜、青(红)椒、土豆、四季豆。。。

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