炖羊肉去腥最大的好处是羊肉去腥汤很鲜美有人甚至不怎么爱吃羊肉去腥，但是对羊肉去腥汤痴迷而且羊肉去腥汤温性，最为滋补太适合冬天这个季节了！

加萝卜詓味儿在煮（炖）羊肉去腥时，放进一个大白萝卜萝卜上钻几个眼儿，羊肉去腥的膻腥味就可以去掉了

加八角炖羊肉去腥一般必加八角，肉下锅就放入八角它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香可除腥膻等异味，增添芳香气味并可调剂口味，增进食欲

冷水下锅跟炖牛肉一样，羊肉去腥也得冷水下锅水开之后，浮沫去掉加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖 3 小时。

加入中药材羊肉去腥汤朂适合加一些中药材比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤既有营养还有养生的功效，滋补作用更大

下面具体介绍滋补炖羊肉去腥的做法：

羊肉去腥2000g、葱1棵、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、肉蔻1颗、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、盐适量、酱豆腐2块、老抽2勺、料酒适量、甘草5~6片

羊肉去腥半解冻状态下切块冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水

羊肉去腥冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤清澈

干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗（掰开）、山楂10片、肉蔻1颗（砸开）、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量（後放）

湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺

大火烧开后小火盖锅炖1.5小时，大火适度收汤