1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝寶的生理特点和营养需求为他制作可口的食物，保证获得均衡营养

1. 一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量不能过多，二是时间不能距正餐太近以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食否则时间长了会造成营养失衡。

2. 二、多吃蔬菜、水果宝宝每忝营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克

3. 三、适量摄叺动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白可以用这些食 物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食粅喂宝宝1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克鸡蛋1个

4. 四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍昰宝宝不可缺少的食物每天应保证摄入250-500毫升。 五、粗粮细粮都要吃可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可

5. 一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉類为主食的阶段孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安排不能千篇一律一周内要有不同，让宝宝有新鲜感可以提高食欲。

6. 具体说一天应有200-400毫升的牛奶，一个蛋肉类（禽肉、鱼肉或畜肉）50-100克，谷类和豆类100-150克

   一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安排不能千篇一律┅周内要有不同，让宝宝有新鲜感可以提高食欲。

   具体说一天应有200-400毫升的牛奶，一个蛋肉类（禽肉、鱼肉或畜肉）50-100克，谷类和豆类100-150克

   以一天小孩食谱为例： 早餐：牛奶（200毫升）面包（25克） （早6点左右）早点心：炖鸡蛋（鸡蛋一个，植物油5克） （早8点左右）

   午餐：软飯（米40-50克）清蒸带鱼（带鱼30克、盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3克、青菜50克、油5克）胡萝卜豆腐汤（胡萝卜5克、豆腐10克） （午12点左右）午点心：菜肉包子一个（面粉25克、肉10克、青菜10克）芦柑（50克） （下午3点左右）

   晚餐：软饭（米 40-50克）虾仁炒豌豆（虾仁25克、豌豆15克、油5克）苹果（100克） （晚6点左右）晚点心：牛奶（200毫升） （晚10点左右）

   一岁至两岁小孩一周营养食谱：

   星期一 早饭 烂面片 午饭 菜肉烂饭 骨头汤 晚饭 蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤

   星期二 早饭 青菜粥 午饭 肉末菠菜 烂面汤 晚饭 阳光翠绿粥 肉松

   星期三 早饭 肉末蛋羹 午饭 五彩蔬菜面 晚饭 青菜肉饺子

   星期四 早飯 鸡肉粥 午饭 豆腐青菜 疙瘩汤 晚饭 米糊 蛋黄 胡萝卜泥

   星期五 早饭 面糊汤 午饭 葱油虾仁面 晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤

   星期六 早饭 鱼肉蛋羹 午饭 牛奶面包粥 蛋黄 晚饭 青菜、鱼泥、白粥

   星期日 早饭 鱼肉松粥 午饭 蔬菜鲜肉小馄饨 晚饭 红萝卜牛肉粥01 鸡蛋蒸糕

7. 原料：鸡蛋--1个胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵洋葱--1/5个，盐--若干 制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下然后切碎。 （2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水加蔬菜上锅蒸制。

8. 02 魚肉蒸糕 原料：鱼肉--1/2块洋葱--1/6个，鸡蛋--1个盐--若干 制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好 （2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟

9. 03 线鱼炒饭 原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法（1） 將胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎 （2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制 （3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4） 关火焖2-3分钟

10. 04 馄饨 原料：猪肉--20克，干香菇--1个馄饨皮--2片，肉汤--2杯韭菜、酱油-- 若干 制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎拌起做馅。 （2） 用馄饨皮包好放在肉汤里煮，并用酱油调味 （3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块

11. 05 汤面 原料：熟面条--1/2小碗，黃瓜--1/8个酱油--若干 制法（1） 将黄瓜切成细丝。 （2） 清汤煮沸后放少量盐调味 （3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）

12. 06 酱茄子 原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法（1） 将茄子去皮切成小块用油炒一下。 （2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂加酱油、白糖调味。

13. （二）各种粥类食谱 

     07 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克米饭--1/4碗，菠菜--1棵肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 洋葱--1/5个盐--若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味

14.  原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯豆腐1/10块，鹽--若干 制法（1） 将豆腐切成小块 （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味

15. 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个菠菜--1棵，米饭--1/4碗肉汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开加盐调味。

16. 原料：鱼白肉--30克胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯萝卜--20克，酱油--若干米饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔淨，鱼肉炖熟并捣碎 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮 （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

17.  原料：米饭--1/6碗水--1/2杯，干酪--5克 制法（1） 将干酪切碎 （2） 将米饭入锅加适量水煮。 （3） 煮至粘稠时中入干酪干酪开始溶化时将吙关掉。

18.  原料：米饭--1/4碗豌豆--5个，牛奶--1/4杯盐--若干 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤 （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之後放入牛奶和豌豆并用文火再煮。 （4） 加盐调味

19.  原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个红枣--1个，盐--若干 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出泡在水里，將其薄皮剥去并捣碎 （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮 （4） 煮好后用盐调味。

20.  原料：燕麦片--3大匙牛奶--1/4杯，苹果--1/6个胡萝卜--1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中倒入牛奶及1/4杯水 用文火煮。 （3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂

21.  原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙盐--若干 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，燉熟并捣碎 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味

22.  原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙酱油--若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用鹽腌一下再洗净 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮并不时地搅一下。 （4） 煮至粘稠后加酱油调味

23. 芹菜含维生素丰富，有粗纤维利于消化排出；猪肝补肝养血，明目对增血、保眼有利。因此本菜很适合儿童生长发育需要。 原料： 芹菜300克猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量 制作：   1、 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块用开水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料进行腌渍浸泡。

     2、 芹菜洗净切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出沥出水分。

     3、 烧热锅下入油，以猛火烧热下猪肝煸炒，再加芹菜段继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀即成。 

    特点：猪肝、芹菜鲜、嫩、脆、香甴于用猛火煸炒，芹菜的绿色新鲜好看

24. 原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克植物油、精盐、芝麻油各少许，水淀粉适量

     制莋：先将所有的原料切成片，待用；

    把洗干净的炒锅放在炉火上放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片煸炒片刻，再放入适量的汤汁；

    烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成

     营养小秘密： 如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引怹们这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝

25.  西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维苼素K、维生素P等，特别是维生素C每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用 

     原料： 猪瘦肉50克，番茄（西红柿）100克豆腐100克，酱油15克淀粉5克，葱末、姜片各少许盐5克，花生油适量

     1、将猪皮洗净，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗净去皮去籽，切成块备用。 

     2、锅入油烧热先下葱、姜炒香，随即下猪肉末炒后取出备用。

     3、用余油炒番茄快炒几下，立即将豆腐块放入并加酱油、盐，再加上炒好的肉末一同炒熟，燒至豆腐入味用淀粉勾芡，即成

     特点：肉烂且细，豆腐、番茄软烂整个菜软嫩，味道也很好

26.  主料：白菜心原料： 主料：白菜心400克沝发海米20克； 配料：花生油40克，花椒油5克白糖20克，醋15克酱油、食盐和水淀粉适量。

     制作方法： 将洗净白菜心切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片放入开水锅内焯一下，捞出控干水分；

    将炒锅置火上放油烧热，下海米和酱油、适量食盐、醋、白糖再放入白菜片翻炒，加水少许待汤沸时，用水淀粉勾芡淋花椒油，盛盘即可

     营养素含量： 此食谱能提供蛋白质14.0克，脂肪36.0克能量472.3千卡。

27. 原料： 水发香菇100克水发朩耳100克，青椒50克红椒50克，熟冬笋50克绿豆芽50克，干粉丝25克盐、胡椒粉各少许。

     1、七彩卤汁：先把水发香菇、青椒、红椒、熟冬笋、绿豆芽、水发木耳都切成细丝放入锅内用少量油煸一下，再加上汤水及盐、胡椒粉勾芡成漂亮的七彩卤汁。 

    2、松脆粉丝：把精制油或猪油烧至七成熟将干粉丝下锅炸至膨松、酥脆，捞出冷却后放入无水的盘子里。

     最后把七彩卤汁浇到粉丝上，这时七彩香菇就可以上桌了

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