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随着生活质量越来越高大家都非常注重身体的健康,对吃那是越来越讲究了俗话说“吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的一条腿不如没有腿的”,由此可见鱼是饮食中最营养健康的选择,今天就來做一道鱼汤鱼选用非常有营养价值的鱼类——三文鱼。
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味好美现磨白胡椒(粗粒)适量
味好美现磨白胡椒(粗粒)适量
1、鱼头去腮洗淨控干水分,并用厨房纸将水分完全擦干; 2、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟; 3、豆腐切块青菜洗净,平铺在砂锅底部; 4、炒锅内加橄榄油加入少许盐,锅加热至7成热时下如鱼头鱼皮朝上,此时不要翻动鱼头; 5、煎至闻到鱼腥味儿时挤入柠檬汁; 6、加入清水,盖锅盖大火烧开5分钟; 7、加入葱姜和红枣转中火烧开3分钟;
8、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味; 9、捞出鱼头,鱼皮朝下放叺砂锅将汤倒入,大火烧开; 10、开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可;
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1、挑选鱼头注意:腮红、眼亮、肉色橘红、无异味儿 ; 2、煎魚头和加白胡椒是去腥的关键;
原作者:贝太厨房-胖妞妞的幸...
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