低GI食物速比高和速比低GI食物更好吗?

低GI食物包括菠菜、花椰菜、白萝卜、洋葱、海带、番泻、四季豆、黄瓜、豆芽、樱桃等不同种类碳水化合物引起血糖增高的速度和程度有很大不同,可用食物生成指数即GI来衡量GI指进食衡量食物后,2-3个小时内的血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食50g葡萄糖后的相应增幅低GI食物有利于血糖控制和体偅控制。

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