年年有余还是连年有余，吉祥如意，那个上联

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-29 09:09 标签： 年年有余
 咱们中国人讲究“无鱼不成席”尤其过年更少不了鱼，过年老一辈讲究“年年有余还是连年有余”，也有地方叫“连年有余”差别是什么呢？

  中文里“鱼”和“余”同音过年餐桌上有鱼就叫“年年有余还是连年有余”，有些地方、年夜饭讲究吃过12点而且餐桌上的鱼一定要12点前上桌，过了12点再动筷子就叫“连年有余”，嘿嘿是不是讲究还挺多！

在江南、年夜饭吃不同的鱼，也有不同寓意：鲤鱼寓“得利有余”，鲢鱼寓“連年有余”，鳜鱼寓“富贵有余”，所以春节餐桌上不能少了一条热气腾腾的鱼！

  蒋元龙的诗《菜花鲈》里说：“菜花开后鱼方上，竹笋香时信早通不识乡音呼土捕，何须归计说秋风”菜花盛开时，便到了吃菜花鲈的时间菜花鲈身怀六甲，味道肥美

  曹操的《四時食制》里称为“望鱼”,曹操认它为最适合吟春的献祭之鱼，乍暖还寒季节可谓是望春之鱼。

  旧历三月桃花水涨，如古诗所说便是“桃花流水鳜鱼肥”的季节了，鳜鱼不仅味鲜美还有药用价值，古人医说就曾记载它能补虚劳、益脾胃。

  古人言“清明挂刀端午品鰣”，春季最后的江鲜是鲥鱼是长江中出名的美鱼，鲥鱼最诱人的部分不是鱼肉而是深锁脂肪的鳞片，烹制此鱼时讲究的就是“鱼鱗交融”。

  白鱼早在唐代就是向京师进献的贡品食白鱼美馔，不仅有很好的滋补营养功能还能治多种疾病，《食疗本草》载：“助血脈补肝明目，炙疱不发作脍食之良”，可见古人对白鱼评价极高视为美食珍品。

  《诗经》中说：“岂其食鱼必河之鲂”，这“鲂”即是今天的鳊鱼可见，若非味美出众不然如何给这么高的赞誉，6月的鳊鱼不仅鱼肉细嫩肥美，更有补虚、益脾、养血、祛风、健胃功效

  看过《孤独的美食家》的人，想必会对男主角“五郎”吃鳗鱼饭的场景印象深刻剧中的鳗鱼被炙烤得油香四溢，光艳动人让囚看了禁不住唇齿生津，日本人对食材的考究是出了名的每到7月，日本人总是起思鳗鱼之意因为鳗鱼尤其适合夏季湿气太重或食欲不振、身体比较虚弱时食用。

  最早知道鲈鱼是在课文中学的那首诗："江上往来人，但爱鲈鱼美"每当背到这句时候就觉唇齿生香，后来看過欧阳询的行书《张翰思鲈鱼帖》，知道了张翰思家乡“菰菜莼羹鲈鱼”脍而弃官归隐的故事夏季鲈鱼最壮，是吃鲈鱼最好的季节

  俗话说：农历九月鱼菜齐，这时的鲫鱼营养最好肉肥子多，滋味鲜美

  这个时节正是草鱼开始上市的旺季，草鱼是常见的家常菜肴可淛作出许多菜肴品种，无论炒、炸、煎还是红烧、煮汤，皆成美味

  朔风起，秋鱼肥一进深秋，鱼儿们已为过冬储备好“秋膘”这時的鲢鱼肉质最为肥美，虽口感肥美但所含脂肪不多，只有4.3%

  清《随息居饮信谱》记载：“青鱼……可脯，可醉古人所谓五侯鲭即此，头尾烹食极美肠脏亦肥鲜可口”，说的是青鱼肉厚且嫩味鲜美，富含脂肪刺大而少，是淡水鱼中上品

  清代时，青鱼既是制作菜肴的佳品也是食疗补品，过年咱苏州人餐桌上的爆鱼，也是以青鱼为最佳呢

  看得有没有很眼馋呢？借着这张吃鱼时间表祝您年年囿"鱼"！

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