原标题：这碗汤一定要喝！补肝腎、强筋骨、祛风湿...尤其是40岁以上的人

民以食为天一碗热气腾腾的汤，叫人垂涎欲滴

美国营养学家所做的一项调查显示，在6万多名接受营养普查的人中那些营养良好的，正是经常喝汤的人

夏天喝什么汤最好呢？岭南人在这方面很有经验他们常常在自己的汤里加点Φ药材，调和整个汤的功效和偏性滋补不上火。

1、健脾祛湿：五指毛桃

要说湿气最重的季节非夏季莫属！但其实，夏天也是最佳的祛濕季节因为夏季阳气最盛。

五指毛桃也叫“牛奶木”这是因为它根部的汁液是白色的，像牛奶一样这种汁液还带着一种椰汁的清香，因此用五指毛桃根煲汤非常好喝

不仅是中医会用五指毛桃根入药，很多少数民族也把五指毛桃作为一味常用的保健药材认为它能益氣固表，健脾胃

五指毛桃尤其适合体虚而奶水不够充足的哺乳妈妈，对于体质虚弱、容易感冒的老人小孩也有益它的汁液丰富，因此吃了不易上火；同时味道甘淡又对脾胃有好处。

湿气重容易使人感到困倦四肢沉重，出现「苦夏」的症状这款汤料配方就特别适合㈣季祛湿养脾，食材也都很性平温和适合全家食用。

1斤猪脊骨（用鸡肉煲也可以）五指毛桃1扎、海底椰5克、薏米1把、茯苓15克、山药15克、蜜枣2个。孕妈喝这个汤的话就把薏米去掉

肉料先飞水，薏米和山药提前浸泡1-2小时锅内加清水，全部食材放入锅内大火煮沸转小火燉煮2小时左右，关火后根据个人喜好加盐调味

石斛有滋阴清热的功效，对口干烦渴、阴伤津亏、目暗不明有疗效；还有养胃益肺的作用既能清胃热，又能养胃阴助消化而“轻身延年”，这都符合现代生活的养生需要产于安徽霍山的铁皮石斛为最佳。

石斛20g、茯苓15g、北沙参20克（中药铺有卖）、山药干20g；生姜3片猪骨500克。

? 烧一锅开水将洗干净的猪骨放进去，过一下水捞出。

? 其他药材洗净连同腔骨一起放入汤煲内，加适量水大火烧开后小火煲约1小时即可。

白花菜具有有清热生津的功效

用以滚鱼茸汤一定要注意2点，鲫鱼煎后将其变为鱼茸鲫鱼骨可作为汤底，白花菜要“汆水”再入汤减少涩味。所以烹制出来的汤尤其鲜美可口、清热补益

白花菜500 克、鲫鱼1 条、生姜3 片。

? 白花菜洗净置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）

? 鲫鱼宰洗净煎至微黄，做成鱼茸鱼骨和姜下镬中，加入清水1250 毫升（约5 碗量）武火滚沸后下白花菜，再下鱼茸滚至刚熟，下盐便可为3~4 人量。

威灵仙是祛风湿类的中药其性温味辛咸，具祛风除濕、通络止痛的功效

它适合有风湿、类风湿、关节炎，体内风寒重、寒湿重的人；也适合40岁以上因代谢变慢导致气血营运迟滞的人。

威灵仙15 克、云苓25 克、白芥子12 克、胡椒6 克（中药店均有售）海蜇皮60~80 克，猪瘦肉50 克生姜2 片。

? 药材稍浸泡装入煲汤袋里。和海蜇皮等一起放下瓦煲加清水1250 毫升（约5 碗量），武火滚沸后改文火煲2 小时下盐便可。为2 人量或1 人1 日分3 次用

杜仲，其性温味甘归肝、肾经。功效是补肝肾强筋骨，可以治疗肝肾不足引起的腰膝酸痛、筋骨无力、头晕目眩等症

杜仲20g，核桃仁9g枸杞子9g，黑豆一把大枣三枚，猪脊骨300g这是足够2~3人的量

? 把药材清洗干净，黑豆提前两小时泡发红枣和杜仲泡半个小时，枸杞子泡五分钟泡发后沥干备用。

? 猪脊骨洗干净后用开水焯烫以除去血水和肉腥味。

? 除了枸杞子的食材全部放入砂锅大火烧开，再转小火慢炖2个小时在1小时40分钟时，也就昰出锅前20分钟时下入枸杞子即可。这是足够2~3人的量

葛根为解表类中药，有解肌、退热、生津、除风湿等功效

老桑枝、葛根（中药店囿售）、绿豆各50 克，老母鸡1 只瘦肉50克，生姜4 片

? 各物洗净。中药和绿豆浸泡；老母鸡宰洗净去脏杂、尾部。

? 一起与瘦肉、姜下瓦煲加入清水2500 毫升（约10 碗量）武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可为4 人量。

老桑枝为祛风湿类中药有祛风湿、利关节的功效，常用於肩臂、关节酸痛麻木而中医认为绿豆能清热解毒，配合葛根一起煲老母鸡清热而不寒凉，能祛湿除痹、解肌止痛还能养阴补益。